Jeśli dbasz o zdrowie swoich bliskich, którzy są wielkimi miłośnikami słodyczy, koniecznie przygotuj pyszny i zdrowy deser - kruche ciasto z twarogiem.
W końcu wszyscy wiedzą, że twaróg jest bogaty w wapń, dlatego bardzo ważne jest, aby ten produkt był obecny w diecie dzieci i osób starszych.
Sernik kanapkowy - podstawowe zasady gotowania
Piaszczysty placek z serem jest pieczony w wolnej kuchence lub piekarniku.
Ciasto kruche jest przygotowywane na kilka sposobów, z poszanowaniem podstawowych zasad. To ciasto jest zawsze słodkie, ale nie ciężkie. Przygotowanie jest bardzo proste.
Ciasto piaskowe to mieszanka masła jajecznego z cukrem i mąką. Masło można zastąpić pastą do smarowania lub margaryną, nie wpłynie to na smak i konsystencję ciasta. Do puszystości dodaje się proszek do pieczenia lub sodę. Wanilina nada ciastu przyjemny aromat. Piaszczyste ciasto można przygotować nawet w poście, eliminując jaja i tłuszcz zwierzęcy, zastępując warzywa.
Samo wypełnienie twarogu jest raczej suche, więc dodają śmietanę, masło lub bitą śmietanę. Jeśli dodasz jagody, owoce lub dżem do nadzienia, możesz uzyskać zupełnie nowy smak. Ponadto do nadzienia dodaje się suszone owoce, orzechy lub mleko skondensowane.
Ciasto może być zamknięte, tarte lub otwarte. W każdym razie ten deser spodoba się wszystkim. Zebraliśmy najlepsze przepisy na sernik z kruchego ciasta, abyś mógł wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.
Przepis 1. Ciasto piaskowe z twarogiem
Składniki
mała paczka margaryny;
cukier waniliowy;
mąka - trzy szklanki;
10 ml oleju roślinnego;
półtorej szklanki cukru;
cztery jajka;
5 g sody;
pół kilo twarogu;
50 ml octu jabłkowego.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą. Zbierz go zjeżdżalnią, zrób zagłębienie w środku i dodaj cukier. Dodaj tutaj plastry miękkiej margaryny. Ocet jabłkowy z gaszonym sokiem i dodaj do pozostałych składników. Ostrożnie miel wszystko rękoma, aby uzyskać delikatny okruch.
2. Włóż twaróg do miski. Rozłóż ją łyżką, aby pozbyć się grudek. Wlej trzy czwarte szklanki cukru, dodaj wanilinę i ubij jajka. Zabij wszystko do uzyskania jednorodności za pomocą miksera.
3. Nasmaruj formę oleju roślinnego, włóż do niego dwie trzecie okruchów ciasta i rozłóż na dnie, tworząc niskie boki. Wlać nadzienie twarogowe. Powyżej chowaj wszystkie pozostałe okruchy.
4. Umieść ciasto w piekarniku na pół godziny i piecz w temperaturze 180 ° C. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie. Podawaj ciasto serowe z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 2. Sernik kanapkowy z dżemem
Składniki
cztery szklanki mąki;
140 g - cukier;
pięć jaj;
3 g cukru waniliowego;
kremowa margaryna - 200 g;
3 g proszku do pieczenia;
gruby dżem - 300 g;
paczka twarogu.
Metoda gotowania
1. Roztop margarynę w łaźni wodnej, wlej ją do odpowiedniego naczynia, dodaj trochę więcej niż połowę całej ilości cukru, dwa jajka i dokładnie wymieszaj.
2. Dodać mąkę do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszać. Wprowadź suche składniki w małych porcjach do mieszanki jajeczno-olejowej. 3. Ugniataj miękkie ciasto i podziel na trzy części. Owiń dwie folie i wyślij je do zamrażarki.
4. Włóż twaróg do miski miksera, dodaj resztę cukru i dodaj dwa jajka. Pokonaj wszystkie, aż do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego kawałek ciasta, którego nie wysłałeś do zamrażarki. Rozciągnij go wzdłuż dołu, tworząc niskie boki. Powstałe ciasto bogato natłuszcza się dżemem.
6. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i natrzeć ją dżemem jednolitej warstwy. Połóż nadzienie na twarogu i przetrzyj ostatni kawałek ciasta na wierzch.
7. Włóż ciasto do piekarnika na 25 minut i piecz w 200 ° C. Wyjmij ciasto z piekarnika i pokrój w plasterki. Schłodzić całkowicie i podawać z kompotem, herbatą lub kakao.
Przepis 3. Ciasto piaskowe z twarogiem i jabłkami
Składniki
margaryna - 150 g;
szczypta soli;
mąka - 0,5 kg;
dwa jabłka;
2 jajka;
proszek do pieczenia;
rodzynka - gość;
paczka twarogu;
cynamon;
60 g śmietany;
cukier granulowany - 80 g
Metoda gotowania
1. Posiekaj margarynę nożem i przetrzyj ją łyżką cukru w blenderze. Dodaj żółtka i kontynuuj mielenie.
2. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać do mieszaniny olej-jajko. Ciasto przerywamy w okruchy. Następnie zbierz go w piłkę.
3. Wlać śmietanę do miski miksera, wlać cukier i ubić wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz dodaj twaróg i mąkę do bitej śmietany. Nadal bijemy, aż masa stanie się jednorodna.
4. Osobno ubij białka w gęstą pianę. Ostrożnie wprowadzaj je do masy serowej i mieszaj od dołu do góry. 5. Moje rodzynki i zalać wrzątkiem. Owoce suszone na parze przez pół godziny. Następnie nalej napar i ostudz rodzynki.
6. W formie rozłożyć ciasto, szczotkując je olejem wstępnym. Równomiernie rozkładamy ręce wzdłuż dna, tworząc niskie boki. Posyp ciasto równomiernie rodzynkami.
7. Moje jabłka, wytrzeć, pokroić rdzeń i pokroić owoce na plasterki. Pięknie rozłóż plasterki jabłka na rodzynkach. Wypełnij farsz twarogiem i wyrównaj powierzchnię.
8. Pie upiec pół godziny, rozgrzewając piekarnik do 200 ° C. Wyjmujemy gotowe ciasto, schładzamy i siekamy. Podawane z herbatą lub kakao.
Przepis 4. Sernik kanapkowy z wiśnią
Składniki
jajko;
soda oczyszczona;
150 g masła;
50 gramów granulowanego cukru;
szklanka mąki.
Farsz
sól;
twarożek - 600 g;
cukier trzcinowy - 200 g;
jajka - cztery szt .;
2 g wanilii;
skrobia - 80 g;
Wiśnia (mrożona lub świeża) - 400 g;
cukier puder.
Metoda przygotowania
1. Umyj jagody i usuń kości z wiśni za pomocą specjalnego narzędzia lub szpilki.
2. Połącz miękkie masło z cukrem i przetrzyj. Dodaj jajko i zmiel masę, aż osiągnie jednolitą konsystencję.
3. Wymieszać mąkę z sodą. Wlać mieszaninę stopniowo do masła i zagnieść ciasto z tworzywa sztucznego.
4. Wylej ciasto do ogniotrwałej formy, masłem. Ręce rozkładają go wzdłuż dna, tworząc małe boki.
5. Oddziel żółtka od białek i umieść je w różnych misach. W blenderze wylać żółtka z cukrem, wlewając dwie łyżki do posypania.
6. Do żółtek dodaj twaróg, skrobię i wanilię. Kontynuuj przerywanie masy, aż wszystkie kawałki twarogu zostaną zmiażdżone. 7. Białko lekko posolić i ubić je w gęstą masę za pomocą blendera. Dodaj je do masy serowej i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry.
8. Umieść nadzienie twarogowe na wierzchu ciasta i wygładź powierzchnię szpatułką. Rozłóż wiśnię równomiernie na nadzieniu. Posyp wszystko cukrem.
9. Pie upiec godzinę w temperaturze 180 ° C. Wlej schłodzone ciasto cukrem pudrem.
Przepis 5. Ciasto piaskowe z twarogiem i porzeczką w wolnej kuchence
Składniki
wanilina;
mąka - 375 g;
masło - 100 g;
porzeczki - 300 g;
100 ml śmietany;
jajka - trzy szt .;
twarożek - pół kilo;
cukier - 120 g;
proszek do pieczenia - 3 g.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko w filiżance, dodaj trzy łyżki cukru i lekko ubij.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Dodaj olej i wanilinę do mieszanki jaj. Ostrożnie funt.
3. Wlać mąkę w małych porcjach, zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, zawinąć w plastik na pół godziny.
4. Włóż twaróg do miski blendera, dodaj do niego dwa jajka i śmietanę. Zmiel wszystko na jednolitą masę.
5. Wyjąć ciasto z lodówki. Włóż ciasto do nasmarowanej miski i rozłóż na dnie, tworząc deskę.
6. Wlej twarożek nadzienie na kruche i gładkie szpatułką. Rozłóż równomiernie porzeczkę na wierzchu.
7. Umieść miskę w wolnej kuchence, zamknij pokrywę i włącz tryb „Pieczenia” na godzinę. Następnie otwórz pokrywę i całkowicie schłódź deser.
Przepis 6. Sernik kanapkowy z kakao
Składniki
Kochanie
70 g cukru;
mąka - 300 g;
proszek kakaowy - 40 g;
masło - opakowanie.
Farsz
wanilina; dwie paczki twarogu;
50 g skrobi;
trochę więcej niż pół szklanki cukru;
3 jajka;
śmietana - 150 ml.
Metoda gotowania
1. Dodaj wanilinę, cukier i proszek kakaowy do przesianej mąki. Wymieszaj wszystko. Włóż posiekane miękkie masło do powstałej suchej mieszanki i zetrzyj wszystko w dłoniach w okruchy.
2. Przykryj zdejmowaną formę papierem do pieczenia i formuj z niej deski. Połóż okruchy na dno.
3. Ubij jajka w osobnej misce i ubij wszystko mikserem, aż puszyste, dodając cukier i wanilinę.
4. Włóż twarożek do głębokiej miski, zalej kwaśną śmietaną, dodaj skrobię i zmiksuj wszystko mikserem zanurzeniowym do uzyskania gładkości. Wlej mieszankę jajeczną do twarogu i wymieszaj.
5. Wlać nadzienie twarogowe na placek. Posyp szczyt pozostałą miękiszem.
6. Wyślij ciasto do nagrzanego piekarnika na godzinę. Piec w temperaturze 180 ° C. Ostudzić ciasto bez wyjmowania go z formy.
Przepis 7. Ciasto piaskowe z bananami
Składniki
Ciasto
sól kuchenna;
paczka masła;
napoje gazowane;
mąka - 500 g;
cukier - 1/2 szklanki.
Farsz
olej roślinny;
350 g twarogu;
orzechy włoskie - 10 ziaren;
jajko;
125 g cukru;
dwa banany.
Metoda gotowania
1. Wyślij masło do zamrażarki. Gdy masło jest zamrożone, przygotować nadzienie twarogowe.
2. Umieść twaróg w odpowiednim naczyniu i zetrzyj widelcem. Dodaj do tego cukier. Dokładnie wymieszać masę, aż będzie gładka. Posiekać orzechy za pomocą wałka do ciasta.
3. Połącz wszystkie składniki na kruche ciasto w głębokiej misce i zetrzyj wszystko na drobny okruch. 4. Nasmaruj formę żaroodporną olejem i włóż do nagrzanego piekarnika.
5. Obierz banany i pokrój je w cienkie kółka. Wyjmij formę z piekarnika i włóż do niej połowę okruchów piasku. Na wierzchu układamy nadzienie twarogowe. Do góry wszystko posypać drugą połową okruchów piasku. Rozłóż równomiernie kółka banana na całej powierzchni ciasta. Posypać posiekanymi orzechami.
6. Umieść ciasto w piekarniku i piecz przez czterdzieści minut. Schłodzić gotowe ciasto i pokroić na małe kawałki.
Sandwich Cheesecake - Sztuczki i porady
Ciasto piaskowe należy pozostawić na pół godziny w lodówce przed upieczeniem.
W nadzieniu twarogowego sera należy dodać śmietanę i kawałek masła, w przeciwnym razie okaże się sucha.
Nie pozostawiaj kruchego ciasta w pobliżu źródeł ciepła.
Aby napełnienie było jeszcze ciekawsze, możesz dodać jagody, owoce lub orzechy.
Twaróg najlepiej korzystnie dokładnie zmielić przez sito, aby nadzienie było jednorodne.