Dziwne, musisz przyznać, że w kraju, którego natura jest tak bogata we wszelkiego rodzaju jadalne różnice, takie potrawy jak pizza czy hamburger są pożądane!
No cóż, oczywiście nie ma argumentów na temat smaków, ale wyobrażacie sobie pachnące, kruche ciasto, z którego spływają zagęszczone krople soku z borówki brusznicy. A zapach duszonych jabłek?
Przesłano? Więc zrób to!
Pasztety jabłkowe i borówkowe - ogólne zasady gotowania
• Borówka biszkoptowa do ciast może być zarówno mrożona, jak i świeża. Świeże jagody są starannie zbierane, usuwając zepsute, umyte i wysuszone wilgoć, rozprowadzając cienką warstwę na płótnie lub ręczniku papierowym. Mrożone jagody w większości przypadków nie rozmrażają się.
• Biorąc pod uwagę kwaśny smak borówki brusznicy, jabłka lepiej przyjmować słodkie odmiany, aby nie dodawać dodatkowego cukru do nadzienia. Owoce są obrane, pokrojone w plastry, pokrojone w kostkę lub przetarte na tarce.
• Nadzienie owocowe o smaku cynamonu lub wanilii. Do tego można dodać ser śmietankowy lub polać go specjalnie przygotowanym polewaniem z budyniu na bazie soku jabłkowego. Skrobia jest często dodawana, aby zachować bogatą ilość soku z jagód i jabłek.
• Ciasta z jabłkami i borówkami są pieczone głównie z ciasta kruchego lub drożdżowego. Dla szybszego zakupu pieczonego ciasta, zaciągania się i mniej kłopotliwego - suchej masy, która jest przygotowywana, bez przesady, w ciągu kilku minut i kosztuje ugniatanie i walcowanie.
• Ciastka do pieczenia są umieszczane na siatce zainstalowanej na średnim poziomie. Piekarnik jest wstępnie podgrzewany do żądanej temperatury. Jeśli ciastka są pieczone w piekarniku elektrycznym, temperatura wzrasta do 200 stopni, aw produkcie gazowym są pieczone w temperaturze 180 stopni.
Drożdżowe ciasto z Apple i Lingonberry
Składniki:
• 45 gr. masło, domowe masło;
• jedno jajko;
• 110 ml niskotłuszczowego mleka;
• 2 łyżeczki. „Szybkie” drożdże;
• 75 gr. cukier;
• 300 gr. wysokiej jakości mąka;
• trzy słodkie jabłka;
• 100 gr. borówki;
• trzy łyżki cukru pudru;
• Łyżka świeżej, suchej skrobi.
Przygotowanie:
1. Wlej 50 ml ciepłej wody do filiżanki i rozpuść w niej drożdże. Odstawić bliżej ciepła, drożdże powinny wyjść. Aby przyspieszyć proces, dodaj dużą łyżkę cukru.
2. Odmierz 100 ml mleka, podgrzej i dodaj do niego stopione masło. Dodaj 100 gramów cukru, surowego jajka i drożdży podniesionych czapką. Wlej jedną trzecią odmierzonej mąki i dobrze wymieszaj.
3. Gdy skończysz, aż będzie gładki, zacznij dodawać resztki mąki i zagnieść ciasto. Połóż ją na stole i dobrze ugniataj, ugniatając ją rękoma przez 15 minut. Przykryj kuliste ciasto zwilżonym ręcznikiem i umieść w ogniu na godzinę. Upewnij się, że nie ma przeciągu.
4. W małych kostkach, około centymetra, pokrój jabłka i wymieszaj z czystymi suszonymi borówkami. Dodać skrobię, łyżkę granulowanego cukru i dobrze wymieszać nadzienie.
5. W celu dekoracji, oddziel małe kawałki ciasta i zostaw je pod prześcieradłem, a resztę rozwałkuj trochę ponad rozmiar formy, w której zrobisz ciasto.
6. Przetrzyj spód i boki prażalnika podkładką z gazy nasączoną olejem roślinnym. Umieść ciasto i upewnij się, że jego krawędzie są po bokach, aby uzyskać niskie zderzaki.
7. Rozłóż wypełnienie w całym przedmiocie.
8. Podziel odroczone ciasto na osiem małych kawałków i zwinąć długie wici. Splot dwie wici między sobą i pięknie ułóż je na nadzieniu, mocno mocując ich krawędzie bokami. 9. Uformowane ciasto pozostawić na 20 minut pod ręcznikiem. Następnie przetrzyj brzegi i wiciową siatkę mlekiem i umieść produkt w piekarniku, na siatce zainstalowanej na średnim poziomie.
10. Po około 20 minutach, kiedy ciasto zacznie brązowieć, delikatnie posypać nadzienie cukrem i przechowywać produkt w piekarniku przez kolejne 10 minut.
11. Delikatnie wyjąć ciasto z formy i udekorować cukrem pudrem.
Ciasto piaszczyste z jabłkami i borówkami w kremowym zalewie
Składniki:
• jedno jajo kurze;
• 100 gr. cukier;
• 300 gr. mąka do pieczenia;
• łyżeczka do zrywki;
• 80 gr. średnio kwaśna śmietana;
• domowe masło lub margaryna kremowa - 80 gr.
Do wypełnienia:
• 400 gr. jabłka, słodka odmiana;
• mrożone borówki brusznicowe - 120 g;
• 150 gr. ser pół śmietankowy w tacach;
• trzy jajka;
• 50 gr. cukier trzcinowy;
• łyżka waniliowa.
Przygotowanie:
1. Odmierz mąkę, wymieszaj ją z zrywaczem i powtórnie zalej kilka razy.
2. Włóż masło do miski, pokrój na kawałki i przy średniej prędkości ubij mikserem z cukrem. Dodaj śmietanę, rozbij jajko i powtórz uderzenie. Stopniowo wlewając mąkę, zagnieść ciasto.
3. U dołu formularza umieść arkusz pergaminu wycięty pod jej rozmiarem. Równomiernie rozłóż na nim zwinięte ciasto, lekko kierując jego krawędzie na ściany i tworząc boki.
4. Przykryj formę serwetką i umieść na 20 minut we wspólnej komorze lodówki.
5. Do nadzienia wymieszaj ser śmietankowy z cukrem, jajkami i wanilią za pomocą miksera.
6. Jeśli jabłka są duże, weź je, obierz i pokrój w drobną kostkę.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i włóż do niego posiekane jabłka. Rozłóż na pół połowę mrożonych borówek, polej je gotowanym kremowym polewą i ponownie ułóż borówki. 8. Pozostałe jabłka, bez obierania, pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć pięknie na wierzchu.
9. Upiecz ciasto z jabłkami i borówkami w rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny. Aby uzyskać więcej słodyczy, na 10 minut przed wyłączeniem, możesz posypać jej powierzchnię cukrem.
10. Schłodzić gotowy produkt i przechowywać w lodówce przez półtorej godziny.
Ciasto z ciastem kruchego na jabłka i borówki brusznicowe
Składniki:
• mąka pszenna - 350 g;
• 120 gr. cukier;
• masło - 180 g;
• siedem łyżek wody;
• 200 gr. świeże mrożone borówki;
• kilogram jabłek;
• 1 gr. proszek waniliowy;
• łyżka skrobi;
• mała cytryna;
• miód
Przygotowanie:
1. Umieść przesianą mąkę w misce. Dodaj łyżkę cukru i trochę mniej niż pół łyżki soli i dokładnie wymieszaj. Rozłóż masło na duże kawałki mąki i ostrożnie posiekaj nożem, upewniając się, że kawałki jedzenia są ułożone w małe kawałki.
2. Dodaj zimną wodę, wstrzykując ją w łyżkę stołową i szybko mieszaj za każdym razem, aby zachować kruche tekstury. Włóż ciasto do torby i włóż do zimna na co najmniej pół godziny.
3. Wytnij suche suche jabłka na pół, wyciąć z nich rdzeń. Przeciąć połowę owoców na średniej wielkości plasterki, a resztę na cienkie plasterki.
4. Umieść kostki w rondlu z borówkami i posyp plasterki sokiem z cytryny.
5. Aby wymieszać jabłka z żurawiną, dodaj 100 gramów jabłek. cukier, dodaj wanilię i dodaj trochę ciepła. Ciągle mieszając rozgrzej mieszankę owoców i jagód przez 2 minuty.
6. Rozpuścić skrobię za pomocą trzydziestu mililitrów zimnej wody i wlać ją do rondla, dobrze wymieszać i wyjąć z ognia, czekając, aż zgęstnieje. Schłódź.
7. Przez folię spożywczą rozwałkuj ciasto w pół centymetrowej skorupie, przenieś do formy i uformuj boki. 8. Włóż schłodzony farsz do kęsa i rozłóż na nim plasterki jabłka jak wachlarz.
9. Umieść piekarnik w piekarniku i upiecz ciasto przez pół godziny.
10. Smar na gorąco z miodem.
Ciasto z jabłkami i borówkami - „Tarta owocowa”
Składniki:
• „Kremowa” lub inna wysokiej jakości margaryna - 200 g;
• dwie szklanki mąki;
• 200 gr. elastyczny twaróg;
• funt jabłek;
• mrożone lub świeże borówki brusznicowe - 100 g;
• pakowanie budyniu waniliowego bez gotowania;
• klarowany sok jabłkowy - 200 ml;
• łyżeczka cynamonu w proszku;
• 50 gr. drobny cukier puder;
• Masło chłopskie lub domowej roboty bardzo gęsta śmietana - 20 gr.
Przygotowanie:
1. Posiekaj margarynę z mąką w okruchy, dodaj twaróg i szybko wyrabiaj. Uformuj kulę ciasta i umieść ją na zimno. Aby górna warstwa nie została pokryta skorupą, owinąć ciasto folią lub włożyć do torby.
2. Połóż masło na grubej patelni i stop na małym ogniu. Dodać cienkie plasterki jabłka, bez skórki, posypać cynamonem i lekko podsmażyć, ostudzić.
3. Rozpuścić budyń waniliowy w soku jabłkowym. Dodaj schłodzone jabłka i rozmrożone borówki. Wlej cukier puder i dokładnie wymieszaj.
4. Chłodzonym ciastem umieść dno i boki okrągłej odłączalnej formy, równomiernie przypnij widelcem i włóż do piekarnika na ćwierć godziny po podgrzaniu do 200 stopni. Następnie usuń nadzienie z owoców i jagód i upiecz ciasto przez 25 minut, obniżając temperaturę do 170 stopni.
5. Podawać schłodzone.
Szybkie ciasto francuskie z jabłkami i borówkami
Składniki:
• kilogram paczki ciasta francuskiego, przaśny;
• 300 gr. świeże żurawiny;
• łyżka skrobi; • pół szklanki cukru;
• trzy małe jabłka.
Przygotowanie:
1. Wyłóż zamrożone ciasto z opakowania i pozostaw na posypanym mąką stole, aż zostanie całkowicie rozmrożony.
2. Jabłka bez skórki, natrzeć średnią tarką i wymieszać z borówkami. Wlać całą ilość cukru, skrobi i, starając się nie zmiażdżyć jagód, dokładnie wymieszać.
3. Rozmrożoną rozmrożoną warstwę ciasta lekko potoczyć na stole nasmarowanym olejem roślinnym. Pokrój go na dwa kawałki o różnej wielkości, tak aby jedna warstwa była tylko nieznacznie mniejsza od drugiej. Nawiń większy kawałek na wałek i delikatnie przenieś go na blachę do pieczenia, którą wcześniej wyłożysz pergaminem.
4. Rozłóż nadzienie i przykryj je mniejszym kawałkiem ciasta. Zamknij krawędzie mocno i równomiernie przebij powierzchnię ciasta widelcem. Posmaruj jajko i mieszaj przez 20 minut w piekarniku.
Najprostszy placek z jabłkami i borówkami w powolnej kuchence
Składniki:
• masło - 80 g;
• ripper - 2 łyżeczki;
• 250 gr. cukier;
• kasza manna - 50 g;
• dwa małe słodkie jabłka;
• 200 gr. świeże żurawiny;
• małe opakowanie wanilii;
• mąka pszenna - 50 gr.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę z zupą i kaszą manną. Dodać proszek waniliowy, cukier granulowany, zrywacz, ciągle mieszając. Podziel przygotowaną masową mieszankę na trzy równe części.
2. Pokrój obrane jabłka na cienkie słomki średniej wielkości. Spłukać i wysuszyć świeże jagody z wilgoci. Wymieszaj jagody z jabłkami, dodając do nich trochę więcej niż łyżkę cukru.
3. Wyjąć miskę z ciała i nasmarować dobrze od wewnątrz masłem lub margaryną.
4. Wlać do miski jedną część masy i równomiernie rozprowadzić na dnie.
5. Połóż jedną trzecią nadzienia z owoców i jagód na wierzchu i ponownie napełnij luźną mieszankę. Ponownie rozłóż farsz i po prostu napełnij go luźną masą. Górna warstwa powinna iść do farszu. 6. Przetrzyj zamrożone masło na powierzchnię ciasta przez dużą tarkę, zamknij pokrywę i włącz multiemisję przez 45 minut, ustawiając opcję „Pieczenie”.
Ciasto z jabłkami i borówkami - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Aby pieczenie zawsze było możliwe, zaleca się przestrzeganie określonej zasady przy wyrabianiu ciasta - wszystkie jego składniki, zwłaszcza płynna część i jaja, muszą mieć tę samą temperaturę.
• Przed wyrabianiem ciasta drożdżowego należy wcześniej umieścić jedzenie na stole, aby się dobrze rozgrzały i równomiernie. Ciasto piaskowe, wręcz przeciwnie, lubi zimno. Olej dodawany do niego jest często zamrażany, umieszczając go wcześniej w zamrażarce.
• Aby wierzch ciasta bezpośrednio związany z nadzieniem nie pozostał wilgotny (lepki) po upieczeniu, jest posypywany cienką warstwą bułki tartej lub wabików, a dopiero potem układany jest nadzienie owocowo-jagodowe.
