Gdy nie ma czasu na wyrabianie ciasta, ale chcę zrobić pyszne wypieki, na ratunek przychodzi gotowe ciasto francuskie, które można kupić w każdym sklepie.
Spędzając zaledwie kilka minut, otrzymasz delikatne, aromatyczne ciastka z jabłkami.
Szarlotka z ciastem francuskim - podstawowe zasady gotowania
Do ciast francuskich z jabłkami można użyć drożdżowego lub bez drożdżowego ciasta francuskiego. Przed gotowaniem musi być całkowicie rozmrożony.
Jabłka są myte, przecierane serwetkami i usuwane z rdzenia. Miąższ owocu jest cięty na małe kawałki lub grubo potarty. Zgniecione jabłka przenosi się do rondla i dodaje do nich cukier. Oprócz cukru można dodać cynamon, wanilinę lub imbir do jabłek. Gotuj owoce na małym ogniu, ciągle mieszając, aż jabłka zmiękną.
W farszu dodaj również rodzynki lub inne suszone owoce lub ugotuj je z twarogiem.
Ciasto francuskie lekko zwinięte. W środku rozłóż schłodzony farsz jabłkowy i zawiń. Rozłóż placki na blasze do pieczenia, przykryj je pergaminem i piecz w temperaturze 180 ° C aż do złocistego brązu.
Przepis 1. Szarlotka z różami Ciasto francuskie
Składniki
- 60 g cukru;
- mąka;
- pół kilo ciasta francuskiego;
- 40 g cukru pudru;
- 2 duże jabłka.
Metoda gotowania
1. Rozmroź ciasto francuskie. Połóż go na stole i przetocz w prostokąt o grubości trzech milimetrów. Ciasto pokroić w paski o szerokości dwóch centymetrów. 2. Umyć jabłka, wytrzeć je serwetką i przeciąć na pół. Usuń rdzeń. Przeciąć pulpę jabłkową na cienkie plasterki. Włóż do rondla, wlej szklankę oczyszczonej wody i dodaj cukier. Wyślij na mały ogień. Gotuj trzy minuty od momentu wrzenia, aby jabłka stały się miękkie. Następnie odwróć owoc na durszlak i wyjdź, aby zrobić stos wywaru. Ostudzić jabłka.
3. Ułóż plasterki jabłka wzdłuż paska ciasta wzdłuż górnej krawędzi. Zwinąć brzeg dolnego ciasta, przykrywając nim połowę jabłek. Obróć ciasto w bułkę z jabłkami. Przymocuj krawędź wykałaczką i wyprostuj jabłka. Powinien zrobić rozetę.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp mąką. Piec paszteciki przez 25 minut w 180 ° C Przenieść ciastka na talerz i wysuszyć cukrem pudrem.
Przepis 2. Paszteciki z jabłkami i rodzynkami z ciasta francuskiego
Składniki
- jabłko;
- jajko;
- drożdżowe ciasto francuskie - opakowanie;
- 60 g cukru;
- garść rodzynek;
- 30 g masła;
- jedna czwarta łyżeczki imbiru.
Metoda gotowania
1. Umyć jabłko, wytrzeć, odciąć rdzeń. Pokruszyć mięso na małe kostki. Rozpuść masło w rondlu, dodaj cukier i trzymaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Teraz rozłóż jabłka i gotuj na karmelu, aż zaczną dawać sok. Dodaj do umytych rodzynek z owocami i odrobinę startego imbiru. Wyjąć rondel z ognia, przykryć i odstawić na pięć minut, aby jabłka były nasycone smakami imbiru.
2. Rozmrozić ciasto francuskie w temperaturze pokojowej bez użycia kuchenki mikrofalowej. Ciasto rozwałkować na warstwę i pokroić w kwadraty. 3. Aby krawędzie ciasta były ślepe, smaruj je ubitym jajkiem.
4. Na jednej połowie kwadratu ułożyć łyżkę nadzienia jabłkowego. Na drugiej linii produkcyjnej. Przykryj nadzienie ciastem kawałkami i dobrze uszczelnij krawędzie zwykłym widelcem.
5. Nasmaruj blachę masłem. Ułóż placki na blasze do pieczenia, posmaruj górną część pieczenia ubitym jajkiem.
6. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyślij blachę do pieczenia na kwadrans. Podawać ciasta z kompotem lub innymi napojami.
Przepis 3. Szarlotka z ptysiowym ciastem drożdżowym
Składniki
- cztery duże jabłka;
- 180 g cukru;
- pakowanie drożdży z ciasta francuskiego;
- 60 g masła;
- 30 gramów skrobi kukurydzianej;
- 30 ml ekstraktu waniliowego;
- mąka;
- krem.
Metoda gotowania
1. Wypłucz jabłka pod bieżącą wodą. Za pomocą specjalnego noża zdejmij z nich skórę. Pokrój owoce na pół i usuń rdzeń z nasionami. Pokrój mięso na centymetrowe kostki.
2. W misce połącz wodę ze skrobią i ekstraktem waniliowym. Wymieszać.
3. Ustaw patelnię na umiarkowane ciepło. Rozpuść w nim masło i włóż do niego posiekane owoce. Smażyć jabłka, mieszając przez siedem minut. Następnie skręć ogień i dodaj cukier. Kontynuuj gotowanie, mieszając drewnianą łopatką, aż cukier się rozpuści. Wlać rozcieńczoną skrobię. Kontynuuj smażenie, aż mieszanina będzie wyglądać jak dżem. Wyjmij patelnię z ognia i umieść zawartość w głębokim naczyniu.
4. Posyp stół mąką i umieść na nim rozmrożone ciasto francuskie. Zroluj go w prostokątną warstwę o grubości nie większej niż cztery milimetry. Wytnij warstwę na kwadraty. 5. Umieść wypełnienie na jednym rogu, przykryj drugą częścią testu po przekątnej. Zabezpiecz krawędzie palcami i obetnij krawędzie nożem.
6. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż na nim trójkątne placki, pozostawiając odległość między nimi. Nasmaruj powierzchnię ciasta kremem i posyp cukrem.
7. Piec paszteciki przez pół godziny. Podawać ciastka z kakao lub mlekiem.
Przepis 4. Jabłka i ciasta francuskie
Składniki
- jajko;
- 400 g gotowego ciasta francuskiego;
- 500 g jabłek;
- miód - 50 g;
- cynamon - 30 g;
- cukier waniliowy - 40 g.
Metoda gotowania
1. Wypłucz jabłka pod kranem, zdejmij je i wyjmij pojemniki na nasiona. Rozdrobnić miąższ na małe kostki. Włóż rozdrobnione jabłka do rondla i dodaj do nich cynamon, miód i cukier.
2. Umieść rondel z jabłkami na ogniu i gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż owoce będą miękkie i cukier się rozpuści.
3. Rozmrożone ciasto francuskie pokrojone w małe kwadraty. Powinien wynieść 12 sztuk.
4. Rzuć każdy kwadrat w prostokąt. Na połowie połóż około dwóch łyżek nadzienia jabłkowego. Po drugiej stronie wykonaj cięcia. Posmaruj krawędzie ciasta ubitym jajkiem i szczelnie je zapieczętuj.
5. Połóż gotowe paszteciki na blasze do pieczenia, szczotkując je masłem. Smaruj powierzchnię pasztecików bitą jają.
6. Piec w 180 ° C przez 20 minut. Podawać herbatę lub ciasta kakaowe.
Przepis 5. Ciastka z jabłkami i twarogowym ciastem francuskim
Składniki
- 500 g drożdżowego ciasta francuskiego;
- Nadzienie jabłkowe
- 30 g masła;
- trzy jabłka;
- 5 g cynamonu;
- 50 gramów cukru.
Nadzienie do twarożku
- worek cukru waniliowego;
- 30 g śmietany;
- 300 g twarogu;
- jajko;
- 80 g cukru.
Metoda gotowania
1. Ciasto francuskie jest całkowicie rozmrożone.
2. Moje jabłka są usuwane, rdzeń jest usuwany, a mięso jest cięte na małe kostki. Jabłka wkładamy do głębokiej miski, posypujemy cynamonem i cukrem. Wymieszać. Gdy owoc zacznie wytwarzać sok, włóż jabłka na rozgrzaną patelnię z masłem i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około trzy minuty. Nadzienie jabłkowe fajne.
3. Twaróg łączony z jajkiem, wanilią i białym cukrem. Przerywamy cały mikser do stanu pasty. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
4. Rozwałkuj rozmrożone ciasto i pokrój w specjalne kółka. Włóż jeden okrąg farszu z twarogu, na górze jabłko. Zakrywamy drugi okrąg i łączymy krawędzie konwencjonalnym widelcem.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i połóż na niej placki. Nasmaruj na wierzch ubitym jajkiem i wykonaj kilka poprzecznych cięć.
6. Pieczemy placki przez 20 minut w temperaturze 180 ° C aż do złotego koloru. Podawać szarlotkę z ciastem drożdżowym z gorącym kakao lub herbatą.
Przepis 6. Ciasto z ciasta francuskiego z jabłkami i orzechami
Składniki
- dwie paczki ciasta francuskiego;
- 5 gramów skrobi kukurydzianej;
- trzy jabłka;
- 10 g wanilii;
- 150 g orzechów włoskich;
- 5 g cynamonu;
- 150 g cukru.
Metoda gotowania 1. Umyć i przetrzeć jabłka. Usuń rdzeń i pokruszyć mięso na małe kawałki.
2. Umieść ziarna orzecha włoskiego w pojemniku miksera i posiekaj.
3. Dodaj pokruszone orzechy, skrobię, cukier i wanilię do jabłek. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Rozłożyć rozmrożone ciasto francuskie na posypanym mąką stole i zwinąć w warstwę o grubości trzech milimetrów. Pokrój go na kwadraty. W środku ułóż łyżkę nadzienia jabłkowego i połącz krawędzie po przekątnej. Przymocuj krawędzie widelcem. W środku wykonaj kilka nakłuć.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż na nim trójkątne placki. Smaruj każdą ubitym jajkiem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 20 minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Podawać ciasta z mlekiem lub ryazhenką.
Jabłkowe pieczywo z ptysiowymi ciastami i sztuczkami
- Ciasto francuskie rozmrażane tylko w temperaturze pokojowej.
- Jeśli ciasto jest zwinięte, rozwałkuj je, aby się rozmroziło, aby się nie skleiło.
- Aby ciastka były rumiane, posmaruj je kremem lub jajkiem.
- Jeśli obawiasz się, że wypełnienie będzie płynąć, możesz dodać do niego trochę skrobi.
- Pozostaw półksiężycowate ciasta na blasze do pieczenia na pół godziny, aby ciasto się dopasowało.
