Jest zwyczajowe gotowanie słodkich wypieków z ciasta francuskiego.
Są to głównie ptysie z jabłkami lub dżemem.
Ciasto francuskie jest jednak tak wszechstronne, że można używać dowolnych produktów: zieleni, ryb, grzybów, mięsa, warzyw lub owoców.
Francuskie wypieki z mięsem - podstawowe zasady gotowania
Dzisiaj porozmawiamy o ciastkach francuskich z mięsem. Odkrywamy wszystkie tajemnice pysznego pieczenia i opowiadamy, jakie są opcje napełniania mięsa.
To, w jaki sposób osiągniesz sukces, zależy od testu. Możesz kupić w sklepie gotowy lub sam go ugotować. Gotowe ciasto wystarczy rozmrozić, rozwałkować, pokroić i uformować paszteciki.
Jeśli chcesz zrobić ciasto samodzielnie, musisz być cierpliwy. Ciasto samo się szybko gotuje. Ugniataj go w lekko osolonej wodzie. To powinno być całkiem fajne. Następnie jest rozwijany jak najcieńszy. Plastry miękkiej margaryny lub masła układane są na całym obwodzie. Ciasto zwija się z kopertą i ponownie zwija. Procedura jest powtarzana dwa lub trzy razy. Następnie ciasto jest składane i wysyłane do lodówki.
Mięso do nadzienia może być dowolne. Jest mielony na mielone lub krojony na małe kawałki. Cebula siekać jak najcieńsze i dodać do mięsa. Cały sezon przypraw, soli i wymieszać. Do zmiany dodaje się warzywa, warzywa lub ryż.
Rozwałkować ciasto, pokroić na porcje, w środku których umieścić farsz mięsny i uformować ciasto. Piec w piekarniku, aż się ugotuje.
Przepis 1. Puff Meat Pies
Składniki
funt mielonej wołowiny;
trochę cukru;
pół kilo ciasta francuskiego;
sól kuchenna;
dwie żarówki;
dwa jajka.
Metoda gotowania
1. Jeśli używasz mrożonego mięsa mielonego, rozmrażaj je całkowicie. Obierz cebulki i drobno posiekaj. Dodaj szczyptę cukru, cebuli i soli do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj mięso.
2. Rozmroź gotowe ciasto francuskie. Dotknij mąką powierzchni stołu i umieść na niej warstwę ciasta. Zroluj go do wymaganej grubości i pokrój na kwadraty.
3. Umieść łyżkę nadzienia na środku każdego kwadratu. Połącz w środku wszystkie rogi ciasta i ostrożnie zamknij krawędzie.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej ciasta francuskie. Ubij jajko w misce, lekko zasolić. Nasmaruj każdą pasztet mieszanką jajek. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż do niej patelnię i piecz placki przez 20 minut, aż się zarumienią.
Przepis 2. Francuskie ciasta z mięsem i ziemniakami
Składniki
opakowanie ciasta francuskiego;
jajko;
kg wieprzowiny;
trochę mąki;
sól kuchenna;
trzy ziemniaki;
czarny i czerwony pieprz;
duża cebula;
dwa liście laurowe.
Metoda gotowania
1. Polędwicę wieprzową umyć pod bieżącą wodą, przetrzeć ręcznikiem jednorazowym i pokroić w plasterki, starając się zrobić to jak najmniejsze. Przenieść mięso do miski, solić, doprawić czerwonym i czarnym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny do marynowania mięsa.
2. Posiekaj obrane ziemniaki i cebulę w taki sam sposób jak wieprzowinę. Włóż warzywa do wieprzowiny i wymieszaj. 3. Rozmrozić ciasto. Odkurzyć stół mąką i umieścić na nim ciasto. Obróć go do żądanej grubości i pokrój na kwadraty.
4. Umieść wypełnienie na każdym kwadracie i szczelnie zamknij krawędzie. Możesz nadać swoim ciastom dowolny kształt. Zrób to tak, jak kiedyś.
5. Ułóż placki na kładzionej na pergaminie blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Ubij jajko lekko i powlecz każde ciasto tą mieszanką. Piecz ciastka francuskie z mięsem przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Przepis 3. Mięsne i ryżowe ciasta francuskie
Składniki
pakowanie ciasta drożdżowego;
jajko;
Pół kilo cielęciny;
trochę mąki;
trzy cebule;
zmielony czarny pieprz;
szklanka ryżu;
kuchnia solna
Metoda gotowania
1. Umyj cielęcinę, zanurz w serwetce i przekręć w maszynce do mięsa. Cebulę obrać i drobno posiekać. Umieść go w mielonej cielęcinie. Sól wszystko, pieprz i dobrze wymieszaj.
2. Podgrzej trochę masła na patelni i włóż do niego mielone mięso. Smażyć, ciągle mieszając, aż mięso zmieni kolor i cała wilgoć odparuje.
3. Umyć ryż w kilku wodach i gotować w lekko osolonej wodzie, aż się ugotuje. Przełóż przygotowane płatki na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw całe szkło na wilgoć.
4. Przenieś ryż do mielonego mięsa, wymieszaj, spróbuj farszu na sól i pieprz. Wyłącz ogrzewanie i całkowicie schłódź mięso.
5. Rozłóż rozmrożone ciasto na posypanej mąką powierzchni stołu i rozwałkuj. Po jednej stronie każdego kwadratu umieść łyżkę nadzienia ryżowego i mięsnego. Przykryj ją drugą połową kwadratu i mocno oślep krawędzie. Ułóż ciasta na blasze wykonanej z papieru piekarniczego. Utrzyj jajko solą i smaruj każdą pasztecik tą mieszaniną. Wyślij blachę do piekarnika, podgrzewając ją do 230 ° C. Pieczemy paszteciki przez około pół godziny, aż się zarumienią.
Przepis 4. Francuskie ciasta z mięsem i serem
Składniki
dwa żółtka;
pakowanie gotowego ciasta francuskiego drożdżowego;
osiem plasterków sera przetworzonego na cheeseburgery;
300 gramów mięsa mielonego;
sól jodowana;
cebula;
czarny pieprz;
pod słodkim zielonym pieprzem.
Metoda gotowania
1. Oczyść, wypłucz i rozdrobnij żarówki. Przepłukać kapsułkę słodkiej papryki, wytrzeć, wyciąć ogon rdzeniem i ostrożnie oczyścić nasiona. Pokroić na pół, pokroić w paski i pokruszyć na małe kawałki. W mielonym mięsie rozłożyć cebulę i paprykę. Sól, dopraw pieprzem i dobrze ugniataj.
2. Rozłóż rozmrożone ciasto francuskie na stole, przeciągając je mąką. Ciasto rozwałkować na szew o grubości pół centymetra. Pokrój go na kwadraty.
3. W środku każdego kawałka ciasta położyć kawałek roztopionego sera. Na wierzchu leżał farsz mięsny. Złóż kwadrat pod kątem i ostrożnie zamknij krawędzie. Możesz wyciąć kawałki papieru lub inne ozdoby ze skrawków i położyć je na torty. Rozsypujemy ciasta francuskie na blasze do pieczenia, lekko smarując je masłem. Ciastka na wierzchu z bitym żółtkiem.
4. Pieczenie z ciastami wysyłanymi do piekarnika przez pół godziny. Piec w temperaturze 200 ° C.
Przepis 5. Paszteciki francuskie z mięsem i szpinakiem
Składniki
kg mielonej wołowiny;
przyprawy;
kg szpinaku;
czarny pieprz;
pęczek kolendry;
opakowanie ciasta francuskiego;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Włóż obraną i drobno pokrojoną cebulę do mielonej wołowiny. Wlej trochę patelni do patelni i podgrzej. Włóż w to mielone cebule. Gotuj, ciągle mieszając, aż cała ciecz wyparuje. 2. Umyj szpinak pod kranem i włóż lekko osoloną, gotującą się wodę. Gotuj przez dwie minuty. Wyrzuć szpinak na durszlak i delikatnie ściśnij. Opłucz kolendrę i drobno posiekaj. Umieść mięso na patelni z mielonym mięsem i wymieszaj. Umieść farsz w głębokim naczyniu i zabij wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego. Solić mieszaninę, pieprz i dodać kawałek miękkiego masła.
3. Ciasto francuskie całkowicie rozmrozić. Połóż go na powierzchni stołu, po tym, jak go stąpasz mąką i rozwałkuj ciasto. Ciasto pokroić w paski o szerokości pięciu centymetrów. Na jednym brzegu ciasta położyć łyżkę szpinaku i nadzienie mięsne. Zagnij róg ciasta trójkątem i kontynuuj, aż do końca paska. Nadmiar odcięty.
4. Pokrój żółtko szczyptą cukru. Połóż paszteciki na wyłożonym folią dekorze i szczotkuj każde żółtko. Piecz ciastka francuskie przez około 20 minut w temperaturze 180 ° C
Przepis 6. Francuskie ciasta z mięsem i kapustą
Składniki
Pół kilo ptysiowego ciasta drożdżowego;
jodowana sól i pieprz;
400 gramów kapusty;
50 ml oleju roślinnego;
200 gramów mięsa mielonego;
1 główka cebuli.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać i drobno posiekać. Włóż cebulę do podgrzanego oleju roślinnego i smaż, aż będzie przezroczysty.
2. Posiekaj kapustę w cienkie paski i dodaj do smażonej cebuli. Wszystko gotować na wolnym ogniu, mieszając nieprzerwanie przez ćwierć godziny.
3. Dodaj mięso mielone na patelnię. Mieszać, solić i dalej gotować jeszcze przez 15 minut, cały czas mieszając. Nadzienie pieprzowe, wyłącz ogrzewanie i całkowicie schłódź. 4. Rozmrażaj ciasto francuskie. Ułóż warstwę na posypanej powierzchni stołu i rozwałkuj. Pokrój go na kwadraty. Rozłóż na połowie kwadratowej kapusty i farszu mięsnego. Przykryj drugą połową ciasta i mocno zasłoń krawędzie.
5. Ułóż ciasta na blasze, przykryj go papierem do pieczenia. Wyślij ciasta do piekarnika i piec przez pół godziny, aż stanie się brązowy. Piekarnik należy podgrzać do 180 ° C.
Puff Meat Pies - Tips and Tricks
- Podczas rozmrażania ciasta francuskiego rozmrażaj go okresowo, aż do rozmrożenia. Nie wyjmuj go z opakowania przed cięciem, aby nie zwijało się.
- Aby mięso było soczyste, dodaj do niego więcej cebuli.
- Mięso do nadzienia można nie tylko skręcić w mięso mielone, ale także pokroić na bardzo małe kawałki.
- Nie zamrażaj ponownie ciasta. Jeśli opuściłeś ciasto, włóż je do torby i przechowuj w lodówce nie dłużej niż przez trzy dni.
