Dania w garnkach w piekarniku są zawsze bardziej aromatyczne, bogate i smaczne niż potrawy gotowane w rondlu na piecu. Ponadto, gdy marnieje na niskim poziomie, w przeciwieństwie do tego samego talerza, temperatury, prawie wszystkie składniki gulaszu warzywnego i mięsnego zachowują maksimum składników odżywczych i witamin.
Doniczkowe gulasze w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Ze względu na jednoczesne układanie warzyw, mięsa, grzybów i innych składników naczynia, gulasz okazuje się smaczniejszy, ponieważ wszystkie składniki w procesie moczenia są nasiąknięte smakiem i aromatem.
Możesz używać różnego rodzaju produktów, które lubisz. Nawet gulasz z lodówki okaże się równie smaczny jak wyrafinowane warzywa i inne składniki. Dlatego nie ma żadnych ograniczeń dotyczących używania produktów.
Zwykle wszystko: warzywa, mięso i reszta są myte, obrane i krojone w plastry o mniej więcej tej samej wielkości. Niektóre z nich wymagają pieczenia wstępnego: na przykład mięsa, grzybów, ziemniaków. Bardziej delikatne i szybkie przygotowanie produktów są umieszczane natychmiast w doniczce.
Ragout można przyprawiać przyprawami, tartym serem, dowolnymi sosami. Dla soczystości i sytości zaleca się również umieszczanie garnków z małym masłem w małych doniczkach.
Czas gotowania gulaszu w garnku zależy od użytych produktów i waha się od 20 minut do 1,5 godziny.
Przepis 1. Gulasz warzywny z mięsem w doniczkach w piekarniku
Składniki:
• 500-600 gram wieprzowiny;
• trzy pomidory;
• sześć średniej wielkości ziemniaków;
• jedna mała cukinia;
• duża cebula; • kilka ząbków czosnku;
• 50 gramów majonezu lub śmietany;
• sól, mieszanka papryki;
• pieprzu, liści laurowych;
• olej roślinny.
Jak gotować:
1. Umyć wieprzowinę, odciąć tłuszcz, usunąć film. Pokrój mięso na kostki średniej wielkości.
2. Wysyłamy wieprzowinę na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażymy na dużym ogniu, delikatnie mieszając, do lekkiego rumieńca.
3. Dodaj cebulę pokrojoną w ćwiartki pierścieni, zmniejsz ciepło, dalej smaż.
4. Dopraw wieprzowinę cebulą, pieprzem i solą. Gdy tylko cebula zmięknie, przenosimy narybek mięsa do garnków.
5. Na wierzchu ziemniaki leżące na wieprzowinie pokrojone w duże kostki.
6. Następna warstwa równomiernie rozprowadza pokrojoną w kostkę cukinię.
7. Ostatnim składnikiem będą kółka pomidorowe.
8. Umieść talerze czosnkowe, liście laurowe i pieprz w każdej doniczce, posolić do smaku.
9. Zamknij warzywa mięsem dwie lub trzy łyżki majonezu lub śmietany.
10. Gotuj gulasz z mięsem w doniczkach w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 60-70 minut.
Przepis 2. Gulasze z mięsem, marynowane grzyby i warzywa w doniczce w piekarniku
Składniki:
• 400 gramów dowolnego mięsa;
• słoik marynowanych grzybów;
• dwie marchewki;
• cebula;
• 3-4 ziemniaki;
• słodka papryka;
• sól, zmielony pieprz;
• majonez;
• ser (opcjonalnie).
Przygotowanie:
1. Pokrój suszone i suszone mięso na kostki. Lekko solone mięso smażymy na patelni, aż się zarumieni.
2. Wszystkie warzywa są czyszczone i cięte na dowolny kształt, ale nie za małe, aby nie były gotowane w procesie duszenia.
3. Umieść przygotowane warzywa w dużej misce, soli, pieprzu, wymieszaj.
4. Najpierw włóż warstwy mięsa do garnków, potem warzywa i grzyby. 5. Wypełnij składniki majonezem, w razie potrzeby dodaj ostatnią warstwę startego sera.
6. Upiec naczynie w piekarniku w temperaturze 190 stopni aż do ugotowania, około 1 godziny.
Przepis 3. Gulasz warzywny w piekarniku z mielonym mięsem w kremowym sosie
Składniki na 2 porcje:
• 200 gramów mięsa mielonego (dowolne odpowiednie);
• 2 ziemniaki;
• mała cebula;
• słodka papryka;
• marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka fasola gorczycowa;
• korzenie kopru i pietruszki;
• pióra zielonej cebuli;
• 50 ml śmietany;
• sól, mielona papryka;
• kawałek masła.
Jak gotować:
1. Mięso mielone, jeśli jest zamrożone, rozmrozić, sól, pieprz, wymieszać z musztardą.
2. Robimy mięso mielone małe, z orzechami włoskimi, klopsikami.
3. Cebula obrana ze strzępków z cienkimi pierścieniami, pokroić ziemniaki w duże patyczki, pokroić marchewki i paprykę w paski.
4. Najpierw włóż cebulę i marchewkę na patelnię, smaż przez 2-3 minuty, dodaj pieprz i ziemniaki. Wszystko smaż razem, mieszając przez 5 minut.
5. Złożyć warzywa do garnków, posypać drobno pokrojonymi zielonymi korzeniami i posiekanym czosnkiem.
6. Załóż kawałek masła, posyp całość solą i papryką.
7. Połóż klopsiki na wierzchu.
8. Wypełnij wszystkie składniki przegotowaną schłodzoną wodą, aby klopsiki wyglądały tylko nieznacznie.
9. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni, umieść garnki na grillu, przygotuj naczynie na 40 minut.
10. 5 minut przed przygotowaniem posypać zielonymi krążkami cebuli i zalać śmietaną.
Przepis 4. Gulasze warzywne w doniczkach w piekarniku
Składniki:
• mała cukinia (młoda);
• dwa bakłażany;
• marchewki;
• trzy ziemniaki;
• dwie bułgarskie papryki;
• dwa pomidory;
• cebula;
• 100 ml bulionu warzywnego lub wody; • sól, pieprz;
• oliwa z oliwek;
• zielenie.
Gotowanie:
1. Czyścimy cebulę i posiekamy ją na ćwiartki z pierścieniami.
2. Usunąć nasiona z pieprzu, pokroić na cztery części i pokroić w duże paski.
3. Umyj squash i bakłażany. Pokroić w duże kostki bez obierania.
4. Obrane marchewki trzy starte.
5. Pomidory parzy się z wrzącą wodą, usuwamy je ze skóry, kroimy w plasterki średniej wielkości.
6. Rozgrzej oliwę na patelni, rozłóż bakłażany, cukinię, marchew, cebulę i paprykę. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Smażyć, mieszając, na dużym ogniu przez 3-5 minut.
7. Przesuwamy pieczone warzywa w doniczkach, umieszczamy pomidory na ich miejscu, dusimy dosłownie 2 minuty, a także przenosimy je do garnków.
8. Na koniec smażyć ziemniaki w 3-6 minut na patelni. Sól i podobnie jak poprzednie warzywa przesuwa się w doniczkach.
9. Napełnij warzywa wodą lub bulionem, posyp pokrojoną zielenią, jeśli jest taka potrzeba - dodaj solenie, pieprz.
10. Gotuj w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis 5. Gulasze warzywne w doniczkach w piekarniku z grzybami
Składniki:
• 300 gramów grzybów szklarniowych (boczniaki, pieczarki);
• 300 gramów ziemniaków;
• 300 gramów kapusty pekińskiej;
• marchew, cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, przyprawy;
• 120 ml soku pomidorowego lub sosu.
Jak gotować:
1. Opłucz grzyby, usiądź na durszlaku. Po spuszczeniu wody pociąć na kawałki.
2. Kapusta pekińska strzępi duże słomki, cebula - półpierścienie.
3. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.
4. Marchew pocierać.
5. Smażyć solone grzyby na patelni przez 2-3 minuty, położyć je na talerzu. 6. W tym samym rondlu rozłożyć ziemniaki, smażyć na pół ugotowane, wyjąć z ognia.
7. Umieść cebulę i marchewkę w doniczkach z pierwszą warstwą, a następnie włóż ziemniaki, grzyby i wreszcie kapustę pekińską.
8. Sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, wlej sok pomidorowy.
9. Gotowanie w piekarniku, ustawienie temperatury na 180-200 stopni, około 30 minut.
10. Włóż posiekany czosnek do przygotowanego gulaszu, pozostaw naczynie w piekarniku wyłączone na 10 minut.
Przepis 6. Gulasz warzywny z fasolą i bakłażanem
Liczba warzyw zależy od preferencji smakowych. Niektóre warzywa można całkowicie wyeliminować, coś jest dozwolone, aby dodać własne.
Składniki:
• cebula;
• bakłażan;
• bułgarski pieprz;
• czosnek;
• pomidory;
• cukinia;
• puszka czerwonej fasoli w puszce;
• 100 gramów sera;
• woda;
• sól, przyprawy (chili, oregano, zioła prowansalskie, mieszanka papryki).
Przygotowanie:
1. Wszystkie warzywa są myte, te wymagające czyszczenia - czyste.
2. Otwieramy słoik fasoli, wylewamy płyn. Przepłucz fasolę, wrzucając durszlak.
3. Pokroić bakłażany w długie paski, smażyć z obu stron na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego do jasnego rumieńca.
4. Smażone bakłażany chłodzi się i kroi w kostkę.
5. Na patelni lub patelni, gdzie upieczono bakłażany, połóż krążki cebuli, smaż, aż zmiękną.
6. Pokrój blanszowane pomidory na kostki, wyłóż cebulę, gulasz.
7. Dodaj bułgarski pieprz, passace na 2-3 minuty. Wlać wodę, zagotować, wyłączyć gaz.
8. Wymieszać w dużej misce pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażan, fasolę, posiekany czosnek. My solimy, wypełniamy przyprawami.
9. Rozprowadzamy mieszankę warzyw w doniczkach, zalewamy sosem pomidorowym. 10. Posypać serem gulasz, piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
Doniczkowe gulasze w piekarniku - tajemnice i przydatne wskazówki
• Główną rzeczą w gulaszu nie jest strzępienie warzyw, mięsa ani innych składników zawartych w kompozycji. W przeciwnym razie, podczas duszenia, rozpadną się, a zamiast pięknego gulaszu garnków, dostaniesz papkę.
• Gulasz, zwłaszcza z dużą ilością różnych warzyw, to jasne, kolorowe danie. Zieloni sprawią, że będzie jeszcze bardziej atrakcyjna i apetyczna. I tutaj nie należy ograniczać się do standardowego zestawu zielonej cebuli, kopru, pietruszki. Użyj szpinaku, szczawiu i innych ziół.
• Kwaśna śmietana lub kremowe nadzienie uczynią bogate i soczyste danie. Dla opcji diety lepiej jest używać zwykłej wody lub warzyw, bulionu z kurczaka.
• Prawie zawsze niektóre warzywa są wstępnie smażone i istnieją powody do takich manipulacji. Po pierwsze, gulasz staje się aromatyczny i bogatszy. Po drugie, dzięki początkowemu pieczeniu długo ugotowane warzywa nie pozostają surowe, przygotowywane jednocześnie z warzywami instant.
• Wszelkie przepisy, które możesz zmienić w swoich preferencjach smakowych. Na przykład, za pomocą kurczaka lub indyka zamiast wołowiny i wieprzowiny, zamiast grzybów szklarniowych - lasu, zamiast niektórych warzyw - innych. I tak w przypadku przypraw i ziół możesz eksperymentować tyle, ile potrzeba wyobraźni.
