Sandy cherry pie to słodko-kwaśna przyjemność. Sprawdzone przepisy na ciasto kruche z wiśnią

Unikalne połączenie słodkiego ciasta i nadzienia z kwaśnej jagody nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wiśnia nadaje ciastu świeżość i soczystość.

Takie wypieki są idealne do picia herbaty z rodziną lub przyjaciółmi.

Sand Cake with Cherries - podstawowe zasady gotowania

Ciasto do pieczenia ugniata się na bazie jaj, proszku do pieczenia, margaryny i cukru granulowanego. Możesz także dodać śmietanę. Ręce masła strzępią się z mąką w okruchy, następnie dodajemy jajka, proszek do pieczenia i cukier. Ugniataj ciasto szybko, gdy tylko wszystkie okruchy zostaną zebrane w misce, jest miażdżone kilka razy i pozostawione do odpoczynku.

Ugniatać długie ciasto kruche nie jest konieczne, w przeciwnym razie okaże się trudne.

Nadzienie jest przygotowywane z wiśni w puszkach, świeżych lub mrożonych. Jagody myją i usuwają kości. Następnie wiśnia jest układana na durszlaku i pozostawiana do układania soku.

Ręce rozprowadzają ciasto na dnie i bokach formy, tworząc boki. Możesz go przetoczyć do zbiornika i dopiero wtedy przenieść do formularza.

Połóż jagody na cieście i posyp je cukrem. Wiśnie dobrze komponują się z jogurtem, twarogiem lub kwaśną śmietaną. Dodanie tych produktów do nadzienia sprawi, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.

W tym artykule zebraliśmy najpopularniejsze i sprawdzone przepisy na kruche ciasteczka z wiśniami.

Przepis 1. Ciasto wiśniowe

Składniki

jajko;

600 g świeżych wiśni;

125 g cukru;

5 g proszku do pieczenia;

360 g mąki;

30 ml śmietany;

60 g skrobi ziemniaczanej.

Metoda gotowania

1. Przesiej mąkę, mieszając ją z proszkiem do pieczenia, w głębokiej misce, dodaj cukier.

2. Wsypujemy jajko do suchej mieszanki, dodajemy śmietanę i pokroimy masło. Ugniataj miękkie ciasto. Oddziel trzecią część, włóż do torby i wyślij do zamrażarki na 30 minut. 3. Dno odpinanej formy jest pokryte pergaminem i włóż do niego ciasto. Rozciągamy go rękoma wzdłuż dołu, tworząc boki o wysokości dwóch centymetrów. Uformuj ciasto w lodówce.

4. Moje jagody są pod kranem, usuń kości z wiśni i umieść je na sicie, aby ułożyć sok. Umieść wiśnie w misce, posyp skrobią i wymieszaj, aby równomiernie pokryć jagody.

5. Wlej jagody do formy ciastem i rozłóż je na dole. Wyciągamy kawałek ciasta z zamrażarki, a termo tarty tuż nad jagodami.

6. Piec ciasto przez 45 minut w temperaturze 180 ° C, aż wierzch się zarumieni. Schłodzić gotowe ciasto bez wyjmowania go z formy. Następnie zdejmij pierścień, połóż ciasto na naczyniu i posyp cukrem pudrem.

Przepis 2. Ciasto piaskowe z wiśniami i jabłkami w wolnej kuchence

Składniki

dwa małe jabłka;

cynamon;

250 g wiśni;

paczka margaryny;

wanilina;

trzy jajka;

20 g bułki tartej;

100 g cukru;

mąka - 250 g

Metoda gotowania

1. Naoliw miskę oleju i naolej ją i posyp ją bułką tartą. Obierz jabłka i je rdzeń. Pokrój owoce na plasterki i umieść je w jednej warstwie na dnie pojemnika na multicooker.

2. Ubij jajka z cukrem, aż stanie się twarda piana. Wlać stopioną margarynę i wymieszać. Dodać wanilinę i mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto.

3. Jabłka posypać cynamonem. Połóż ciasto na jabłkach i wyrównaj je szpatułką, aby równomiernie pokryła jabłka.

4. Umyj wiśnie, usuń kości szpilką i połóż je na cieście. Umieść pojemnik w urządzeniu, zamknij pokrywę i piecz przez godzinę, w trybie „Pieczenia”

Przepis 3. Ciasto piaskowe z wiśniami i śmietaną „Ulubiony”

Składniki

400 g wiśni;

mąka - pół kilo;

skrobia - 40 g;

paczka masła;

śmietana - 300 ml;

jajko;

torba wanilii; 4 g sody;

sól;

100 gramów granulowanego cukru.

Metoda gotowania

1. Wlej przesianą mąkę do głębokiej miski i wymieszaj z sodą, solą i cukrem. Dodaj grubo startego oleju do suchej mieszanki. Dokładnie przetrzyj ręce w okruchy. Ubij jajko i szybko wyrabiaj ciasto. Zroluj go w piłkę, owinąć folią lub filmem. Wyślij go na pół godziny do lodówki.

2. Usuń schłodzone ciasto, rozwałkuj je i umieść w formie odłączalnej. Przebijaj ciasto widelcem w kilku miejscach i włóż do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.

3. Ubij śmietanę z cukrem, dodaj wanilię i skrobię. Dobrze wymieszaj.

4. Umyj i usuń kości z wiśni. Opróżnij wydzielony sok. Usuń ciasto z piekarnika. Połóż na nim równą warstwę wiśni i polej śmietaną. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne pół godziny. Piec w 200C. Gotowe ciasto należy ugotować całkowicie i pokroić.

Przepis 4. Piaszczyste ciasto z wiśniami i twarogiem z chmurami bezy

Składniki

Ciasto

3 g soli;

trochę więcej niż pół filiżanki mąki;

100 g cukru;

pół paczki masła.

Twaróg

25 gramów granulowanego cukru;

kieliszek wiśni;

śmietana - 30 ml;

cukier waniliowy - torba;

twaróg - 200 g;

kasza manna - 35 g;

50 ml mleka;

dwa żółtka.

Merengue

100 gramów cukru;

dwie białka jaj;

5 ml octu jabłkowego;

6 gramów skrobi kukurydzianej.

Metoda gotowania

1. Umyj jagody i usuń kości. Jeśli używasz mrożonego, całkowicie rozmrażaj go.

2. Wlej mleko z kaszą manną, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia. Wrzuć twaróg z cukrem i wanilią, dodaj śmietanę i żółtka. Ugniataj wszystko łyżką. Następnie dodaj spęcznioną semolinę i kontynuuj bicie mikserem, aż będzie gładkie.

3. Wlać miękki cukier z cukrem i dodać mąkę. Posiekaj masę nożem, a następnie rozetrzyj ręce na drobnych chipsach. 4. Przykryj spód odpinanej formy papierem do pieczenia, wlej do niego okruchy i wygładź. Wlać delikatnie śmietanę twarogową.

5. Na wierzchu masy serowej obficie rozłożyć wiśnie. Włóż ciasto do piekarnika na 20 minut, piecz w 200 sekund.

6. Umieść schłodzone białka w pojemniku miksera, sól i ubij do uzyskania stabilnej piany. Teraz dodaj porcje cukru i skrobi. Wlać ocet i kontynuować aż do uzyskania stabilnej piany.

7. Wyjmij ciasto z piekarnika. Zwiększ temperaturę do 220 s. Na ciasto posyp bezę strzykawką do ciasta i ponownie włóż do piekarnika na dziesięć minut. Po tym czasie skręć ogień do 160 ° C i piecz przez ten sam czas. Schłodzić i pokroić w porcje.

Przepis 5. Ciasto wiśniowe z galaretką piaskową

Ciasto

żółtko;

schłodzone masło;

jajko;

mąka - pół kilo;

cukier - 70 g

Nadzienie

żelatyna - 10 g;

wiśnia - pół kilo;

cukier granulowany - 90 g

Metoda gotowania

1. Wymieszaj cukier z mąką, dodaj masło i posiekaj wszystko nożem. Następnie wmasuj wszystkie dłonie w delikatny okruch. Włóż mieszankę żółtek i jajka. Ugniataj miękkie ciasto, włóż do plastikowej torby i wyślij do lodówki na pół godziny.

2. Podziel ciasto na pół. Rzuć jedną w okrąg o grubości centymetra. Przykryj formularz pergaminem. Włóż do niego ciasto i rozciągnij je rękoma, tworząc boki o wysokości trzech centymetrów. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec w piekarniku przez 20 minut, piec w temperaturze 180 ° C. Resztę wysyłamy do lodówki. Z tego możesz zrobić kolejną podstawę dla ciasta.

3. Wyjąć podstawę z piekarnika i ostudzić. Włóż wiśnie do środka, spuść z niego sok. Wyślij bazę z wiśniami do lodówki. Dodaj żelatynę do soku i dokładnie wymieszaj. Włóż mieszaninę do lodówki i ostudź. Jak tylko zacznie się układać, ale nadal będzie płynny, nalej na nią wiśni i pozostaw ją w lodówce, aż się zestali.

Przepis 6. Ciasto piaskowe z wiśnią i kremem

Ciasto

7 g sody oczyszczonej;

mąka - 300 g;

worek cukru waniliowego;

dwa jajka;

pół szklanki cukru;

pół paczki masła.

Krem

300 g wiśni w syropie;

cztery jajka;

100 g cukru;

mleko pełne - pół litra;

50 ml śmietany;

50 g mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Przesiej mąkę przez sito na deskę do krojenia. Ułóż schłodzone kawałki masła i posiekaj wszystko nożem, aż będzie gładkie. Zbierz mieszankę oleju ze zjeżdżalnią mąki, zrób w niej zagłębienie i wbij w nią dwa jajka. Dodaj cukier, wanilię i sodę oczyszczoną. Ugniataj lekkie, lekko lepkie ciasto. Zbierz ją w misce, włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.

2. Utrzyj cztery jajka do rondla, dodaj do nich cukier i ubij wszystko trzepaczką w puszystą masę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie wprowadź mąkę i mleko. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

3. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, aż pierwsze pęcherzyki pojawią się na powierzchni. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsta. Dodaj śmietanę do śmietany, zamieszaj i schłódź do ciepłego stanu, od czasu do czasu mieszając trzepaczką.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Łyżkę usuń wiśnie z syropu. Połóż go na talerzu i usuń kości. Wytnij każdą jagodę na pół. Włóż wiśnie do śmietany i wymieszaj.

5. Włóż ciasto do formy i zetrzyj je wzdłuż dna, tworząc boki. Wlać krem na ciasto i piec ciasto w piekarniku przez czterdzieści minut. Przygotuj ciasto całkowicie chłodne i krojone ..

Przepis 7. Wiedeńskie ciastko z wiśnią

Składniki

paczka masła;

orzechy włoskie - 100 g;

szklanka cukru;

5 g proszku do pieczenia;

200 g mąki;

migdały - 150 g;

cukier waniliowy - torba;

cztery jajka; pół kilo wiśni.

Metoda gotowania

1. Funt miękkiego cukru z cukrem. Dodaj łyżkę mąki i kontynuuj mielenie, aż będzie gładkie. Osobno ubij jajka z cukrem waniliowym. Wlać jajka do mieszanki olejowej, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto.

2. Przykryj formę pergaminem i posmaruj olejem. Zmiel orzechy włoskie w blenderze i posyp je dolną częścią formy.

3. Rozwałkuj ciasto na warstwę i umieść w formie, aby uformować boki. Dociśnij mocno rękami do formy i wykonaj kilka nakłuć widelcem. Połóż wiśnie na cieście po usunięciu kości. Prosz wszystkie migdały.

4. Upiecz ciasto przez pół godziny w 200 ° C. Podawać schłodzone z herbatą, sokiem owocowym lub innymi napojami.