Sernik bananowy - Royal Deser! Przepisy na prawdziwy sernik bananowy z sera i twarogu: z pieczeniem i bez pieczenia

Sernik jest jednym z najpopularniejszych deserów na świecie.

Tradycyjny sernik jest przygotowywany z serem śmietankowym, ale nie zawsze jest dostępny w sklepie i nie jest tani.

Istnieją przepisy na ten deser z twarogu. Okazuje się, że nie mniej smaczne.

Sernik bananowy - podstawowe zasady gotowania

Podstawą deser jest pieczone z kruchego ciasta lub przygotowane bez pieczenia z ciastek i masła. W tym samym czasie ciasto bazowe powinno być bardzo cienkie. Ciasto jest rozwijane i układane w formie podzielonej, podczas gdy konieczne jest formowanie niskich boków. W kilku miejscach przebij spód widelcem. Następnie formularz jest wysyłany do piekarnika. Może być pieczone oddzielnie lub już wypełnione. Wszystko zależy od receptury deseru.

Do nadzienia twarogowego dodać ubite jajka i wymieszać w blenderze. Usuwam skórki bananów, zacieruję je widelcem i wysyłam do masy twarogowej. Bić aż do uzyskania jednorodności i nalać na podstawie testu. Są one wysyłane do piekarnika i pieczone przez nieco ponad godzinę, aż do złapania nadzienia. Deser jest chłodzony bez wyjmowania go z piekarnika. Następnie włóż do lodówki na trzy godziny.

Sernik bananowy jest robiony z czekolady, kakao, jagód lub pod lukrem.

Przepis 1. Sernik bananowy

Składniki

Podstawa

mąka - 240 g;

zimna woda - 30 ml;

cukier puder - 60 g;

żółtko - 2 szt.

Wypełnij

jajka - 3 szt .;

banany - 4 szt .;

cukier waniliowy;

miękki twaróg - 500 g;

cukier puder - 100 g

Metoda gotowania

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski. Wlej tu cukier puder i wymieszaj. Dodaj masło i posiekaj z mieszaniną proszku i mąki. Wlać wodę, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Uformuj z niego piłkę, lekko naciśnij ją dłonią, przykryj i włóż do lodówki na pół godziny. 2. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Nasmaruj formularz i przykryj pergaminem. Rozłóż ciasto rękoma na dole i bokach formularza. Zrób kilka nakłuć widelcem, przykryj drugim arkuszem pergaminu i wlej ryż lub fasolę. Włóż do piekarnika i piecz przez około dziesięć minut. Następnie usuń pergamin z kaszą i piecz przez kolejne ćwierć godziny do pieczenia. Usuń i schłódź.

3. Skręć temperaturę do 175 ° C. Umieść twaróg w pojemniku na mikser i roztrzep go cukrem pudrem i wanilią, aż będzie gładki. Ubij jajka delikatnie widelcem i wlej do twarogu. Obierz banany, zetrzyj je widelcem na talerzu i dodaj do pojemnika blendera. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.

4. Wypełnij nadzieniem ciasto i piecz przez nieco ponad godzinę, aż napełnienie zostanie ustawione. Wyłącz piekarnik, otwórz lekko drzwi i ostudzić bez wyjmowania. Następnie wyjmij deser, przykryj i włóż do lodówki na trzy godziny.

Przepis 2. Sernik na bazie ciastek bananowych

Składniki

Podstawa

300 g kruchego ciasteczka „Jubileusz”;

150 g masła;

40 gramów orzechów włoskich.

Farsz

400 g miękkiego twarogu;

150 gramów cukru;

180 g śmietany;

30 ml soku z cytryny;

3 jajka;

20 g skórki cytrynowej;

3 banany.

Metoda gotowania

1. Rozerwij ciasteczka i umieść je w pojemniku kuchennym, dodaj orzechy włoskie i miękkie masło. Wszystko przerywamy w okruchy. Próbujemy plików cookie, jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj trochę cukru.

2. Dno odpinanej formy wyłożone jest papierem do pieczenia. Wlej powstały miękisz i lekko ubij, rozłóż go wzdłuż dolnej i bocznej strony formy. Robi zderzaki o wysokości kilku centymetrów. Wyślij formularz do lodówki. 3. Usuń skórę z bananów i rozbij je na kawałki. Złóż pojemność kombajnu. Dodaj do tego skórkę z cytryny i wlej łyżkę soku z cytryny. Przekręć, aż będzie gładki. Do masy bananowej wkładamy miękki twaróg, cukier, jajka i śmietanę. Nadal bijemy razem.

4. Wyjąć z lodówki formę z podstawą i wlać do niej masę bananowo-twarogową. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C i piecz w nim sernik na około godzinę. Deser całkowicie schłodzony i włożony do lodówki na co najmniej cztery godziny. Podawać na herbatę lub kawę, pokroić w porcje.

Przepis 3. Sernik czekoladowo-bananowy

Składniki

3 jajka;

mąka - 90 g;

150 gramów czekolady;

banan;

80 g masła;

twarożek - 100 g;

30 g proszku kakaowego;

80 g cukru pudru.

Metoda gotowania

1. Rozłóż czekoladę na kawałki i umieść w żelaznej misce. Tutaj połóż miękkie masło i rozpuść w kąpieli wodnej. Mieszaj stale, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.

2. Mąkę mąkę w głębokiej misce, dodaj kakao i wymieszaj.

3. Pokonaj dwa jajka z dwiema łyżkami cukru. Wlać czekoladową mieszankę do jajek i dodać mąkę zmieszaną z kakao. Zagnieść dobrze ciasto.

4. Oczyść banana ze skóry, rozbij i połóż kawałki w misce blendera, rozbij jajko, dodaj łyżkę cukru i twarogu. Przerywaj, aż otrzymasz jednorodną mieszaninę bez grudek.

5. Rozmasuj formę i włóż do niej ciasto czekoladowe. Wlej górną masę bananowo-twarogową. Za pomocą widelca wykonaj wzór na powierzchni. Wstaw do piekarnika na pół godziny, podgrzewając go do 180 ° C. Schłodzić i pokroić w kawałki.

Przepis 4. Delikatny sernik bananowy

Składniki 4 banany;

3 żółtka;

500 ml mleka;

pół łyżeczki ekstrakt waniliowy;

szczypta soli morskiej;

100 g roztopionego masła;

mąka - jedna trzecia szkła;

450 g serka śmietankowego;

12 szt. ciasteczka;

cukier - 250 g

Metoda gotowania

1. Podgrzej piekarnik do 190 ° C. Łamiemy ciasteczka, wkładamy paczkę i miażdżymy w okruchach za pomocą wałka do ciasta. Okruchy wymieszać z roztopionym masłem i ćwierć szklanki granulowanego cukru.

2. Umieść powstałą masę w naczyniu do pieczenia, rozłóż wzdłuż dna i ścian, dobrze ubijając. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez siedem minut. Wyciągamy go i całkowicie ochładzamy.

3. Wiewiórki są oddzielone od żółtek i umieszczane w różnych naczyniach.

4. Wlej mąkę do rondla i wymieszaj z solą i cukrem. Powoli dodawać mleko do mąki i ubijać, aż będzie gładkie. Wyślij mieszaninę do ognia i zagotuj, trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Całkowicie cool.

5. Ubij żółtka i wlej schłodzoną mieszankę mleka. Wymieszać i wlać z powrotem do rondla. Ciągle mieszając, zagotuj ponownie i zagotuj do stanu puddingu. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.

6. Ubij ser śmietankowy z ochłodzonym budyniem, dodając do niego trzy obrane i połamane banany. Rozłóż połowę nadzienia na cieście, połóż pokrojonego banana i napełnij pozostałym nadzieniem. Sernik wysyłamy na noc do lodówki.

Przepis 5. Sernik bananowy z orzechami i czekoladą w wolnej kuchence

Składniki

200 g ciasteczek „Jubileusz”;

40 g żelatyny;

70 g masła;

50 g ciemnej czekolady;

30 gramów orzechów włoskich;

70 ml soku z cytryny;

400 g twarogu;

6 bananów;

śmietana - 200 g;

3 jajka;

cukier puder - 150 g. Metoda gotowania

1. Rozłóż ciasteczka na kawałki, włóż do plastikowej torby i posiekaj je w okruchy wałkiem do ciasta. Dodaj miękkie masło do okruchów i zmiel. Nasmaruj pojemność multicookera i umieść w nim mieszankę herbatników i masła. Rozłóż ją wzdłuż dna, tworząc deskę o wysokości dwóch centymetrów. Dobrze to zapakuj.

2. Włóż twaróg do miski, dodaj cukier puder, jajka, dwa obrane i połamane kawałki banana i śmietanę. Pokonaj wszystko mikserem, aż będzie gładkie.

3. Połóż połowę masy serowej na ciasto, posyp pokrojonymi orzechami i wypełnij pozostałym nadzieniem.

4. Umieść pojemnik w urządzeniu. Włącz program pieczenia. Ustaw zegar na godzinę. Po tym czasie wyjmij sernik i ostudzić.

5. Trzy skórki bananów, obieramy, łamamy i umieszczamy w misce blendera, zalewamy sokiem z cytryny i ubijamy aż do puree.

6. Umieść żelatynę w misce i przykryj wodą. Jak tylko pęcznieje, stopi się w kąpieli wodnej. Wlać żelatynę do puree bananowego i wymieszać. Pokrój czekoladę na drobne chipsy.

7. Połóż pokrojone banany na serniku i przykryj je galaretką bananową. Posypać kawałkami czekolady i wstawić do lodówki na dwie godziny.

Przepis 6. Oryginalny sernik bananowy

Składniki

1 worek wanilii;

130 g semoliny;

4 duże banany;

500 g twarogu;

cytryna;

4 jajka;

cukier puder - szklanka;

80 g proszku kakaowego.

Metoda gotowania

1. Moja cytryna, przetrzyj ją serwetką i usuń skórkę ostrym nożem. Włóż twaróg do miski blendera, dodaj skórkę z cytryny, połowę kaszy manny, dwa jajka i 150 g cukru pudru. Uderz wszystko, aż stanie się jednorodne przez co najmniej dziesięć minut, aby nie było w nim ani jednego ziarna. Wlej masę twarogową do głębokich potraw. 2. Teraz włóż do miski obrane i połamane kawałki banana, cukier waniliowy, pozostałą semolinę, 100 g cukru, proszek kakaowy i dwa jajka. Pokonaj wszystko, aż mundur.

3. Nasmaruj głęboką formę ogniotrwałą. Wlej do niego mieszaninę bananów. Na wierzch, bardzo ostrożnie, na ramieniu, wlać masę twarogową, aby warstwy się nie wymieszały. Wysyłamy przez czterdzieści minut do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia! Gotowy sernik posypać cukrem pudrem i udekorować jagodami.

Przepis 7. Sernik z kremowym bananem

Składniki

Podstawa

250 g herbatników;

rum - 30 ml;

masło - 100 g;

30 g gorzkiej czekolady;

zmielone migdały - 50 g.

Farsz

miękki twaróg - 500 g;

żelatyna - 20 g;

30% krem - 250 ml;

cukier waniliowy - torba;

banan - 2 szt .;

150 gramów cukru.

Lukier

135 ml śmietany 30%;

ciemna czekolada - 300 g;

2 płytki żelatyny.

Metoda gotowania

1. Łamiemy ciasteczka na kawałki, wkładamy je do miski kombajnu, dodajemy migdały i mielimy na mąkę. Włóż kawałki czekolady do miski, dodaj masło i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Wlać do suchej mieszanki. Dodaj rum i wszystko dobrze wymieszaj. Przesuwamy podstawę do odłączalnej formy i rozkładamy wzdłuż dna i ścian mocno ubijając. Wyślij formularz do lodówki.

2. Namocz żelatynę w 100 ml wody i pozostaw do spęcznienia. Dwa banany oczyszczają, łamią i układają na talerzu. Zetrzyj go widelcem w owsiance. W osobnej misce wymieszaj twaróg z połową cukru i wanilii. Dodaj kleik bananowy do twarogu i dobrze ugniataj. Żelatyna jest podgrzewana do rozpuszczania i chłodzenia. Ubić pozostałym kremem cukrowym w mocną pianę. Przenosimy je do mieszanki serów bananowych, dodajemy stopioną żelatynę i delikatnie mieszamy aż do uzyskania jednorodności. Powstały krem wlewa się na podstawę i wkłada do lodówki na kilka godzin. 3. Namocz żelatynę. Podgrzej krem i rozpuść w nim żelatynę, nie gotując się. Dodaj kawałek czekolady i trzymaj na minimalnym ogniu, aż rośnie. Stale zakłócaj mieszankę. Polewamy ciasto i ponownie wysyłamy do lodówki. Po kilku godzinach usuń, usuń formę, pokrój na porcje i podawaj z herbatą lub kawą.