Zupa z ryżem - ogólne zasady i metody gotowania
Ryż to nie tylko ryżowa owsianka czy pilaw, to wciąż bardzo smaczne zupy. Są przygotowywane z dodatkiem mięsa, grzybów, kurczaka, ryb, warzyw, mleka, a nawet owoców, zawsze możesz wybrać zupę według własnego gustu. Ryż dodaje się dla sytości, grubości, czasem zastępuje się ziemniakami. I niech to nie jest najważniejszy składnik zupy, ale często odgrywa rolę pierwszego skrzypce. Na przykład trudno sobie wyobrazić popularną gruzińską zupę kharcho bez ryżu, znaną daleko poza granicami Gruzji i kochaną przez bardzo wielu ludzi. Lub marynowane. Wygląda na to, że nie ma zbyt wiele ryżu, a jeśli go nie włożysz, marynata nie będzie wyglądać tak samo. Do zupy można użyć dowolnego ryżu, ale za najbardziej odpowiednie uważa się średnie ziarno lub długie ziarno.
Zupa ryżowa - przygotowanie żywności
Zanim włożysz ryż do zupy, namoczenie go nie jest konieczne, ponieważ w dużej ilości wody szybko się ugotuje. Ale aby uporządkować, usunąć uszkodzone ziarna i inne zanieczyszczenia, jest to konieczne. Jak również spłukać. Ryż jest kilkakrotnie przemywany zimną wodą, która usuwa kurz i nadmiar skrobi. Następnie wkłada się go do zupy zgodnie z recepturą.
Zupa ryżowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa mięsna z ryżem
Obfita, gęsta, zimowa, bardzo smaczna zupa z mięsem i ryżem. Do jego przygotowania użyj dowolnego mięsa - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, miąższu lub kości. Co jest w domu. Gdy mięso jest ugotowane, zostaje oddzielone od kości. W tej zupie można dodać kilka łyżek świeżego lub zielonego groszku. Szczególnie spodoba się dzieciom - groch wygląda ciekawie w zupie i przyjemny w smaku. Składniki: 2,5-3 l wody, 0,5 kg mięsa, 200 g ryżu, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 marchewka, 3 średnie ziemniaki, kilka łyżek stołowych. pasta pomidorowa, olej roślinny do smażenia, przyprawy, sól, bukiet zieleni.
Metoda gotowania
Umyte mięso dzieli się na porcje i wkłada na patelnię. Wlej zimną wodę i włóż do pieca. Gdy rosół się zagotuje, nie zapomnij usunąć pianki, a następnie zmniejsz ciepło i pozwól, aby mięso nadal się gotowało.
Po pół godzinie dodaj umyty ryż i kolejne 10 minut - ziemniaki pokrojone w kostkę. Podczas gdy nasza zupa gotuje się, konieczne jest pieczenie.
Cebula drobno posiekana, spasserovat w oleju. Gdy staje się złoty, nadszedł czas, aby dodać startą marchewkę, posiekany czosnek, zmielony pieprz i koncentrat pomidorowy. Aromatyczną masę należy zgasić na około pięć minut, a następnie umieścić w rondlu z zupą. Na tym samym etapie dodaje się zielony groszek, jeśli zdecydujesz się go umieścić. Sól zupę, dodaj kilka liści Lavrushka lub, do smaku, inne przyprawy i gotuj, aż mięso i ryż będą miękkie. Dodaj pokrojone warzywa na talerz.
Przepis 2: Zupa rybna z ryżem
Ta smaczna zupa jest przygotowywana nie tylko z ryb, ale z konserw rybnych. Nawet początkująca gospodyni może ją ugotować. Ta zupa jest często gotowana w każdej rodzinie - jest smaczna, szybko gotowana, nie kosztowna. A produkty są proste i zawsze pod ręką. Rodzaj magicznej zupy.
Składniki: 1/2 szklanki dowolnego ryżu, 2 puszki konserw rybnych w oleju (dowolne), 6-7 średnich ziemniaków, kilka małych marchewek, 1 cebula, jeśli jest - pietruszka lub świeży koperek , liście laurowe - 2-3 szt., pieprz i sól. Metoda gotowania
Daj zagotowaną wodę (2,5 l), dodaj ryż i pokrojone w kostkę ziemniaki, po piętnastu minutach - posiekaną cebulę i marchewkę. Dziesięć minut później wrzuć warzywa, przyprawy, ryby ze słoika z olejem, solą. Niech gotuje się przez pięć minut i można go wyłączyć. Jeśli ryby w banku zostaną zmiażdżone widelcem, zupa okaże się bogatszym smakiem.
Przepis 3: Zupa ryżowa Skorospelka
Łatwa, szybka, wegetariańska zupa. Aby go przygotować, nie są wymagane specjalne umiejętności. Ale mimo to okazuje się pyszne. Można go przygotować rano przed pracą. I niech będzie uważane, że zupa na śniadanie nie jest zbyt dobra, ale o wiele bardziej użyteczna niż poranna filiżanka kawy z papierosem lub kiełbasą o nieznanej zawartości. Dobrze byłoby zrobić grzanki na zupę - suszony biały chleb i kruszone warzywa.
Składniki: na 1 litr bulionu lub wody: 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego, 1 marchewka, cebula, 1 pomidor, 1 ząbek czosnku i 1 ziemniak, przyprawy, sól do smaku, świeże warzywa.
Metoda gotowania
Połóż wodę. W tym czasie pokrój obrane warzywa: cebulę - jak lubisz, marchewkę - raczej duże kostki, ziemniaki z kostkami nieco większymi niż marchewka, spłaszcz czosnek.
Jak woda wrze, wrzuć przyprawy, czosnek, parę lavrusheków, trochę soli i marchewki z cebulą. Po odczekaniu, aż ciecz się zagotuje, zmniejsz temperaturę i gotuj przez pięć minut. Włóż ziemniaki i gotuj zupę przez 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia, a następnie wlej ryż i gotuj do miękkości. Zwykle trwa 10-15 minut, najważniejsze jest nie trawienie ryżu. Na samym końcu gotowania dosłownie w ciągu minuty dodaj zupę do pożądanego stanu, posyp ziołami i podawaj.
Przepis 4: Zupa grzybowa z ryżem.
Przepis na zupę dla miłośników grzybów. Można go gotować z suszonych, świeżych lub mrożonych grzybów. Suszone grzyby, trzeba najpierw przez 15 minut, zalać wrzątkiem i pozwolić puchnąć. W przepisie podane są świeże pieczarki, ale można dodać kurki, białe pieczarki lub inne grzyby. Zupa jest gotowana w wodzie lub bulionie. Rosół z grzybów lub mięsa można gotować z naturalnych produktów lub dodawać kostki. Aby wzbogacić smak zupy, należy ją podawać ze śmietaną i posypać ziołami.
Składniki: 1,5 litra wody, 0,3 kg świeżych pieczarek, 80 g ryżu, 50 g śliwek. oleje, 1 cebula, sól, słodka czerwona papryka (papryka) i mielona czerń, śmietana, świeża pietruszka.
Metoda gotowania
W roztopionym maśle smażyć drobno posiekaną cebulę, a na końcu dodać czerwony i czarny pieprz. W rondlu z cebulą, przez 20 minut położyć dowolnie posiekane świeże grzyby i dusić, a następnie dodać wodę (bulion). Gdy się gotuje, dodaj ryż i gotuj, aż będą gotowe. Na koniec zupa solna.
Zupa ryżowa - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli chcesz, aby rosół w zupie pozostał przezroczysty, ryż należy gotować w pół-kuchence w innym naczyniu.
Zupy ryżowe najlepiej gotować jednocześnie, ponieważ przygotowują się dość szybko. Z powodu częstego ocieplenia smak jedzenia ulega pogorszeniu, a ryż zamienia się w owsiankę, która w najlepszy sposób nie wpływa na wygląd zupy.
