Twaróg jest przydatnym fermentowanym produktem mlecznym bogatym w wapń. Zaleca się wejście w dietę każdej osoby od dzieciństwa. Niestety nie wszyscy kochają twaróg, zwłaszcza dla małych dzieci. Ale pamiętajcie, nikt nie odmówi ciasta z bananem i twarogiem.
Ciasto z bananem i twarogiem - podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele przepisów na ciasto bananowe i serowe. Deser może być łatwy, a wręcz przeciwnie, satysfakcjonujący. Przygotuj ciasto na dwa sposoby: piecząc ciasta i bez pieczenia.
Podstawą ciasta mogą być ciastka, ciasta francuskie lub ciasta z piasku. Najczęściej używają pierwszej opcji. Do ciasta bez pieczenia używa się ciastek jako bazy: kruche ciasteczka, płatki owsiane lub krakersy.
Twaróg jest używany jako warstwa lub z niego krem. Do jego przygotowania użyj śmietany, cukru, proszku lub skondensowanego mleka. Twaróg należy przerwać w mikserze lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodną strukturę. Następnie jest mielony z proszkiem lub cukrem, dodać kwaśną śmietanę i ubić do uzyskania gładkości.
Obierz banany i pokrój w kółko. Owoce dodaje się do śmietany lub rozprowadza warstwami. Banany są również używane jako ozdoby.
Odmiana do przygotowania używanych orzechów, czekolady, migdałów, jagód i innych dodatków. Deser będzie pachnący, jeśli wanilina lub skórka cytrusowa zostaną dodane do śmietany lub ciasta.
Przepis 1. Ciasto z bananem i twarogiem „Delikatne”
Składniki
sześć dużych jaj;
190 g mąki;
170 g białego cukru.
Krem:
200 g 20% śmietany;
200 g twarogu;
125 g cukru;
dojrzały banan.
Metoda przygotowania
1. Włącz piekarnik na 180 ° C. Ubij jajka w głębokie potrawy, dodaj do nich cukier. Pokonaj, stale zwiększając prędkość, aż ich objętość nie wzrośnie trzy razy. Wylewając przesianą mąkę w małych porcjach, wymieszać szpatułką, aby nie pozostały grudki. Wlej ciasto do wyłożonego pergaminu. Pieczemy na środkowej półce przez czterdzieści minut. 2. Usuń skórkę z banana, zetrzyj ją widelcem do stanu puree. Twaróg, tarty przez sito, łączony z puree bananowym. Dodaj cukier i śmietanę. Pokonaj mikserem do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
3. Ostudzić biszkopt i pokroić w cienkie nóżki na dwie cienkie warstwy. Połóż je na płaskim naczyniu, posmaruj kremem twarogowym i przykryj drugim. Wsuń krawędzie i górę ciasta ze śmietaną. Udekoruj okruchami ciastek na wierzchu i pozostaw do namoczenia na trzy godziny.
Przepis 2. Ciasto czekoladowe z bananem i twarogiem
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
cukier biały - 180 g;
proszek kakaowy - 60 g;
cztery duże jajka;
torba wanilii;
mąka - 180 g;
wrząca woda - 40 ml;
proszek do pieczenia - 6 g
Kremowy suflet:
śmietana - pół litra;
pięć bananów;
miękki twaróg - 250 g;
duża tabliczka czekolady;
sucha żelatyna - 20 g;
cukier biały - 150 g
Metoda przygotowania
1. Włącz piekarnik, aby ogrzać do 180 ° C. Uformuj linię z naoliwionym pergaminem. Oddziel białka od żółtek. Wiewiórki wysyłają do lodówki. Dodaj żółtka do wrzącej wody i ubij do puszystej pianki. Kontynuując bicie, dodaj cukier i pół paczki wanilii. Pokonaj trzy minuty. Schładzamy białka w gęstej pianie.
2. Przesuwamy ubite żółtka do głębokich naczyń, na wierzchu których znajduje się pianka białkowa. Nie mieszaj! W osobnej misce połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj i połóż w misce z jajkami. Delikatnie, szpatułką, wymieszaj ciasto tak, aby nie pozostały żadne grudki. Przesuwamy go do formularza i wysyłamy na pół godziny do nagrzanego piekarnika.
3. Usuń okruchy z ochłodzonego herbatnika, tak aby boki i spód pozostały nienaruszone. Zmiel okruchy do stanu okruchów.
4. Żelatyna wlać zimną wodę. Kwaśna śmietana połączona z cukrem i batem. Zgnieść jeden banan widelcem i dodać do twarogu. Baton czekoladowy wrzuca się do dużych chipsów. Żelatyna rozpuszcza się na małym ogniu. Dodaj wiórki czekoladowe i żelatynę do masy twarogowej, zamieszaj i dodaj śmietanę. Wymieszaj i wyślij, aby zamrozić w lodówce. 5. Cztery obrane banany są ułożone jako całość. Wgłębienia i banany są nalewane z częścią sufletu. Posypać biszkoptem. Czekamy, aż krem się złapie, i położyliśmy slajd u podstawy. Zasypiać okruchy herbatników i wysyłać na cztery godziny na zimno.
Przepis 3. Ciasto z bananem i twarogiem z prawoślazu
Składniki
pięć gotowych ciast francuskich.
Krem:
ćwierć stosu gorąca woda;
250 g słodkiej masy twarogowej z suszonymi morelami;
30 g żelatyny natychmiastowej;
stos 20% śmietana.
Nadzienie:
jeden banan;
cztery marshmallows.
Dekoracja:
pianki;
czekolada;
wielobarwne cukierki.
Metoda przygotowania
1. Wlać gorącą wodę na żelatynę, wymieszać i odstawić. Połącz masę twarogową ze śmietaną. Funt dobrze.
2. Wytnij ptasie mleczko i obierz banany na pół centymetrowe kółka.
3. Wprowadź żelatynę do śmietany i szybko zamieszaj.
4. Połóż biszkopt na odstępach, pomaluj go kremem i przykryj drugim. Przykryj też kremem i rozłóż kółka bananów. Nasmaruj warstwę banana kremem. Przykryj trzecim talerzem i rozprowadź na nim kółka z pianki. Smaruj kremem. Przykryj czwartym ciastem francuskim i rozłóż boki i górę kremem. Pokruszyć piąte ciasto i posypać nim wszystkie boki ciasta. Udekoruj kawałkami czekolady, słodyczami i piankami.
Przepis 4. Ciasto z bananem i twarogiem bez pieczenia
Składniki
300 g kruchego ciastka;
galaretkowa torba na ciasto;
100 g czekolady;
pięć bananów;
150 gramów odsączonego oleju;
100 ml wody;
600 g twarogu;
50 g żelatyny;
400 ml śmietany;
stos cukier trzcinowy.
Metoda przygotowania
1. Kruszyć ciasteczka na małe chipsy za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Wlać do miski. Posiekaj schłodzoną czekoladę na małe chipsy. Dodaj do okruchów i zamieszaj.
2. Rozpuść masło. Wlej gorącą mieszankę olejową do sucha i wyrabiaj, zbierając w misce. Nieco więcej niż połowa wkłada się na spód odpinanej formy i rozprowadza równomiernie. Włóż do lodówki. Wykonaj kulki tej samej wielkości z pozostałej masy i włóż je do zimna. 3. Wlać gorącą wodę na żelatynę. Wymieszać. Trzymaj pojemnik na garnku z wrzącą wodą, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Połączyć śmietanę z cukrem i ubić mikserem, aż kryształy całkowicie się rozpuściją.
4. Umieść twaróg w głębokim naczyniu i roztrzaskaj blenderem, aż będzie gładki. Dodaj kwaśną śmietanę, dodaj schłodzoną żelatynę i kontynuuj mieszanie mikserem przez kolejne pięć minut.
5. Obierz trzy banany. Wyjmij foremkę naleśnikową z lodówki, zalej cienką warstwą galaretki i połóż banany w całości. Wypełnij luki batonikami i ciasteczkami. Wlej całą pozostałą galaretkę ze śmietany i wyślij na pięć godzin na zimno.
6. Obrać dwa banany, pokroić w cienkie plasterki i wyłożyć z nich wzór. Rozpuścić klarowną galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlej banany i zanurz na zimno przez godzinę.
Przepis 5. Ciasto z bananem i twarogiem z orzechami
Składniki
Ciasto:
30 ml wody pitnej;
100 g mąki;
szczypta soli;
50 g oleju.
Wypełnienie:
trzy duże banany;
200 g twarogu;
pół puszki gotowanego skondensowanego mleka;
200 ml domowej śmietany;
100 g orzechów włoskich.
Powłoka ciasta:
150 ml 35% kremu;
50 g cukru pudru.
Metoda przygotowania
1. Przesiej mąkę w głębokie potrawy, dodaj sól i zmiel masło na dużych kawałkach o dużych przekrojach. Szybko przetrzyj ręce w małe okruchy. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Przetaczamy go w okrąg i układamy w odrywalną formę, tworząc niskie boki. Czyścimy przez pół godziny w lodówce.
2. Umieść arkusz pergaminu w postaci ciasta i wlej na niego suchy groszek. Wysyłany przez 10 minut do piekarnika, podgrzewając go do 180 ° C.
3. Twaróg przetrzeć przez sito, połączyć ze śmietaną i rozbić cały blender, aby uzyskać jednorodną gładką masę. 4. Schłodzić schłodzone ciasto i nasmarować zagotowanym mlekiem skondensowanym. Rozsypujemy śmietanę twarogową i posypujemy posiekanymi orzechami. Obrane banany pokroić w cienkie kółka i rozprowadzić na warstwie orzechowej.
5. Połącz krem z cukrem pudrem i ubij w bujną pianę. Udekoruj ciasto bitą śmietaną strzykawką do ciasta. Czyścimy przez godzinę na zimno.
Przepis 6. Ciasto z bananem i twarogiem z kawą
Składniki
Warstwa czekolady:
100 g cukru;
gorzka czekolada - 250 g;
3 jajka;
170 g masła;
125 g mąki;
75 g proszku kakaowego.
Warstwa twarogu bananowego:
200 g twarogu;
75 g cukru;
dwa średnie banany;
2 duże jajka.
Krem:
150 g gorzkiej czekolady;
50 g kawy rozpuszczalnej;
250 g 33% kremu;
100 g śliwek oleje.
Metoda przygotowania
1. Zaczynamy od przygotowania warstwy czekolady. Rozbij czekoladę na małe kawałki, połącz z masłem i rozpuść w światowej łaźni lub w łaźni wodnej. Mąka łączy się z kakao. Ubijaj jajka, aż twarda pianka z cukrem. Łączymy się z masą czekoladową, ciągle mieszając, aby nie spadła na dno. Dodaj mąkę kakaową i wymieszaj.
2. Wszystkie składniki warstwy twarożku wkłada się do zbiornika blendera i przerywa aż do uzyskania jednorodności.
3. Nasmaruj kształt oleju. Rozprowadzamy na dnie masy czekoladowej cienką warstwą. Rozłóż równomiernie masę twarogową. Z pomocą drewnianych patyczków robimy plamy, wlewamy masę czekoladową i znów plamy.
4. Piec przez pół godziny w piekarniku podgrzanym do 175 ° C. Wycinamy, studzimy i przecinamy ciasto wzdłuż pasków o grubości dwóch centymetrów.
5. Do śmietany wlać śmietanę do rondla i zagotować, ale nie gotować. Usuń z ognia, dodaj czekoladę i kawę. Mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Ostudzić i ubić do puszystości, dodając miękkie masło. 6. Nasmaruj każdy pasek ciasta kremem z jednej strony i naciśnij następny. W ten sposób zbieramy je w jedno ciasto. Powlekamy ciasto pozostałym kremem ze wszystkich stron i dekorujemy je według naszego uznania.
Ciasto z bananem i twarogiem - porady i wskazówki
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii w cieście, użyj niskotłuszczowego twarożku i niskokalorycznej śmietany.
- W przypadku ciasta bez wypieku podstawę można przygotować z płatków owsianych, kruchego ciasta lub innych ciastek.
- Jeśli twaróg jest zbyt mokry, położyć go na gazę i powiesić na chwilę na nadmiar szklanej serwatki.
- Aby uformować jednolity krem, rozbij twaróg blenderem na pastę.
