Marchew Mafia - pieczenie dla tych, którzy oglądają ich figurę. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku słodkich zębów, które są zmuszone porzucić słodycze z powodu pieczenia wysokokalorycznego. Ale to nie dotyczy babeczek z marchwi.
Babeczki marchewkowe - podstawowe zasady gotowania
Marchewkowe babeczki mogą służyć jako deser lub pikantne wypieki. Podstawą testu są marchew i produkty mleczne. Aby babeczki wyschły, do ciasta dodaje się tłuszcz roślinny lub kremowy.
Marchew jest obrana, umyta i gotowana do miękkości. Następnie gotowane warzywa umieszcza się w misce miksera i przerywa do stanu puree ziemniaczanym. Również marchewki są używane w postaci surowej, ale w tym przypadku muszą być zmielone na drobnej tarce.
Marchew łączy się z kefirem, kwaśną śmietaną lub jogurtem, dodaje się tłuszcz i jajka. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Suche składniki miesza się oddzielnie. Mieszanki płynne i suche łączy się i ugniata ciasto, konsystencja gęstej śmietany.
W słodkich babeczkach dodać orzechy, kandyzowane owoce, kawałki owoców lub jagody. Pikantne babeczki gotowane są z serem, bekonem lub warzywami.
Na ciastach można udekorować bitą śmietaną, śmietaną, polewą lub przeciągnąć sezamem i cukrem pudrem.
Przepis 1. Babeczki marchewkowe z pomarańczowym
Składniki
dwa jajka;
pomarańczowy;
trzy marchewki;
5 g proszku do pieczenia;
100 g cukru;
175 g mąki;
170 ml oleju roślinnego;
50 g rodzynek;
75 gramów orzechów włoskich;
5 g cynamonu.
Metoda gotowania
1. Wyczyść marchewkę, umyj ją pod kranem i delikatnie przetrzyj. Wlać pomarańczę do wrzącej wody, wytrzeć serwetką i zdjąć z niej skórkę na najmniejszej tarce. Potem przecinamy pomarańczę i wyciskamy z niej sok. Zmiel orzechy w młynku do kawy. Rodzynka zalać gorącą wodą i nalegać pół godziny. Opróżnij wlew i osusz rodzynki na serwetce. 2. Połącz głębokie rodzynki, startą marchewkę i skórkę pomarańczową. W osobnej misce wymieszaj suche składniki. Ubij jajka z trzepaczką z cukrem. Kontynuując bicie, wlać olej roślinny. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do suchych składników i miesza do uzyskania gładkości. Do ciasta wlać sok pomarańczowy, dodać rodzynki z skórką i marchewką. Ugniataj łopatką.
3. Złożyć ciasto w foremkach do muffinów, nasmarować je tłuszczem wstępnym. Formularze wypełniają dwie trzecie. Włóż je do piekarnika na pół godziny, ogrzewając je do 200 ° C. Ostudzić babeczki i rozgnieść cukrem pudrem.
Przepis 2. Muffiny z marchwi z kremem serowym
Składniki
starta marchewka - dwie szklanki;
mąka - 1 1/3 filiżanki;
wanilia - 5 g;
soda oczyszczona - 8 g;
olej roślinny - 150 ml;
mielony cynamon - 8 g;
cukier - szklanka;
proszek do pieczenia - 9 g;
sól - 3 g;
jajka - trzy kawałki
Krem
przesiany cukier puder - półtorej szklanki;
miękki ser śmietankowy - 60 g;
miękkie masło - 50 g;
wanilia - 5 lat
miękkie masło - 50 g;
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik o 180 stopni. Smarujemy dno form olejem i umieszczamy w nich papierowe gniazda. Połącz mąkę z solą, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. Przesiać mieszaninę.
2. W osobnej misce połącz jajka z cukrem i ubijaj przez pięć minut, aż mieszanina stanie się jaśniejsza. Wlać olej roślinny i dodać wanilię.
3. Marchew czyścić, myć i drobno trzy. Dodaj go do płynnej mieszaniny i wymieszaj. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę i wyrabiaj dość grube ciasto.
4. Rozłóż ciasto w foremkach, wypełniając je dwie trzecie. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Wyciągamy, rozkładamy babeczki na grillu i ochładzamy. 5. Łączymy ser śmietankowy z cukrem pudrem, masłem i wanilią. Pokonaj mikserem, aż śmietanka będzie bujna. Za pomocą torebki z ciastami wkładamy krem na babeczki i wysyłamy je do lodówki.
Przepis 3. Pikantne babeczki z marchewki z czosnkiem
Składniki
5 g proszku do pieczenia;
zmielony czarny pieprz;
szklanka mąki;
sól;
50 g margaryny;
3 g gałki muszkatołowej;
50 ml kefiru;
posiekana natka pietruszki - jedna trzecia szklanki;
jajko;
dwie marchewki;
5 g musztardy francuskiej;
Ząbek czosnku;
50 g pasty pomidorowej;
5 g kurkumy.
Metoda gotowania
1. Obierz ząbki czosnku i marchewkę. Zmiel warzywa na drobnej tarce.
2. Podgrzej olej roślinny na patelni. Umieść marchewkę, czosnek w niej i gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut, aż marchew będzie miękka. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę i dopraw solą, kurkumą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Przenieść do miski i ostudzić.
3. W osobnej misce ubij kefir z jajkiem i masłem. Sól i bić aż będzie gładka. Dodaj mąkę i wymieszaj. Ułóż duszone marchewki z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki w cieście i przypraw gałką muszkatołową. Wymieszać i posmarować smarem. Piec w 190 stopniach przez 25 minut.
Przepis 4. Muffiny marchewkowe z miodem i śmietaną
Składniki
75 ml skondensowanego mleka;
dwa jajka;
pół szklanki oleju roślinnego;
120 g tłustej śmietany;
wanilina;
5 g skórki z cytryny;
cynamon;
25 ml soku z cytryny;
imbir;
pół szklanki chipsów kokosowych;
pół filiżanki mąki;
cztery marchewki;
10 g proszku do pieczenia;
30 g miodu; szklanka granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Gotuj marchewki, aż będą miękkie, chłodne, pokrój i umieść w misce blendera. Rozbij warzywo do stanu puree.
2. Ubij jajka, aż się pieni, dodaj miód i jeszcze raz lekko ubij. Wlać olej i wymieszać. Dodaj puree z marchwi, skórkę z cytryny i sok z cytryny, wiórki kokosowe do mieszanki. Wymieszać.
3. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej ją. Dodaj imbir, cukier, gałkę muszkatołową, wanilię i cynamon. Wymieszać.
4. Nasmaruj formy i napełnij je dwiema częściami ciasta. Piec przez pół godziny w 180 stopniach. Wyjmij formy z piekarnika, odstaw na dziesięć minut, wyjmij babeczki i całkowicie schłódź.
5. Połącz śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Pokonaj i włóż krem do lodówki.
6. Wytnij babeczki na pół. Nasmaruj krem obiema częściami i odstaw na chwilę, aby się wchłonął. Połącz połówki muffinów i wyślij do lodówki na pięć godzin. Do tego samego smaru z kwaśną śmietaną.
Przepis 5. Marchewkowe babeczki z serem i brokułami
Składniki
ser - 50 g;
mąka - 300 g;
duże jaja - 2 szt .;
średnie widelce brokułów;
masło - 100 g;
cukier - 25 g;
dynia - 50 g;
sól;
mała marchewka;
śmietana - 100 ml;
proszek do pieczenia - 20 g
mąka - 300 g;
Metoda gotowania
1. Umyć brokuły, rozłożyć na małe różyczki.
2. Wlej wodę do garnka, sól i zagotuj. Zanurz brokuły we wrzącej wodzie przez trzy minuty, aby się lekko zagotowało. Rzuć brokuły na durszlak i zostaw szklankę wody.
3. Potrząśnij jajka widelcem z cukrem. Dodaj śmietanę i kontynuuj wytrząsanie przez kolejne kilka minut. Rozpuść masło i wlej je do ciasta. Wymieszać. 4. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciekłej mieszanki, pozostawiając około pół filiżanki. Dokładnie wymieszać.
5. Marchew i dynia wyczyścić, umyć i posiekać na grubej tarce. Dodaj do ciasta warzywa i tarty ser. Wylewając pozostałą mąkę, zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
6. Nasmaruj silikonowe puszki i napełnij je trzema czwartymi objętości ciasta. Zanurz kwiatostan brokułów w każdej formie. Ciasto na pokrywę ogonową.
7. Włóż formy do piekarnika i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie zwiększ temperaturę do 200 ° C i piecz przez kolejne dziesięć minut.
Przepis 6. Babeczki marchewkowe z orzechami
Składniki
Krem
40 g cukru pudru;
100 ml ciężkiej śmietany;
40 g serka śmietankowego.
Ciasto
170 g mąki;
sól morska;
dwie marchewki;
mielona gałka muszkatołowa;
100 g masła;
goździki mielone;
70 g brązowego cukru;
mielony cynamon;
50 g orzechów włoskich;
50 ml mleka;
jajko.
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik o 180 stopni.
2. Oczyść marchew ze skórki i posiekaj ją na grubej tarce.
3. Stopione masło w rondlu.
4. Orzechy są lekko mielone w moździerzu, pozostawiając kilka orzechów w całości.
5. Połącz mąkę z gałką muszkatołową, proszek do pieczenia, goździki, cynamon i sól. Wymieszać.
6. Ubij jajka za pomocą miksera z cukrem w puszystą masę. Kontynuując bicie, wlewaj mleko i ghee. Powinna być jednorodną mieszaniną.
7. Dodaj startą marchewkę, mąkę z przyprawami i posiekane orzechy do mieszanki oleju jajecznego. Zagnieść ciasto.
8. Rozłóż ciasto na silikonowych puszkach i włóż je do nagrzanego piekarnika na pół godziny. 9. Wymieszać krem z mikserem w gęstej piance. Ser śmietankowy połączony z cukrem pudrem i ubijany oddzielnie. Wprowadź bitą śmietanę w porcje sera, kontynuując bicie. Schłodzone babeczki zdobią kremem. Z góry kładziemy cały orzech.
Marchewkowe babeczki - Tips and Tricks
- Dodaj kremowy tłuszcz do ciasta miękkiego lub stop go do stanu płynnego.
- Rozprowadź krem tylko na schłodzonych babeczkach, aby nie kapał.
- Marchewki wybierają tylko soczyste i słodkie.
- Drobno startą marchewkę najlepiej prasować, aby ciasto nie okazało się wodniste.
- Przed dodaniem jaj do ciasta, ubij je oddzielnie, aż pojawi się piana.
