Pudding ryżowy - ogólne zasady gotowania
Pudding ryżowy to danie oparte na owsiance ryżowej. Ryż można gotować w mleku lub w wodzie. Często dodaje się krem i inne składniki. Pudding ryżowy można znaleźć w różnych kuchniach świata i wszędzie przepis ma swoje specyficzne cechy. Mimo to ogólna zasada gotowania puddingu ryżowego jest taka sama: trzeba gotować owsiankę ryżową i łączyć z innymi składnikami. Następnie budyń jest wysyłany do piekarnika na 40-60 minut. Jeśli dodasz słodzik w postaci cukru, otrzymasz wspaniały deser, ale jeśli wykluczysz ten składnik - pełny posiłek zostanie wydany na obiad. Do smaku można dodać dowolne przyprawy i przyprawy do puddingu ryżowego: wanilia, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa itp. Do potrawy często dodaje się kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy lub syrop. Podawać budyń może być gorący lub zimny.
Pudding ryżowy - przygotowanie żywności i naczyń
Aby ugotować pudding ryżowy, należy przygotować niezbędny zestaw naczyń i przyborów kuchennych: mały rondel, miskę, durszlak i formy do pieczenia w piekarniku. W niektórych przepisach budyń wlewa się do szklanych wazonów i przesyła do lodówki, aby ostygł i osiągnął pożądaną konsystencję. Zanim zaczniesz gotować pudding ryżowy, musisz ostrożnie posortować i umyć ryż, a także zmierzyć odpowiednią ilość mleka, cukru i innych składników.
Przepisy puddingu ryżowego :
Przepis 1: Pudding ryżowy
Bardzo prosty przepis na słynny pudding ryżowy, który wymaga tylko kilku składników. Na taki pudding z góry trzeba ugotować owsiankę ryżową z dobrego okrągłego ryżu.
Wymagane składniki:
- 1 litr gotowej owsianki ryżowej;
- 3-4 jaja;
- Skórka z 1 cytryną;
- Cukier do smaku;
- Mały kawałek masła;
- Krem.
Metoda przygotowania:
Dobrze umyć ryż i gotować do pełnego ugotowania w mleku. Dodaj do smaku cukier z owsianki i kawałek masła. Ubij jajka z cukrem i dodaj do schłodzonej owsianki. jak mieszać. Następnie dodaj skórkę z cytryny i zalej śmietaną. Masa powinna mieć konsystencję ciasta średniego guschiny. Wlać ciasto na formy puddingu ryżowego i włożyć do nagrzanego do 175-180 stopni piekarnika na 45-60 minut.
Przepis 2: Pudding z ryżu szafranowego
Pudding ryżowy z szafranem to niezwykły, ale bardzo smaczny i apetyczny deser. W recepturze oprócz głównego składnika stosuje się mleko i masło, rodzynki i migdały. Cynamon, goździki i kardamon nadają niezwykły smak. Wymagane składniki:
- Półtora szklanki ryżu;
- 100-120 ml mleka;
- 2 g szafranu;
- 30 ml masła;
- 2 strąki kardamonu (ziemia);
- Laski cynamonu;
- 2 główki goździków;
- Pół szklanki rodzynek;
- Pół szklanki cukru pudru;
- Ćwierć szklanki połówek migdałów.
Metoda przygotowania:
Ryż jak umyć, polać wodą i zagotować. Po gotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Ryżowy odpływ w durszlaku. Wlej 30 ml mleka do filiżanki, wrzuć szczyptę szafranu i pozostaw do zaparzenia na kilka minut. Roztop masło na patelni, rozłóż ryż, dodaj mielony kardamon, goździki i cynamon. Gotuj przez 3-4 minuty, aż ryż straci blask. Wlać mleko i mleko z szafranem. Dodaj cukier z rodzynkami. Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut (pod pokrywką). Ryż powinien wchłaniać wilgoć i stać się wystarczająco miękki. Rozłóż masę w kształcie, usuwając goździki i laskę cynamonu. Posyp prażonymi migdałami i podawaj na gorąco.
Przepis 3: Pudding ryżowy z sosem borówkowym
Przepis sugeruje zrobienie niesamowicie pysznego puddingu ryżowego z sosem borówkowym. Aby zrobić deser, potrzebujesz mleka, ryżu, waniliny, bitej śmietany i cukru. Wymagane składniki:
- 120-125 gramów ryżu;
- 1100 ml mleka;
- Worek wanilii;
- 4 łyżki cukru;
- Bita śmietana - 2 szklanki;
- 12 łyżek sosu borówkowego.
Metoda przygotowania:
Umyć ryż, zalać zimną wodą i zagotować. Po zagotowaniu gotować, aż ciecz całkowicie się zagotuje. Wlać mleko, gotować przez 40-45 minut po gotowaniu na małym ogniu. Ryż powinien być kremowy i bardzo miękki. Następnie pozwól ryżowi ostygnąć. Dodaj cukier i wanilinę do ryżu. Dodaj bitą śmietanę do mieszanki i wymieszaj. Rozłóż jedną trzecią masy ryżu na szklane wazony, a następnie włóż trochę sosu borówkowego i ponownie rozłóż ryż. Pudding ryżowy schłodzić i umieścić w lodówce.
Pudding ryżowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Do gotowania puddingu ryżowego lepiej jest wziąć mleko odtłuszczone - dzięki temu deser będzie mniej kaloryczny i nada delikatny kremowy smak. Idealnie, ryż nie powinien być lepki i wodnisty, poza tym nie powinien być zbyt twardy, ale nie gotowany. Aby budyń miał delikatną kremową konsystencję, lepiej gotować okrągły ryż.
