Smażone placki są smaczne, aczkolwiek wysokokaloryczne. Ale można to chwilowo zapomnieć. Zwłaszcza, jeśli nadzienie ciasta - owoce, takie jak jabłka.
Możesz przygotować danie w piekarniku. Ale nic nie może się równać z rumianą skorupą, która pojawia się w ciastach, marniejących w patelni.
Aromat jedzenia szybko zbiera się przy stole krewnych i przyjaciół. Bujne, pachnące i delikatne smażone szarlotki będą smaczne i energetyzują przez ponad godzinę. Po zjedzeniu jedzenia na obiad, kolację, można łatwo pominąć.
Smażone placki jabłkowe - ogólne zasady gotowania
Przy przygotowywaniu potraw z dowolnego ciasta: drożdży, twarogu, łuszczącego się, a nawet wina.
Oprócz jabłek, do nadzienia dodaje się cynamon, wanilię, rozgniecione orzechy i rodzynki. Możesz także urozmaicić inne owoce, takie jak gruszki.
Z reguły skórki są usuwane z jabłek, rdzeń jest usuwany. Owoce są cięte na małe kawałki. Możesz szlifować je tarką.
Kształt ciasta i jego rozmiar jest opcjonalny. Standardowa grubość naczynia wynosi około centymetra.
Paszteciki smażą się po obu stronach przez dwie lub trzy minuty. Olej jest dodawany tak, że pokrywa co najmniej połowę produktu. Możesz gotować jedzenie i smażone w głębokim tłuszczu.
Ciasta są podawane na wspólnym talerzu. Będą miłym dodatkiem do kawy lub herbaty.
Przepis 1. Smażone domowe placki jabłkowe
Składniki:
Ciasto:
• jedno jajko;
• trzy łyżki sztuki. śmietana i cukier; • 0,3 kg przesianej mąki;
• jedna łyżka sztuki. olej roślinny + do smażenia;
• na czubku noża - soda i sól.
Wypełnienie:
• trzy lub cztery jabłka;
• po jednym elemencie każdy łyżka cukru i masła;
• cynamon.
Przygotowanie:
Przygotuj głęboką miskę i wrzuć do niej jajko. Uzbrój trzepaczką lub widelcem i lekko ubij żółtko i biel.
Tutaj dodajemy śmietanę. Wlać cukier, trochę sody i sól. Wlać olej.
Delikatnie mieszając wlać cienki strumień mąki.
Okazuje się, że ciasto jest cienkie i elastyczne. Gdy jest już łatwo za rękami i deską do krojenia - oznacza to, że wystarczy ugnieść go wystarczająco.
Gotowe ciasto przykryj filmem i odstaw na pół godziny.
Czyste owoce wolne od skóry. Wyjmij rdzeń i pokrój w małe kostki (1,5 cm).
Smażyć kawałki jabłka na około trzy minuty na maśle. Przed gotowaniem zalej owoc słodkim składnikiem i cynamonem. Wszystko miesza.
Nadzienie jabłkowe schładza się do temperatury pokojowej.
Rozwałkować kiełbasę z ciasta, pokroić w plasterki.
Używając wałka, spłaszcz każdy kawałek do tortilli.
W środku ułóż wypełnienie i szczelnie połącz krawędzie ciasta. Pali się łatwo, więc smaż smażone placki na średnim ogniu ze znaczną ilością oleju roślinnego. Kiedy danie zmieni kolor na czerwony - możesz strzelać.
Podczas smażenia potrawa jest kilkakrotnie obracana, aby była równomiernie ugotowana.
Placki z jabłkami można posypać odrobiną cukru pudru.
Przepis 2. Szarlotka smażona „Twaróg”
Składniki:
• 0,25 kg twarogu; • jedno jajko;
• 0,3 kg mąki;
• cukier puder - 0,1 kg;
• 0,15 kg granulowanego cukru;
• pięć jabłek;
• cynamon - jedna łyżka ..
Przygotowanie:
Twaróg umieszcza się w szerokiej misce, dodaje jajko, trochę później, cukier i dobrze ugniata.
Stopniowo dodawać mąkę, wcześniej przesianą, i wyrabiać ciasto z twarogu.
Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odłóż na przygotowanie nadzienia.
Owoce czyste i usuń rdzeń. Pokroić na małe kawałki. Wlać na rozgrzaną patelnię, dodać cukier puder i lekko dusić.
Przesuwamy nadzienie na talerzu, dodajemy cynamon i mieszamy.
Rozwałkuj ciasto w bułki, podziel na kawałki.
Splash w kółkach i wypełnij wypełnieniem.
Tworzymy ciasta ulubionej formy.
Na patelni wlać dużo oleju. Smażyć ciasta w głębokim tłuszczu. Nie zapomnij się obrócić.
Rozprowadzamy papierowe serwetki lub ręczniki na powierzchni roboczej. Rozprzestrzeniamy na nich ciasta.
Gdy tłuszcz zniknie, żywność można przenieść na talerz lub do kosza.
Przepis 3. Smażone szarlotki „Magic”
Składniki:
Ciasto:
• 80 ml wody;
• jajko;
• 0,15 kg schłodzonego masła;
• 0,3 kg mąki;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• jedna łyżka cukru;
• pół łyżki stołowej octu (6%).
Wypełnienie:
• trzy jabłka;
• dwie łyżki sztuki. cukier;
• pół cytryny;
• skrobia - jedna łyżka h.;
• pół litra cynamon
Przygotowanie:
Wlać sól i cukier do miski z wodą. Dodaj ocet i jedz jajko. Wszystko starannie wymieszać.
Wlej przesianą mąkę do innej miski. Tutaj pocieramy kawałek masła. Stale mieszaj z mąką. Robimy to szybko, aby olej się nie stopił. Wlać mieszankę jajową do mąki. Zagnieść ciasto przez dwie minuty (nie jest już potrzebne).
Zawiń półprodukt w folię i wyślij go do lodówki, aby go schłodzić.
Wytnij jabłka, jak w poprzednich przepisach, i przenieś je do czerpaka.
Wyciśnij sok z cytryny.
Dodaj cukier, wymieszaj i włącz ogień.
Gotuj jabłka przez około pięć minut, aby stały się miękkie.
Ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści i pojawi się syrop.
Skrobia rozcieńczona wodą, wymieszać i wlać do jabłek. Dusić nie dłużej niż minutę i wyjąć czerpak z ognia.
W gorącym farszu dodaj cynamon i wszystko wymieszaj ponownie.
Ciasto wyjmujemy z lodówki. Uzbrojony w wałek i rozwałkuj cienką warstwą.
Pokrój ciasto na prostokąty. Umieść farsz po jednej stronie, przykryj sekundę ciastem. Krawędzie są zakończone widelcem.
Wysyłamy półfabrykaty ciast w zamrażarce, aby zamrozić.
Na patelnię wlej dużo oleju i podgrzej go. Smaż mrożone ciasta w głębokim tłuszczu. Muszą unosić się w oleju.
Gdy wszystkie boki ciasta staną się złote, wyładuj naczynie na papierowej serwetce.
Przepis 4. Smażone placki jabłkowe na kefirie
Składniki:
• 0,25 l kefiru grubszego;
• 50 ml śmietany 20%;
• 0,4 kg mąki;
• pół litra napoje gazowane;
• jedna łyżka soli;
• jedna łyżka sztuki. piasek cukrowy;
• jajko;
• olej roślinny - dwie łyżki św.
Wypełnienie:
• cztery jabłka;
• półtorej łyżki sztuki. cukier i masło;
• cynamon.
Przygotowanie:
Wypełnij kefir w małym dzbanku. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Podgrzej dwie lub trzy minuty na małym ogniu do temperatury 36-37 stopni. W ciepłej mieszaninie dodaj sól i cukier. Następnie połóż żółtko jaja i olej roślinny.
Porcje dodać połowę mąki i dodać wodę sodową. Stale mieszaj składniki.
Dodaj pozostałą mąkę i dokończ partię.
Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw na 15 minut.
Nadzienie przygotowuje się w sposób opisany w pierwszej recepturze.
Z ciasta wycisnąć kulki i zawinąć w ciastka. Umieść w środku wypełnienie i uformuj ciasto.
Smażyć na oleju roślinnym zszyciem przez trzy minuty z każdej strony.
Nadmiar tłuszczu usuwa się ręcznikiem papierowym.
Przepis 5. Smażone paszteciki z jabłek i wina
Składniki:
• 0,4 kg mąki;
• 0,1 kg masła;
• 0,15 ml białego wina (suche);
• cztery łyżki sztuki. cukier;
• trzy jabłka;
• jeden artykuł l skrobia;
• pół litra sól.
Przygotowanie:
Włóż masło do miski i rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Dodaj połowę słodkiego składnika i soli.
Wlej wino, wymieszaj wszystko starannie i dokładnie.
Wprowadzamy stopniowo mąkę, nie zapominając o jej przesianiu.
Zagnieść ciasto jednorodne. Przetaczamy go w kulkę, owijamy w folię i wysyłamy na godzinę do lodówki.
Oczyszczamy jabłka z wewnętrznego pudełka na nasiona i obieramy.
Zmiel owoce z tarką.
Wymieszać z dwiema łyżkami cukru i odstawić na czterdzieści minut. Następnie wylej sok i posyp skrobią. Po wymieszaniu masy jabłkowej otrzymujemy gotowe nadzienie.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na kawałki. Rozwałkuj ciastka. Załóż środkowy farsz. Delikatnie przymocuj krawędzie przyszłego patty.
Smażyć w zwykły sposób.
Przepis 6. Smażone placki z jabłkami i rodzynkami
Składniki:
• pół kilo ciasta francuskiego;
• trzy jabłka;
• 50 gr. rodzynki;
• dwie łyżki sztuki. cukier;
• cynamon.
Przygotowanie:
Najpierw wyciągnij ciasto z zamrażarki, aby zmiękło.
Myjemy rodzynki, napełniamy je gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut.
Myjemy jabłka w zwykły sposób. Pokrój owoce na małe plasterki. Wlać cukier i wymieszać.
Spęcznione rodzynki suszy się i dodaje do mieszanki jabłkowej.
Złożyć ciasto, rozwałkować i pokroić w kwadraty. Wypełnij jego środek wypełnieniem, zamocuj krawędzie i wyrzeźb przyszłe ciasto o ulubionym kształcie.
Wysyłamy półfabrykaty do podgrzewanej i napełnionej miską olejową.
Smażyć w zwykły sposób.
Posyp ciastem cynamon.
Przepis 7. Smażone placki z jabłkami i gruszkami
Składniki:
Ciasto:
• trzy i pół szklanki mąki;
• szklanka cukru;
• masło - 200 gramów;
• dwa jajka.
Wypełnienie:
• 400 gr. jabłka i gruszki;
• dwie łyżki sztuki. cukier;
• pół herbaty l. wanilia;
• trzy art. łyżki kruszonych orzechów (orzechy włoskie).
Przygotowanie:
Zagnieść ciasto z powyższych składników. Odkładamy go na około dwadzieścia minut.
Gruszki i jabłka oczyszczone i pokrojone na małe kawałki.
Wlej owoce z cukrem, dodaj wanilię i orzechy.
Podzielić ciasto na kawałki i zwinąć w ciasto.
Wypełnij owocami i upiecz ciasta. Szczególnie ostrożnie zamknij szew. Smażymy paszteciki średnio po obu stronach.
Gotowe produkty wkłada się do miski papierowym ręcznikiem. Na powierzchni smażonych placków z jabłkami i gruszkami nie powinno być tłuszczu.
Smażone placki jabłkowe - Sztuczki i porady
- Paszteciki będą szczególnie miękkie, jeśli do ciasta dodasz śmietanę.
- Aby zapobiec rozdarciu ciasta, podczas procesu wyrabiania wlać trochę oleju roślinnego.
- Kawałki jabłek nie powinny być smażone dłużej niż trzy minuty, w przeciwnym razie zmienią się w owsiankę.
- Ciasto kefirowe powinno stać w lodówce przez co najmniej dwadzieścia minut. Wtedy nie będzie smaku sody filcowej.
- Nadzienie jest umieszczane na środku ciasta, aby zajmowało nie więcej niż jedną trzecią powierzchni.
- Kiedy zamykamy paszteciki rękami, zanurzamy palce w mące.
- Jeśli najpierw położysz paszteciki na szwie na patelni, utrzymają one kształt dobrze.
