Ciasto francuskie ze szpinaku, jajka i sera to klasyczne domowe ciasta francuskie, na które każdy kucharz może sobie pozwolić. Do gotowania potrzebne jest gotowe ciasto francuskie. W standardowym opakowaniu ciasta znajdują się cztery prostokątne kawałki o wadze około 500 g, ilość ta wystarcza, aby wykonać 8 warstw średniej wielkości. Wyjąć wcześniej ciasto z zamrażarki i zagotować jajka na twardo, co zmniejszy proces przygotowywania domowych wypieków przez pół godziny.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 8
Składniki na szpinak, jajka i sery
- 450 g gotowego ciasta francuskiego (1 opakowanie);
- 150 g świeżego szpinaku;
- 3 jaja kurze;
- 60 gramów sera;
- 10 ml sosu sojowego;
- 50 gramów orzechów włoskich;
- 15 g białego sezamu;
- sól do smaku, olej roślinny, mleko, mąka pszenna.
Przeczytaj naszą szczegółową recepturę: Ciasto francuskie.
Sposób wytwarzania ciasta francuskiego ze szpinakiem, jajkiem i serem
Robienie farszu do ciasta francuskiego. Świeże liście szpinaku spłukać bieżącą zimną wodą. Przygotowujemy młode liście razem z łodygą, jeśli łodyga jest twarda, to odcinamy ją całkowicie. W rondlu zalać 2,5 litra wody, zagotować. Wrzuć liście szpinaku do wrzącej wody, gotuj przez 2 minuty, a następnie natychmiast wrzuć na sito.
Szpinak dobrze wycisnąć, włożyć do miksera, dodać obrane orzechy włoskie. Zemleć z orzechami kilka wtrąceń pulsacyjnych.
Do pasty orzechowo-szpinakowej dodać sos sojowy.
Zagotuj dwa jajka na twardo. Gotowane jajka drobno posiekać nożem lub wcierać w drobną tarkę. Jedno jajko pozostaje surowe, będzie potrzebne w procesie pieczenia ciasta francuskiego ze szpinakiem, jajkami i serem.
Dodaj pokruszone jajka do miski.
Trzy twarde sery śmietankowe na tarki do sera, wymieszać z jajkiem i szpinakiem.
Dodajemy sól do smaku, a nasze nadzienie jest gotowe, można zrobić paszteciki ze szpinakiem, jajkami i serem. Swoją drogą, sól nie jest konieczna, ponieważ sól jest wystarczająca w sosie sojowym i serze.
Gotowe ciasto francuskie wydostać się z zamrażarki 30-40 minut przed gotowaniem. Następnie posypujemy blat roboczy mąką pszenną, lekko zwijamy arkusze ciasta. Wytnij każdy prostokąt na pół, tak aby okazał się dwoma kwadratami.
Połóż łyżkę nadzienia na środku kwadratu ciasta, złóż zaciągnięcia w prostokąt, zapnij krawędzie. W ten sposób tworzą 8 warstw. Widelec zaciska brzegi produktów, pomoże lepiej zapiąć ciasto, a krawędź zaciągnięcia się okaże.
Wymieszać surowe jajko z łyżką zimnego mleka. Wycinamy zaciągnięcia ostrym nożem, aby para z nadzienia wyszła w procesie pieczenia.
Nasmarować zaciągnięcia mieszaniną mleka z jajami.
Arkusz pergaminowy do pieczonego smaru rafinowanego bezwonnego oleju.
Połóż papier na blasze do pieczenia stroną ze smarem w dół, umieść puff na papierze, posyp nasiona białym sezamem.
Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 220 stopni Celsjusza. Postaw blachę do pieczenia w środku gorącego piekarnika, piecz przez 15-20 minut, aż się zarumieni.
Podawać gorące bułeczki na stole ze szpinaku, gorące. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, ciasto francuskie można przechowywać przez kilka dni i pozostać bardzo smaczne - przed podaniem schłodzonych ciast do stołu, podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
