Ciastka wiśniowe, być może, zajmują drugie miejsce po jabłkach.
Soczyste, kolorowe nadzienie o lekkiej kwaskowatości zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Cóż, jeśli upieczą ciasta z wiśniami z pestkami ... jeśli tylko mama się odwróci!
Wiśniowe ciasta w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Ciasto do pieczenia ciasta jest najczęściej przygotowywane z ciasta kruchego lub biszkoptowego. Masło lub margaryna jest koniecznie dodawane do kruchego ciasta, a jeden z zrywaczy jest dodawany do płynu. Wielkie placki z drożdży i ciasta francuskiego w wolnej kuchence są pieczone bardzo rzadko.
• Wiśnia jest odpowiednia świeża, mrożona lub we własnym soku. Świeże jagody są zawsze dobrze umyte i wybierają z nich kości. Mrożone wiśnie są rozmrażane z góry w powietrzu, a puszka jest suszona z pozostałego syropu, układana na sicie lub w durszlaku. Wiśnia może być dodawana zarówno do ciasta, jak i do farszu. Często takie wypieki używają konfitury wiśniowej lub dżemu. Ciasto pokryj dżemem i wyrabiaj ciasto z dżemem.
• Miskę do gotowania multicooker należy nasmarować smarem: masłem lub margaryną. Pod ciastem warstwa dowolnego tłuszczu jest posypana białą kruszoną bułką tartą.
Delikatny zwiewny placek wiśniowy w wolnej kuchence z twarożkiem
Składniki:
• pasteryzowane 2,5% mleka krowiego - 100 ml;
• funt pasty, 18% twarogu;
• 150 gr. cukier;
• cztery łyżki 20% śmietany;
• jedna mała torebka wanilii;
• łyżeczka zakupionego zrywaka;
• 60 ml niearomatycznego oleju roślinnego;
• jajka - 3 szt .; • dżem „Cherry”;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• łyżka semoliny (zboża);
• 300 gr. wysokiej jakości mąka pszenna;
• świeże, konserwy lub mrożone wiśnie.
Przygotowanie:
1. Umyj świeże wiśnie, usuń kości i umieść na sicie, pod którym umieść dowolną miskę.
2. Przesiej mąkę kilka razy przez rzadkie sito i wymieszaj z zrywaczem. Dodaj pół miarki cukru, wanilii, 100 gr. twaróg i mleko zmieszane z olejem roślinnym. Wymieszaj i wyrabiaj ciasto. Przenieś go do torby i odstaw na 40 minut.
3. Wymieszaj pozostały twaróg ze śmietaną.
4. Oddziel białka od żółtek i wstaw do lodówki. Podgrzej żółtka w łaźni wodnej i dobrze wymieszaj z pozostałym cukrem.
5. Połącz żółtka z twarogiem. Dodaj do nich kaszy manny ze skrobią i wymieszaj. Masę twarogową można posmakować wanilią.
6. W oddzielnej misce z mikserem ubijać chłodzone białka szczyptą drobnej soli do pianki. Delikatnie, bez bicia, wprowadź masę białkową do twarogu.
7. Miękkim masłem lub margaryną posmaruj miskę powolnego garnka i posyp pokruszoną białą bułką tartą.
8. Wyjąć schłodzone ciasto i rozprowadzić je równomiernie wzdłuż dna miski, tworząc jednocześnie niskie boki.
9. Połóż suszone wiśnie na cieście i napełnij je serem. Wygładź powierzchnię ciasta łyżką i szczelnie zamknij pokrywkę.
10. Piec godzinę w programie pieczenia.
11. Po zatrzymaniu programatora pozostaw gotowe ciasto wiśniowe przez kolejne dziesięć minut pod pokrywką.
12. Następnie wyjmij z miski i posmaruj je dżemem, nie dopuszczając do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto wiśniowe w wolnej kuchence z owocami i twarogiem, pod lukrem czekoladowym
Składniki:
• dwie szklanki cukru;
• pięć jaj;
• Pełna szklanka białej mąki;
• 350 gr. twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• dwa średnie słodkie jabłka;
• 2/3 szklanki wiśni z pestkami;
• dwie małe brzoskwinie;
• 50 gr. masło ze słodkiej śmietany;
• 1 gr. proszek waniliowy.
Mrożenie:
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• trzy duże łyżki mleka;
• pół szklanki białego cukru;
• Łyżka naturalnego masła.
Przygotowanie:
1. W okrągłej, małej misce wlać szklankę cukru, wlać jajka i intensywnie ubić trzepaczką, aż puszysta pianka. W małych kawałkach, delikatnie mieszając masę ruchami skierowanymi od dołu, wejdź do przesianej mąki.
2. Połącz twaróg z pozostałym cukrem. Dodaj proszek waniliowy, zmiękczone masło i ostrożnie przetrzyj, możesz natrzeć sito. Połącz twaróg z wiśniami.
3. Obierz i obierz brzoskwinie i jabłka, a następnie pokrój owoce na małe kawałki.
4. Posmaruj miskę margaryną. Na dole umieść okrąg o odpowiedniej średnicy, wycięty z papieru do pieczenia i wlej na niego połowę ciasta.
5. Połóż na nim kawałki owoców. Połóż na nich masę twarogową i delikatnie ją wyrównaj. Wlej resztę ciasta.
6. Zaprogramuj multicooker do pieczenia przez godzinę.
7. Nie docierać do gotowego ciasta, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzone z otwartą pokrywą.
8. W małym rondlu wymieszać kakao z cukrem. Dodaj mleko, umieść na najmniejszym cieple i gotuj ciągle mieszając, aż lukier zacznie bańki i wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj łyżkę masła i dobrze wymieszaj. 9. Wlej gorący oblodzenie na schłodzone ciasto i szybko wygładź je na całej powierzchni.
Ciasto wiśniowe w wolnej kuchence ze śmietaną
Składniki:
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;
• pół szklanki niskotłuszczowej śmietany;
• 150 gr. naturalne masło;
• Zrywak do ciasta - 1 łyżeczka;
• pół szklanki cukru.
Śmietana:
• rafinowany cukier - 1 łyżka stołowa;
• jedno jajko;
• pełny (250 gr.) Szklanka 20% śmietany;
• dwie łyżki mąki.
• wiśnie pestkowe - mrożone lub świeże.
Przygotowanie:
1. Umieść olej w małej misce i umieść w łaźni wodnej. Po całkowitym rozproszeniu umieścić miskę na stole i dobrze schłodzić zawartość.
2. Wymieszać śmietanę z cukrem. Dodaj ochłodzony olej i mąkę zmieszaną z zrywaczem. Zagnieść ciasto i umieścić je w lodówce na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć miskę arkuszem lub pokrywką.
3. Z pergaminu wyciąć okrąg odpowiadający średnicy miski do gotowania.
4. Ciasto osiadło na zimno, lekko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta i włożymy do miski. Ręce rozkładają ciasto na całej objętości i upewnij się, że tworzą niskie boki.
5. Ubij śmietanę z cukrem. Wlej jajko do mieszanki, dodaj mąkę i wymieszaj, uzyskując jednorodną konsystencję.
6. Załóż wiśnie ciasta i polej je kwaśną śmietaną.
7. Czas gotowania zależy od mocy multicookera i może się wahać od jednej do półtorej godziny. Gotowość ciasta kontroluje złoty kolor boków.
Tarty wiśniowy placek w powolnej kuchence z dżemem i sufletem
Składniki:
• świeże jajka - 4 szt .;
• opakowanie suchej „galaretki wiśniowej” - 200 gr .; • 170 gr. kremowa margaryna;
• 4 łyżki wysokiej jakości skondensowanego mleka;
• 4 duże łyżki cukru;
• dwie łyżki proszku do pieczenia ciasta;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• 300 gr. mąka;
• 5 gr. cukier waniliowy;
• dwie łyżki konfitury wiśniowej.
Przygotowanie:
1. Delikatnie oddziel białka od żółtek. Zbierz białka w misce i połóż je na zimno, a następnie ubij żółtka.
2. Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj masło pokrojone na średniej wielkości kawałki i bardzo szybko usuń ciasto.
3. Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń jedną w torbę i umieść na półce w lodówce. Podzielić pozostałą część na dwie części i wymieszać proszek kakaowy w jedną część. Rozłóż ciasto w różnych workach i wyjmij na 40 minut. w zamrażarce.
4. Równomiernie spłaszcz największy kawałek ciasta na dnie wysmarowanej miski. Na całej średnicy należy wykonać małe zderzaki.
5. Nasmaruj preparat piaszczysty cienką warstwą dżemu i natrzyj na niego lekko zamrożone ciemne ciasto.
6. Aby uzyskać gęste, jędrne szczyty, pokonaj schłodzone białka małą szczyptą drobnej soli. Pokonując, stopniowo wchodź do skondensowanego mleka i pokruszonej galaretki.
7. Przenieś mieszaninę na ciemne ciasto i przetrzyj nią pozostałą część lekkiego mrożonego ciasta.
8. Upiecz ciasto przez 80 minut i wyjmij z miski po całkowitym ostygnięciu.
Wiśniowe ciasto w wolnej kuchence - „Wyspa”
Składniki:
• mąka pszenna z wysokim glutenem - 2 łyżki.;
• 10 gr. opakowanie zrywacza:
• trzy jajka;
• rafinowany cukier - 150 g;
• 180 gr. Masło „chłopskie” (możesz margaryna);
• 400 gr. wiśnie we własnym soku. Przygotowanie:
1. W piasku z jajami dodaj jajka i ubijaj z małą prędkością za pomocą miksera, aż pojawi się puszysta pianka. Wlać stopione schłodzone masło, dodać trochę mąki. Na to wlej zrywarkę i pozostałą mąkę. Dobrze wymieszać trzepaczką do uzyskania jednorodnego ciasta. Nie trzepotaj!
2. Z słoika wiśni, odcedź cały syrop i pokrój jedną trzecią jagód na małe kawałki.
3. Wymieszaj pokruszone jagody z ciastem i włóż je do miski wyłożonej oleistym pergaminem i lekko posyp je jagodami.
4. Wymieszaj masę jeszcze raz i napełnij ją jagodami ułożonymi w misce.
5. Zamknij pokrywę i zaprogramuj procesor do pieczenia przez godzinę. Sprawdź gotowość ciasta, przekłuwając wykałaczkę lub zapałkę. Zwróć uwagę, że drewniany przedmiot może wpaść w kawałki jagód w cieście, a przez to zamoczyć się.
6. Wyjmij gotowe ciasto wiśniowe po 10 minutach pod koniec programu i schłódź dobrze na pojemniku z parą lub kratce.
Ciasto wiśniowe „Piernikowe” w powolnej kuchence do dżemu ze śmietaną
Składniki:
• pełna szklanka konfitury wiśniowej;
• jedno jajko;
• 200 gr. mąka pszenna wysokiej jakości;
• 150 gr. piaszczysta rafinowana materia;
• łyżeczka sody oczyszczonej.
Mrożenie:
• cztery łyżki pełnego mleka skondensowanego;
• 60 gr. masło, domowe masło.
Na krem:
• cztery łyżki skondensowanego mleka
• proszek kakaowy - 4 łyżki. l.;
• cztery łyżki masła.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj dżem z szybką sodą, dobrze wymieszaj i pozostaw mieszaninę na dziesięć minut.
2. Oddzielnie wymieszaj jajko, dodaj granulowany cukier i energicznie ubij ponownie. 3. Połącz ubite jajko z dżemem, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Grudki nie powinny być.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej miski do gotowania i piec przez godzinę.
5. Wyjąć możliwie starannie gotowe ciasto z miski za pomocą kosza parowego i ostudzić.
6. Dodaj kakao w proszku i skondensowane mleko do stopionego masła i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
7. Wytnij ochłodzone ciasto wzdłuż na dwa krótkie ciastka. Załóż dolny krem czekoladowy i nałóż na niego drugie ciasto. Ułóż ciasto z pozostałym kremem i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni.
Ciasto wiśniowe w wolnej kuchence - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Jeśli chcesz umieścić wiśnię na piaskowym cieście, posyp ciasto bułką tartą lub kaszą manną. Będą wchłaniać sok uwolniony z jagód, a ciasto nie będzie „lepkie”.
• Skrobia ziemniaczana hamuje uwalnianie soku z jagód. Wiśnia stosowana do napełniania jagód jest zalecana, aby dobrze się w niej zawinąć.
• Nie usuwaj ciasta wiśniowego z gorącej miski. Piasek może się rozpaść, a ciastko osiądzie. Poczekaj, aż produkt ostygnie w misce z otwartą pokrywą.
