Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Domowy keczup pomidorów i śliwek - jesienne zbiory na zimę. Kto powiedział, że tylko śliwki i kompoty są ze śliwek? Owoce te doskonale łączą się z różnymi warzywami, na przykład z pomidorami. Sos staje się słodko-kwaśny, gęsty, o przyjemnym smaku śliwkowym. Konsystencja jest gładka i jednolita, stopień grubości zależy od rodzaju owoców i czasu przygotowania. Aby uzyskać zwykły ketchup, który nie rozprzestrzenia się, ale wylewa się niezależnie z butelki, wystarczy go zagotować przez 45 minut (gotowanie warzyw i gotowanie, a następnie puree z warzyw).

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Ilość cukru i soli do keczupu zależy od Twojego smaku. Ile soli i cukru do wprowadzenia zależy od słodyczy i kwasu owocowego, są takie słodkie śliwki, których nie trzeba dodawać.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 1 l

Składniki na domowej roboty keczup pomidorowy i śliwki zimowe

  • 2 kg pomidorów;
  • 1 kg niebieskich śliwek;
  • 50 g cukru;
  • 20 g soli kuchennej;
  • papryka, zmielony czerwony pieprz.

Sposób wytwarzania domowego keczupu z pomidorów i śliwek

Kiedy gotuję keczup, celowo wychodzę na rynek wcześnie rano i wybieram najbardziej dojrzałe pomidory. Przejrzałe, jak na zdjęciu, z pęknięciami, ale bez śladów uszkodzeń, które pękają z powodu przepełnionego soku - tego właśnie potrzebujesz! Ważne jest, aby nie było gnicia, nawet mocno poobijane owoce nadają się do zbioru.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Dokładnie umyj pomidory, posiekaj duże. Aby ugotować sos, lepiej użyć szerokiego pojemnika z grubym dnem - rondla, szerokiej patelni lub patelni z wysokim brzegiem.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Dojrzała niebieska śliwka przecięta na pół, usuń kości. Dodaj połówki śliwek do pomidorów. Nawiasem mówiąc, do przepisu nadają się również żółte śliwki, tylko kolor ketchupu będzie blady, więc trzeba zwiększyć ilość zmielonej czerwonej papryki.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Gotuj śliwki z pomidorami na średnim ogniu przez około 30 minut. Na tym etapie pokrywa jest zamknięta!

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Po pół godzinie umieść warzywa na sicie lub durszlaku, przetrzyj łyżką, aby pomidor i śliwka nie dostały się do naszego domowego keczupu i śliwek na zimę. Również na sicie pozostaną nasiona pomidora.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Rozlane puree owocowo-warzywne wlewa się z powrotem na patelnię, kładzie na piecu.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Wlać sól bez dodatków, cukier granulowany. Dodaj do smaku czerwoną słodką paprykę. Aby dodać płonącą nutę, wlej trochę gorącej czerwonej papryki.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Wymieszaj, zagotuj na małym ogniu. Gotuj domowy keczup z pomidorów i śliwek przez 15 minut. Na tym etapie gotowania pokrywa jest otwarta, aby nadmiar wilgoci odparował.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Przygotowanie sterylnych pojemników - umyj słoiki z sodą, dokładnie wypłucz, wlej wrzątek i osusz w piekarniku.

Wlej wrzący keczup do gorących słoików, zamknij gotowane pokrywki. W głębokiej patelni umieść ręcznik wykonany z tkaniny bawełnianej. Kładziemy puszki ketchupu na ręczniku, a następnie zalewamy gorącą wodą (temperatura wody wynosi około 50 stopni Celsjusza).

Po gotowaniu wody sterylizuj ketchup przez 12-15 minut - słoiki pół litra, 20 minut - słoiki litrowe.

Szczelnie zakorkowany, odwrócony do góry nogami.

Domowe keczup pomidorowy i śliwki zimowe

Po schłodzeniu wyjąć pojemnik w ciemnym miejscu. W apartamencie można przechowywać domowej roboty keczup z pomidorów i śliwek na zimę.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj