Pierś z kurczaka jest tylko darem niebios do gotowania wszelkiego rodzaju posiłków dietetycznych.
Nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, ale zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka.
Mięso jest szybko gotowane, nie ma żadnego specyficznego zapachu i łączy się z różnymi produktami.
Szczególnie dobra jest pierś z warzywami, w tym marchewką.
Pierś kurczaka z marchewką - ogólne zasady gotowania
Ponadto pierś z kurczaka z marchewką po ugotowaniu okazuje się soczysta, a nawet brak tłuszczu nie powoduje wysuszenia mięsa. Dlatego pierś, która zwykle wymaga marynowania przed gotowaniem, nie wymaga specjalnego przygotowania.
Ponadto nie ma potrzeby ciągłego monitorowania przygotowania potrawy, ponieważ pierś z kurczaka z marchewką jest gotowana głównie w piekarniku, co oznacza, że wszystkie składniki są po prostu układane na blasze do pieczenia i pieczone.
Ale pieczenie nie jest jedynym sposobem na gotowanie piersi z kurczaka z marchewką, składniki te mogą być duszone, smażone, gotowane. Mięso gotuje się z warzywem lub w sosie, na bazie którego można brać buliony, śmietanę, śmietanę lub bez niego.
Najlepsze przyprawy do piersi z marchwi to m.in. bazylia, pietruszka, wawrzyn, czosnek, rozmaryn, curry, chmiel-suneli, biały lub czarny pieprz, oregano, majeranek, papryka.
Przygotowanie samego mięsa bez względu na przepis rozpoczyna się od faktu, że mięso jest myte, suszone, obrane, odcięte od tłuszczu i folii, oddzielone filety od kości. Następnie mięso jest albo krojone na kawałki, cięte na podłużne paski i ubijane, albo pozostawione bez zmian, tylko skrapiając przyprawami i solą. Marchewka na danie ma duży, soczysty i jasny. Jest czyszczony i siekany, cięty, wcierany - wszystko zależy od rodzaju i metody przygotowania.
Pozostałe składniki potrawy: warzywa, zioła, ser, grzyby i inne produkty są przygotowywane, cięte lub siekane i dodawane do naczynia w określonej kolejności.
1. Pierś kurczaka z marchewką „Pieczeń”
Składniki:
• pierś z kurczaka;
• trzy marchewki;
• 220 g pieczarek;
• trzy ziemniaki;
• dwa łuki;
• oliwa z oliwek;
• sól, curry, czarny pieprz;
• dwie lub trzy gałązki bazylii i pietruszki;
• 140 ml śmietany.
Przygotowanie:
1. Umyj pierś, wysusz i pokrój na średnie kawałki.
2. Obierz cebulę i pokrój je na ćwiartki.
3. Wypłukać grzyby i pokroić w talerze.
4. Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój warzywa w paski.
5. Podsmaż cebulę do oliwy z oliwek, dodaj grzyby, smaż razem wszystko przez pięć minut.
6. Wymieszaj krem z dwiema szklankami wody, dodaj pieprz, przyprawy i sól. Wymieszać.
7. Połóż przygotowane składniki w garnku w warstwach: najpierw włóż ziemniaki, potem kurczaka, następnie marchewkę i umieść grzyby w ostatniej warstwie.
8. Wlać składniki w kremowym i pikantnym sosie.
9. Przykryj garnki pokrywkami, gotuj w rozgrzanym do 180 gramów. Piekarnik 1,5 godziny.
2. Pierś z kurczaka z marchewką „Rolls”
Składniki:
• 600 gramów piersi;
• trzy marchewki;
• sól i przyprawy;
• trzy ziemniaki;
• 200 ml śmietany;
• dwa jajka;
• 100 g majonezu;
• 95 g sera;
• cebula;
• do smaku czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Obierz wszystkie warzywa, zetrzyj duże marchewki, pokrój ziemniaki na małe plasterki, pokrój cebulę na ćwiartki z pierścieniami. 2. Smaż cebulę w gorącym oleju, aż stanie się miękka.
3. Pokrój pierś na cienkie, długie plasterki, sól, pieprz, pędzel z posiekanym czosnkiem i zwinąć w rulon.
4. Pokroić jajka na śmietanę, podzielić na dwie części, dodać majonez do jednego i ponownie ubić.
5. Uformuj (zaleca się wziąć jeden głęboki) smar olejem, równomiernie rozłóż startą marchewkę na samym dnie, rozprowadź na niej ziemniaki, a następnie pasażuj cebulę. Posypać solą, dodać pół szklanki przegotowanej wody, wlać majonezową śmietankową mieszankę jajek bez.
6. Umieść warzywa z kurczakiem na warzywach, posyp obficie startym serem, wlej mieszankę jajek z majonezem.
7. Piecz naczynie przez godzinę.
3. Pierś z kurczaka z marchewką, papryką i zielenią
Składniki:
• kilogram piersi z kurczaka;
• duży słodki czerwony pieprz;
• dwie marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• 70 g liści pietruszki;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• Włoskie zioła, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Oddziel filet od kości i skórek, lekko odetnij mięso, przetrzyj przyprawami i suszonymi ziołami.
2. Obierz marchew i paprykę dokładnie i pokrój je w cienkie paski, usuń łuski z czosnku.
3. Włóż liście pietruszki, marchewki, czosnek i pieprz do miski blendera - wszystko posiekaj. Wymieszaj warzywa oliwą z oliwek i solą.
4. Połóż przygotowane piersi na blasze do pieczenia, ułóż na wierzchu mięso marchewkę, wlej do blachy pół szklanki wody.
5. Piecz pierś kurczaka z marchewką przez 25-30 minut.
4. Pierś z kurczaka z marchewką i śliwkami
Składniki:
• 700-800 g piersi z kurczaka;
• dwie marchewki;
• 100 g suszonych śliwek; • trzy ząbki czosnku;
• cebula;
• sól, zmielony pieprz;
• 5 g suszonej bazylii.
Przygotowanie:
1. Pokrój umytego kurczaka na cienkie, długie patyczki.
2. Wypłukać suszone śliwki i moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie. Następnie mielenie, posiekane na małe kawałki ostrym nożem.
3. Wytnij oczyszczoną marchewkę w paski, cebulę z cienkimi przezroczystymi pierścieniami, posiekaj czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, posyp pieprzem i bazylią, włóż do żaroodpornego naczynia.
5. Owiń formę folią, piecz przez czterdzieści pięć minut.
5. Pierś z kurczaka z marchewką, brokułami i groszkiem
Składniki:
• 320 g piersi z kurczaka;
• dwie duże marchewki;
• 230 gramów brokułów;
• 185 ml bulionu z kurczaka;
• sól, przyprawy;
• zielenie;
• 110 g zamrożonego grochu;
• dwa lub trzy ząbki czosnku.
Przygotowanie:
1. Spłukać i nasmarować mięso przyprawami i solą.
2. Podzielić brokuły na kwiatostany, pokroić marchewki w grube paski.
3. Włóż marynowaną pierś, brokuły, marchewkę i groszek do rękawa.
4. Solić bulion i wlać warzywa. Ostrożnie zawiąż rękaw.
5. Gotuj w piekarniku przez trzydzieści minut.
6. Przygotowana pierś z kurczaka z marchewką rozprowadzona w głębokim talerzu, zalać bulionem i posypać ziołami. Możesz napełnić danie kwaśną śmietaną.
6. Pierś kurczaka z marchewką, pomidorami i bakłażanem
Składniki:
• 850 g piersi;
• marchewki;
• 180 g mozzarelli;
• jeden duży mięsisty pomidor;
• olej, sól, pieprz;
• jeden bakłażan;
• świeża bazylia.
Przygotowanie:
1. W filecie, pokrojonym z piersi, natrzyj pieprz i sól, smaż każdy kawałek na patelni, aż będzie słodki. 2. Umyj bakłażan i pokrój w kostkę, dodaj sól, smaż osobno od kurczaka.
3. Pokrój marchewki w paski, smaż je, aż będą miękkie.
4. Pokrój pomidor i mozzarellę na kostki.
5. Najpierw włóż warstwę bakłażana, następnie marchewkę, a następnie kurczaka.
6. Połóż mieszankę pomidorów i sera na warzywach i mięsie, posyp je posiekaną świeżą bazylią.
7. Piec przez 18-20 minut.
7. Duszona pierś z kurczaka z marchewką i fasolką szparagową
Składniki:
• dwie piersi z kurczaka;
• dwie żarówki;
• 155 g zielonej fasoli;
• dwa pomidory;
• przyprawy, sól, olej do pieczenia;
• dwie marchewki;
• dwie papryki (słodka bułgarska).
Przygotowanie:
1. Pokrój pierś na małe kostki (trzy lub trzy i pół centymetra szerokości).
2. Posiekaj cebulę, natrzyj pieprz i marchewkę.
3. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w kostkę.
4. Umieść kawałki mięsa na patelni z podgrzanym masłem, usmaż na rumieńcu, dodaj cebulę i marchewkę. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, mieszając.
5. Włóż pomidory, paprykę i zieloną fasolkę, posyp przyprawy, sól. Dokładnie wymieszać.
6. Gotuj przez 20 minut.
8. Pierś z kurczaka z koreańską marchewką i serem
Składniki:
• dwie piersi;
• 160 g koreańskiej marchewki;
• 155 g sera;
• 110 ml sosu sojowego;
• 80 g śmietany;
• sól, czarny pieprz, łyżka oleju;
• 20 g musztardy.
Przygotowanie:
1. Wytnij z piersi kilka cienkich, szerokich warstw wzdłużnych, odpychaj je, tylko lekko - nie do otworów. Wcieraj w przyprawy i sól.
2. Na talerzu wymieszaj śmietanę z sosem sojowym i musztardą.
3. Delikatnie przetrzyj ser.
4. Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem, umieść kurczaka, ułóż na wierzchu marchewkę koreańską, wypełnij apetycznym sosem musztardowo-kwaśnym, posyp serem. 5. Piec dwadzieścia minut.
9. Pokrojone kotlety z piersi kurczaka z marchewką
Składniki:
• pół kilograma piersi;
• dwie marchewki;
• cebula;
• dwa jajka;
• pęczek pietruszki;
• sól, pieprz;
• 100 g chleba;
• olej roślinny;
• szklankę mleka.
Przygotowanie:
1. Dokładnie osuszyć umyte piersi, oddzielić filety, pokroić wszystko na małe, małe kostki.
2. Pokrój obraną cebulę i marchewkę w te same kostki.
3. Namoczyć pokruszony chleb w mleku.
4. Zielony kotlet.
5. Wymieszaj dużą miskę zieloną, marchewkę, cebulę, kurczaka.
6. Dodaj sól, jajka, namoczony bochenek, pieprz.
7. Ugniataj dokładnie mieszaninę, pozostaw mielone mięso i warzywa przez piętnaście minut.
8. Uformuj niezbyt duże kotlety, smaż je na maśle po obu stronach.
9. Te paszteciki mogą być również parzone lub pieczone w piekarniku.
Pierś kurczaka z marchewką - sztuczki i porady
• Do gotowania nie używaj zamrożonych piersi - lepiej jest wcześniej kupić schłodzonego kurczaka lub rozmrozić mięso.
• Dodaj dowolne warzywa i przyprawy do piersi kurczaka z marchewką, smak tego będzie bardziej intensywny i interesujący.
• Pierś będzie bardziej soczysta, jeśli wcześniej zostanie marynowana.
• Przed pieczeniem mięso lepiej smażyć - pierś będzie bardziej soczysta, miękka i delikatniejsza.
• Możesz po prostu zasolić pierś z kurczaka, posypać oliwą z oliwek i owinąć folią kawałki marchwi - otrzymasz wspaniałe smaczne danie dietetyczne.
• Jeśli gotujesz kotlety, klopsiki lub inne półprodukty mięsne z piersi kurczaka z marchewką, musisz długo ugniatać farsz, aby masa była jednorodna, a składniki były równomiernie rozłożone. • Mięso z kurczaka jest szybko gotowane, więc nie ma sensu trzymać go na kuchence lub w piekarniku dłużej niż wyznaczony czas.
• Posiłki zawierające kurczaka najlepiej posolić pod koniec gotowania, aby nie przesączyć mięsa.
• Podczas dodawania zieleni do potrawy używaj tylko liści, zielone łodygi nadają gotowej potrawie specyficznej goryczy, liści - aromatu.
• Do pieczenia piersi kurczaka z marchewką w piekarniku można użyć kremu lub śmietany do sosu, posypać składniki miękkim lub twardym serem.
• Nie ma potrzeby sprawdzania gotowości całej piersi, przekłuwając ją widelcem, sok wypłynie, a mięso stanie się ostre i suche.
• Gotowa pierś z kurczaka z marchewką doskonale uzupełnia wszelkie świeże lub marynowane warzywa, tradycyjne przystawki i warzywa.
