Taka zapiekanka jest podwójnie przydatna, poza tym jest to dość lekki deser, więc będzie pasował do ludzi, którzy są na diecie.
Głównymi składnikami zapiekanek z twarogu i marchwi są twaróg, marchew, cukier, kasza manna i jajka. Pozostałe składniki dodaje się w razie potrzeby.
Mogą to być suszone owoce, orzechy, owoce cytrusowe, świeże owoce i inne.
Zapiekanka z sera i marchwi - podstawowe zasady gotowania
Wszystkie produkty należy najpierw wyjąć z lodówki.
Najpierw cały ser twardzi się przez sito. Następnie dodaj do niego jajka i cukier i dobrze potrzyj. Do sera również dodać i inne dodatki, które są stosowane w recepturze.
Marchew jest czyszczona, myta i miażdżona na najmniejszej tarce lub w blenderze. Marchew stosuje się zarówno w stanie surowym, jak i gotowanym. Wszystko zależy od receptury i metody przygotowania.
Połącz twaróg z marchewką, dodaj semolinę i dobrze wymieszaj. Uzyskana masa jest układana w formie i pieczona przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Podawać zapiekanki z serem i marchewką ze słodkimi sosami lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 1. Klasyczny twaróg i zapiekanka z marchwi
Składniki
pół kilo marchwi;
paczka twarogu;
75 g kaszy manny;
160 g cukru;
dwa jajka;
szklanka mleka;
60 ml śmietany;
sól;
80 g masła.
Metoda gotowania
1. Obierz marchew, dokładnie spłucz i zetrzyj. Włóż do rondla i polej mlekiem. Posypać cukrem (pół porcji) i solą, dodać masło i gotować przez 15 minut. w umiarkowanym upale, przykryty pokrywką. Czysta przy użyciu miksera.
2. W puree z marchwi wejdź do semoliny i ponownie włóż najwolniejszy ogień. Ogrzewać przez dziesięć minut i zdjąć z ognia. 3. Oddziel żółtka od białek. Ubić żółtka widelcem i wlać je do puree z marchwi, wymieszać i ostudzić.
4. Twarożek blendera ze śmietaną do gładkości. Wymieszać twaróg z puree z marchwi.
5. Ubij białka w gęstą pianę i włóż je do mieszanki twarogu i marchewki, dodaj resztę cukru i powoli wymieszaj od góry do dołu, aby białka nie spadły.
6. Nasmaruj formę, włóż do niej masę twarogowo-marchewkową i piecz w temperaturze 190 ° C przez pół godziny. Wyjmij zapiekankę z formy, posiekaj i podawaj, podlewając kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 2. Zapiekanka z serem i marchewką z makiem
Składniki
twarożek - 400 g;
wanilina;
trzy jajka;
rodzynki;
cukier - 100 g;
20 g maku;
śmietana - cztery łyżki. łyżki;
100 g semoliny;
szczypta sody;
duże marchewki.
Metoda gotowania
1. Wlać twaróg do głębokiego pojemnika, dodać cukier, jajka i wanilinę. Dobrze bij mikserem, aż będzie gładki.
2. W osobnym pojemniku wymieszać Art. No. łyżka kwaśnej śmietany z sodą i wlać mieszaninę do twarogu. Wymieszaj i zostaw na dziesięć minut
3. Oczyść marchew, spłucz i trzy na najmniejszym segmencie tarki. Włóż to do ciasta. Tutaj wysyłamy rodzynki, kaszy manny i maku. Zagnieść dobrze ciasto łyżką.
4. Nasmaruj silikonową formą margarynę i posyp semoliną. Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i nasmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 200C przez pół godziny. Pokroić na porcje i podawać ze śmietaną.
Przepis 3. Zapiekanka z twarogu i marchwi z jabłkami i suszoną żurawiną
Składniki
100 g twarogu;
h. łyżka cukru;
Art. łyżka śmietany;
Jajko;
jabłko;
garść suszonych żurawin;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, opłucz je i gotuj, aż będą na wpół ugotowane.
2. Twaróg przez sito lub posiekać za pomocą miksera.
3. Obierz jabłko i przetrzyj je razem z marchewką tak małe, jak to możliwe. Wszystko wymieszać z twarogiem. 4. W twarogu dodaj jajko, żurawinę, śmietanę i cukier. Wymieszaj i umieść w małym naczyniu do pieczenia po posmarowaniu olejem i posypanym kaszą manną.
5. Umieść piekarnik w rozgrzanym do 180 ° C na pół godziny. Schłodzić zapiekankę bez wyjmowania z formy. Następnie pokrój go, zalej kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 4. Zapiekanka z serem na parze i marchewką w wolnej kuchence
Składniki
twarożek - 100 g
rodzynki;
kasza manna - h. łyżka;
małe jajko;
cukier - 10 g;
starta marchewka - łyżka.
Metoda gotowania
1. Umyj rodzynki, napełnij je wrzątkiem i pozostaw do namoczenia. Oczyść marchew, umyć i przetrzyj je drobnymi chipsami. Włożyć twaróg do miski i dobrze go natrzeć, dodać do niego marchewkę, semolinę, jajko, cukier i rodzynki. Wszystko wymieszaj mikserem.
2. Nasmaruj małą silikonową foremką masło i włóż do niej ciasto twarogowe.
3. Wlej trzy szklanki mąki do pojemnika na multicooker, umieść urządzenie do gotowania na parze i umieść na nim formy. Włącz program „Steaming” i ustaw timer na 20 minut.
Przepis 5. Twaróg i zapiekanka z marchwi z jagodami
Składniki
pięć marchewek;
torba wanilii;
kilogram twarogu;
szczypta soli;
siedem jaj;
pół szklanki rodzynek;
półtorej szklanki jagód porzeczki, truskawka.
Metoda gotowania
1. Ubić jajka w głębokiej misce, posypać solą i ubijać, aż mieszanina się podwoi. Wprowadzić twaróg w małych porcjach i delikatnie wymieszać.
2. Obierz i umyj marchewki i zetrzyj jak najmniej. Włóż do twarogu, dodaj wanilinę i delikatnie wymieszaj. Dodaj rodzynki i jagody i dokładnie wymieszaj wszystko.
3. Spryskaj odrywalną formę oliwą z oliwek i posyp semoliną. Ciasto twarogowe wlewa się do formy, rasoniat i przesyła do piekarnika podgrzanego do 180 ° C. Piec przez około 40 minut.
Przepis 6. Zapiekanka z twarogu i marchwi z suszonymi morelami
Składniki
pięć marchewek;
sól;
paczka twarogu;
cukier - 50 g;
80 g semoliny;
kawałek masła;
jajko;
130 g suszonych moreli.
Metoda gotowania
1. Wypłukać marchew, obrać i zagotować. Odcedzić, ostudzić i posiekać na duże kawałki. Włóż głębokie naczynie.
2. Wypłucz suszone morele, włóż do głębokiej miski i zalej wrzątkiem. Zostaw do spęcznienia.
3. Połącz marchewkę z twarogiem i dobrze przetrzyj. Do masy serowej dodać jajko, cukier, kasza manna i sól. Dobrze wymieszać łyżką.
4. Wrzuć suszone morele na durszlak. Po spuszczeniu wody umieść ją na ręczniku jednorazowym. Suszone morele posiekaj w cienkie paski i przenieś w masę twarogu.
5. Odcedzić masło z masłem, położyć na nim ciasto i piec w 200 ° C przez około czterdzieści minut. Potnij potrawę na kawałki i podawaj, podlewając kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 7. Zapiekanka z twarogu i marchewki „Dla ukochanej”
Składniki
pół kilo twarogu;
cukier - pięć art. łyżki;
150 ml mleka;
trzy jajka;
kawałek masła;
20 gramów skrobi;
60 g semoliny;
szczypta cynamonu;
wanilina;
skórka pomarańczowa;
trzy marchewki;
60 g miodu.
Metoda gotowania
1. Wyczyść i opłucz marchewkę. Przetrzyj je dużymi frytkami, włóż do rondla, przykryj mlekiem, dodaj miód i kawałek masła. Lekko solić i piec na umiarkowanym ogniu do miękkości. Następnie wlej semolinę i trzymaj ogień przez kolejne dwie minuty. Dodać wanilię, wymieszać i ostudzić.
2. Przetrzyj twaróg przez sito lub zmieszaj go w pastę za pomocą miksera. Ubijaj jajka z cukrem. Włożyć skórkę pomarańczową do twarogu, doprawić cynamonem i wlać mieszaninę jajek. Pokonaj dobrze, dodaj skrobię i wymieszaj.
3. Włóż powstałą masę owsianki z marchwi i połącz. Nasmarować odrywalną formę masłem, wsypać do niej ciasto twarożkowe i piec w ogrzewanym piekarniku przez pół godziny. Zostaw zapiekankę w formie na dziesięć minut, a następnie wyjmij, schłódź i pokrój na partię.
Przepis 8. Zapiekanka z serem i marchewką ze śliwkami
Składniki
dwa jajka;
paczka twarogu;
60 g semoliny;
cztery sztuki. łyżki cukru;
skórka cytryny - 10 g;
300 g marchewki;
szczypta gałki muszkatołowej;
pół jabłka;
cztery sztuki śliwki.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewkę, umyć i gotować przez około 20 minut, a następnie odcedzić i ostudzić. Przyciąć melenko.
2. Zetrzyj twaróg moździerzem z skórką cytrynową i cukrem. Ubijaj biel na stabilne szczyty, dodawaj do nich żółtka i semolinę i delikatnie ugniataj.
3. W dużym stopniu przetrzyj jabłko, włóż do gazy i wyciśnij sok. Wymieszaj z gałką muszkatołową. Gotowane marchewki grubo zetrzeć. Wymieszać połowę z jabłkiem i trzema łyżkami. łyżki mieszanki jaj.
4. Wymieszać drugą połowę startej marchwi i pokrojonych śliwek z serem. Stopniowo wprowadzaj masę białkową i delikatnie ugniataj, aby masa nie straciła swojej lekkości.
5. Nasmaruj formę masłem, posyp mąką i nałóż warstwę marchewki z jabłkami. Wciśnij dolną warstwę do formularza. Rozłóż masę twarogową na wierzchu. Piec czterdzieści minut w 180 ° C
Przepis 9. Zapiekanka z twarogu i marchwi
Składniki
twarożek - 400 g;
skórka pomarańczowa;
120 g dyni;
garść suszonych moreli;
dwie marchewki;
trochę mleka;
dwa jajka;
60 semoliny;
cukier - 75 g
Metoda gotowania
1. Obierz dynię, pokrój na małe kawałki, zawiń w folię i piecz w piekarniku.
2. Wlać semolinę do głębokiej miski i przykryć mlekiem, aby przykryć grys, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
3. Ubij jajka z cukrem. Włóż twarożek do mieszanki jajecznej i zagniataj go ze zgnieceniem. Oczyść marchewkę w blenderze. Połóż tu dynię i zetrzyj wszystko razem. Włóż mieszankę warzyw i spęcznioną semolinę do masy twarogowej i wymieszaj.
4. Usuń startą skórkę z pomarańczy. Wytnij suszone morele na paski. Dodaj wszystko do ciasta i delikatnie wymieszaj. Delikatnie zdekompresuj wysokimi bokami i przesuń ciasto do środka. Piec w 180 ° C przez pół godziny.
Przepis 10. „Zdrowa” zapiekanka z twarogu i marchwi
Składniki
półtorej szklanki płatków owsianych;
80 g rodzynek;
dwie marchewki;
jakieś orzechy;
szklanka twarogu;
5 g sody;
pół szklanki kefiru;
dwa jajka;
75 g cukru;
szczypta cynamonu;
cukier waniliowy - dwa łyżeczki.
Metoda gotowania
1. Obrane marchewki drobno zetrzeć. Twaróg zacieru, aby nie pozostały grudki. Umyj rodzynki. Zmiel orzechy w młynku do kawy.
2. Mieszamy płatki owsiane z sodą, hartujemy octem. Zmiel ją marchewką. Do mieszanki dodaj cukier, rodzynki, kefir, orzechy, jajka i cynamon. Ugniataj ciasto łyżką, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
3. Smarować naczynia masłem, posypać mąką, włożyć ciasto twarogowe, wygładzić powierzchnię i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny. Pokrój zapiekankę na porcje i zalej dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 11. Zapiekanka z twarogu i marchewki w wolnej kuchence
Składniki;
200 g twarogu;
25 g masła;
40 g semoliny;
sól;
jajko;
100 ml mleka;
25 gramów cukru;
pół kilo marchwi;
krakersy pszenne.
Metoda gotowania
1. Wyczyść i umyj marchewki. Zmiel go na duże żetony. Umieść go w pojemniku na multicooker, wlej mleko i dodaj kawałek masła. Włącz „Pieczenie” na 15 minut i wpuść go w tym czasie. Jak tylko rozlegnie się sygnał, wchodzimy do semoliny cienkim strumieniem, mieszamy, zamykamy pokrywę urządzenia i wychodzimy, aż zad pęcznieje.
2. Zsiadaj ser, aż będzie gładki, lekko dodaj i dodaj żółtko. Wiewiórki chłodzą się i ubijają z cukrem w mocnej pianie.
3. Twaróg łączony z marchewką. Ostrożnie wprowadzaj ubite białka do masy twarogowo-marchwiowej i delikatnie wymieszaj, aby białka nie straciły swojej puszystości.
4. Nasmaruj pojemność multicookera, posyp bułką tartą i rozprowadź na nim ciasto twarogowo-marchewkowe. Włączamy tryb „pieczenia” i ustawiamy timer na 60 minut. Zamknij pokrywę urządzenia i piecz, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
Zapiekanka z sera i marchwi - porady i wskazówki od profesjonalistów
- Nasmaruj powierzchnię zapiekanki kwaśną śmietaną, żółtkiem lub masłem. Dzięki temu zapiekanka będzie bardziej miękka i apetyczna.
- Lepsze żółtka powinny być podawane oddzielnie od białek. Nawet jeśli recepta nie jest wymagana, nie bądź leniwy i ubijaj białko oddzielnie w mocną pianę, a dopiero potem wprowadź go do ciasta. W ten sposób zapiekanka zawsze będzie bujna.
- Aby równomiernie rozłożyć rodzynki lub suszone owoce na cieście, posyp je mąką lub skrobią i wymieszaj.
- Upewnij się, że zsiadłe mleko skruszysz przez sito lub zamienisz w pastę za pomocą blendera.
- Jeśli w rodzinie są diabetycy, zamiast cukru można stosować zamienniki cukru.
- Możesz przygotować tartą zapiekankę cukrem pudrem lub posiekanymi orzechami.
