Prosty, ale bardzo piękny i smaczny deser wakacyjny. Tartlety z delikatnego i kruchego ciasta kruchego, wypełnione delikatnym i pachnącym pomarańczowym kurdyjskim. Możesz udekorować ciasta bitą śmietaną, świeżymi jagodami, kawałkami owoców lub przygotować włoską bezę do dekoracji i posypać kandyzowanymi owocami.
Tartlets przygotowuje się bardzo szybko, ciasto na nie można wymieszać w zaledwie 5 minut. Gotowanie pomarańczowego Kurda również nie zajmuje dużo czasu.
Radzę ci przygotować ten świąteczny deser kawałek po kawałku (oddzielnie pieczemy tartlets, gotuj oddzielnie kurdyjskiego), a następnie możesz złożyć i udekorować deser przed podaniem na świątecznym stole.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki na pomarańczowe tartki kurdyjskie
Ciasto na tartlets:
- 80 g masła;
- 150 g mąki pszennej;
- 15 g cukru;
- 1-2 surowe żółtka;
- 2 g soli;
Orange Kurd:
- 1 pomarańczowy;
- 3 mandarynki;
- 1 wapno;
- 120 g cukru;
- 120 g masła;
- 30 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej;
- 1 jajko;
Do dekoracji:
- bita śmietana i świeża żurawina;
Metoda robienia pomarańczowych tartetów kurdyjskich
Robienie tartlets z ciasta kruchego. Mieszamy ręce w głębokiej misce z zimnym masłem, cukrem (nie można dodać), mąką pszenną, solą i surowymi żółtkami. Musisz szybko ugniatać, aby olej nie stopił się z ciepła twoich rąk. Gotowe ciasto ustawić w zimnym miejscu na 15-25 minut.
Posypać deskę mąką, rozwałkować ciasto w jednolitej warstwie około 6 milimetrów, pokroić na równe kawałki. Cięcie odpowiedniego rozmiaru może być szklanką cienkiego szkła lub cięte na prostokąty nożem.
Wypełnij formy tartlet ciastem, delikatnie naciśnij je, wypełniając puste przestrzenie, odetnij nadmiar ciasta na krawędziach. Ponownie wycinamy formy wypełnione ciastem do lodówki, aw międzyczasie włączamy piekarnik, aby ogrzać do 180 stopni.
Bierzemy tartlety z lodówki, kładziemy małe kawałki pergaminu lub folii na cieście, kładziemy na nich fasolę, groszek lub jakiekolwiek płatki, ta metoda nie pozwala na wzrost ciasta i tartalce zachowują swój prawidłowy kształt.
Piec przez 20 minut, ostudzić, wyjąć z formy.
Wytwarzanie pomarańczowego kurda z limonką i mandarynkami. W rondlu z grubym dnem wlej trochę wody, dodaj obraną pomarańczę, mandarynki i limonkę. Z pomarańczą i limonką usuń skórkę, dodaj do pozostałych składników.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomarańczowego Kurda z limonką i mandarynkami można przeczytać, klikając łącze.
Owoce są gotowane przez 10 minut, pokrojone w mikser, filtrowane. Połącz przecier owocowy z cukrem, żółtkami i skrobią. Przynosimy masę do pogrubienia na małym ogniu, następnie mieszamy z masłem i ochładzamy.
Napełnij tartlets pomarańczowym kurdem, aby krem wypełnił prawie cały kosz.
W pełni schłodzone ciasta przed podaniem, udekorować bitą śmietaną. Jeśli wcześniej udekorujesz tartlets bitą śmietaną, mogą się rozmazać, a ciasto straci swój atrakcyjny wygląd.
Udekoruj tartlets świeżą żurawiną, posyp limonką i skórką pomarańczową. Gotowy jest świąteczny deser z delikatnego krótkiego ciasta z pomarańczowym Kurdem. Bon apetyt!