Mięso z pieczarkami - aromat i smak. Przepisy na mięso z pieczarkami: duszone, smażone, w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence

Mięso z pieczarkami - aromat i smak. Przepisy na mięso z pieczarkami: duszone, smażone, w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence

Mięso z pieczarkami to zawsze smaczne i aromatyczne danie, które można przygotować na obiad lub świąteczny posiłek.

Produkty te są doskonale połączone, uzupełniają się i ujawniają smak siebie.

Mięso z pieczarkami - podstawowe zasady gotowania

Z pieczarkami można gotować absolutnie każde mięso, czy to kurczaka, wieprzowinę, wołowinę czy jagnięcinę. Zasadniczo mięso z pieczarkami jest gotowane ze steków pieczonych w piekarniku.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów i sposobów gotowania tego dania. Można go dusić w sosie, smażyć kawałki mięsa z grzybami lub piec.

Do gotowania mięsa z grzybami weź polędwicę lub pierś. Mięso jest dobrze umyte, odetnij cały nadmiar i pokrój zgodnie z przepisem. Następnie suszy się, przyprawia przyprawami lub marynuje. Niezależnie od metody przygotowania wskazane jest lekkie smażenie mięsa, aby „zapieczętować” sok. W tym przypadku mięso zawsze jest soczyste.

Z czapek grzybów zdejmuję górną folię i wycieram je wilgotnym ręcznikiem. Następnie są cięte na plastry lub cienkie płytki. Grzyby są dodawane do surowej potrawy lub są wstępnie smażone oddzielnie lub z warzywami.

Aby smak potrawy był bardziej interesujący, oczywiście nie można obejść się bez przypraw, ziół i zieleni.

Mięso z grzybami służy jako dodatek do dodatków. Jeśli dodasz warzywa do potrawy, otrzymasz całkowicie niezależną potrawę.

Przepis 1. Mięso z „imperialnymi” pieczarkami

Składniki

pół kilo polędwicy wołowej;

sól;

jedna marchewka;

olej roślinny - 70 ml;

jedna cebula;

150 ml śmietany;

250 g świeżych pieczarek.

Metoda gotowania

1. Polędwicę wołową dobrze umyć, odciąć nadmiar i wysuszyć ręcznikiem jednorazowym. Pokrój mięso na włókna w pręty o grubości dwóch centymetrów. Włóż mięso do podgrzanego oleju roślinnego i smaż, aż będzie lekka rudość. Połóż smażoną wołowinę na talerzu.

2. Warzywa wyczyścić i umyć. Cienkie półpierścienie posiekać cebulę. Marchew pokrojoną w cienkie paski. Oczyść, umyj i osusz pieczarki na serwetce. Pieczarki pokrojone w talerze. Umieść wszystkie warzywa na patelni, gdzie smażone jest mięso. Sól przyprawiamy pieprzem i mieszamy. Gotuj warzywa, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, około siedmiu minut. Jeśli olej nie wystarczy, możesz dodać trochę.

3. Teraz dodaj wołowinę do warzyw i zalej szklanką wody pitnej. Przekręć ogień trochę i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Dodaj śmietanę do mięsa z grzybami, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne pięć minut.

Przepis 2. Mięso z grzybami w sosie sojowym

Składniki

150 ml ketchupu;

olej roślinny;

150 ml majonezu;

przyprawy;

200 g twardego sera;

kg piersi z kurczaka;

cebula;

Pół kilograma świeżych pieczarek;

50 ml sosu sojowego;

dwa jajka;

100 g mąki.

Metoda gotowania

1. Umyć piersi z kurczaka, zanurz je w serwetce i pokrój je jak kotlety.

2. Ubij jajka z sosem sojowym i dopraw przyprawami do kurczaka.

3. Złóż mięso w głębokim naczyniu i napełnij je tą mieszaniną. Pozostaw kurczaka do marynowania w lodówce na kwadrans. 4. Oczyścić grzyby, umyć i dobrze wysuszyć na ręczniku. Pokroić pieczarki w dowolne kawałki. Obierz cebulę i posiekaj cienkie pióra. Podsmaż cebulę z pieczarkami w gorącym oleju roślinnym, aż się lekko zrumieni.

5. Rozgrzać olej na oddzielnej patelni. Każdy kawałek mięsa zawinąć w mąkę i smażyć na złoty kolor po obu stronach.

6. Wymieszaj majonez z keczupem, wlej trochę przegotowanej wody i wymieszaj. Grubo tarty ser.

7. Ułóż smażonego kurczaka w głębokiej formie, rozłóż grzyby i cebulę w równej warstwie na wierzchu i posyp startym serem. Wlej cały sos i włóż formę do piekarnika na 20 minut, podgrzewając go do 200 ° C.

Przepis 3. Mięso z pieczarkami i warzywami w stylu japońskim w wolnej kuchence

Składniki

pół kilo wołowiny;

olej roślinny - 50 ml;

dwie marchewki;

sezam - 20 g;

świeże pieczarki - 200 g;

50 g brązowego cukru;

trzy łodygi selera;

trzeci kubek sosu sojowego;

pęczek zielonej cebuli;

200 g szpinaku.

Metoda gotowania

1. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie ćwiartki. Seler i zieloną cebulę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Wyczyść pieczarki, przetrzyj mokrym ręcznikiem i pokrój na kawałki. Szpinak grubo rozdarcie rąk.

2. Obrać miąższ wołowy z folii i nadmiaru tłuszczu, umyć, osuszyć i przeciąć włókna podłużnymi prętami.

3. Wlej olej do pojemnika multicooker. Włącz urządzenie w trybie „Smażenia” i dobrze go ogrzej. Umieść marchewki, grzyby, seler i cebulę w osobnych stosach na dole i pozostaw do pieczenia na kilka minut.

4. Wymieszaj wodę z sosem sojowym, dodaj cukier i wymieszaj. Wlać mieszaninę grzybów i warzyw. Gotuj przez kolejne pięć minut. 5. Lekko rozłóż warzywa, aby w środku utworzyła się przestrzeń. Włóż wołowinę i przenieś wolną kuchenkę do trybu „Gaszenie”. Ustaw zegar na pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj szpinak.

6. Ułóż wszystkie składniki w naczyniu wsadowym, nie mieszając ich i posypuj sezamem.

Przepis 4. Mięso z grzybami w śmietanie

Składniki

100 ml śmietany;

suszony koper i pietruszka;

800 g karkówki;

sól kuchenna;

dwie żarówki;

500 g pieczarek;

40 gramów skrobi.

Metoda gotowania

1. Umyj szyję świni, zanurz ją w ręczniku i pokrój na małe kawałki. Oczyść, wypłucz i posiekaj cebulki w cienkie ćwiartki. Grzyby czyste, wytrzeć wilgotnym ręcznikiem i pokroić na kawałki.

2. Włóż mięso do podgrzanego oleju roślinnego i smaż na złoto. W końcu sól i pieprz.

3. Rozgrzej olej na osobnej patelni, włóż do niego cebulę i smaż na złoto. Następnie dodaj grzyby i kontynuuj smażenie wszystkiego razem, aż grzyby będą gotowe. Sól i dopraw pieprzem.

4. Przenieś smażone grzyby z cebulą na mięso i smaż przez 10 minut. Teraz dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około siedem minut. Rozpuścić skrobię w szklance ciepłej wody i wlać do cienkiego strumienia mięsa. Dobrze wymieszać, solić i doprawić pieprzem.

5. Zagotować i dusić, przykryte pokrywką, pół godziny. Pięć minut przed gotowością dodaj pietruszkę i koperek, czarny pieprz i kilka liści laurowych. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis 5. Mięso z pieczarkami i kasztanami

Składniki

Pół kilo wołowiny lub wieprzowiny;

200 ml bulionu;

200 g kasztanów;

10 g mąki kukurydzianej;

100 g pieczarek;

świeża pietruszka;

50 ml wzmocnionego wina;

2 liście laurowe;

100 ml białego wina wytrawnego;

przyprawy;

cebula;

50 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Gotuj kasztany we wrzącej wodzie przez kwadrans i wyczyść je.

2. Umyj mięso, zanurz je w serwetce i pokrój na średnie kawałki.

3. Obierz cebulę, spłucz i drobno posiekaj.

4. Obierz pieczarki, umyj je, osusz je i pokrój na dwa lub cztery kawałki.

5. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć w nim mięso na złoto.

6. Zmniejsz trochę ciepło, dodaj do mięsa pieczarki i cebulę i dalej smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będą lekko zrumienione. Sól, pieprz, dodać wino wzmocnione i wytrawne, liść laurowy i zioła prowansalskie. Wlać bulion, aby płyn przykrył mięso i gotować na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

7. Dodaj mięso do kasztanów, zagotuj i wylej mąkę rozcieńczoną w wodzie w cienkim strumieniu. Wymieszać. Gotuj jeszcze dziesięć minut. Posypać gotowe danie świeżą pietruszką.

Przepis 6. Mięso z pieczarkami i kaparami

Składniki

dwa kawałki wieprzowiny na kości;

świeże warzywa;

jedna szalotka;

czarny pieprz i sól;

świeże pieczarki - 50 g;

przyprawy do mięsa;

kapary - 30 g;

oliwa z oliwek - 30 ml;

30 ml śmietany i białego wina wytrawnego;

masło - 20 g

Metoda gotowania

1. Wymieszaj oliwę z oliwek z przyprawami, aromatycznymi ziołami, pieprzem i solą. Umyć mięso, osuszyć, nasmarować dużą ilością oleju i pozostawić na noc do marynowania. 2. Smażyć wieprzowinę na suchej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, aż do uzyskania złotobrązowego koloru po obu stronach. Połóż na oddzielnym talerzu.

3. Na tej samej patelni rozpuść masło. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Grzyby wyczyścić, wytrzeć wilgotnym ręcznikiem i pociąć wzdłuż na cztery części. Umieść cebulę z grzybami na patelni i smaż na złoto. Wlej wino i dodaj kapary. Wlej całą śmietanę, wymieszaj, zagotuj i wyłącz ogrzewanie. Mieszanka grzybowa wlać mięso i podawać z dodatkami warzywnymi.

Champignon Meat - Chef Tips and Tricks

  • Wybierając grzyby, zwróć uwagę, że nie ma na nich ciemnych plam. Sugeruje to, że produkt nie jest pierwszą świeżością.
  • Wskazane jest używanie schłodzonego mięsa. Mrożone mięso może być suche.
  • Jeśli dusisz mięso lub piec w piekarniku, upewnij się, że lekko je usmażysz, aby było soczyste.
  • Możesz z powodzeniem zastąpić jedno mięso innym. Jeśli obecnie masz wieprzowinę, a nie wołowinę, możesz bezpiecznie gotować wieprzowinę.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj