Klasyczne ciasto marchewkowe - soczysty deser jesienny. Klasyczne ciasto marchewkowe z przyprawami, twarogiem, orzechami, czekoladą

Klasyczne ciasto marchewkowe - najpopularniejszy deser w USA i Wielkiej Brytanii, chociaż podobno gotowano go we Włoszech po raz pierwszy. Ciasto to było szczególnie istotne w czasach całkowitego niedoboru, ponieważ do jego produkcji używane są najbardziej przystępne cenowo produkty.

Klasyczne ciasto marchewkowe - podstawowe zasady gotowania

Wiele osób uważa, że ciasto marchewkowe jest tak prostym deserem, że nadaje się tylko do picia herbaty rodzinnej. W rzeczywistości, oprócz prostych przepisów na ciasto marchewkowe, są prawdziwe arcydzieła, które ozdobią nawet najbardziej wyszukany stół.

Podstawą ciasta jest marchewka. Jest używany zarówno surowy, jak i gotowany. Najważniejsze jest to, że warzywo było soczyste i słodkie. Oprócz marchwi na ciasto potrzebna jest mąka, jajka, olej roślinny, cukier i proszek do pieczenia.

Marchew oczyszcza się, myje i kruszy na tarce z małymi dziurkami. Jajka biją cukrem w bujnej piance. Nie przestając bić, wprowadza resztę składników. Piecz ciasto w temperaturze 170 ° C przez pół godziny. W rzeczywistości okazuje się, że taki biszkopt marchewkowy. Aby zmienić, dodaj do ciasta suszone owoce lub orzechy.

Powstały placek jest cięty wzdłuż na kilka warstw i przekładany kremem. Może to być śmietana, twaróg, masło lub inne.

Udekoruj ciasto marchewkowe według własnego uznania i smaku.

Przepis 1. Klasyczne ciasto marchewkowe

Składniki

Ciasto

rodzynki - pół filiżanki;

cukier - szklanka;

proszek do pieczenia - h.

trzy średnie marchewki;

wanilina - torba;

trzy jajka;

mąka pszenna - szkło;

olej roślinny - jedna trzecia szklanki.

Krem

cukier granulowany - pół filiżanki;

śmietana - 200 ml.

Metoda gotowania

1. Najpierw przygotuj marchewkę. Jest dobrze umyte, czyste i zmielone z drobnymi dziurkami. 2. Ubijaj jajka mikserem z cukrem, aż pojawi się piana.

3. Nie przestając bić, wlać olej roślinny i umieścić marchewkę. Następnie wlać mąkę z proszkiem do pieczenia.

4. Podnieś rodzynki gorącą wodą i parą przez pół godziny. Połącz infuzję i wysusz rodzynki na papierowej serwetce. Dodaj go do ciasta i ponownie ubij mikserem przy niskiej prędkości.

5. Rozłóż ciasto w natłuszczonej formie. Piec około pół godziny w 170C. Wyjmujemy herbatniki i stygniemy na kratce. Ciasto przeciąć wzdłuż na kilka części.

6. Śmietanę ubić z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia tej ostatniej. Zbieramy ciasto, promazyvaya każde ciasto i powierzchnię kremu. Pozostaw na kilka godzin do namoczenia i udekoruj chipsami czekoladowymi.

Przepis 2. Klasyczne ciasto marchewkowe z orzechami i rodzynkami

Składniki

szybka soda - 2 g;

Pół kilo mąki pszennej;

szklanka orzechów i rodzynek;

200 g margaryny;

worek cukru waniliowego;

dwa jajka;

szklanka drobno startej marchwi;

trzy czwarte szklanki cukru;

30 ml rumu.

Lukier

50 g masła;

cukier - 125 g;

200 ml mleka;

50 g proszku kakaowego.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj drobno kratkę marchewki.

2. Margaryna topi się i chłodzi. Dodaj do niego cukier, marchew i jajka. Mieszaj, aż będzie gładki.

3. Dodaj do mieszaniny mąkę, posiekane orzechy, spaloną sodę, gotowane na parze rodzynki, rum i wanilię. Wymieszaj wszystko łyżką lub trzepaczką. Powinno to sprawić, że ciasto, konsystencja naleśnika.

4. Przykryj formę papierem do pieczenia i włóż do niej ciasto. Wyślij przez 25 minut w nagrzanym piekarniku 200 stopni. Usuń gotowe ciasto, umieść je na stojaku i ostudzić.

5. Wlej mleko do rondla, dodaj proszek kakaowy i cukier. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut. Następnie dodać masło, wymieszać i ostudzić. 6. Cięcie ciasta na pół wzdłuż. Smar z dolnego ciasta z polewą. Przykryj drugim ciastem i polej pozostałym lukrem. Połóż kilka godzin na zimno. Podawać z zimnym mlekiem.

Przepis 3. Klasyczne ciasto marchewkowe z orzechami i pomarańczowym kremem

Składniki

Ciasto

50 ml rumu;

cztery jajka;

10 g proszku do pieczenia;

160 g cukru;

100 gramów mąki pszennej;

8 g cukru waniliowego;

160 g zmielonych orzechów laskowych;

200 g marchewki.

Krem

dwie puszki mandarynek w puszkach;

cztery płytki żelatyny;

125 g śmietany;

375 ml soku pomarańczowego;

250 ml 33% kremu;

paczka budyniu waniliowego;

80 gramów cukru granulowanego.

Dekoracja

100 ml ciężkiej śmietany;

cztery płytki żelatyny;

250 ml soku pomarańczowego.

Metoda gotowania

1. Ubij jajka w misce, dodaj im wanilię, biały cukier i rum. Pokonaj przez siedem minut do kremowego stanu.

2. Umyć marchew, obrać i posiekać na tarce z najmniejszymi otworami. Połóż go na butelce i wyciśnij sok. Dodaj ciasto do ciasta i wymieszaj.

3. W przesianej mące z proszkiem do pieczenia dodaj zmielone orzechy i wymieszaj.

4. Dodaj do ciasta mieszaninę mąki i orzechów i wymieszaj mikserem przy niskiej prędkości.

5. Włącz piekarnik o 180 stopni. Przykryj formę papierem do pieczenia i włóż do niej ciasto. Piec przez godzinę. Sprawdzenie gotowości za pomocą drewnianego kija.

6. Pudding w proszku zalać małym sokiem pomarańczowym. W oddzielnej misce namocz żelatynę.

7. Umieść pozostały sok pomarańczowy w rondlu, dodaj 80 g cukru i gotuj na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjąć z ognia i, stale mieszając, wprowadzić cienki strumień rozcieńczonego puddingu. Umieść go ponownie na kuchence i gotuj przez około minutę. Usuń z ognia i wprowadź rozpuszczoną żelatynę. Wlać budyń do głębokich potraw i przykryć folią spożywczą. Schłódź. 8. Schłodzić gotowe ciasto na kratce. Ubij krem do stałych szczytów. Dodaj je do schłodzonego budyniu. Wyślij śmietanę i wymieszaj tutaj.

9. Pokrój skorupę wzdłuż na pół. Mandarynki z puszek przesuwają się na sito i pozostawiają szklankę nadmiaru płynu.

10. Nasmaruj dolny placek śmietaną i rozłóż plasterki mandarynek. Przykryj je kolejną warstwą kremu. Przykryj drugie ciasto. Nasmaruj powierzchnię i boki kremem.

11. Galaretkę rozpuścić w soku pomarańczowym, ostudzić i wlać do nich ciasto. Pozostaw do moczenia na kilka godzin.

Przepis 4. Klasyczne ciasto marchewkowe w wolnej kuchence

Składniki

Ciasto

proszek do pieczenia - 25 g;

dwa jajka;

cukier - szkło niekompletne;

mąka - 250 g;

dwie marchewki.

Krem

cukier puder - ćwierć szklanka;

mleko skondensowane - pół puszki;

twarożek - 300 g

Metoda gotowania

1. Wyczyść marchewkę ze skórki, umyj i zmiel na drobnej tarce.

2. Ubij jajka za pomocą miksera do cukru, aż do uzyskania gęstej, gęstej pianki.

3. Dodaj marchewki do ubitych jaj i wymieszaj.

4. Stopniowo wprowadzaj mąkę i proszek do pieczenia, ciągle mieszając.

5. Dodaj miękkie ciasto do ciasta i ponownie ubij mikserem.

6. Nasmaruj miskę urządzenia olejem i umieść w niej ciasto. Uruchom tryb „pieczenia”. Ustaw zegar na godzinę.

7. Wyjąć gotowe ciasto z miski, ostudzić i pokroić na kilka kawałków.

8. Twaróg przetrzeć przez sito i ubić go skondensowanym mlekiem i cukrem pudrem. Tworzymy ciasto, promazyvaya każde ciasto z kremem twarogowym. Boca i powierzchnia, a także krem do smarowania.

Przepis 5. Klasyczne ciasto marchewkowe „Smaki jesieni”

Składniki

50 ml likieru pomarańczowego;

200 g mąki;

1 g wanilii;

250 g cukru pudru;

gruba śmietana - 200 g;

5 g sody;

300 g serka śmietankowego;

5 g proszku do pieczenia;

150 gramów suszonych orzechów włoskich;

2 g zmielonej gałki muszkatołowej; 120 g puszki ananasa;

3 g mielonego cynamonu;

220 g marchwi;

2 g mielonego cynamonu;

120 ml oliwy z oliwek;

2 g soli;

trzy jajka;

2 g ziela pieprzu mielonego.

Metoda gotowania

1. Połącz mąkę z przyprawami, 150 g cukru pudru, sodę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać.

2. Pokonaj jajka z dużą prędkością, aż masa podwoi się. Kontynuując bicie, dodaj olej. Następnie zmniejsz prędkość i wprowadź mieszankę suchych składników.

3. Dodaj do ciasta drobno startą marchewkę, mielone orzechy i plasterki ananasa. Wymieszać szpatułką.

4. Umieść ciasto w formie do pieczenia i piecz przez czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy gotowy biszkopt z formy i stygniemy na kratce. Przeciąć wzdłuż na dwie części.

5. Wymieszaj 50 ml wody pitnej z taką samą ilością płynu. Powstała mieszanina to namoczone ciastka.

6. Bat z serem śmietankowym z proszkiem. Dodaj wanilię i kwaśną śmietanę i ubij przez kilka minut.

7. Włożyć dolne namoczone ciasto do naczynia, natłuścić je połową kremu i przykryć drugim ciastem. Krem nakłada się na całą powierzchnię ciasta i boków. Dekorujemy orzechami i frytkami z marchwi. Posypać mielonym cynamonem.

Przepis 6. Klasyczne ciasto marchewkowe z cytryną

Składniki

450 g marchwi;

780 ml wody pitnej;

400 g mąki;

5 g sody;

305 g brązowego cukru;

5 g cynamonu;

dwie cytryny;

150 gramów migdałów;

150 ml rafinowanego oleju roślinnego;

40 g budyniu waniliowego.

Metoda gotowania

1. Oczyść migdały ze skorupy, obierz i umieść w misce blendera. Dodaj szklankę zimnej wody i rozbij, aby uzyskać białą emulsję. Wlać powstałą masę do rondla i dodać dwie kolejne szklanki wody pitnej i podpalić. Gotować przez pięć minut od momentu wrzenia i usunąć z ognia. Domagaj się kolejnych dziesięciu minut, przykryty pokrywką. Przecedzić mieszaninę przez grubą szmatkę i dobrze ścisnąć. 2. Wlać budyń waniliowy do rondla i ciągle mieszając wlać mleko migdałowe. Dodaj siedem łyżek cukru i wyślij do powolnego ognia. Gotować, aż będą grube i stale mieszać. Proszek na budyń można zastąpić skrobią. Zdjąć z ognia i przykryć folią. Schłodzić całkowicie.

3. Wytnij cytryny na kawałki, usuwając kości. Rozbij owsiankę mikserem. Podziel masę cytryny na pół.

4. Przetrzyj oczyszczoną marchewkę i połącz ją z jedną częścią masy cytrynowej, 80 ml wody, cukru i oleju roślinnego.

5. Mieszaj suche składniki oddzielnie. Połącz obie mieszaniny i wymieszaj. Umieść ciasto na blasze do pieczenia, przykrywając je pergaminem. Piec przez 35 minut w 180 ° C Ostudzić ciasto i pokroić na cztery części.

6. Dodaj drugą część masy cytrynowej do schłodzonego budyniu. Pokonaj, aż będzie gładki. Smaruj każde ciasto, górę i boki ciasta kremem. Pozostaw na noc do namoczenia w lodówce.