Aby urozmaicić menu wielkopostne, radzę odnieść się do przepisów kuchni chińskiej. W chińskich braciach można znaleźć wiele zdrowych i smacznych dań na postne posiłki. Ryż pekiński z warzywami jest przygotowywany dość szybko, ważne jest prawidłowe ugotowanie ryżu, aby okazało się kruche. Do tego przepisu można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych lub konserwowanych warzyw, ważne jest, aby gotować je al dente - nieco chrupiące.
Dania chińskie często zawierają dużo cukru i octu, radzę dostosować zawartość tych przypraw do własnych upodobań. Dla mnie, na przykład, chińskie jedzenie czasami wydaje się zbyt słodkie, więc dodaję nie więcej niż łyżeczkę granulowanego cukru do całego naczynia.
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 4
Składniki na ryż pekiński z warzywami
- 200 g białego ryżu;
- 2-3 marchewki;
- 2 białe cebule;
- 5-6 łodyg selera naciowego;
- papryka chili;
- 200 g słodkiej kukurydzy w puszkach;
- 45 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżki drobno posiekanej suszonej marchwi;
- zielona cebula, czarny pieprz, sól morska, cukier granulowany, ocet ryżowy.
Metoda gotowania ryżu pekińskiego z warzywami
Gotuj ryż. Jest to ważny proces, więc musisz traktować go odpowiedzialnie. Ryż należy ugotować tak, aby był biały, kruchy, jednym słowem, podobny do pereł.
Najpierw umyj ryż w zimnej wodzie, aż będzie całkowicie przezroczysty. Tak więc myjemy skrobię z ziaren ryżu, więc gotowy ryż okaże się kruszony.
Następnie wlać 200 ml wody do szczelnie zamkniętego rondla, dodać dwie łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli morskiej, włożyć umyte ryży. Gdy woda się zagotuje, szczelnie zamknij patelnię, zmniejsz ciepło do minimalnego poziomu. Gotowanie przez 14-16 minut, nie otwieraj pokrywy! Wyłącz ogień, zostaw ryż pod pokrywką na kolejne 10 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotowujemy warzywa. Pokrój marchewki w cienkie paski, pokrój dwie głowy białej cebuli na półksiężyce. Podgrzej oliwę w rondlu z powłoką nieprzywierającą, najpierw podsmaż cebulę, a potem marchewkę.
Łodygi selera pokroić w drobną kostkę, dodać do marchwi i cebuli. Solić warzywa do smaku, umieścić 1-2 łyżeczki granulowanego cukru, dodać łyżkę octu ryżowego.
Przepłukać puszkę kukurydzy bieżącą wodą, aby niepotrzebne konserwanty nie dostały się do naczynia. Posiekaj papryczki chili w pierścienie, dodaj warzywa i kukurydzę do warzyw w rondlu.
Gotowanie warzyw bez pokrywy, ciągle mieszając 4-5 minut. W idealnym przypadku warzywa ryżowe w stylu pekińskim są gotowane w woku, ale do tego celu nadaje się również zwykła patelnia lub patelnia.
Dodaj ugotowany ryż do warzyw, dobrze wymieszaj, aby ryż był nasączony sokami warzywnymi, gotuj jeszcze kilka minut.
Gotowy ryż pekiński z warzywami, pieprzem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypać drobno posiekaną zieloną cebulą i suszoną marchewką.
Podajemy ryż pekiński z warzywami na gorąco, jemy pałeczkami, ponieważ, jak powiedział jeden ze znanych prezenterów telewizyjnych-podróżników, zwracając uwagę na wybitną część ciała przechodzącej przez kobietę: „Nie możesz zrobić takich pałeczek!
