Babeczki bananowe to zwiewna, delikatna uczta w postaci małych babeczek. Smakołyk jest przygotowywany zaskakująco prosto i szybko, nie wymaga zakupu drogich produktów. Idealny do szybko składanej herbaty.
Babeczki z bananem - ogólne zasady przygotowania
Gotowanie babeczek bananowych nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie zaleceń:
• Ciasto na babeczki ugniata się w następujący sposób: najpierw ubija się wszystkie składniki płynne, składniki sypkie miesza się w innym pojemniku, a następnie dokładnie miesza. Ponadto wprowadzono już puree bananowe i inne produkty uzupełniające: czekoladę, kandyzowane owoce, orzechy, suszone owoce, jagody lub owoce.
• Jako podstawę babeczek powietrznych można wziąć to, co znajduje się w lodówce: mleko, jogurt, kefir, śmietana, twaróg.
• Wymagane składniki ciasta to jajka, cukier i zrywak (soda lub proszek do pieczenia). W chudym pieczeniu mąka lniana może stać się spoiwem.
• Banany można dodawać do ciasta nie tylko w postaci puree, ale także pokroić na małe kawałki. Ponadto banany można pokroić w okręgi i włożyć bezpośrednio do samej formy, a następnie wlać przygotowane ciasto.
• W zależności od przepisu piecz muffinki w nagrzanym piekarniku przez 15–30 minut. Formami mogą być papier metalowy, silikonowy lub specjalny, w każdym razie muszą być naoliwione. Jeśli używasz formularzy papierowych - wystaw je na stabilność na blasze do pieczenia. • Gotowe babeczki z bananem są wyjmowane z form tylko w ochłodzonej formie. Udekoruj produkty, podążaj za własnymi preferencjami smakowymi: cukier puder, chipsy kokosowe lub czekoladowe, lukier, sos cukierniczy, kawałki owoców i jagody itp.
Przepis 1. Klasyczne babeczki bananowe
Składniki:
• dwa banany;
• dwa jajka;
• 250 gramów mąki;
• 100 gramów cukru;
• 80 gramów masła;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka cynamon (lub do smaku);
• 1 łyżeczka soda
Jak gotować:
1. Obierz banany, włóż miazgę do dużej miski i ugniataj widelcem.
2. W innym pojemniku ubij zmiękczone masło cukrem.
3. Nie przestając bić, wprowadzamy jajka do mieszanki olejowej.
4. Wymieszać banany z masą olejowo-jajową.
5. Przesiać mąkę, wymieszać z solą, sodą i cynamonem.
6. Wlej suchą mieszankę do ciasta bananowego. Dokładnie wymieszać, a następnie ubić.
7. Nasmaruj formy muffinowe masłem, rozłóż w nich przygotowane ciasto, zajmując 2/3 objętości.
8. Piecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez 20 minut.
Przepis 2. Babeczki z bananami czekoladowymi
Składniki:
• półtorej szklanki mąki;
• szklanka cukru;
• trzy duże banany;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• ćwierć opakowania masła;
• dwie art. l naturalne kakao;
• 100 gramów skondensowanego mleka;
• ciemna lub mleczna tabliczka czekolady.
Gotowanie:
1. Natychmiast ogrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ubij cukier w małej misce z jajkami i olejem roślinnym.
3. Dodaj banany do miksera lub widelcem, wymieszaj.
4. W innej misce wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. 5. Połącz mieszaninę mąki i banana, ubij.
6. Wypełnij formy masła na 2/3, piecz przez 15 minut.
7. W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową na babeczki bananowe.
8. Rozbijamy batonik czekoladowy na kawałki, kładziemy go w małym kotle, rozgrzewamy.
9. Dodaj masło i, cały czas mieszając, sprowadź glazurę na wolnym ogniu, aż stanie się jednorodny.
10. Wyjmij gotowe muffiny z piekarnika, pozwól im całkowicie ostygnąć w formie.
11. Ostrożnie połóż babeczki na talerzu, polej lukrem czekoladowym.
Przepis 3. Babeczki twarogowe z bananem
Składniki:
• dwa lub trzy banany (w zależności od wielkości);
• 250 gramów twarogu;
• 3/4 szklanki cukru;
• worek na proszek do pieczenia;
• dwa jajka;
• kubki mąki;
• szczypta soli;
• skosztować wanilii;
• 150 gramów słodkiego masła.
Przygotowanie:
1. Umieść obrane banany w misce blendera, zmiel.
2. Włóż twaróg do miski, wcieraj widelcem, aż zmięknie.
3. W innej misce ubij cukier z jajkami, dodaj twaróg i roztopione i schłodzone masło. Ubij.
4. Dodaj banany do mieszaniny jaj, dodaj sól, wanilię, proszek do pieczenia. Wymieszać.
5. Powoli wlać mąkę do ciasta, energicznie wymieszać lub ubić.
6. Rozprowadzić ciasto bananowe w natłuszczonych formach, piec produkt przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 4. Babeczki bananowe z orzechami
Składniki:
• 330 gramów mąki;
• 1.5 art. l proszek do pieczenia;
• 1/2 szklanki cukru;
• pół paczki masła;
• dwa banany;
• 300 ml mleka;
• dwa jajka;
• 50 gramów orzechów włoskich (kruszonych z miękiszem);
• 60 gramów ciemnej czekolady. Jak gotować:
1. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.
2. Masło maślane rozpuścić w kuchence mikrofalowej, ostudzić, połączyć z jajkami.
3. Wlej mleko do mieszanki olejowej, ubij.
4. Miąższ bananów palcami za pomocą blendera lub widelca.
5. Wymieszać płynną bazę z mieszanką mąki, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu, aby nie tworzyć grudek mąki.
6. Dodaj ciasto puree z bananów, posiekaną czekoladę i orzechy włoskie na małe kawałki.
7. Wsyp ciasto do foremek, wypełniając je około 2/3 objętości.
8. Piec w 190 stopniach przez 20 minut.
Przepis 5. Babeczki wielkopostne z bananem
Składniki:
• szklankę (może trochę więcej) mąki;
• 60 gramów margaryny;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 100 gramów cukru (brązowy);
• 100 gramów cukru (normalne);
• duży banan;
• 1 łyżka. l mąka lniana;
• 1 łyżeczka wanilia;
• dwie art. l woda;
• 150 gramów jogurtu sojowego (aromatyzowanego lub waniliowego).
Gotowanie:
1. Aby rozpocząć, natychmiast podgrzej piekarnik do 180 stopni i nasmaruj formy do pieczenia babeczek olejem.
2. Wymieszaj mąkę lnianą i wodę w małej misce.
3. W większej misce ubić brązowy i biały granulowany cukier jogurtem i zmiękczoną margaryną.
4. W trzeciej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sól, zrywarkę i wanilinę.
5. Połącz wszystkie trzy masy w jednym pojemniku, dodaj banana o konsystencji puree.
6. Zagnieść jednorodne ciasto.
7. Wylej ciasto do foremek, piecz przez 25 minut.
Przepis 6. Babeczki bananowe z żurawiną lub innymi jagodami
Składniki:
• trzy banany;
• szklanka żurawiny; • 3/4 opakowań masła;
• 3/4 szklanki cukru;
• 300-320 gramów mąki;
• trzy art. l cukier puder;
• dwa jajka;
• łyżeczka do zrywki;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Wyjmij masło z zamrażarki. Gdy tylko zmięknie, pokonaj go mikserem z cukrem.
2. Dodaj jajka, ponownie uderz.
3. Puree z bananów w dowolny dogodny sposób: w blenderze, widelcem.
4. Puree ziemniaczane wymieszać z mieszanką olejową.
5. Dodaj mąkę w małych porcjach zmieszanych z proszkiem do pieczenia lub sodą i solą.
6. Wlej umyte i wysuszone jagody żurawinowe do ciasta, wymieszaj je delikatnymi ruchami.
7. Piecz muffinki z bananem i jagodami, ułożone w specjalnych formach, w temperaturze 180 stopni przez około 20-22 minut.
8. Udekoruj gotowy produkt po całkowitym ochłodzeniu cukrem pudrem.
Przepis 7. Babeczki z bananem, czekoladą i kandyzowanymi owocami
Składniki:
• 70 gramów masła;
• dwa jajka;
• 80 ml mleka;
• 120 gramów granulowanego cukru;
• 130 gramów mąki;
• jeden banan;
• 100 gramów czekolady;
• 30 gramów kandyzowanych owoców;
• dziesięć gramów proszku do pieczenia.
Jak gotować:
1. Ubij jajka dobrze z cukrem.
2. Dodaj do masy zmiękczonej, pokrojonej w kawałki masła. Ubij.
3. Wprowadzamy mleko ciepłe (temperatura pokojowa), ubijamy.
4. Wlać proszek do pieczenia i mąkę, najpierw delikatnie wymieszać łyżką, a następnie ubić.
5. Dodać kandyzowane owoce do prawie gotowego ciasta, pokroić banana na małe kostki i pokroić czekoladę na małe kawałki. Wymieszać.
6. Przesuwamy ciasto w wysmarowane babeczki, pieczemy przez 18-22 minuty w 175 stopniach.
Babeczki z bananem - tajemnice i sztuczki
• Ponieważ ciasto na babeczki unosi się bardzo dobrze, włóż je do foremek bez ścisłego wykorzystywania 2/3 objętości.
• Możesz łatwo określić gotowość babeczek: aby to zrobić, wystarczy trochę czasu na pieczenie, aby wbić wykałaczkę w ciastko. Pozostaje sucha - babeczki są gotowe, zwilżone - moczyć przez jakiś czas.
• Oprócz tej standardowej metody gotowość produktu można określić „na oko”: ciasto podniosło się, babeczki są zaczerwienione i łatwo odsuwają się od ścian form.
• Aby muffiny były przewiewne, najlepiej zagnieść ciasto łyżką. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć miksera, ale musisz pracować z najniższą prędkością.
• Wszystkie składniki wymienione w przepisie muszą mieć tę samą temperaturę. Następnie ciasto na babeczki jest łatwe do wyrabiania, a pieczenie będzie szczególnie miękkie i delikatne. Wyjąć całą żywność z lodówki na stół na godzinę przed gotowaniem.
• Gotowe produkty są dekorowane ściśle po schłodzeniu, w przeciwnym razie opatrunek lub glazura zacznie topić się i zwilżać muffiny, co nie doda ani piękna, ani smaku produktom.
• Babeczki z bananem ozdobione specjalnymi kremami, mastyką, jagodami, drażetkami, cukierkami, kandyzowanymi owocami i innymi produktami cukierniczymi będą oryginalną i wyjątkową ucztą podczas specjalnych wydarzeń.