Nektaryny są nie mniej użyteczne niż brzoskwinie. Zawierają wiele witamin A i C, które są szczególnie potrzebne organizmowi do utrzymania odporności w zimnych porach roku. Ponadto nektaryny zawierają dużo błonnika, przyczyniając się do normalizacji trawienia. Ale kompot z nektaryn na zimę sprawia, że nie tylko. Jest ceniony za swój przyjemny delikatny smak, przypominający słoneczne lato.
Funkcje gotowania
Nektaryna zawiera dużo kwasu askorbinowego i cukrów, które zapewniają możliwość przechowywania kompotu, nawet jeśli jest przygotowany bez sterylizacji. Jednak nadal należy rozważyć pewne cechy przygotowania tego napoju na zimę.
- W przypadku kompotu należy brać tylko nieskażone owoce. Jeśli owoc jest wgnieciony przynajmniej z jednej strony, nie nadaje się już do konserwacji.
- Gruntowne mycie owoców jest ważnym warunkiem wytwarzania kompotu. Dlatego należy myć każdy owoc indywidualnie, co należy robić ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.
- Najczęściej nektaryny konserwowane w całości, ale można je przeciąć na pół i usunąć kość. W takim przypadku zaleca się umieszczenie nektaryn w słoiku w plastry.
- Banki na kompot należy myć jakościowo, „do skrzypienia”, a następnie sterylizować w dowolny sposób. Zapewni to bezpieczeństwo kompotu bez dodatkowej sterylizacji.
Kompot z nektaryn będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjesz do tego jabłek lub winogron.
Klasyczny przepis na kompot nektarynowy
Skład (3 litry):
- nektaryny - 500-600 g;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 łyżka.
Metoda przygotowania:
- Umyj owoce, jeśli są zbyt duże lub wolisz zachować beznasienny owoc, obetnij każdą osobę i usuń kamień.
- Wysterylizuj słoik i napełnij go nektarynami.
- Zagotuj wodę i polej nią owoce.
- Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i przykryj ciepłą szmatką. Pozostaw w tym stanie na 15 minut.
- Odcedź wodę ze słoika na patelnię, mierząc jej objętość. Jeśli okazało się, że jest to więcej niż ilość określona w przepisie, należy również odpowiednio zwiększyć ilość cukru.
- Dodaj wymaganą ilość cukru do wody, zagotuj i gotuj przez około 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Wlać nektaryny z wrzącym syropem. Hermetycznie zamknij słoik.
- Odłóż słoik do góry dnem, przykryj go i pozostaw na 24 godziny.
- Po określonym czasie usuń brzegi na zimę.
Kompot z nektaryny można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale gdy będzie przechowywany w chłodnym miejscu, będzie trwał znacznie dłużej.
Kompot nektarynowy z jabłkami i śliwkami
Skład (3 litry):
- jabłka (obrane i posiekane) - 0, 25 kg;
- nektaryny (obrane i posiekane) - 0, 25 kg;
- śliwki (obrane i pokrojone) - 0, 25 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj owoce, wytrzyj je do sucha.
- Pokrój śliwki i nektaryny na pół, usuń z nich kości. Nektaryny przecinają kolejne 2 części.
- Wytnij pudełko z jabłkami, pokrój jabłka na duże plasterki.
- Wysterylizuj słoik i włóż do niego owoce w losowej kolejności.
- Zagotuj wodę i zalej przegotowaną wodą plasterki owoców. Aby zapobiec pękaniu słoika, umieść pod nim ostrze noża.
- Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 20 minut.
- Odcedź płyn ze słoika na patelnię, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wlać gorący owoc na owoc.
- Rzuć banki, odwróć. Owiń ciepły koc lub koc.
- Gdy brzegi są chłodne, przechowuj je w chłodnym miejscu.
Kompot z nektaryn, jabłek i śliwek w ciągu kilku miesięcy uzyska bogaty kolor i smak. Nawet jeśli pokusa wypróbowania tego napoju jest świetna, lepiej być cierpliwym i poczekać do zimy.
Kompot z nektaryn i winogron
Skład (3 litry):
- Nektaryny - 0, 5-0, 6 kg;
- winogrona - 0, 2 kg;
- woda - ile pójdzie do słoika;
- cukier - 50 g na 1 litr wody.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoce, pokroić na pół, usunąć kości, pokroić mięso na małe plasterki lub duże kostki.
- Umyj winogrona. Niektóre winogrona są czyszczone, usuwając z nich kości. Jeśli odmiana winogron pozwala ci to zrobić (to znaczy, że jagody są duże), lepiej jest usunąć kamienie. W tym przypadku musisz zważyć już oczyszczone jagody.
- Umieść plasterki nektaryny w sterylnym słoiku i winogrona na wierzchu.
- Napełnij owoc wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na kwadrans.
- Wlej zapachowy płyn ze słoika na patelnię, odmierz wymaganą ilość cukru.
- Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, gotuj syrop przez 5 minut po rozpuszczeniu cukru.
- Wlej gorący syrop do słoika z nektarynami i winogronami.
- Hermetycznie zamknij słoik i połóż go do góry nogami.
- Owiń puszkę ciepłymi ubraniami. Najczęściej używany do tego koca.
- Po 24 godzinach można wyjąć puszkę kompotu na zimę.
Kompot przygotowany według tego przepisu powinien być przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kompot z nektaryn jest słodki i bardzo pachnący. Jest bardzo orzeźwiający, daje słoneczny nastrój. Przed podaniem napój można udekorować gałązką mięty.
