Pyszny pilaw z wieprzowiną w kaczce przy piecu to przepis, w którym powiem ci, jak łatwo i bez większych problemów zrobić kruchy pilaw w żeliwnej kaczce. Przed gotowaniem, cięciem i układaniem wszystkich niezbędnych składników w miseczkach, łatwiej i wygodniej jest przygotować każdy rodzaj przygotowanych potraw. W pilafie potrzebujesz ryżu wysokiej jakości, najlepiej basmati lub jaśminu. Nie używaj okrągłego ryżu, ta odmiana nadaje się do sushi, risotto i paelli, ale nie do pilawu.
Wybierz mięso z cienką warstwą tłuszczu, będzie bardziej miękkie i soczyste. Olej do smażenia jest odpowiedni dla każdego warzywa, ale tylko rafinowany, bezwonny, nie będzie się palił i pachniał, gdy składniki są smażone.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 5
Składniki na pilaw z wieprzowiną w kaczce na piecu
- 600 g polędwicy wieprzowej;
- 2 filiżanki ryżu basmati;
- 3 cebule;
- 3 średnie marchewki;
- 4 łyżeczki. przyprawy do pilawu;
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki;
- 2-3 główki młodego czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 65 ml oleju roślinnego;
- woda, sól, zioła do podawania.
Metoda gotowania pysznego pilafu z wieprzowiną na kaczce na piecu
Drobno posiekaj cebulę. Umieść żeliwną kaczkę na kuchence, wlej wyrafinowany, bezwonny olej roślinny. Rozgrzej olej, wrzuć posiekaną cebulę, gotuj, mieszając przez 10-12 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Marchew pokroić w plastry o średniej grubości, nie jest konieczne, aby była bardzo płytka, aby plasterki marchwi pozostały nienaruszone w procesie przygotowania pilowa z wieprzowiną w kurczaku. Dodaj pokrojoną marchewkę, podsmaż z cebulą, aż warzywa będą miękkie.
Polędwiczki wieprzowe pokroić w kostkę o wielkości około 2 centymetrów. Odsuń cebulę od marchewki, połóż mięso, smaż przez kilka minut, kawałki smaż ze wszystkich stron.
Następnie wymieszaj składniki i gotuj razem na średnim ogniu przez kilka minut.
Wlać przyprawy do pilaw i mielonej słodkiej papryki. Możesz samodzielnie zestawić zestaw przypraw, ale lepiej zwrócić się do profesjonalistów. Sprzedawcy przypraw na rynku wybiorą Ci odpowiednią porcję przypraw, która jest idealna na pyszny pilaw z wieprzowiną w kaczce na kuchence.
Na tym etapie przyszła kolej na ryż. Wlać płatki na mięso warstwą o tej samej grubości. Ryż musi być równomiernie rozprowadzony, aby pokrył całą zawartość brojlerów.
Przeciąć główki młodego czosnku na pół, osadzić w ryżu, dodać kilka liści laurowych. Jeśli czosnek jest dojrzały, wystarczy jedna głowa.
Następnie delikatnie polej wodą, starając się nie zniszczyć warstwy ryżu. Woda musi być rozlana tak bardzo, że jest 2-2,5 cm powyżej zawartości. Następnie wlej sól do smaku.
Zamknij pokrywę, załóż ręcznik na górę, tak aby zachodził na szczelinę, ale nie zwisał nisko. Gotowanie plov z wieprzowiną w naczyniu mięsnym na małym ogniu przez 1 godzinę, następnie pozostaw do „odpoczynku” na 20-30 minut.
Przed podaniem ugotuj pilaw z wieprzowiną i delikatnie wymieszaj, połóż go na talerzu. Bon apetyt!
Świeże warzywa są zwykle podawane do pilawu, na przykład krążki cebuli marynowane w occie, lekko solone ogórki z koperkiem i świeżą zielenią.
