Mudjadara to ryż z soczewicy - danie, które przyszedł do nas z kuchni wschodniej. Przepis jest niezwykle prosty i niezwykle smaczny. Mudjadar może być serwowany jako niezależna potrawa, jest to uzasadnione, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące.
Jeśli gotujesz przepisy wegetariańskie, podawaj ryż z soczewicą z lekką sałatką warzywną, będzie to również smaczne. Zaleca się moczyć zieloną soczewicę w zimnej wodzie na kilka godzin, aby gotowała się szybciej, a czerwień można natychmiast ugotować.
Skupię się na wyborze ryżu. Odmiana musi być krucha, najlepiej pachnąca - jaśmin, basmati, w skrajnych przypadkach, na parze, długoziarnista. Okrągły ryż, który jest używany do sushi, może zamienić lunch w lepką owsiankę.
Różnorodność cebuli jest również ważna dla mujadari, ponieważ w przepisie jest jej dużo. Nie pożałujesz, jeśli ugotujesz z czerwoną słodką cebulą. Dla menu wielkopostnego gotuj mujadara bez masła.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do gotowania mujadara - ryż z soczewicy:
- 180 g zielonej soczewicy;
- 180 g białego ryżu na parze;
- 3 duże czerwone cebule;
- 1 łyżeczka zira;
- 30 g masła;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.
Metoda gotowania mujadaras to ryż z soczewicą.
Sortujemy soczewicę, tak że małe kamyki, które, szczerze mówiąc, dość często występują w roślinach strączkowych, nie dostają się przypadkowo do jedzenia.
Włóż soczewicę do rondla, zalej 1, 5 litrami zimnej wody, wlej sól do smaku i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut po gotowaniu.
Wlać umytego ryżu do osobnego rondla, włożyć kawałek masła, zalać 250 ml zimnej wody, sól. Postaw garnek na kuchence, zagotuj, zamknij pokrywę. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, owiń, opuść garnek, aż pozostałe składniki zostaną ugotowane.
Myjemy cebulę z łuski, pokrojoną w pióra. Na patelni rozgrzej olej roślinny, wrzuć cebulę, posyp solą. Smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, nie musisz zamieniać go w frytki, wystarczy się smażyć.
Umieść patelnię z grubym dnem na kuchence, podgrzej ją, zalej kminkiem, usmaż nasiona, aż pojawi się lekka mgiełka.
Obróć przygotowaną soczewicę z powrotem na sito, pozwól jej spłynąć.
Włóż gotowaną soczewicę do głębokiej miski sałatkowej, dodaj ryż.
Funt Zira w moździerzu. Nawiasem mówiąc, czasami dodaję do tej potrawy 1/3 łyżeczki nasion kozieradki, którą również podsmażam z zirą. Kozieradka jest gorzka, dlatego trzeba ją wziąć trochę.
Dodaj więc przyprawione przyprawy do salaterki.
Dodaj smażoną cebulę do pozostałych składników mujadaru i możemy założyć, że nasze danie jest gotowe.
Radzę zostawić trochę cebuli do serwowania - ozdobi ona talerz!
Wlać wysokiej jakości oliwę do salaterki.
Wymieszaj składniki, pieprz mujadar świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podawać ciepłe mujadar, posypać pozostałą smażoną cebulą.
Jak widać, wszystko jest bardzo proste - z najzwyklejszych, nudnych produktów wyszło wspaniałe orientalne danie z niespodzianką.
Mudjadara - ryż z soczewicą gotowy. Bon apetyt!
