Pieczeń w garnku z grzybami to potrawa dla tych, którzy lubią jeść smaczne jedzenie, ale nie marnują czasu na gotowanie. Niemożliwe jest zepsucie naczyń w doniczkach, chyba że jest to zbyt dużo soli lub soli.
Pieczeń doniczkowa z grzybami - podstawowe zasady gotowania
Przygotowanie potrawy jest proste: wszystkie składniki są krojone, wstępnie smażone do połowy ugotowane lub położyć na surowo, a zawartość garnka wylewa się z rosołem lub sosem.
Głównym składnikiem pieczeni są ziemniaki. Jest cięty na wystarczająco duże plastry, aby w trakcie gotowania ziemniaki nie zamieniały się w tłuczone ziemniaki. Oprócz ziemniaków w naczyniu umieszcza się cebulę, pomidory, marchewkę i inne warzywa.
Rosół może być używany do mięsa, warzyw lub grzybów. Sosy przygotowywane są na bazie śmietany, śmietany, koncentratu pomidorowego itp.
Weź dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, kurczaka itp. Jest myte i pocięte na porcje.
Do pikanterii dodaj czosnek, zioła i przyprawy do pieczeni. Danie będzie oryginalne, jeśli dodasz do niego suszone owoce lub marynowane owoce.
Pieczeń gotuje się z grzybami lub grzybami leśnymi.
Danie można gotować w małych doniczkach lub w jednym dużym. Jeśli nie masz pokrywek, możesz zamiast tego użyć ciasta lub folii.
Przepis 1. Pieczeń w garnku z grzybami
Składniki
150 gramów sera;
pieczarki - 300 g;
sól;
cebula;
pieprz mielony;
pół funta ziemniaków;
50 ml oleju roślinnego;
śmietana - 200 g
Metoda gotowania
1. Oczyść czapki pieczarek z górnej folii, odetnij nogi i umieść grzyby w durszlaku. Spłukać pod kranem, osuszyć na serwetce i pokroić na małe kawałki.
2. Umyj obrane ziemniaki, umieść warzywo w rondlu, przykryj wodą, lekko solą i umieść na kuchence. Gotować do połowy. Odcedź bulion i schłódź ziemniaki. 3. Ustaw ogień w ogniu. Wlej olej roślinny i włóż do niego pieczarki. Smażyć, aż cały płyn wyparuje. Do pieczarek, pieprzu i soli dodać drobno pokrojoną cebulę. Nadal smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Zimne ziemniaki pokroić na duże kawałki i umieścić w doniczkach. Połóż na nim smażone grzyby i cebulę.
5. Wlej dwie łyżki wody pitnej i śmietanę do każdej doniczki. Posypać chipsami serowymi na wierzchu. Przykryj pokrywkami i umieść w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w 200 stopniach.
Przepis 2. Pieczeń w doniczkach z grzybami i mięsem
Składniki
100 gramów sera;
400 g wieprzowiny;
150 ml bulionu lub przefiltrowanej wody;
300 g świeżych grzybów;
dwa ząbki czosnku;
600 gramów ziemniaków;
Zioła prowansalskie;
duża cebula;
mielona papryka;
marchewka;
zmielony czarny pieprz;
120 ml oleju roślinnego;
sól morska.
Metody gotowania
1. Weź wieprzowinę z warstwami tłuszczu, aby danie było soczyste. Umyj kawałek pod kranem, wytnij wszystkie smugi, nadmiar tłuszczu i, jeśli w ogóle, kości. Przetrzyj mięso serwetkami i pokrój w paski.
2. Ułóż wieprzowinę na suchej patelni i smaż na intensywnym ogniu aż do złocistego brązu, cały czas mieszając, aby mięso pieczeło równo ze wszystkich stron.
3. Usuń cienką warstewkę z czapek grzybowych, przytnij nogi i umyj grzyby. Pokrój je w cienkie plasterki.
4. Umieść pieczoną wieprzowinę na oddzielnym talerzu i umieść grzyby na patelni. Gotuj, aż cała wilgoć wyparuje. Mieszaj, aby grzyby nie zostały spalone. Następnie dodaj do patelni kilka łóżek oleju roślinnego i smażyć aż do złocistego brązu. Umieść grzyby w osobnej misce.
5. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostki. Na patelni, gdzie smażono grzyby, wlać trochę więcej oleju i smażyć w nim ziemniaki na złoty kolor na wysokim ogniu. Połóż ziemniaki na talerzu. 6. Obierz resztę warzyw, umyj je i posiekaj: marchew - paski średniej grubości, cebulę - w małych kostkach. Smażyć marchewki, aż będą miękkie, dodać cebulę i kontynuować gotowanie, mieszając przez kolejne dziesięć minut.
7. Rozłóż składniki w doniczkach w następującej kolejności: ziemniaki, wieprzowina, grzyby, smażona marchewka z cebulą. Wyciśnij czosnek na wierzch i dopraw pieprzem, ziołami prowansalskimi i solą. Do każdego garnka wlej około pół szklanki bulionu. Połóż na godzinę w piekarniku. Pieczemy w garnku z grzybami i mięsem w temperaturze 180 stopni.
Przepis 3. Pieczeń w garnku z grzybami i kremowym serem
Składniki
polędwiczki wieprzowe - 700 g;
czarny pieprz;
12 bulw ziemniaka;
sól kuchenna;
łuk - trzy głowy;
olej roślinny;
duża marchewka;
przyprawy;
pół kilo zamrożonych leśnych grzybów;
50 ml śmietany;
250 gramów sera;
150 ml ciężkiej śmietany.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Rozdrobnij cebulki na półpierścienie. Zmiel marchewki na duże chipsy. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż, aż będzie przezroczysty, dodaj marchewkę i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, aż stanie się miękka. Umieść smażyć warzywa na dnie garnków.
2. Umieść pokrojone ziemniaki na warzywach. Sól i posypać połową startego sera.
3. Rozmrozić grzyby, położyć je na patelni i dusić, obtaczając koperkiem. Połóż grzyby na ziemniakach.
4. Umyj mięso, zanurz je w serwetkach i pokrój w małe plasterki. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez około siedem minut. Na koniec sezonu mięso z pieprzem i solą. Połóż wieprzowinę na grzybach.
5. Połącz krem ze śmietaną. Wypełnij zawartość garnka mieszaniną. Na wierzch posypać cierpkimi suszonymi ziołami, przykryć pokrywkami i włożyć do piekarnika na godzinę. Krótko przed końcem posyp naczynie pozostałymi chipsami serowymi. Przed podaniem wymieszaj zawartość garnków.
Przepis 4. Pieczeń w doniczkach z grzybami, mięsem i owocami
Składniki
śliwki;
sól morska;
polędwiczki wieprzowe;
Zira;
ziemniaki;
świeżo zmielony pieprz;
puszkowany ananas;
gorący zielony pieprz;
oliwa z oliwek;
czosnek;
Koper i pietruszka.
Metoda gotowania
1. Umyć wieprzowinę pod kranem, osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Włóż mięso do miski, dopraw pieprzem i solą, wymieszaj i marynuj przez co najmniej pół godziny.
2. Obrać małe bulwy ziemniaków, umyć i pokroić na osiem plasterków. Umieść posiekane warzywa w misce, posyp je oliwą z oliwek, solą i wymieszaj.
3. Otwórz słoik ananasów, opróżnij syrop i pokrój pierścienie owocowe na ćwiartki.
4. Rozłóż ziemniaki w doniczkach. Rozłóż na nim mięso i dopraw je wszystkie jeerami, pocierając je między palcami.
5. Uwolnij zieloną papryczkę chili z łodygi, oczyść nasiona i posiekaj warzywa w pierścienie. Rozłóż w doniczkach. Do tego ananasy, śliwki i ząbek czosnku. Na końcu umieść dwie gałązki kopru i pietruszki.
6. Zamknij garnki pokrywkami i umieść w piekarniku na 15 minut. Gotuj w temperaturze 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 160 ° C i piecz przez kolejne pół godziny.
Przepis 5. Pieczeń w doniczkach z grzybami i mięsem w sosie pomidorowo-winnym
Składniki
800 g pulpy wołowej;
sól morska;
600 g ziemniaków;
zmielony czarny pieprz;
15 czarnych pieprzu;
trzy cebule;
świeże warzywa;
marchewka;
150 ml wody pitnej lub bulionu;
50 g korzenia selera;
300 g pieczarek;
100 ml białego wina wytrawnego;
pięć ząbków czosnku;
trzy liście laurowe;
50 g pasty pomidorowej;
dziesięć pąków goździka.
Metoda gotowania
1. Umyć mięso wołowe, obrać je z drutów i folii, zanurzyć w serwetkach i pokroić w duże kawałki. 2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na pół. Pokrój duże bulwy w plastry.
3. Obierz i umyj czosnek, seler, marchew i cebulę. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, kruszą się małymi cienkimi słomkami. Krążki cebuli. Umieść wszystkie warzywa w misce i wymieszaj.
4. Oczyść grzyby, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie plasterki.
5. Na dnie glinianego garnka umieść liść laurowy i jedną trzecią warzyw. Połóż na nich kawałki wołowiny. Następna warstwa, umieść grzyby i ziemniaki. Znowu warstwa warzyw, mięsa, grzybów i ziemniaków. Każdą warstwę przyprawia się przyprawami i nakłada na ząbek czosnku. Sól i pieprz. Ostatnią warstwą powinny być warzywa.
6. Rozpuścić pastę pomidorową z winem i bulionem. Wymieszaj i wlej sos do garnka. Przykryj pokrywkami i wyślij do piekarnika. Włącz temperaturę na 200 stopni i piecz przez pół godziny. Następnie skręć ciepło do 170 ° C i gotuj przez kolejne dwie i pół godziny.
Przepis 6. Pieczeń w doniczkach z grzybami, mięsem i zielonym groszkiem
Składniki
dwa ząbki czosnku;
pół kilo białych grzybów;
600 g wieprzowiny;
świeżo zmielony czarny pieprz;
800 g ziemniaków;
sól kuchenna;
dwie marchewki;
rosół mięsny;
dwie cebule;
150 ml śmietany;
100 gramów zielonego groszku;
sześć liści laurowych.
Metoda gotowania
1. Zanurz kawałek polędwicy wieprzowej pokrytej serwetkami i pokrój na małe kawałki. Połóż mięso na podgrzanej patelni z masłem i podsmaż na dużym ogniu do złocistego brązu. Mieszaj stale, aby wieprzowina równomiernie piecze. Na koniec sezonu pieprz i sól. Rozłóż mięso w doniczkach.
2. Umyć, osuszyć i posiekać białe grzyby. Smażyć oddzielnie w oleju roślinnym przez pięć minut. Na koniec wyciśnij czosnek, wymieszaj i rozprowadź mięso. 3. Posiekaj obraną cebulę cienkimi półpierścieniami. Obierz marchewki i pokrusz w małe kostki. Smażyć cebulę na przezroczystości, następnie dodaj marchewkę i gotuj kolejne siedem minut. Rozłóż narybek warzywny w doniczkach.
4. Obierz ziemniaki i pokrusz w małe kostki. Włóż do garnków. Dodaj łyżeczkę zielonego groszku. Sól to. Wlać bulion i umieścić łyżkę śmietany. Umieść liść laurowy na górze. Piec przez pół godziny w 200 stopniach.
Pot Roast with Mushrooms and Meat - Tips and Tricks
- Pieczeń będzie bardziej soczysta, jeśli doniczki są moczone w zimnej wodzie przez jakiś czas przed użyciem.
- Umieść garnki w zimnym piekarniku, w przeciwnym razie ceramika może pęknąć.
- Aby uczynić danie bardziej użytecznym, umieść warzywa w surowym garnku.
- Podawać gulasz bezpośrednio w doniczkach, umieszczając je na talerzach lub specjalnych podstawkach.
- Przed podaniem dodaj śmietanę i świeże zioła do każdej doniczki.
