Ciasto francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego - łatwiej niż myślisz. Przepisy na ciasto francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego: języki i koperty

Ciasto warstwowe, pomimo całej złożoności jego wytwarzania bez odpowiedniego sprzętu, słusznie zajmuje pierwsze miejsca w „Tabeli stopni” preferencji dzieci,

Tak, szczerze mówiąc, wielu dorosłych jest zadowolonych z chrupiących rumianych wypieków.

Lekko słone ciasto francuskie dobrze kontrastuje, dodając smaku słodkim nadzieniom.

A wśród nich na pierwszym miejscu znajdują się ptysie owocowe.

Ciasto francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego - ogólne zasady gotowania

• Do pieczenia ciasta francuskiego z jabłkami z ciasta francuskiego odpowiednie są ciasta drożdżowe i drożdżowe. Każdy z tych gatunków można przygotować samodzielnie lub kupić zamrożony.

• W powyższych przepisach znajduje się opis nie tylko szybkiej i prostej metody produkcji ciasta francuskiego bez drożdży na piwie, margarynie ze śmietaną, ale także bardziej złożonego.

• Zakup mrożonego półfabrykatu przed cięciem powinien być odpowiednio rozmrożony, aby łatwo było z nim pracować, i nie pękł podczas formowania produktów.

• Ciasto jest rozmrażane bezpośrednio w opakowaniu, układając się z komory chłodziarki na stole. Nie można rozmrozić ciasta w kuchence mikrofalowej lub obniżając opakowanie w wodzie, zabije to wszystkie jego właściwości.

• Gotuj na własnym lub już rozmrożonym cieście francuskim, rozwałkuj cienką grubą prostokątną warstwę. Grubość warstwy zwykle nie przekracza 0,8 cm, w przypadku niektórych produktów jest ona rozwijana cieńsza.

• Jabłka do dmuchania są obrane, nasiona są usuwane z nich, wycinając środkową część, pokrojoną w talerze, plasterki lub plastry. Piec w cieście francuskim i całych jabłkach.

„Koperty jabłkowe” - ciasta francuskie z jabłkami z drożdżowego ciasta francuskiego

Składniki:

• pół kilograma ptynu na bazie drożdży;

• jedno jajko;

• cukier;

• 300 gramów słodkich jesiennych jabłek.

Przygotowanie:

1. Rozdrobniona forma ciasta drożdżowego na kwadraty o wymiarach 5 x 5 cm, lekko posypać mąką i cienką bułką.

2. Oddziel żółtko od białek i dobrze wymieszaj białka za pomocą trzepaczki do gęstej pianki.

3. Dobrze nasmaruj powierzchnię każdego kwadratu pianką białkową. Góra, środek, połóż jabłka, pokrój w małe plasterki i posyp cukrem. Nie dodawaj dużo cukru, w przeciwnym razie dodatkowy sok się wyróżni, zaciągnie się pali i przyklei się do blachy do pieczenia.

4. Złóż kwadraty trójkątem jabłkowym i ułóż je, mocno dociskając krawędzie palcami.

5. Przenieś „koperty” do palarni wysmarowanej tłuszczem roślinnym i pozostaw na kwadrans na odległość.

6. Posmaruj każdy trójkąt ubitym żółtkiem i włóż ciasto do piekarnika.

7. Piec, w zależności od pojemności, 12-15 minut.

„Opuchnięte języki z jabłkami” - chrupki z jabłkami z ciasta francuskiego o prostym przygotowaniu

Składniki:

• margaryna Stolichny - 200 gramów;

• żółtko jaja;

• 100 ml niskotłuszczowej śmietany;

• funt białej mąki do pieczenia;

• drobna sól - mała szczypta;

• jabłka.

Przygotowanie:

1. Odetnij skórkę jabłek, jeśli nie jest zbyt gruba, możesz ją zostawić. Przeciąć każdą długość jabłka na dwie części, usunąć środkową część i pociąć dalej cienkimi plastikami.

2. Wymieszaj przesianą mąkę z solą, dodaj do niej pokrojoną, lekko zmiękczoną margarynę. Bardzo szybko zemleć wszystko na drobne chipsy, dodać śmietanę zmieszaną z żółtkiem i szybko zagnieść ciasto. Przenieś go do torby i włóż do lodówki na kilka godzin. 3. Podziel zimne ciasto na kawałki, zostaw je i włóż resztę do lodówki.

4. Ciasto rozwałkować w warstwie o grubości około 0,8 cm i pokroić w prostokąty o żądanym rozmiarze.

5. Nasmaruj każdy taki prostokąt ubitym białkiem, a na powierzchni ciasta nałóż plasterki jabłka ze ścieżką.

6. Nałożyć ciasta francuskie na lekko posypaną blachę do pieczenia, posmarować żółtkiem na wierzchu i upiec.

7. Po kwadransie ciasta z jabłkami będą gotowe.

„Jabłka czekoladowe ze śliwkami i orzechami w cieście” - ciasta francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego na piwie

Składniki

Do testu:

• 200 filtrowanych lekkich piw;

• 250 g margaryny „Puff”, „Do pieczenia” lub podobnej;

• trzy szklanki białej mąki;

• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• 250 gramów jabłek, słodkich odmian;

• 300 gramów pestek śliwek można zamrozić;

• 75 gramów cukru;

• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;

• kakao - 0, 5 ul. l.;

• 40 gramów masła ze słodkiej śmietany;

• suszone nasiona orzecha włoskiego - pełne 200 gramowe szkło.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj dobrze zamrożoną margarynę do mąki na dużej tarce, wlej zimne piwo, dodaj sól i wyrabiaj jednolite, elastyczne ciasto. Podziel go na części i, wkładając każdą do osobnego opakowania, wyczyść na zimno przez półtorej godziny.

2. Pokrój śliwki na średniej wielkości plastry i obrane jabłka i skórki. Lekko zmiażdżyć orzechy wałkiem, można użyć zaprawy i wymieszać je ze skrobią ziemniaczaną i kakao w proszku. Wlej roztopione masło do mieszanki orzechów ziemnych, dodaj pokrojone jabłka ze śliwkami i mieszaj, aż stanie się gładkie. 3. Wyjąć z lodówki kawałek schłodzonego ciasta, rozwałkować go warstwą, którą należy pokroić na kwadraty 10x10 cm.

4. Umieść na środku każdej z trzech łyżeczek przygotowanego nadzienia, zapnij przeciwległe rogi, tworząc guzki i umieść produkt na blasze do pieczenia.

5. Piec do uzyskania delikatnego złotego koloru.

„Łódki jabłkowe” - ciasto francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego

Składniki:

• pakowane zakupione ciasto francuskie, bez drożdży;

• ciasteczka migdałowe - 10 szt .;

• trzy małe jabłka;

• 100 gramów sera;

• cukier i cynamon.

Do smarowania:

• żółtko;

• łyżka mleka;

• szczypta cukru;

• sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Wyciąć jabłka ze skóry, usunąć środek i posypać sok z cytryny ze wszystkich stron, aby nie ściemniały. Wentyluj każdą połowę.

2. Przygotuj wzór jabłka z papieru i wytnij puste miejsce z rozmrożonego ciasta.

3. Z pozostałych skrawków powstają podwójne boki półwyrobów. Aby ciasto dobrze przywarło, nasmaruj krawędzie boków i półfabrykatów wodą.

4. Włóż ciasteczka do torby i zwiń je w wałek, tak aby zamienił się w okruchy.

5. Rozłóż okruchy z powstałymi w środku kawałkami i połóż na nich małe kawałki sera. Połóż jabłko na serze z zaokrągloną stroną do góry i posyp je mieszaniną cynamonu i cukru pudru.

6. Szczotkuj jabłka mlekiem i żółtkami cukru. Piec przez 20 minut.

„Różana herbata” - ptysie z jabłkami z ciasta francuskiego

Składniki:

• kilogram mąki pszennej;

• szklankę lodowatej przegotowanej wody (250 ml);

• kremowe 72% tłuszczu masło - 500 gramów; • 10 gr. odparowana sól;

• 800 gramów jabłek;

• Mieszanka zmielonego cynamonu i ćwierć szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Połącz przesianą mąkę z delikatną solą spożywczą, dodaj dwa stoły. łyżki zmiękczone, nie topione, masło i nie ugniatać zbyt mocno ciasta, stopniowo dodając wodę lodową podczas wyrabiania.

2. Formując ciasto w bryłę, zagnieść je ponownie i rozwałkować na stole ze sproszkowanej mąki, prostokąta o grubości półtora centymetra.

3. Pokrój zimne masło na małe, cienkie prostokąty o wysokości do 0,5 cm i umieść je na środku zwiniętego ciasta z kwadratem i zawiń jego brzegi kopertą. Wyjąć ciasto, przykryte ręcznikiem lnianym przez dwadzieścia minut na zimno.

4. Rozwałkuj zimne ciasto wałkiem, „od siebie”, z długim prostokątem. Postaraj się, aby ciasto nie pękło, a masło się nie pojawiło. Owiń krawędzie do środka, nie nakładając się na nie, i ponownie rozłóż wynikowy kwadrat w ten sam sposób, a także złóż. Ponownie włóż ciasto na zimno. Ta procedura z testem musi być wykonana co najmniej trzy razy.

5. Po ostatnim powtórzeniu rozwałkować ciasto w dużej, równej warstwie (do 0,5 cm) i pokroić w paski 3 x 15 cm.

6. Bliżej środka każdego paska, połóż rząd pokrojonych, cienkich, prawie przezroczystych talerzy, jabłek. Zaokrąglona część płyt powinna wystawać nieco poza krawędź paska. Posypać mieszaniną cynamonu i cukru na wierzchu jabłek.

7. Zwinąć paski rolkami, uformować z nich róże i zamocować je, przekłuwając drewnianą wykałaczką.

8. Piec takie rozety, aż będą złote, wkładając rozgrzany piekarnik.

„Plasterek wanilii” - ciasta francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego

Składniki:

• mała puszka Sprite;

• dwa opakowania drożdżowego ciasta francuskiego;

• dwa małe jabłka;

• 200 gramów granulowanego cukru;

• masło - 300 gramów;

• mielony cynamon, wanilina.

Przygotowanie:

1. Na godzinę przed gotowaniem umieść ciasto na stole do rozmrażania.

2. Gdy się roztopi, stanie się miękki, lekko się rozwinie, spróbuj uzyskać warstwę o prostokątnym kształcie.

3. Pokrój go na małe prostokąty o wymiarach 5 x 10 cm i przeciąć każdy po przekątnej.

4. Na szerokiej stronie trójkąta, który wyszedł podczas krojenia ciasta, umieść mały kawałek jabłka bez skórki i zwiń go w rolkę. Umieść go na blasze z małymi bokami.

5. W roztopionym maśle rozpuścić cukier zmieszany z wanilią i wlać tę mieszaninę ptysiową.

6. Na wierzch wlać sprite i posypać zmielonym cynamonem. Piec przez pół godziny.

„Golden Paradise Apple” - ciasta francuskie z jabłkami z ciasta francuskiego

Składniki:

• ciasto francuskie, nie drożdże - 1 kg;

• 600 gramów jabłek;

• płynny miód;

• jajko - 1 szt .;

• cynamon.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra i pokroić warstwę na dość duże, symetryczne prostokąty - kwadraty, romby. Oblicz ich rozmiar, aby można było owinąć przygotowaną całość jabłka.

2. W obranym jabłku odetnij dolną część, aby można ją było położyć, i wyciąć środkową część ogona stożkiem, niezbyt szerokim.

3. Rozłóż każdą stronę kwadratów białkiem na krawędziach i umieść jabłko na środku.

4. Połóż trochę mniej niż pół łyżeczki miodu na środku każdego owocu, posyp jabłko na wierzchu cynamonem i, łącząc rogi ciasta, trzymaj je razem, lekko ściskając je palcami. 5. Rozprowadź ciasta francuskie na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i upiecz. Czas pieczenia 20 min.