Spójrzmy na skomplikowane i proste, ale, jak jeden, doskonałe przepisy Charlotte z truskawkami. Dowiemy się, jak gotować tarty truskawkowe przy użyciu piekarnika, a bez niego zrobimy wypieki dla rodziny i znakomitych gości. Chodźmy!
Produkty dla truskawek Charlotte
Dla takiej szarlotki zazwyczaj wymagane jest masło, jajka, mąka, napoje gazowane, truskawki i inne składniki, których zestaw zależy od receptury ciasta. Produkty muszą wybierać wysokiej jakości i świeże. W Charlotte z truskawkami dodaj tylko umyte i wysuszone jagody z usuniętymi liśćmi. Duża truskawka powinna być cięta, średnia i mała - można dodawać całość. Im więcej świeżych jagód położysz, tym bardziej aromatyczne i wilgotne będzie ciasto.
Szybki charlotte z truskawką w pośpiechu
Jeśli czas ucieka lub nie ma ochoty ubijać białek i żółtek oddzielnie dla truskawek z truskawkami, możesz przygotować szybką wersję takiego pieczenia. Pomimo uproszczenia niektórych procesów, Charlotte, gotowana w pośpiechu, wciąż pachnie i smakuje. Ogólnie rzecz biorąc, ta zwykła Charlotte jest odpowiednim naczyniem do trzymania domowej, uduchowionej herbaty.
Składniki
Do zwykłej charlotte potrzebujesz: szklanki mąki, 140 g cukru, około 60 g dobrego masła, 3 świeże jajka. Powinieneś także się pospieszyć i poszukać lub zrobić proszek cukrowy, którego użyjemy jako proszku. Znajdź także garść truskawek i pół łyżeczki (herbaty) sody. Ponieważ soda musi być zgaszona octem, to też się tym martw. Metoda gotowania
Pokonaj jajka i cukier. Powinieneś mieć puszystą białą piankę. Dodaj do niego zalany olej i ponownie uruchom mikser. Następnie soda gaszona z octem trafia do masy jajecznej, po czym przesiana mąka jest wlewana i wszystko jest mieszane.
Ciasto wsypać do pergaminu z natłuszczonym i maślanym kształtem, ułożyć pokrojone truskawki na wierzch i upiec zwykłą charlotte w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Posypać upieczonym zimnem i położyć na naczyniu do pieczenia.
Charlotte z truskawkami na kefirie
Nauczymy się gotować charlotte z truskawkami na jogurcie. Ten przepis na charlotte jest tak prosty jak poprzedni, więc nie powinno być żadnych trudności z zrobieniem tego truskawkowego ciasta.
Składniki
Aby zrobić charlotte dla czteroosobowej rodziny, będziesz potrzebował: 80 g masła, 300 ml kefiru, małą łyżeczkę sody, trochę mniej szklanki cukru, mąkę (3 łyżki). Musisz także zdobyć 3 jaja kurze i 250 g świeżych truskawek.
Metoda gotowania
Kefir maślany dodaje się do jajek ubitych z cukrem. W mieszaninie wsyp łyżkę gaszonej sody i po wymieszaniu masy wlej mąkę. Gęste ciasto wlewa się do formy wyłożonej pergaminem. Na wierzchu leżą posiekane truskawki. Powinien być lekko wciśnięty w ciasto. Czas pieczenia - 45 minut (pół godziny w temperaturze 180 ° C, pozostałe 15 minut - w temperaturze 160-170 ° C).
Strawberry Charlotte ze śmietaną
Ciasto na Charlotte wypełnione kremem powinno być grubsze niż na poprzednie ciasto truskawkowe na jogurt. I powinniśmy nauczyć się robić właściwy sos śmietanowy. Zacznijmy więc. Składniki
Do testu: jajko, szklanka cukru, 100 g masła i mąki (200 g).
Do nalewania: śmietana (300 g) i szklanka cukru, a także 3 łyżki. l mąka pszenna, 3 jajka i worek cukru waniliowego.
Nie zapomnij o truskawce. Kup około pół kilo.
Metoda gotowania
Rozdrobnione schłodzone masło zmielić na mące, dodać cukier, jajko i rozgnieść masę rękami. Uformuj piłkę z ciasta, pozwól jej stać w zimnym miejscu przez pół godziny.
Przygotuj sos: polej wszystkie składniki niezbędne do wykonania nadzienia (z wyjątkiem jaj) i wymieszaj je trzepaczką. Na koniec dodaj jajka i wymieszaj.
Rozłóż ciasto w kształcie, idąc do jego ścian. Kolec przebija całe ciasto, łącznie z bokami. Połóż pokrojone w kostkę truskawki na ciasto, zalej nadzieniem. Konieczne jest, aby ten ostatni nie przepływał przez utworzone zderzaki. Czas pieczenia - 45 minut przy t 180 ° C
Gourmet Charlotte z truskawkami i domowymi herbatnikami Savoyard
Odejdźmy od tradycyjnego gotowania truskawek z truskawkami i stwórzmy coś niesamowicie pięknego, smacznego, zdolnego zaskoczyć tych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia zwykłych domowych potraw. Zamiast zwykłego ciasta na wiele kulinarnych ciast w Charlotte, zrobimy domowe ciasteczka herbatniki Savoyardi, które będą podstawą arcydzieła truskawek. Oprócz ciasteczek do robienia wyśmienitych truskawek z truskawkami, będziesz potrzebować wielu nie mniej szokujących składników. Oczywiście, znakomita charlotte będzie kosztować dość grosza, ale przyjemność degustacji kulinarnego arcydzieła na twarzach bliskich jest bezcenna.
Składniki Oprócz cukru (130 g), skrobi ziemniaczanej i mąki (po 40 g), soli (na czubku noża) i czterech jaj, potrzebujesz również: 250 g włoskiego sera mascarpone, 1 łyżeczka. skórka cytryny, 200 ml śmietany (nie więcej niż 40% tłuszczu), 110 g cukru pudru i 30 g chipsów kokosowych. Do produkcji charlotte, zwanej również francuską, trzeba także kupić mleko (wystarczy nam 100 ml) i 400 g truskawek.
Metoda gotowania
Najpierw zrób herbatniki savoyard. Wlać 80 g cukru do miski, wrzucić szczyptę soli, a także skórkę z cytryny. Następnie weź kolejny pojemnik i, po oddzieleniu białka jaja, zacznij go bić, uzbrojony w trzepaczkę lub miksery. Gdy białka zaczynają zamieniać się w białą pianę, zacznij wlewać do niej cukier zmieszany z cytryną i solą. Nie śpiesz się. Najpierw dodaj jedną łyżkę i lekko wbij wiewiórki, a następnie wrzuć kolejną porcję powodzi. I tak, dopóki cukier cytrynowy się nie skończy. Wiewiórki powinny być ubijane, jak to mówią, aż do pełnego szczytu, to znaczy, aż w końcu zgęstnieją.
Po uporaniu się z białymi weź żółtka. Pokonaj ich do 10 minut. Żółtka powinny rozjaśnić się i zamienić w gęstą pianę. Kiedy ta metamorfoza dzieje się z żółtkami, muszą być połączone z białkami. Po zmieszaniu dodaje się masę jajeczną, mąkę i skrobię.
Teraz złap torbę na ciastka i idź dalej - kształtuj ciasteczka. Długość powinna wynosić siedem centymetrów, a grubość około 1-1,5 cm. Ciasteczka są trochę pokryte cukrem i proszkiem. Savoyardi należy piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 15 minut, aby nie przylegały do formy, przykryj papierem pergaminowym. Przygotuj ciastko, namocz je w mleku i umieść w wysokiej, okrągłej formie. Pamiętaj, że ciasteczka powinny być układane nie tylko w dolnej części formy - Savoyardi powinien zamknąć swoje boki. Aby to osiągnąć, ułóż je w okrąg w pozycji pionowej. Przed umieszczeniem ciasteczek przykryj formę folią spożywczą.
Przystępujemy do przygotowania kremu serowego. Wymieszać mascarpone z cukrem pudrem i płatkami kokosowymi. Oddziel krem od sera i dodaj do mascarpone. Nasz krem jest gotowy.
Połóż połowę kremu na dnie formy, wyłożoną burakami, a na wierzch połóż 200 g pokrojonych truskawek. Połóż pozostały krem na truskawkach, pozostawiając tylko kilka łyżek do dekoracji. Schowamy ostatnią warstwę kremu pod herbatnikami zanurzonymi w mleku. Następnie całe arcydzieło pokrywa się folią spożywczą i umieszcza w lodówce.
Po trzech godzinach otwórz Charlotte i, odwracając ją, całkowicie usuń film. Udekoruj swoje arcydzieło kremem i pokrojonymi truskawkami na wierzchu.
Gotowanie bez piekarnika: truskawka Charlotte z zakupionym herbatnikiem
Jeśli bardzo się boisz lub po prostu nie chcesz upiec czegoś (np. Ciasta na ciasto i ciastek biszkoptowych dla Charlotte), zrób deser truskawkowy, używając zakupionej bułki z ciastkami. Najlepszy ze wszystkich do robienia szybkich charlotte z truskawkami, rolka truskawkowa jest odpowiednia. Przejdź więc do gotowania Charlotte z truskawkami bez piekarnika, kuchenki mikrofalowej i multicookera.
Składniki
Oprócz jednej gotowej bułki i 200 g truskawek, zaopatrz się w mleko i śmietanę (po 250 g), cukier (100 g) i cztery żółtka. Do naszej niezwykłej receptury nadal potrzebujesz brandy (nie więcej niż 6 łyżek. L), 8 g żelatyny i cukru waniliowego. Jeśli nie masz nic przeciwko cukrowi waniliowemu, kup dwa worki naraz. Aby zrobić pijaną charlotte, potrzebujesz półtorej saszetki cukru. Metoda gotowania
Wyrównaj spód pięknej miski folią, umieszczając trzy czwarte zakupionego herbatnika pokrojonego w kawałki obok. Przed tym, wyciąć i jeździć na łyżwach truskawki, i nie zapomnij posypać jagodami cukru waniliowego. Podczas rysowania truskawek przygotuj krem.
Przygotowanie kremu: namocz żelatynę i zacznij ubijać żółtka w połączeniu z cukrem. Tymczasem gotuj mleko. Gdy się zagotuje, dodaj ubite żółtka i podgrzej mieszaninę, aż zgęstnieje, a następnie wrzuć spęcznioną żelatynę. Do śmietany dodaje się bitą śmietanę. Trzecia część kremu jest zmieszana z truskawkami, reszta jest ułożona na biszkopcie. Następnie na pierwszej warstwie kremu osiadamy drugą - truskawkę, którą przykrywa się pozostałymi plastrami biszkoptu. Ta zimna truskawka Charlotte musi być podawana w lodówce przez co najmniej trzy godziny przed użyciem.
Główna rada: zawsze gotuj z duszą!
