Gdy potrzebujesz szybko ugotować coś smacznego, otrzymasz przepis na startą szarlotkę.
Wielu uważa, że ciasto jest zrobione z tartych jabłek, ale to nie do końca prawda.
Pie ma swoją nazwę od tartego ciasta.
Tarta szarlotka - podstawowe zasady gotowania
Zacznij gotować ciasto, wyrabiając ciasto. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dostępnych produktów: mąki, sody oczyszczonej, masła lub margaryny, cukru i jaj. Czasami dodają majonez lub śmietanę. Z powyższych produktów zagnieść gęste, elastyczne ciasto. Mniej niż połowa jest oddzielona od kawałka, zawinięta w folię spożywczą i umieszczona w zamrażarce.
Większość ciasta rozwałkowuje się i rozprowadza na blasze, natłuszczonej lub pokrytej pergaminem, tworząc niskie boki.
Jabłka na ciasto mogą przyjmować dowolne odmiany. Owoce czyste, tnij łodygę i rdzeń. Jabłka można pokroić w cienkie plastry, patyczki lub ruszt na grubej tarce. Jabłka są równomiernie rozłożone na cieście.
Aby ciasto było soczyste, można wlać nadzienie syropem owocowym lub płynnym miodem.
Wyjąć ciasto z zamrażarki i natrzeć je na grubej tarce. Powstałe chipsy przykrywa się nadzieniem jabłkowym i przesyła przez czterdzieści minut do piekarnika podgrzanego do 180 ° C.
Oprócz jabłek, orzechów, innych owoców, twarogu, migdałów itp. Dodaje się do nadzienia.
Przepis 1. Ucierane jabłko i migdałowe ciasto
Składniki
Ciasto
- 50 ml wody pitnej;
- 225 g mąki;
- żółtko jaja;
- sól;
- 50 g cukru pudru;
- 125 g masła
Nadzienie
- trzy duże jabłka;
- 30 g cukru pudru;
- 80 g brązowego cukru;
- szczypta mielonego cynamonu;
- 75 ml soku z cytryny.
Fill
- 30 g brązowego cukru;
- 120 g masła;
- 120 g płatków migdałowych;
- 120 g cukru;
- dwa duże jaja;
- 3 ml ekstraktu waniliowego.
Metoda gotowania
1. Połącz mąkę z cukrem pudrem i solą. Wymieszaj i dodaj pokrojone masło. Wcierać ręce w okruchy. Dodaj żółtko i wlej wodę pitną. Zagnieść jednorodne miękkie ciasto. Oddziel małą część, zawiń folię i umieść ją w zamrażarce. Większość wkłada się do torby i wkłada do lodówki.
2. Jabłka oczyścić ze skóry, usunąć rdzeń i pokroić w małe plasterki. Wymieszać w misce brązowy cukier z cynamonem i sokiem z cytryny. Dodaj jabłka i wymieszaj.
3. Forma odporna na ciepło z gładkimi krawędziami smarowanymi olejem. Posyp stół cukrem pudrem i rozłóż na nim ciasto. Toczymy koło o grubości pięciu milimetrów. Umieść ciasto w formie i przebij widelcem w kilku miejscach. Top z plastrami jabłka.
4. Wypełnienie do gotowania. Ubij masło z ekstraktem waniliowym i cukrem, aż będzie kremowe. Stopniowo wprowadzaj jaja, ostrożnie bijąc je po każdym. Kontynuując bicie z małą prędkością, w porcjach dodajemy mąkę i migdały. Wypełnij mieszaninę jabłkami. 5. Wyjmij ciasto z zamrażarki i potrząśnij nim na duże kawałki. Posypać brązowym cukrem i płatkami migdałów. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 45 minut. Schłodzić gotowe ciasto i pokroić na kawałki. Podawane z herbatą lub kakao.
Przepis 2. Ucierane jabłko i orzechowe ciasto
Składniki
Ciasto
- kefir - 60 ml;
- dwa jajka;
- soda oczyszczona;
- cukier - szkło;
- mąka - trzy szklanki;
- opakowanie masła lub margaryny.
Nadzienie
- orzechy - 100 g;
- cztery jabłka;
- cukier - pół filiżanki;
- dwa białka jaja.
Metoda gotowania
1. Funt jaja z cukrem. W kefiru dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Do mieszanki jajecznej wlej kefir z sodą. Dodać margarynę lub masło i zagnieść ciasto z tworzywa sztucznego. Podziel ciasto na pół. Owiń każdą część folią spożywczą i umieść w zamrażarce.
2. Ubij białka z cukrem w gęstą pianę. Pokroić orzechy w blenderze lub za pomocą wałka do ciasta.
3. Umyć, przetrzeć i zetrzeć jabłka.
4. Podgrzej i smaruj blachę do pieczenia. Wcieraj jeden kawałek ciasta w dno patelni. Top z warstwą startych jabłek. W ubitych jajach dodać orzechy i wymieszać. Umieść powstałą masę na jabłkach. Drugą część ciasta natrzeć na wierzch i piec przez godzinę w temperaturze 170 ° C. Schłodzić gotowe ciasto, wyjąć z formy i pokroić w diamenty.
Przepis 3. Tarty placek z jabłkami i bananami
Składniki
- dwa banany;
- 100 g masła;
- dwa duże słodkie i kwaśne jabłka;
- 180 g mąki;
- 60 ml ciepłej wody;
- 5 g cynamonu;
- 75 g granulowanego cukru;
- sól.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj miękkie masło z przesianą mąką i wyrabiaj je rękoma, ostrożnie pocierając palcami, aby uzyskać bardzo drobny okruch. Będzie łatwiej, jeśli olej wypłynie z lodówki. Dodaj cukier, sól i cynamon do okruchów i wymieszaj ponownie. Dodać wodę i zagnieść ciasto z tworzywa sztucznego. Oddziel ciasto, zawiń w folię i wyślij do zamrażarki.
2. Pozostałe ciasto zwija się i rozprowadza na blasze do pieczenia, natłuszczone tłuszczem i przebija widelcem w kilku miejscach.
3. Jabłka, obrane, przecięte na pół i usunąć rdzeń. Miąższ owoców jest mielony na batoniki. Usuń skórki z bananów i pokrój je w cienkie kółka.
4. Równomiernie umieścić jabłka na cieście. Najlepsze kręgi z bananów.
5. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i potrząsamy nim w duże frytki. Rozłóż starte ciasto na nadzieniu i lekko dociśnij szpatułką. Piecz ciasto w temperaturze 180 ° C przez 35 minut, aż wierzch się zarumieni.
Przepis 4. Tarte jabłko i orzechowe ciasto
Składniki
Ciasto
- dwa żółtka;
- mąka - 260 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 120 g.
Merengue
- wanilina;
- cukier - 100 g;
- dwa białka jaja.
Nadzienie
- mielony cynamon - 10 g;
- trzy duże jabłka;
- orzeszki ziemne - 80 g;
- miód - 50 g;
- cukier - 50 g;
- masło - 60 g.
Metoda gotowania
1. Frezowanie zimnego masła przesianą mąką do drobnego miękiszu. Dodaj cukier i żółtka. Szybko zagnieść ciasto z tworzywa sztucznego. Tworzymy z niego dwie kulki, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.
2. Jedną część przecieramy w dużym goleniu. Rozprowadzamy go na dnie formy smarowanej margaryną, tworząc niskie boki. Wyślij kęs do piekarnika i piecz w 200 ° C przez kwadrans.
3. Ubij białka z wanilii i cukru, aż osiągną szczyt.
4. Włóż orzeszki ziemne do pojemnika miksera i rozbij je w okruchy. Wymieszaj z zimnym masłem, mąką i cukrem. Dokładnie pocierać.
5. Jabłka oczyścić i pokroić w plasterki, usuwając rdzeń. Plasterki jabłka zmieszane z cynamonem i miodem. Dodaj mieszaninę orzeszków ziemnych i wyrabiaj ponownie.
6. Wypełnienie jest równomiernie rozłożone na teście. Trzy najlepsze ciasto i przykryj je nadzieniem.
7. Korzystając z torebki z ciastami od góry, układamy ubite białka. Piecz ciasto w temperaturze 180 ° C przez 20 minut. Lekko otwórz drzwiczki piekarnika i schłódź ciasto. Następnie włóż do lodówki na sześć godzin.
Przepis 5. Tarty placek z jabłkami i syropem brzoskwiniowym
Składniki
Ciasto
- 15 ml soku z cytryny;
- 800 g mąki;
- 5 g sody oczyszczonej;
- 100 g masła;
- 220 g cukru;
- trzy jajka;
- 150 g majonezu.
Nadzienie
- 80 ml syropu brzoskwiniowego;
- dwa duże jabłka;
- 3 g cynamonu;
- 50 g cukru;
- dwie gałązki świeżej mięty.
Metoda gotowania
1. Ubij trzepaczką trzy duże jajka. Dodać masło do mieszanki jajecznej i dobrze zagnieść widelcem. Włóż majonez do mieszanki oleju jajecznego i wymieszaj. Dodaj cukier, delikatnie ubij i odstaw na chwilę, aby całkowicie się rozpuścić. Gasimy sodę sokiem z cytryny i wkładamy do mieszanki. Stopniowo dodawać mąkę, przesiać wcześniej i zagnieść elastyczne ciasto. Podzielimy go na dwie nierówne części. Owiń mniejszą część filmu i wyślij do zamrażarki.
2. Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i rozprowadzamy je na patelni układanej na pergaminie.
3. Moje jabłka, przetrzyj ręcznikiem i pokrój na cztery części. Oderwij i usuń rdzeń. Ciało owocu jest drobno rozdrobnione.
4. Rozłóż jabłko równomiernie na całej podstawie. Posypać cynamonem i cukrem. Wlać farsz z syropem brzoskwiniowym.
5. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, potrząsamy nim i rozprowadzamy chipsy na nadzieniu. Wysyłamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C przez czterdzieści minut.
Przepis 6. Tarty placek z jabłkami i twarogiem
Składniki
Ciasto
- margaryna - opakowanie;
- cukier - pół szklanki;
- proszek do pieczenia - saszetka;
- pół kilo mąki.
Nadzienie
- wanilina - szczypta;
- pięć jabłek;
- dwa jajka;
- miękki twaróg - 250 g;
- cukier - 125 g.
Metoda gotowania
1. Wyjąć margarynę z lodówki i drobno posiekać nożem. Dodaj do niego cukier, proszek do pieczenia i mąkę. Wszystkie ręce wcieraj w okruchy. 2. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Obierz jabłka i usuń rdzeń. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
3. W osobnej misce przetrzyj twaróg jajkami, wanilią i cukrem.
4. Wlej dwie trzecie ubitego ciasta do suchej formy, rozłóż je równomiernie na dnie. Wierzch z cienkimi plasterkami jabłek w zakładce koło. Na jabłka posypać śmietaną twarogową łyżką, aby równomiernie rozlała się na jabłka.
5. Przykryj nadzienie pozostałym tartym ciastem i lekko dociśnij szpatułką. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż powierzchnia się zarumieni. Fajne wypieki prosto w formie. Następnie wyjmij ciasto i pokrój w plasterki.
Tarta szarlotka - porady i wskazówki
- Masło w cieście można bezpiecznie zastąpić margaryną.
- Jeśli chcesz, aby pieczenie nie było tak wysokokaloryczne, nie dodawaj cukru do ciasta. Będzie wystarczająco słodki farsz.
- Soda może być schłodzona sokiem z cytryny lub octem.
- Nie mieszaj twarogu z owocami. Rozłóż twaróg i jabłka warstwami.
- Jabłka do nadzienia mogą być tarte, drobno pokrojone lub pokrojone w cienkie plasterki.
