Koperta z jabłkami - różowe wypieki z soczystym nadzieniem. Nikt nie może oprzeć się uwodzicielskiemu aromatowi.
Tak i nie potrzebujesz! Koperty z jabłkami można gotować codziennie w domu.
Jest tak wiele ciekawych przepisów!
Koperty z jabłkami - ogólne zasady przygotowania
Najsmaczniejsze koperty pochodzą ze świeżych jabłek.
Owoce wcierane lub krojone, wymieszane z cukrem, cynamonem, twarogiem i innymi składnikami w przepisie. Czasami do nadzienia używa się konfitur z jabłek, dżemu, dżemów. Nie jest to również zabronione, ale warto pamiętać o słodyczy takich dodatków. Czasami są rozcieńczane innymi jagodami lub owocami.
Istnieje wiele opcji ciasta dla przetwórców: drożdże, kruche, kruche, twaróg. Wszystkie są doskonale połączone z jabłkami. W przypadku kopert rozwałkowują małe pastylki lub cięte kwadraty, w zależności od rodzaju ciasta i początkowego kształtu kawałka. Następnie ułóż wypełnienie, połącz rogi / krawędzie półfabrykatów. Otwory, które tworzą się na styku boków, można pozostawić lub zszyć.
Proste koperty z jabłkami z ciasta francuskiego
Koperty z jabłkami, które nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Nawet początkujące gospodynie domowe mogą upiec ciasto francuskie.
Składniki
• 500 g ciasta;
• 3-4 jabłka;
• cukier do smaku;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• cukier puder;
• jajko.
Cooking
1. Cięcie ciasta na równe kwadraty. Jeśli jest schłodzony, użyj natychmiast. Jeśli ciasto jest zamrożone, utrzymuj je w cieple przez kilka godzin. Wielkość kwadratów od 8 do 12 cm. 2. Zetrzyj jabłka, skórki nie można usunąć, jeśli nie jest twarde i cienkie. Dodaj trochę cukru, dopraw cynamonem.
3. Umieść nadzienie jabłkowe na kwadratach.
4. Połącz wszystkie narożniki na górze, zapnij. Otwory między bokami nie powinny być przyszywane.
5. Umieść wszystkie koperty z nadzieniem jabłkowym na blasze do pieczenia. Jeśli używasz ciasta z drożdżami, pamiętaj o pozostawieniu wystarczającej odległości między produktami.
6. Teraz ubij jajko widelcem, nasmaruj koperty.
7. Piec w 200 stopniach. Do czasu zajmuje to do 20 minut.
8. Chłodne koperty, proszek z proszkiem. Możesz dodać trochę cynamonu.
Koperty z jabłkami (twaróg)
Przepis najbardziej delikatne koperty, które są przygotowywane z ciasta twarogowego. Mieszany jest bardzo prosto, nie wymaga długiego odpoczynku. Wystarczy, że położy się na piętnaście minut.
Składniki
• 150 g twarogu;
• cukier 70 g;
• Zrywak 5 g;
• 1 jajko;
• 1 worek wanilii;
• 250 g mąki;
• Rośnie 6 łyżek masła.
Do napełniania potrzebne są świeże jabłka, trochę cukru, cynamon, jeśli jest to pożądane. Do smarowania potrzebne będzie jedno surowe żółtko jaja.
Cooking
1. Twaróg należy ubić, aby pozbyć się dużych grudek. Dodaj cukier, jajko.
2. Zmiel masę razem, napełnij olejem roślinnym.
3. Pozostaje dodać suchą mieszankę mąki z wanilią i zrywaczem. Zagnieść ciasto. Nie powinno się trzymać. Jeśli ser ma słabą konsystencję, można dodać trochę więcej mąki.
4. Rzuć piłkę z ciasta twarogowego, przykryj odwróconą miską, pozwól kłamać.
5. Wypłucz jabłka, pokrój je w cienkie płytki, nie musisz nic do nich dodawać.
6. Usunąć wyleczone ciasto, podzielić na kawałki 70 gramów. Zaokrąglij, aby zdobyć piłki. 7. Z każdej kulki rozwałkuj małe płaskie ciasto, połóż plasterki jabłka, posyp cukrem i cynamonem na wierzchu. Niewidoczne koperty.
8. Przenieś na blachę do pieczenia.
9. Ubij żółtko łyżeczką mleka lub wody, nasmaruj koperty na górze, aby na nich pojawił się uwodzicielski rumieniec.
10. Takie produkty są pieczone przez około 25 minut, temperatura dla ciasta twarogowego nie powinna być wyższa niż 190 stopni.
Koperty z jabłkami z ciasta kruchego (z lukrem)
Wariant bardzo delikatnego i kruchego ciasta na koperty. Jeśli nie ma masła, do zagniatania można użyć margaryny lub innego tłuszczu. Oczywiście, smak trochę się zmieni, ale nie jest to krytyczne. Glazura sprawia, że ten szyk pieczenia, ale nie można pokryć kopert.
Składniki
• opakowanie oleju;
• 150 g gęstej śmietany;
• 3 szklanki mąki;
• łyżka cukru.
W przypadku nadzienia i glazury:
• proszek;
• jabłka;
• woda.
Cooking
1. Olej zmiękcza. Lub użyj margaryny do podgrzewania ciasta.
2. Wymieszaj margarynę i 2,5 szklanki mąki, rozbij do okruchów.
3. Wymieszać śmietanę z cukrem, można dodać do nich wanilię, wysłać do mieszanki mąki. Zagnieść ciasto. Jeśli jest lepki, dodaj resztę mąki.
4. Umieść ciasto na dziesięć minut w lodówce.
5. W tym czasie pokrój jabłka na 6 części. Wytnij odcinki, usuń nasiona. Jeśli jabłka są małe, można je pokroić na cztery części.
6. Wyjąć ciasto, rozwałkować warstwę, posypać mąką. Pokroić w kwadraty o bokach około 8 centymetrów.
7. Teraz na każdym kwadracie połóż kawałek jabłka, ślepe koperty, pozostawiając małe otwory na parę.
8. Włóż do piekarnika, piec aż do końca. Temperatura 200. 9. W przypadku glazury wlać 70-100 g proszku do miski, dodać zwykłą wodę na łyżeczkę, powinna być letnia. Dobrze mieszaj za każdym razem. Jak tylko lukier stanie się konsystencją śmietany, jest wystarczająco dużo wody.
10. Wyjmij blachę do pieczenia z kopertami z piekarnika, przykryj przedmioty glazurą, pozostaw do ostygnięcia.
Koperty z jabłkami (ciasto drożdżowe)
Jeśli jest trochę więcej czasu, możesz gotować koperty jabłkowe z ciastem drożdżowym. Żaden inny gatunek nie może się z nią równać pod względem miękkości i zwiewności. Drożdże są używane na sucho.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 50 g oleju;
• mąka;
• 50 g cukru;
• trochę soli;
• 7 g drożdży.
Wypełnienie:
• 4-5 jabłek;
• 30 g oleju;
• cynamon;
• 70 g cukru.
Aby nasmarować koperty, potrzebujesz żółtka i łyżki mleka.
Cooking
1. Ciasto rozpoczynamy na pierwszym miejscu, tak jak musi stać. W podgrzanym mleku dodaj wszystkie składniki przepisu, dobrze wymieszaj. Olej należy topić, ale chłodzić. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Konsystencja jest średnia, niezbyt stroma.
2. Przykryj ciasto ręcznikiem, pozostaw na 2,5 godziny, pozwól mu wzrosnąć.
3. Pokrój jabłka na kostki pół centymetra, wyrzuć kawałki, nie musisz czyścić skóry.
4. Rozgrzej olej na patelni, dodaj jabłka, smaż, ogień powinien być duży.
5. Posyp farszem cukier, cynamon, jak tylko cały sok z jabłek zostanie odparowany. Chłodzenie.
6. Wyciągamy ciasto, dzielimy na kawałki, średnia waga wynosi około 70-80 gramów. Rozwałkuj małe ciastka.
7. Rozprowadź schłodzony farsz jabłkowy.
8. Wyrzeźbić koperty, wysłać na wysmarowanej blasze. Zatrzymajmy się na tym. 9. Nasmaruj żółtko, upiecz je do błyszczącego rumieńca.
Koperty z jabłkami i twarogiem
Wariant bardzo satysfakcjonującego i przydatnego wypełnienia kopert. Może być użyty do każdego testu, szczególnie w tym przepisie jest pobierany produkt warstwowy.
Składniki
• opakowanie ciasta;
• 2 jabłka;
• paczka twarogu;
• jajko;
• 50 g proszku;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wyjąć ciasto z wyprzedzeniem, jeśli jest zamrożone.
2. Wymieszaj twaróg z jajkiem, dodaj cukier puder. Jeśli twaróg jest słaby, możesz dodać tylko białko do nadzienia, które utrzyma masę razem.
3. Pokruszyć jabłka na kostki, dodać do nadzienia twarogowego. Dopraw wanilią. Zamiast tego możesz umieścić cynamon lub dodać je razem.
4. Rozwiń ciasto francuskie. Jeśli jest grubszy niż pięć milimetrów, rozwiń się trochę.
5. Wytnij kwadraty o bokach dziesięciu centymetrów.
6. Rozłóż całe wypełnienie między nimi, ślepe koperty, pozostawiając luki w formie pętli.
7. Piec w piekarniku, gotowość zależy od koloru ciasta francuskiego, temperatura gotowania 200.
Koperty z jabłkami „Oriental”
Osobliwością tych kopert z jabłkami jest niesamowite wypełnienie. Ciasto można pobrać z dowolnego kruchego ciasta (na przykład z jednego przepisu powyżej) lub uzyskać zakupiony produkt z ciasta francuskiego. To wypełnienie wystarcza na 10-12 średnich kopert.
Składniki do napełniania
• 4 jabłka;
• 50 g rodzynek;
• 70 g orzechów;
• 5 g cynamonu;
• 80 g cukru;
• 20 g masła.
Cooking
1. Napełnij rodzynki gorącą wodą, pozwól ostygnąć, ściśnij. Niech winogrona wyschną.
2. Posiekaj orzechy.
3. Wytnij jabłka na kostki, wielkość jest dowolna, ale duża nie jest potrzebna.
4. Podgrzej masło na patelni. 5. Dodaj orzechy, smaż przez minutę, dodaj rodzynki.
6. Po kolejnej minucie dodaj jabłka i posyp cukrem, cynamonem.
7. Ogień przez cały ten czas powinien być maksymalny. Szybko wymieszaj jabłka łopatką, przytrzymaj przez chwilę w ogniu, usuń.
8. Schłodzić nadzienie, stosować do kopert lub do innych wypieków. Przy takim wypełnieniu okazuje się dość smaczny strudel.
Koperty z jabłkami - przydatne porady i wskazówki
• Każdy przepis na koperty można dostosować do innych owoców: gruszek, brzoskwiń, śliwek, ananasów, moreli. Lub użyj do napełniania jagód: jeżyn, malin, truskawek. Jabłka można rozcieńczyć dowolnym z wymienionych składników, będzie też pyszne.
• Aby uniknąć kopert z ciasta francuskiego, które są suche i twarde, muszą być pieczone w temperaturze co najmniej 200 stopni. Jeśli używa się ciasta drożdżowego lub twarogowego, temperaturę obniża się do 180-190 stopni.
• Nie napełniaj nadzieniem jabłkowym cukru. Owoce będą produkować dużo soku, trudno będzie pracować z takim nadzieniem.
• Jeśli jabłka są wcześniej tarte lub krojone, mogą ciemnieć. Aby tego uniknąć, przygotuj przygotowany owoc sokiem z cytryny. Nawiasem mówiąc, możesz dodać do nich trochę zmiażdżonej skórki. Smak koperty będzie magiczny.
