Clafuti (fr. Clafoutis) to klasyczny francuski deser letni, który moim zdaniem jest bardzo podobny do słodkiego omletu. Możesz gotować clafouts z truskawkami, truskawkami ogrodowymi lub dzikimi jagodami, najważniejsze jest to, że są słodkie, dojrzałe i jest ich wiele! Zasada gotowania jest dość prosta - wlać warstwę jagód słodkim omletem i piec w piekarniku do złotego koloru.
Klafuti można również gotować w warunkach polowych bez piekarnika. W takim przypadku będziesz potrzebować patelni z grubym dnem i nieprzywierającej powłoki, która jest szczelnie zamknięta pokrywką, musisz gotować na małym ogniu.
Deser należy zalać sosem truskawkowym, udekorować świeżą miętą, dodać bitą śmietanę lub tłustą śmietanę.
Latem, kiedy jest gorąco, a ciasta spożywające piekarnik nie mają siły, zawsze możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół tym prostym deserem, który przy okazji, gdy się ochłodzi, staje się jeszcze bardziej smaczny!
- Porcje: 4
- Czas gotowania: 35 minut
Składniki do produkcji claifouti z truskawkami:
- 400 g dojrzałych truskawek
- 200 ml ciężkiej śmietany lub mleka
- 40 gramów mąki pszennej / s
- 15 g skrobi kukurydzianej (można wziąć ziemniaka)
- 4 g sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
- 100 g cukru
- 120 g zmiękczonego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Metoda tworzenia claifouti z truskawkami.
W głębokiej misce zmiel drobny cukier i miękkie masło w pompę. Oddziel żółtka od białek. Do mieszaniny cukru i masła dodać żółtka pojedynczo i ponownie dokładnie zmielić do uzyskania jednorodności.
Połączyć skrobię kukurydzianą i mąkę pszenną. Dodaj sodę oczyszczoną, możesz zastąpić ją proszkiem do pieczenia ciasta. Suche składniki miesza się z bitym masłem, cukrem i żółtkami.
Dodaj śmietanę. Jeśli chcesz zrobić mniej kaloryczną wersję clafouti, zastąp krem niskotłuszczowym mlekiem.
Połącz dwie wiewiórki w miękkie szczyty. Następnie delikatnie zakłócaj ubite białka w cieście, starając się utrzymać przewiewną piankę białkową. Pęcherzyki powietrza, które są zawarte w ubitych białkach, sprawią, że ciasto będzie zwiewne i delikatne. Gotowe ciasto na klafuty powinno być takie samo jak na cienkie naleśniki, czyli raczej płynne.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, lekko posyp mąką pszenną. Dla klafuti każda dojrzała truskawka jest odpowiednia, nie trzeba gotować tego deseru z wybranych jagód. Oczyszczamy jagody z łodyg, myjemy, suszymy i wkładamy do formy. Całkowicie wypełniamy dolną część formularza, nie pozostawiając żadnych pustych miejsc. Lekko posypuj truskawki mąką pszenną, tak aby sok uwalniany podczas pieczenia nie rozprzestrzeniał się w różnych kierunkach.
Wlać gotowe ciasto na truskawki. Lekko potrząśnij formą, aby wypełnić puste przestrzenie między jagodami.
Posyp clafouti zmielonym cynamonem. Aby równomiernie rozprowadzić cynamon na powierzchni ciasta, użyj drobnego sita.
Pieczemy klafuti w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni na środkowej półce przez około 30 minut.
Ten deser można zjeść na gorąco, ale radzę schłodzić go i podawać z bitą śmietaną lub sosem truskawkowym.
