Zapiekanka ryżowa - ogólne zasady i metody gotowania
Ryż jest kulturą chleba Wschodu. Trudno sobie wyobrazić, że całe narody używają go w żywieniu w taki sam sposób, w jaki używamy chleba. Niektórzy Japończycy jedzą 4 kg ryżu dziennie w gorące lato. W najbardziej honorowym miejscu w każdym domu znajduje się wzgórze ciast ryżowych, a także zwykły gotowany ryż - symbol dobrobytu i powodzenia. Jednak ryż jest doceniany nie tylko w krajach Wschodu. Praktycznie na całym świecie ta popularna uprawa zbóż służy do przygotowywania pierwszego i drugiego dania, słodyczy, galaretki i innych smakołyków.
Zapiekanka ryżowa nadaje się do każdego posiłku. Możesz nakarmić jak najwięcej ludzi obfitym posiłkiem, bez względu na to, jakie składniki tam są, oprócz ryżu. Sam ryż zapewnia odżywcze i użyteczne danie. Rzeczywiście, w tym zbilansowanym produkcie jest wszystko - potas i sód, witaminy z grupy B, duża liczba przydatnych składników. Najbardziej przydatne do używania nieoszlifowanych, nieoszlifowanych ziaren. Żadne inne zboże nie może pochwalić się taką ilością skrobi.
Zapiekanka ryżowa - przygotowanie żywności
Aby gotować zapiekankę, ryż musi być gotowany. Pozwól nam powiedzieć ci wielką tajemnicę - mimo że sklepy mają ogromny wybór tego przydatnego płatka, absolutnie każda odmiana nadaje się do gotowania zapiekanek. Drogie odmiany ryżu są oczywiście lepszej jakości, łatwiej je zagotować i pozostają w całości. Ale z najprostszego ryżu można zrobić wspaniały garnek. Jak gotować ryż? Zmierz objętość ryżu, a nie wagę, aby ułatwić obliczenie ilości wody. Na 1 objętość ryżu powinny być dwie objętości płynu. W przypadku zapiekanek ryżowych z mięsem można gotować ryż w bulionie (najlepiej naturalnym, a nie z bulionowych kostek). Możesz ugotować go na patelni z pokrywką, kotłem lub grubym rondlem. Wlej trochę oleju roślinnego na dno, a następnie rozłóż ryż i polej wodą. Masło kruszy gotowany ryż, białe gotuje 15 minut, brązowy - 40 minut.
Jeśli masz wątpliwości co do gotowości, spróbuj ziarna. Innym sposobem sprawdzenia gotowości jest przechylenie szalki w celu określenia obecności wody. Jeśli jest jeszcze woda, pozostaw ją na ogniu na kilka minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i wykop rondel lub patelnię ręcznikiem, odejdź na jakiś czas. Więc otrzymuj suchy kruchy ryż, który jest używany jako przystawka lub składnik różnych potraw.
Przepis 1: Zapiekanka ryżowa z mielonym kurczakiem
Na każde danie z ich ryżu można zbierać wcześniej. Gotowany ryż w lodówce można przechowywać przez kilka dni. Mielona może być dowolna - kurczak, wołowina lub mieszana.
Składniki: ryż (1 szklanka, 230 gramów), mięso mielone (kurczak, 40 gramów), cebula (1-2 sztuki), jajka (2 sztuki), sól, olej roślinny, przyprawy.
Metoda gotowania
Gotuj ryż. Drobno posiekane smażone cebule w oleju roślinnym z mięsem mielonym. Sól i pieprz. Mieszamy surowe jajka z ryżem, przygotowujemy piekarnik - podgrzewaj go do 190 stopni. W wysmarowanej formie połóż ponownie połowę ryżu, a następnie farsz na ryżu. Wkładamy do piekarnika na 30 minut. W naczyniu z mięsem można dodać warzywa - marchew, słodką paprykę i pomidory. W tym przypadku lepiej smażyć je mielonym mięsem.
Przepis 2: Zapiekanka z ryżu i twarogu z pomarańczami
Ryż jest idealny do gotowania słodkich potraw. Przypomnijmy na przykład suszony pilaw owocowy. Zapiekanka z pomarańczami to bajecznie smaczne danie. Szczególnie kochajcie jego dzieci, aby nie było tajemnicy, a wielu ludzi ma słodycze. Traktuj swoich bliskich, ponieważ jest to całkowicie proste.
Składniki: ryż (150 gramów), twaróg (400 gramów), rodzynki, jajko (3 sztuki), cukier (pół szklanki), mąka (1 szklanka, pomarańcza (1 duża).
Metoda gotowania
Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, umyj rodzynki i włóż masę twarogową na duży talerz. Dodaj ryż z twarogiem, rodzynki, 3 łyżki. łyżki cukru, 3 jajka, następnie szklankę mąki i dokładnie wymieszać. Na małym ogniu rozpuścić w postaci 30 gramów masła i 2 łyżki. łyżki cukru. Pokroić pomarańczę na pierścionki i rozprowadzić na roztopionym maśle. Następnie rozłóż ciasto, wyślij do piekarnika na 30-40 minut. Schłodzoną zapiekankę schłodzić, przykryć talerzem i odwrócić kształt. Pomarańczowe pierścienie są teraz na górze. Jest nie tylko smaczny, ale piękny.
Przepis 3: Zapiekanka ryżowa z grzybami i dorszem
Składniki: ryż (200 g), ser (450 g), pieczarki (500 g), mąka (2-3 łyżki stołowe), mąka (2-3 łyżki stołowe), jajko (1 szt.) , czosnek (1-2 plastry), pomidory (2-3 kawałki), sól, pieprz, olej do smarowania formy, dorsz w puszkach.
Metoda gotowania Gotuj ryż nie do końca, przetrzyj ser na grubej tarce. Około 1/23 sera zmieszanego z ryżem i dodać surowe jajko, mąkę. Okazuje się, że jest to rodzaj mocnego ciasta. Smażymy pieczarki z cebulą i czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Dodaj mąkę, w ciągu minuty lub dwóch polewamy mlekiem i kwaśną śmietaną, aby zrobić sos. Pierwszą warstwą w postaci olejowanej jest ryż, następnie grzyby i na wierzchu ułożone są dorsz w puszkach. Top pokrojone pierścienie pomidorowe, przykryj całą pozostałą warstwę sera. W piekarniku w ciągu 30-40 minut powstaje pyszna rumiana skorupa. Lekko schłodzić danie i podawać. Zapiekanka zachowuje swój kształt, łatwo ją pociąć na zgrabne kawałki.
Zapiekanka ryżowa - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Ryż jest produktem bardzo demokratycznym, zapiekanka może być gotowana z różnych składników, na przykład ze świeżych owoców. Wyobraź sobie, jak smaczne może być zapiekanka z jabłkami, gruszkami lub innymi owocami. Obierz je ze skóry i nasion, pokrój na małe kawałki.
Gasić w niewielkiej ilości wody. Dodaj do owoców ryżu, cynamonu w proszku, jajecznicy, odrobiny masła i upiecz. Bon apetyt.
Legenda pochodzenia ryżu
Z wyspy Kalimantan przyszła do nas legenda o ryżu. W odległej przeszłości, kiedy niebiosa były jeszcze bliżej ziemi, sprawiedliwi i bogowie czasami zmieniali miejsca. Bogowie zeszli na ziemię, sprawiedliwi wstąpili do nieba. Pewnego dnia młody człowiek, który przyszedł do nieba, zobaczył nasiona ryżu i zapytał, co to jest. Bóg łaskawie potraktował młodzieńca gotowanym ryżem. Duchom strzegącym ryżu nie pozwolono zabrać ze sobą na ziemię, tłumacząc młodemu człowiekowi, że to pokarm bogów. Kiedy następnym razem młody człowiek przyszedł do nieba, ukrył kilka ziaren ryżu w pęknięciach na piętach, wrócił na ziemię i podarował ludziom. Więc ryż dotarł na Ziemię. Bóstwo ryżu jest dzisiaj w Japonii, na schodach przed ołtarzem ofiarnym znajdują się miski ryżu i kubki soli i wody. Aby poprosić Bóstwo o pomoc z ryżem, musisz obejść kamień 100 razy i powtórzyć swoje najbardziej pożądane pragnienie. Wtedy się spełni. Dlatego nowożeńcy przynoszą ciastka ryżowe do dnia ślubu.
