Na pierwszy rzut oka proste ciasto można zmodyfikować, aby nie wszyscy zrozumieli, że jest to popularna ulubiona charlotte. Co więcej, ulepszenie ciasta nie wpłynie na szybkość i łatwość przygotowania, a smak będzie tak wielki, że będziesz chciał ponownie eksperymentować. Dziś upiekamy pachnącą charlotte z jabłkami i cynamonem.
Charlotte z jabłkami i cynamonem - ogólne zasady
Ciasto jest tak łatwe do przygotowania, że można je gotować codziennie. Ponadto produkty do niego są zawsze dostępne i niezbyt drogie.
Ciasto powstaje raz lub dwa razy: wszystkie składniki wymienione w przepisie są mieszane w dużej misce, ubijane. Wszystko, 5 minut i jest gotowe. Ale nawet proste ciasto można uczynić bardziej interesującym i niezwykłym, dodając do niego np. Twaróg, mleko skondensowane i tak dalej.
W przypadku nadzienia jabłka są myte, obrane i krojone - również kwestia 5 minut. Ponadto mogą służyć wszelkie inne owoce, jagody lub suszone owoce.
Następnie wszystko układa się w naoliwionej formie w żądanej kolejności i przesyła do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na 20-30 minut.
Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, po dekorowaniu lub po prostu w ten sposób.
1. Klasyczna charlotte z jabłkami i cynamonem
Składniki:
• 220 gramów mąki;
• sześć słodkich jabłek;
• 200 gramów (mniej) cukru;
• trzy jajka;
• dwie szczypty sody;
• 1 łyżka. l mielony cynamon.
Jak gotować:
1. Żółtka są oddzielone od białek. Lekko ubij białka w cukier, aby masa spieniła się.
2. Dodaj do masy żółtek, sody, wlej przesianą mąkę. Pokonaj, aż grudki znikną. 3. Myjemy jabłka, kroimy je w cienkie plasterki, usuwając rdzeń.
4. Nasmaruj patelnię olejem, ułóż przygotowane jabłka, posyp cynamonem.
5. Wypełnij owoce ciastem.
6. Odsłonić formę do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, gotować od 25 do 30 minut.
Jeśli podoba Ci się balon powietrzny, połóż jabłka zgodnie z opisem. A żeby jabłka się nie ściemniały - posyp je po pokrojeniu sokiem z cytryny.
2. Charlotte z jabłkami i cynamonem z mlekiem skondensowanym
Składniki:
• 100 gramów cukru;
• 200 gramów mąki;
• trzy jajka;
• 3-4 jabłka;
• 3 łyżki. l mleko skondensowane;
• 15 gramów masła;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• worek cukru waniliowego;
• cukier puder;
• 1 łyżka. l cynamon
Gotowanie ciasta:
1. Złam jajka do suchej miski, dodaj skondensowane mleko i cukier. Ubij.
2. Wlać cukier waniliowy, proszek do pieczenia, ponownie ubić.
3. Nie przestając się trząść, wlewamy masę przesianej mąki. Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek mąki.
4. Oczyścimy jabłka ze skórki i rdzenia, pokroimy w plasterki, kółka, kostki: cokolwiek chcesz.
5. Umieść owoce w naoliwionej formie, posyp łyżeczką cynamonu.
6. Wypełnij ciasto, posyp wierzch pozostałym cynamonem.
7. Piec w 200 stopniach przez około 35 minut.
8. Schłodzić ciasto w kształcie, pokroić i przenieść na talerze a la carte. Posypać cukrem pudrem.
3. Charlotte z jabłkami, gruszkami i cynamonem
Składniki:
• 200 gramów mąki i cukru;
• pakiet proszku do pieczenia;
• worek cukru waniliowego;
• trzy jajka;
• łyżka zmiękczonego masła;
• łyżka cynamonu;
• funt jabłek; • funt gruszek;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• garść posiekanych orzechów;
• Łyżka likieru owocowego.
Proces gotowania:
1. Ubijaj jajka, aż spienią się, dodaj granulowany cukier i cukier waniliowy, ubijaj przez 3-4 minuty aż do lekkości.
2. Wlać cynamon, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową. Ubij.
3. Wlać alkohol, przesiać mąkę. Pokonaj ponownie.
4. Pokrój dokładnie umyte i obrane jabłka i gruszki na cienkie plasterki, włóż je do przygotowanego ciasta. Wymieszać.
5. Nasmaruj głęboką patelnię masłem, posyp pokrojonymi orzechami.
6. Rozłóż ciasto na owocach, poziom.
7. Piec, ustawiając temperaturę na 200 stopni przez 30 minut.
8. Schłódź Charlotte w blasze do pieczenia, a następnie delikatnie przesuń, obracając ją do góry nogami na dużej płaskiej płycie.
9. Udekoruj.
4. Charlotte z jabłkami, cynamonem i rodzynkami w wolnej kuchence
Składniki:
• cztery jajka;
• 140 gramów cukru;
• 220 gramów mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• worek cukru waniliowego;
• kilogram jabłek;
• 150 gramów rodzynek;
• zmiażdżone orzechy do dekoracji;
• olej do smarowania;
• do smaku cynamonu.
Jak gotować:
1. Miskę wielowarstwową natychmiast natłuszcza się masłem lub margaryną.
2. Opłucz rodzynki i parę przez 5 minut w przegotowanej wodzie. Woda jest osuszana, suszymy rodzynki.
3. Jabłka są myte, obrane, cięte na duże segmenty.
4. Ubij jajka, cukier, cukier waniliowy i cynamon.
5. Dodaj mąkę do ubitej masy, wymieszaj od dołu do góry. Nie trzepać: wymieszać lub łyżką lub trzepaczką - ciasto będzie porowate i przewiewne, nie obciążone.
6. Mieszać jabłka i rodzynki w cieście.
7. Włóż masę do wstępnie nasmarowanej miski, ustaw tryb „Pieczenia” na jedną godzinę. 8. Schłodzić naczynie do pieczenia w misce, a następnie delikatnie obrócić na talerzu, posypać miękiszem orzechowym.
5. Charlotte z twarogiem z jabłkami i cynamonem
Składniki:
• 300 gramów twarogu;
• 100 gramów mąki;
• cztery jajka;
• 3/4 opakowań masła ze słodkiej śmietany;
• trzy duże jabłka;
• 300 gramów cukru;
• woda sodowa;
• Łyżka cynamonu.
Instrukcje gotowania:
1. Wyrzuć 100 g granulowanego cukru i masła do jednolitej konsystencji.
2. Dodać twaróg, kolejne 100 gramów cukru, zagnieść.
3. Z pozostałym cukrem ubijać białka i żółtka oddzielnie od siebie: 50 gramów cukru na białka, 50 na żółtka.
4. Wymieszać masę twarogową z jajkiem i żółtkiem, dodać uwodnioną sodę i przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj.
5. Pokrój umyte i obrane jabłko na małe kostki. Wymieszaj ciasto.
6. Pokrycie formy papierem pergaminowym, smarowanie olejem, rozprowadzenie ciasta.
7. Wysłano do piekarnika podgrzanego do 180 stopni przez 35 minut.
6. Charlotte z jabłkami, bananem i cynamonem bez jaj
Składniki:
• jedna szklanka kaszy manny i mąki;
• szklanka kefiru;
• dwa banany;
• dwa jabłka;
• szklanka cukru;
• do smaku cynamonu;
• jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego;
• łyżeczka sody.
Jak gotować:
1. Wymieszaj cukier z kaszą manną, zalej kefirem przez 30 minut.
2. Obierz banany i jabłka, pokrój je w cienkie plasterki.
3. Mieszamy olej słonecznikowy, hydratowaną i przesianą mąkę w kaszy manny.
4. Dodaj nadzienie owocowe, wymieszaj.
5. Posypać natłuszczoną masło, włożyć ciasto do formy.
6. Piec 40 minut w temperaturze 180-190 stopni.
7. Charlotte z jabłkami i cynamonem z prażonym orzechowym
Składniki:
• dwa średniej wielkości jabłka;
• szklankę mąki i cukru;
• łyżka proszku do pieczenia;
• trzy jajka;
• wanilina;
• 1,5 szklanki rozgniecionych orzeszków ziemnych;
• 50 gramów masła;
• 1 łyżeczka proszek kakaowy;
• kolejne 100 gramów cukru (do pieczenia).
Przygotowanie:
1. Do pieczenia kładziemy orzeszki ziemne na suchej patelni, smażymy aż do uzyskania charakterystycznego smaku i złocistego brązu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aby orzeszki ziemne nie paliły się.
2. Topimy masło w kuchence mikrofalowej i ochładzamy. Dodaj proszek kakaowy i cukier, dokładnie wymieszaj, aż rozpuszczą się granulki cukru.
3. Włóż przygotowane orzeszki ziemne do kremowej masy, wymieszaj.
4. W misce ubij jajka z wanilią, proszkiem do pieczenia i cukrem, dodaj przesianą mąkę. Wymieszać.
5. Wytnij umyte jabłka pięknymi plasterkami i pięknie ułóż je na dnie natłuszczonej formy.
6. Napełnij owoc przygotowanym ciastem, rozłóż na nim pieczone ciasto.
7. Piecz charlotte na 35 minut w 185 stopniach.
8. Wyjąć z formy dopiero po ostygnięciu ciasta.
8. Charlotte z jabłkami, cynamonem i miodem na patelni
Składniki:
• trzy jabłka;
• 150 gramów mąki;
• 200 gramów cukru;
• 2 łyżki. l miód;
• łyżkowy proszek do pieczenia;
• cynamon, wanilia;
• masło;
• nakrętki opcjonalne.
Proces gotowania:
1. Oczyścimy jabłka, pokroimy je na małe kawałki.
2. Ubij jajka z cynamonem, wanilią, miodem i cukrem za pomocą miksera.
3. Dodać mąkę, zagnieść ciasto.
4. Nasmaruj patelnię olejem, rozprowadź jabłka.
5. Wypełnij ciasto, przykryj patelnię pokrywką.
6. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
7. Wyjmując charlotte na talerzu, delikatnie obróć go tak, aby blada góra (która jest praktycznie niemożliwa do uniknięcia podczas pieczenia na patelni) pozostaje na dole.
Charlotte z jabłkami i cynamonem - tajemnice i sztuczki
• Jabłka dla Charlotte mogą być używane dowolnego rodzaju: słodkie i kwaśno-słodkie. Należy jednak pamiętać, że smak gotowego ciasta zależy od smaku i aromatu jabłek.
• Możesz kroić jabłka do gotowania w dowolny sposób iw dowolnym kształcie: duże plastry, cienkie płytki, kostki.
• Możesz układać owoce w dowolnej kolejności: pod ciastem, na cieście, pośrodku lub zmieszane z ciastem.
• Cynamon najlepiej mieszać z jabłkami, ale dopuszcza się zarówno polewa, jak i wyrabianie ciasta.
• Oprócz podstawowych składników można dodawać absolutnie dowolne produkty: owoce (banany, gruszki, brzoskwinie), jagody, orzechy, suszone owoce.
• Możesz także udekorować ciasto dowolnym proszkiem: bitą śmietaną, mlekiem skondensowanym, cukrem pudrem, polewą czekoladową, kawałkami czekolady, płatkami kokosowymi, małymi cukierkami, wszelkiego rodzaju orzechami, kremem białkowym, karmelem. Nie ma ograniczeń, wszystko zależy od chęci poprawy klasycznego ciasta jabłkowego z cynamonem.
