Wszyscy pamiętają to uczucie przytulności i ciepła, kiedy wracasz do domu, i zapach świeżo upieczonej szarlotki, którą twoja babcia lub matka upiekła, rozprzestrzeniła się po całym domu.
Cóż za pyszne - soczyste, z pysznym, rześkim i niesamowicie pachnącym.
Szarlotka w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Dzisiaj, aby zrobić szarlotkę, nie musisz czekać na jesień. Jabłka sprzedawane są przez cały rok. Ponadto możesz wybrać dowolną odmianę, od słodkiej po kwaśną.
Wraz z pojawieniem się multicookera proces tworzenia ciasta stał się jeszcze łatwiejszy. Nie ma już potrzeby kontrolowania, czy nie jest spalony. Wystarczy ugniatać ciasto, włożyć do pojemnika wielozadaniowego, położyć pokrojone jabłka na wierzch i posypać wszystko cukrem.
Ciasto na ciasto może być dowolne: na kefirie, herbatniku, ptysie, twarogu itp.
Jabłka lepiej stosować kwaśne lub słodko-kwaśne. Takie odmiany są w doskonałej harmonii ze słodkim ciastem i nadają pieczeniu pikantny kwaśny smak.
Piec szarlotkę w trybie pieczenia. Czas gotowania zależy od mocy twojego multicookera i ciasta, z którego przygotujesz ciasto. Jeśli chcesz, aby góra była brązowa, możesz przewrócić ciasto lub wysłać je do piekarnika na kilka minut.
Oprócz jabłek do ciasta można dodać inne owoce, a cynamon sprawi, że ciasto będzie bardziej pachnące.
Przepis 1. Tradycyjna szarlotka w wolnej kuchence
Składniki
szklanka mąki;
cukier waniliowy lub wanilina;
250 g cukru;
sól;
jajko - trzy szt .;
masło;
dwa jabłka.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce rozbij dwa jajka, dodaj trochę soli i dodaj wanilinę. Bicz lub mikser, ubij jajka, aby masa podwoiła się. 2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę do masy jajowej i dobrze wymieszać.
3. Moje jabłka i usuń je z cienkiej skórki. Wytnij skrzynie nasienne i dobrze ugniataj. Jabłka pokroić w plasterki.
4. W misce multicookera, naoliwionej, wlać połowę ciasta. Z góry układamy plasterki jabłek, pięknie układając je na wszystkich powierzchniach ciasta. Ostrożnie wylać pozostałe ciasto i ponownie ułożyć plasterki jabłek.
5. Włączamy tryb pieczenia w Multicooker na godzinę. Wyjmujemy ciasto, schładzamy je lekko i kroimy w porcje. Podawane z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 2. Szarlotka w wolnej kuchence
Składniki
Do suchej mieszanki
kasza manna - szkło;
wanilina;
mąka - szkło;
proszek do pieczenia - torba;
cukier - szklanka.
Do napełniania
jabłka - kg;
masło - 150 g;
cynamon
Metoda gotowania
1. Wlej wszystkie suche składniki do odpowiedniego pojemnika i dobrze wymieszaj.
2. Jabłka umyć, usunąć wszystkie uszkodzone miejsca i usunąć skórkę. Odetnij skrzynie nasienne, a ciało jest mniej więcej trzy.
3. Nasmaruj multicooker o pojemności kremu. Wylewamy część suchej mieszanki na dno i wyrównujemy. Na nim równomiernie rozłożyć cienką warstwę startych jabłek. Wszystkie produkty układamy w ten sposób, aż się skończą. Górna warstwa powinna być suchą mieszanką.
4. Wysyłamy masło na jakiś czas do zamrażarki. Wyjmujemy zamrożone masło, powiększamy je na trzy i posypujemy powierzchnią ciasta.
5. Włącz tryb „Pieczenia”. Upiecz ciasto przez 1 godzinę i 5 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy gotowość ciasta wykałaczką i pozostawiamy go w trybie „Ogrzewanie” przez kolejne 45 minut. Ciasto całkowicie ostudzić, posiekać i podawać z mlekiem lub innymi napojami.
Przepis 3. Szarlotka w wolnej kuchence na kefirie
Składniki
dwie szklanki mąki; wanilina;
250 ml kefiru;
proszek do pieczenia - 10 g;
trzy jabłka;
130 g masła;
jajko;
niekompletna szklanka cukru.
Metoda gotowania
1. Umieść masło w żelaznej misce lub rondlu i rozpuść je w łaźni wodnej. Wlej do niego kefir, wbij jajko i dodaj cukier i wanilię. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj ponownie. Teraz stopniowo wprowadzaj mąkę, wyrabiaj jednorodne ciasto i dziel na pół.
2. Moje jabłka, pokroić rdzeń z nasionami i pokroić w plasterki.
3. Wlej połowę ciasta do natłuszczonego pojemnika na multicooker. Na wierzchu układamy równą warstwę plasterków jabłek. Przykryj je ciastem i wyrównaj powierzchnię.
4. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” i przygotuj ciasto na godzinę. Pozostawiamy ciasto na kolejne pół godziny w trybie „Podgrzewanie”.
Przepis 4. Francuska szarlotka z ciastem francuskim
Składniki
pakowanie gotowego ciasta francuskiego;
olej roślinny;
sześć jabłek;
wanilina - 10 g;
cukier - 250 ml;
woda - 50 ml;
masło - 40 g
Metoda gotowania
1. Wlej wodę pitną do rondla i rozprowadź w niej cukier i wanilinę. Kładziemy go na ogień i gotujemy syrop, aby lekko ciemniał.
2. Nasmaruj ścianę pojemnika wielokomorowego olejem roślinnym.
3. Gotowe ciasto francuskie jest rozmrażane i zwijane. Wytnij dwa koła do rozmiaru zbiornika.
4. Moje jabłka, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
5. Na dnie pojemnika ułóż równą warstwę plasterków jabłek.
6. Wyjąć syrop z ognia, ostudzić lekko i dodać masło. Wymieszać i wlać warstwę jabłka z tą mieszaniną. Na wierzch przykryj ciastem. Połóż na nim jabłka i zalej syropem. Przykryj drugą warstwą ciasta.
7. Ustaw wolną kuchenkę w trybie „Pieczenia” i przygotuj ciasto na 50 minut. Gotowe ciasto obracamy na talerzu, schładzamy i kroimy na porcje.
Przepis 5. Ciasto z jabłkami, cynamonem i rodzynkami w wolnej kuchence
Składniki
szklanka mąki;
cukier puder;
cukier - 250 g;
cynamon;
trzy jabłka;
sól;
cztery jajka;
100 g rodzynek;
śmietana - 50 g;
10 g proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Rozbij jajka na głębokie naczynia, dodaj cukier i trzepaczkę lub mikser, aż masa zwiększy swoją objętość. Dodaj śmietanę, cynamon, sól i proszek do pieczenia do mieszaniny jajek. Nadal pokonujemy kilka minut. Nie przestając bić, stopniowo wprowadzaj mąkę i wyrabiaj ciasto.
2. Usunąć cienką skórkę z jabłek za pomocą ostrego noża, wyciąć skrzynie nasienne i pokroić je w plastry. Umyj rodzynki i zalej gorącą wodą.
3. Nasmarujemy pojemnik multicooker masłem i włożymy do niego połowę ciasta. Na wierzchu rozprowadzić połowę plasterków jabłka jednolitą warstwą, posypać połową sprasowanych rodzynek i przykryć pozostałym ciastem. Na wierzchu ciasta pięknie układają się pozostałe jabłka i rodzynki.
4. Pojemnik jest umieszczany w wolnej kuchence i włączamy tryb „Pieczenia” na godzinę. Wyjmujemy gotowe ciasto i posypujemy cukrem pudrem.
Przepis 6. Słowacka szarlotka w wolnej kuchence
Składniki
Ciasto
worek na proszek do pieczenia;
mąka - 200 g;
olej roślinny - 120 ml;
niekompletna szklanka cukru;
mleko - 100 ml.
Farsz
skórka z cytryny;
jabłka - kilogram;
łyżeczka cynamonu;
100 gramów granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Mleko połączyć z olejem roślinnym i wymieszać. Dodaj cukier i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Oddziel czwartą część od niej i umieść ją w zamrażarce. Resztę ciasta rozprowadza się na kartce pergaminu i przykrywa innym arkuszem.
2. Nałóż na niego pojemność multicookera i lekko go naciśnij. Zdobądź okrąg, który pasuje nam do średnicy. Dodaj kilka centymetrów do boków i wytnij koło nożem. Umieść go na dnie zbiornika Multicooker. 3. Obierz jabłka, wytnij rdzeń i zmiel na grubej tarce. Włóż starte jabłka do gazy i dobrze wyciśnij. Rozłóż masę jabłkową na cieście.
4. Cukier zmieszany ze skórką cytryny i cynamonem. Posyp mieszankę ciastem. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i zamykamy je na trzy duże kawałki bezpośrednio na cieście, tak aby pokrywały warstwę jabłka równą warstwą.
5. Włącz tryb „Pieczenia” i przygotuj ciasto na 45 minut. Wyjmij pojemnik z multicookera i schłódź ciasto bez wyjmowania go z miski. Włóż schłodzone ciasto do talerza i pokrój na porcje.
Przepis 7. Jabłko i owocowe ciasto w powolnej kuchence
Składniki
Pół kilograma gotowego ciasta francuskiego;
masło;
trzy jabłka;
żółtko jaja;
trzy gruszki;
cukier - 80 g;
dwa banany.
Metoda gotowania
1. Rozmrażanie ciasta francuskiego. Wszystkie owoce są obrane. W jabłkach i gruszkach wyciąć rdzeń i grubo pocierać. Banan wyrabia się widelcem.
2. Owoce są układane na różnych płytkach. Do każdego dodać łyżkę cukru i wymieszać.
3. Ciasto jest całkowicie rozmrożone i podzielone na trzy części. Każdy rzuć się w mały trójkąt. W środku każdego układu, na przemian, farszu. Ścisłe krawędzie.
4. Nasmaruj pojemnik multicooker. Złożyć ciasto z nadzieniem w postaci ślimaka. Powierzchnię ciasta wysmarowano ubitym żółtkiem.
5. Dołączamy powolną kuchenkę w trybie „Pieczenia”. Gotowanie ciasta przez godzinę. Następnie odwróć pieczenie i piecz w tym samym trybie przez około pół godziny.
Przepis 8. Ciasto z jabłkami w multicooker „Tsvetaevsky”
Składniki
Ciasto
130 g - masło;
200 g mąki;
5 g proszku do pieczenia;
pół szklanki śmietany.
Nadzienie
jajko;
cynamon;
cztery słodkie i kwaśne jabłka;
200 g granulowanego cukru i śmietany;
mąka - 30 g
Metoda gotowania 1. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Posiekaj masło i dodaj je do mąki. Zmiel wszystko na okruchy, dodaj śmietanę i wyrabiaj ciasto. Owinąć go w polietylen i umieścić w lodówce na pół godziny.
2. Umieść jajko, śmietanę, cukier i mąkę w misce blendera. Dokładnie bij, aż stanie się jednorodny.
3. Obierz jabłka, pokrój pudełka z nasionami i pokrój owoce na talerze. Jabłka posypują sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
4. W wielu kuchenkach, naoliwionych, włóż warstwę ciasta i zrób żeberka. Rozłóż na nim talerz jabłek i zalej śmietaną. Umieść miskę w wolnej kuchence.
5. Ustaw tryb „Pieczenie” na urządzeniu. Ustaw zegar na godzinę. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Jeśli to konieczne, dodaj jeszcze kilka minut. Ostudzić i posypać cynamonem.
Szarlotka w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Aby ciasto było zwiewne i delikatne, bijcie białka oddzielnie od żółtek.
- Jeśli twoje jabłka są słodkie, możesz dodać żurawinę lub porzeczki do ciasta na kwas.
- Zastąp czwartą część mąki skrobią, a ciasto będzie łatwe i nie kruszy się.
- Schłodzić szarlotkę bezpośrednio w misce na multicooker. Więc będzie łatwiej go zdobyć.
- Aby utrzymać ciemne jabłka, posyp je sokiem z cytryny.
