Sernik z truskawkami bez pieczenia to bardzo smaczny kremowy deser ze świeżymi jagodami ogrodowymi, które gotuję latem. Od czasu do czasu słodki sernik musi być gotowany nawet w upale - wakacje zdarzają się o każdej porze roku i chcesz podawać nie tylko czekoladę na filiżankę kawy z przyjaciółmi. W upalne dni, kiedy dołączony piekarnik zamienia mały aneks kuchenny w Saharę, przepis na sernik bez pieczenia jest niesamowity, ponieważ do zrobienia deseru potrzebna jest tylko lodówka.
Kremowy ser Philadelphia jest idealnym składnikiem do napełniania serników, jednak miękki słodki twaróg, zwłaszcza dla dzieci, zastępuje go z powodzeniem.
- Czas gotowania: 8 godzin
- Porcje: 10
Składniki na sernik bez truskawek bez pieczenia
Podstawy:
- 350 g kruchego ciasta;
- 150 g masła;
Wypełnienie:
- 300 g miękkiego sera Philadelphia;
- 100 g śmietany 20%;
- 120 g cukru pudru;
- 2 płytki żelatynowe;
- 350 g świeżych truskawek;
- wanilina.
Do dekoracji:
- 50 g gorzkiej czekolady;
- 20 g masła.
Metoda robienia sernika z truskawkami bez pieczenia
Kruche ciasto (w tym przepisie „Szachy”) mielimy w blenderze, aby uzyskać jednorodną masę, która powinna wyglądać jak piasek. Jeśli gotujesz w kraju, bez gadżetów kuchennych, a następnie wkładasz ciasteczka do plastikowej torby i zwijasz z wałkiem, dostajesz drobny okruch.
Pokrojone w kostkę masło, włożone do rondla. Umieść rondel na kuchence i rozpuść masło na małym ogniu.
Wymieszać roztopione masło z miękiszem piasku. Bierzemy zdejmowane naczynie do pieczenia z wysokim bokiem. Rozprowadzamy bazę w formie, dociskamy ją drewnianym patykiem do ziemniaków, robimy równe ciasto. Następnie wyjmij podstawę w lodówce na 20 minut.
Płytki żelatynowe umieszcza się w misce z zimną wodą na kilka minut.
Podgrzej śmietankę na patelni, dodaj cukier puder i wanilinę, wymieszaj. Gotuj śmietanę nie jest wystarczająca, aby dobrze ogrzać.
Wlej podgrzaną śmietanę do miksera, dodaj miękki ser „Philadelphia” i namoczone płytki żelatynowe. Mieszaj składniki przez kilka minut. Uzyskana masa powinna być lekko ciepła i płynna, aby żelatyna łatwo się rozpuszczała.
Zdobądź podstawę truskawkowego sernika bez pieczenia z lodówki. Umyć truskawki, osuszyć papierowymi ręcznikami, dodać do nadzienia. Wlać nadzienie z truskawkami na podstawę piasku, wypoziomować, włożyć do lodówki na 6-8 godzin i lepiej - całą noc
Wyjmij sernik z lodówki. Ogrzewamy boki formy latarką lub owijamy ręcznikiem nasączonym bardzo gorącą wodą przez kilka sekund. Gdy brzegi wypełnienia zostaną pozostawione, otwórz ręcznik i wyjmij go z sernika.
Aby udekorować sernik, rozpuszczamy gorzką czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Czekolady nie można mocno podgrzać - będzie się toczyć, będzie wyglądać nieapetycznie. Jego temperatura topnienia wynosi 33-36 stopni, takie ogrzewanie jest wystarczające.
Wlać sernik z truskawkami bez pieczenia rozpuszczonej czekolady i można natychmiast podawać z filiżanką aromatycznej kawy. Bon apetyt!
Truskawki w tym przepisie można zastąpić dowolnymi świeżymi jagodami - jagodami, malinami lub jagodami.
