Z jakiegoś powodu pierś z kurczaka jest uważana za suche i twarde mięso, pozbawione jakiegokolwiek smaku.
W rzeczywistości tak nie jest, z tego wspaniałego produktu można ugotować niezwykle soczyste, aromatyczne i bogate potrawy.
Zwłaszcza jeśli dodać pierś ze śliwkami.
Piersi ze śliwkami - ogólne zasady przygotowania
Aby pierś ze śliwkami zawsze była doskonała, musisz pamiętać tylko jedną zasadę - nigdy nie gotuj białego mięsa przez długi czas. Im bardziej jest trzymany na piecu (w piekarniku, w wielu kuchenkach), tym trudniej będzie. Na przykład, aby gotować w wodzie i dusić na kuchence wystarczy 20-25 minut, a na pokrojone mięso potrzeba jeszcze mniej.
Z piersi ze śliwkami gotowane są głównie dania główne z sosem i bez niego. Mięso jest cięte na warstwy, kostki, paski, kostki lub słomki. Wszystko zależy od przepisu. Jeśli nie określi dokładnej opcji lub kształt cięcia nie jest fundamentalny, możesz wykonać kawałki według własnego uznania, ale nacięcia powinny zawsze przechodzić przez włókna. Czasami pierś jest marynowana w sosach przed gotowaniem.
Śliwki w przepisach, z których można korzystać: małe, duże, mokre, przesuszone, kwaśne, słodkie. Ważne jest tylko, aby nie został zepsuty. Jeśli owoc jest kością, należy go najpierw usunąć. Suszone owoce są moczone w wodzie. Jeśli owoc musi zostać pocięty, jest to zwykle wskazane w recepturze w jakiej formie to zrobić.
Przepis 1: Pikantna pierś z suszonymi śliwkami i curry
Danie dla tych, którzy kochają pachnące orientalne przyprawy. Piersi ze śliwkami gotowanymi w piekarniku w porcjach. Wcześniej białe mięso musi zostać pobite, aby uzyskać większą miękkość, można marynować w sosie sojowym, majonezie lub śmietanie. Z wymienionych składników okaże się 5 porcji. Składniki
• 5 kromek piersi o grubości 1,5 cm;
• 1 łyżeczka curry;
• 15 śliwek;
• 0,2 kg sera;
• sól, majonez.
Gotowanie
1. Lekko bij kawałki piersi po obu stronach, posyp solą i posyp curry. Rozprowadź na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2. Śliwki muszą wstępnie wypełnić ciepłą wodą i odstawić na pół godziny, a następnie ścisnąć.
3. Zakładamy każdą pierś na 3 śliwkach, smarujemy z góry majonezem.
4. Ser trzy na grubej tarce, posypać każdą pierś indyka grubą warstwą.
5. Piec w temperaturze 190 ° C przez około 30 minut.
Przepis 2: Piersi ze śliwkami w sosie beszamelowym
Sos beszamelowy dobrze komponuje się z białym mięsem niż czerwonym sosem. Piersi z suszonymi śliwkami okażą się dość delikatne, przyjemne w smaku. Potrawa przygotowywana jest w dwóch etapach, najpierw przygotowywany jest sos, a kawałki są smażone, a następnie pieczone razem.
Składniki
• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 0,1 kg śliwek;
• Olej.
Do sosu:
• 30 gr. masło;
• Łyżka mąki pszennej;
• sól, pieprz;
• 0,25 litra mleka.
Gotowanie
1. Kurczak pokrojony w duże słomki, jak wołowina stroganoff. Smażyć przez kilka minut w gorącym oleju i usunąć.
2. Gotowanie sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść na patelni masło, dodaj do niego mąkę i smaż na złoto. Wlać cienki strumień mleka, ciągle mieszać. Sól, pieprz i wyłącz ogień.
3. Połóż mięso w formie, pokrój na pół śliwki, polej gotowanym sosem i piecz w piekarniku przez 15 minut. Podawane piersi ze śliwkami, posypane świeżymi ziołami.
Przepis 3: Dietetyczna gotowana wieprzowina z piersiami śliwek
To danie to prawdziwy cud dla sportowców i utraty wagi. Wszakże podczas odchudzania chce się zobaczyć jakąś szkodliwość, na przykład kiełbasy lub szynkę. Taka pierś ze śliwkami pomoże zaspokoić szkodliwy głód. Może być chłodzony pod krojem, ale także smacznie spożywany na gorąco z różnymi dodatkami i sosami. Składniki
• 1 pierś;
• 10-15 śliwek;
• gotowe przyprawy do kurczaka;
• sól, pieprz;
• adjika lub ketchup.
Gotowanie
1. Piersi do umycia, osusz serwetką.
2. Wymieszaj szczyptę soli z pieprzem, przyprawami do kurczaka. Możesz po prostu użyć chmielu słonecznego lub dowolnej mieszanki przypraw do mięsa.
3. Wlej śliwki ciepłą wodą, przytrzymaj przez 5 minut i odcedź.
4. Zroluj każdą suszoną śliwkę w przyprawach.
5. Robić dziury w piersi i robić białe mięso o smaku owocowym. Z resztkami przypraw pocieramy kawałek ze wszystkich stron.
6. Zawinąć w folię, wysłać do pieczenia w piekarniku przez 40 minut.
Przepis 4: Piersi ze śliwkami w kremowym sosie winnym
Tę opcję gotowania piersi ze śliwkami można nazwać świąteczną. Danie naprawdę ma niesamowity smak i aromat. Używa się białego wytrawnego wina, ale można je zabrać i zabrać ze sobą.
Składniki
• piersi 0,7 kg;
• 2 łyżki mąki;
• duża cebula lub dwie małe;
• 200 ml wina;
• 2 łyżki masła;
• 200 ml śmietany;
• 200 gr. śliwki;
• sól.
Gotowanie
1. Pokrój filety w kostkę, posyp mąką pszenną i smaż na patelni z masłem. Możesz użyć kremu lub warzyw.
2. Przesuwamy kurczaka do rondla, smażymy cebulę pokrojoną w półpierścienie i smażymy na tej samej patelni.
3. Umieść rondel na kuchence, dodaj wino i gotuj przez 15 minut.
4. Sól, dodać posiekane śliwki, wlać śmietanę i gotować pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
Przepis 5: Włoska skrzynia z suszonymi śliwkami z mozzarellą
Aby ugotować pierś ze śliwek za pomocą tego przepisu, będziesz potrzebować jednego fileta z dużej tuszy. Średnio jego waga powinna wynosić 0,5-0,7 kg. Boczek nadaje potrawie dodatkowej soczystości, ale w razie potrzeby można go usunąć lub zastąpić startym serem. Składniki
• piersi;
• 5-6 pasków boczku;
• 10 prune stuff;
• 0,1 kg mozzarelli;
• przyprawy: oregano, sól, pieprz, mielona papryka.
Gotowanie
1. Przygotuj filet, usuń film, chrząstkę. Myjemy i robimy z boku duże nacięcie w formie kieszeni.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy, grubo przetrzyj kawałek wewnątrz i na zewnątrz, włóż do pojemnika i umieść w lodówce na godzinę.
3. Namocz śliwki, pokrój mozzarellę na kilka kawałków.
4. Wyjmujemy filet, wkładamy owoce i ser do kieszeni, zamykamy i mocujemy krawędź wykałaczką. Jeśli kawałki farszu wystają, w porządku, bekon się zamknie.
5. Owiń nadziewaną kieszeń paskami boczku i połóż na tacy w piekarniku. Gotowanie piersi ze śliwkami przez około 40 minut, okresowo wlewając wydalony tłuszcz.
Przepis 6: Pikantna pierś z suszonymi śliwkami w doniczkach
Ta odmiana piersi ze śliwkami zachwyci Cię swoim jasnym i pikantnym smakiem, po prostu przygotowując. Danie idealnie łączy się z tłuczonymi ziemniakami, zbożowymi i warzywnymi dodatkami.
Składniki
• 0,8 kg piersi;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,2 kg suszonych śliwek.
Do sosu:
• 0,25 kg śmietany;
• sól;
• 1 łyżeczka czerwony pieprz;
• 0,5 łyżeczki sucha musztarda.
Gotowanie
1. Gotowanie sosu. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj wszystkie składniki, przerwij widelcem.
2. Pokrój piersi na paski, posiekaj czosnek losowo i wymieszaj z kawałkami filetów.
3. Dodaj umyte i połowę śliwek.
4. Napełnij białe mięso sosem, pozostaw do marynowania na godzinę.
5. Włóż mięso do garnków, włóż do piekarnika na 40 minut. Następnie wyjmij i nadal pozwól mu zaparzyć przez około pół godziny.
Przepis 7: Piersi ze śliwkami w wolnej kuchence
Filet w tym przepisie musi być gotowany jak w kotletach. Dusi mięso w pikantnym sosie na bazie śliwki z musztardą, która okazuje się być nasycona, pachnąca. To samo danie może być pikantne, w tym celu wystarczy dodać chili lub zmieloną czerwoną paprykę. Składniki
• Filet 0,7 kg;
• 0,15 kg śliwek;
• 2 łyżki musztardy;
• sól, przyprawy do kurczaka, cukier.
Gotowanie
1. Suszone śliwki muszą zalać 300 ml wrzącej wody i pozostawić do zmięknięcia.
2. Przewiń ochłodzone śliwki w blenderze, dodaj sól, łyżkę cukru, musztardy i przypraw, dobrze uderz.
3. Pokroić kurczaka na talerze, lekko ubić, wsypać do wolnej kuchenki, polać sosem każdą warstwę.
4. Przykryj pokrywką i odstaw na godzinę. Gotuj w trybie ognia nie dłużej niż 40 minut.
Przepis 8: Sałatka piersiowa z suszonymi śliwkami i orzechami
Piersi ze śliwkami doskonale łączą się nie tylko w gorących daniach, ale także w sałatkach. Oczywiście sałatki majonezowe trudno nazwać zdrowymi i niskokalorycznymi, ale są niezwykle smaczne. Mięso jest wstępnie gotowane, ale może być również używane pieczone lub duszone. Sałatka składa się z warstw, ale jeśli chcesz, możesz wszystko wymieszać.
Składniki
• 0,4 kg gotowanej piersi;
• 0,15 kg śliwek;
• 4 jajka, gotować na twardo;
• świeży ogórek;
• dobra garść orzechów włoskich;
• majonez.
Gotowanie
1. Pokrój kurczaka na kostki i połóż pierwszą warstwę na salaterce. Powinno być dobrze nasmarowane majonezem, aby mięso było nasączone. Pozostałe warstwy można nakładać mniej sosu.
2. Zmiel śliwki, posyp mięso. Wstępne namaczanie nie jest konieczne.
3. Pokrój drobno ogórek, posyp śliwki, smaruj majonezem.
4. Jajka czyste, trzy tarte, zasypiaj całą sałatkę, możesz nałożyć boki. Smaruj sos ze wszystkich stron.
5. Osuszyć orzechy na suchej patelni, posiekać nożem i posypać sałatkę.
Przepis 9: Piersi ze śliwkami i warzywami
Prosty przepis na smaczne, ale jednocześnie zdrowe, oparte na piersi danie z warzyw, które jest gotowane bez kropli tłuszczu w soku. Potrzebujesz głębokiego naczynia do pieczenia, lepiej użyć szklanego lub ceramicznego pojemnika odpornego na ciepło. Warzywa są wskazane w trikach, ale możesz po prostu wziąć oko. Danie będzie smaczniejsze, jeśli mięso jest wstępnie marynowane. Składniki
• 700 gr. piersi;
• 0,2 kg śliwek;
• 1 cebula, marchewka, pieprz;
• 1 cukinia;
• suszona bazylia, sól.
Gotowanie
1. Pokrój białe mięso w dowolne kawałki, umieść w naczyniu do pieczenia. Posypać bazylią, solą.
2. Przetnij śliwki na kawałki i złożyć mięso.
3. Rozdrobnij cebulę, marchewkę i rozłóż, posyp solą i przyprawami.
4. W ostatniej warstwie włóż pokrojoną cukinię.
5. Teraz owiń formę dwa razy folią spożywczą i umieść ją w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.
6. Gotowanie warzyw z piersi i suszonych śliwek przez dokładnie godzinę.
Przepis 10: Piersi ze śliwkami i jabłkami w doniczce do wina.
Kolejny przepis na owoce i mięso do gotowania piersi z suszonymi śliwkami w piekarniku. Szczególną cechą jest oryginalne nalewanie wina, które nadaje potrawie nie tylko niezrównany smak, ale także piękny kolor. Przygotowywany jest w dwóch etapach, na bazie gotowanego mięsa.
Składniki
• 0,8 kg piersi;
• zielone jabłko;
• garść śliwek;
• pół cytryny.
Dla wypełnień:
• 0,15 litra czerwonego wina;
• 1 łyżka. łyżka miodu, gotowa musztarda, keczup pomidorowy.
Gotowanie
1. Piersi należy gotować przez 15-20 minut w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w czyste plastry, w przybliżeniu jak kebab.
2. Umieść kawałki w kształcie, między nimi umieść plasterki jabłek, cytryny i suszonych śliwek.
3. W winie rozpuszczamy miód, musztardę i keczup, dodajemy sól i wlewamy sos do formy z resztą produktów.
4. Przykryj folią, mocno przyciśnij krawędzie i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170-180 stopni. W tym czasie prawie całe wino jest wchłaniane do mięsa, a danie nabiera niezrównanego smaku.
Prune Breast - Tricks and Tips
• Piersi, które były zamrożone, są trudne do zmiękczenia i soczystości. Dlatego lepiej jest używać schłodzonego mięsa. Jeśli konieczne jest użycie mrożonych, należy je wstępnie marynować lub mielić z dodatkiem innych produktów. • Folia i worki do pieczenia to najlepsi przyjaciele z piersi kurczaka. W nich mięso zachowuje soczystość, szybko się przygotowuje i nie wymaga użycia tłuszczu.
• Nie wiesz, co marynować na białe mięso? Używaj zwykłej solanki: litr wody będzie wymagał pełnej łyżki soli z górą i kilkoma groszkiem ziela angielskiego. Konieczne jest gotowanie, chłodzenie i wyciskanie soku z jednej czwartej cytryny. Również ta opcja jest dobra, ponieważ pozwalamy, aby mięso znajdowało się wewnątrz.
• Pieczone piersi z suszonymi śliwkami okazały się suche? Napełnij je śmietaną (mleko, śmietana) i włóż ponownie do piekarnika na 10-15 minut. Często technika ta pomaga namoczyć górną skorupę i sprawić, że białe mięso stanie się bardziej soczyste.
