Jabłka karmelowe są zachodnim przysmakiem tradycyjnie przygotowywanym na święta, wesela, urodziny dzieci.
Pyszne owoce po prostu nie mogą się radować: wygląda spektakularnie, okazuje się pyszne, pachnie magicznie.
Czas to zrobić w domu!
Jabłka w karmelu w domu - ogólne zasady gotowania
Do przygotowania przyjemnego przysmaku potrzebujesz gęstych, soczystych owoców. Luźne i przejrzałe jabłka nie będą działać. Małe jabłka wyglądają schludniej i piękniej. Możesz wziąć owoc dowolnego koloru. Jeśli powłoka jest przezroczysta, czerwone jabłka wyglądają piękniej. Owoce są myte dobrze wysuszone. Jeśli na powierzchni są kropelki wody, karmel spadnie nierównomiernie. W suszonych jabłkach usuń ogony, pałeczki.
Co można wykorzystać:
• drewniane szpikulce;
• Chińskie patyki;
• duże szaszłyki.
Małe wykałaczki, szaszłyki nie pasują, owoce powinny mocno zablokować się na patyku. W przeciwnym razie powłoka wpadnie do karmelu. Tak, a jedzenie jabłka na cienkim lub krótkim kijku jest niewygodne.
Karmel można przygotować na różne sposoby. Poniżej znajduje się wiele przepisów. Podstawą może być cukier lub gotowy karmel, toffi. Dodaje się do nich inne składniki: olej, syrop kukurydziany, dodatki aromatyczne. Karmel jest zawsze gotowany na kuchence. Gotowość jest sprawdzana na kilka sposobów. Możesz rozmazać cienką warstwę na talerzu lub upuścić niewielką masę w zimnej wodzie. Powinien szybko stwardnieć.
Zwykłe jabłka w karmelu w domu
Przepis jest piękną ucztą, do której potrzebne są drewniane szaszłyki lub chińskie pałeczki. Karmel jest zrobiony z cukru i masła oraz krowiego kremu. Ta ilość produktu wystarcza na 6-8 jabłek o małym rozmiarze. Składniki
• 300 g cukru;
• 20 g odprowadzania oleju;
• 40 ml śmietany;
• 1 łyżka. l ocet jabłkowy;
• 1 łyżka wody.
Gotowanie
1. Natychmiast opłucz jabłka. Wytrzyj, aby były gotowe. Usuń ogony owoców, zamiast nich trzymaj szaszłyki.
2. W rondlu zalać łyżką octu i taką samą ilością wody, dodać cukier i masło, wymieszać i włożyć mały ogień.
3. Jak tylko masa zacznie się topić, wlać krem. Wymieszaj ponownie. Tomite karmel na małym ogniu, aż wszystkie ziarna cukru stopią się.
4. Teraz można dodać ogień, po gotowaniu mieszać okresowo masę.
5. Po dziesięciu minutach rozłóż kroplę karmelu na spodku, jeśli szybko stwardnieje, a następnie gotową. Jeśli nie, gotuj więcej.
6. Teraz naprzemiennie zanurz jabłka w rondlu, obróć jabłko, aby masa pokryła je jednolitą warstwą.
7. Rozłóż owoce na kartce pergaminu, możesz użyć maty silikonowej.
8. Niech karmel zamarznie. Jeśli jest właściwie ugotowane, wystarczy pół godziny.
Jabłka w karmelu w domu (z syropem kukurydzianym)
Opcja jest bardzo prosta i łatwa do przygotowania karmelu na jabłka. Aby go zagotować, potrzebujesz syropu kukurydzianego. Zaletą tego karmelu jest to, że można go łatwo zabarwić dowolnym barwnikiem spożywczym. Ta ilość wystarczy na kilogram średnich jabłek.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 1 szklanka wody;
• 3/4 szklanki syropu kukurydzianego;
• 3 szklanki cukru;
• barwniki.
Gotowanie
1. Usuń ogony czystych jabłek, pałeczki.
2. Wymieszaj wszystkie składniki karmelu, dodaj dowolny barwnik, jeśli chcesz, możesz upuścić odrobinę wanilii lub innego ekstraktu. Połóż rondel na kuchence. 3. Podgrzej karmel, mieszaj go regularnie.
4. Przykryj deskę lub blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj arkusz kawałkiem masła.
5. Sprawdź gotowość karmelu, rozsmarowując trochę na spodku lub kapiąc w zimnej wodzie.
6. Jeśli masa dobrze się ustawi, zredukuj ogień do minimum, możesz wyjąć rondel z pieca, jeśli nie ma zbyt wielu jabłek.
7. Zanurz jabłka po kolei, przejdź do pergaminu.
8. Poczekaj, aż powłoka stwardnieje, smakołyk jest gotowy!
Jabłka w karmelu w domu (toffi)
Opcja pysznych i pachnących jabłek karmelowych w domu. Do gotowania potrzebne będą zwykłe toffi. Możesz użyć miękkiego karmelu bez wypełnienia, jeśli znajdziesz takie dostępne na rynku.
Składniki
• 7 jabłek;
• 400 g toffi;
• 2 łyżki wody;
• 1 worek wanilii;
• 20 g oleju.
Gotowanie
1. W rondlu położyć kawałek masła, można natychmiast dodać wanilinę.
2. Zwolnij opakowania toffi, dodaj do masła. Wlać wodę i włożyć mały ogień.
3. Stopić masę do stanu płynnego i jednorodnego, dokładnie wymieszać, tak aby wszystkie kawałki toffi zostały rozpuszczone.
4. Wypłucz jabłka, włóż na szaszłyki.
5. Zanurz przygotowany owoc w rozpuszczonym toffi, przenieś na przygotowaną powierzchnię.
6. Taki karmel nie zamarza do stanu stałego, pozostaje trochę lepki, miękki, wygodnie jest zjeść deser.
Jabłka orzechowe w karmelu w domu
Orzeszki ziemne lub orzechy włoskie są najlepsze do posypywania karmelowych jabłek. Aby stać się naprawdę pięknym, weź dużo orzechów. Będziesz także potrzebował kremowego karmelu i pałeczek.
Składniki • 400 g karmelu;
• 3 łyżki mleka;
• 1 łyżka masła;
• 6-8 jabłek;
• 1-1,5 szklanki orzechów.
Gotowanie
1. Najpierw przygotuj orzechy. Muszą usmażyć na suchej patelni, a potem ostudzić. Następnie umieść go na desce lub na macie silikonowej, zwiń wałkiem do ciasta, lekko naciśnij. Zdobądź pokrojone kawałki odpowiedniego rozmiaru.
2. Przygotuj jabłka w zwykły sposób: spłucz, usuń wypukłe ogony, włóż pałeczki.
3. Karmel umieść w rondlu, dodaj mleko z masłem. Możesz wlać trochę wanilii. Umieść go, aby stopił się.
4. Wymieszać masę szpatułką, doprowadzić do jednorodności.
5. Zanurz jedno jabłko w rondlu z karmelem, zwiń, usuń. Niech nadmiar kapie.
6. Przynieś do miski z orzechami, obficie posyp owocem lepką powłokę, odstaw na bok, pozwól karmelowi zestalić się.
7. W ten sam sposób można posypać jabłka sezamem, dowolnymi nasionami, chipsami kokosowymi, okruchami wafla.
Jabłka w karmelu i czekoladzie w domu
Szykowna wersja deseru, której nie wstydzi się postawić nawet na świątecznym stole. Do ostatecznego projektu użyto orzechów. Z powyższego przykładu możesz wziąć inny rodzaj opatrunku. Karmel na syropie kukurydzianym z mlekiem skondensowanym.
Składniki
• 10-12 jabłek;
• 400 g brązowego cukru;
• 270 g masła (70 g w czekoladzie);
• 150 g skondensowanego mleka;
• 2-3 łyżki orzechów;
• 50 ml syropu kukurydzianego;
• 100 g czekolady;
• wanilia, szczypta soli.
Gotowanie
1. Jabłka posiekać na patyczkach, włożyć do lodówki około 20 minut. Tym razem wystarczy ugotować karmel.
2. Umieść 200 g masła, mleko skondensowane w rondlu, dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i wanilię. Dla smaku trzeba wylać niewielką szczyptę soli. 3. Załóż piec, włącz mały ogień, ugotuj karmel, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Zwykle zajmuje to około 12-12 minut, zawsze można sprawdzić wagę pod kątem gotowości.
4. Teraz przetwarzaj chłodzone jabłka jeden po drugim.
5. Umieść przedmioty na nasmarowanym pergaminie ponownie w lodówce. Przytrzymaj do zestalenia.
6. Pokrusz czekoladę, dodaj do niej resztę masła. Możesz zastąpić go tłustą śmietaną lub tym samym kremem. Rozpuść wisienkę w łaźni wodnej.
7. Pokrój orzechy, możesz smażyć. Lub przygotuj inne odkurzanie.
8. Jak tylko czekolada się rozpuści, natychmiast usuń ją z łaźni wodnej. Masa nie powinna być gorąca.
9. Zanurz jabłka w czekoladzie. Możesz poradzić sobie z samą końcówką, trzecią lub połową owocu. Karmel powinien wyglądać.
10. Orzechy posypać warstwą czekolady, pozostawić jabłka do pełnego utwardzenia, jest to możliwe w lodówce.
Jabłka w karmelu w domu (z sokiem z cytryny)
Przeprowadź prosty karmel na soku z cytryny, który pokrywa owocowy połysk lustra. Wolno owoce można posypać czymś.
Składniki
• 150 g cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 2 łyżki wody;
• 2-3 jabłka.
Gotowanie
1. Dodaj cukier, sok z cytryny do cukru, wymieszaj, ogrzej powoli. Lepiej jest przykryć rondel, aby cukier rozpuszczał się powoli.
2. Okresowo mieszaj, aby podnieść ziarna od dołu.
3. Gdy tylko cukier się rozpuści, możesz dodać ognia.
4. Ugotuj karmel do bursztynowego koloru, okresowo wpisz trochę łyżką, zrób kroplę w zimnej wodzie. Jeśli szybko się ustali, wyjmij rondel z ognia.
5. Przetrzyj jabłka, włóż na matę silikonową, poczekaj na zamrożenie.
Jabłka w karmelu w domu - porady i wskazówki
• Jabłka karmelowe będą wyglądać jeszcze bardziej spektakularnie, jeśli będą malowane polewą czekoladową. Możesz zrobić koronki z białą czekoladą lub lukrem białkowym.
• Aby zakryć karmel, możesz nawet użyć rantu. Małe jabłka będą szczególnie lubiane przez dzieci. Jeśli dodać barwniki do karmelu, rozkosz nie będzie miała granic.
• Karmel twardnieje szybciej, jeśli pokryjesz schłodzone jabłka. W takim przypadku rondel z polewą należy trzymać na kuchence lub w łaźni wodnej, aby w odpowiednim momencie szybko ogrzać krzepnącą masę.
• Brak syropu kukurydzianego? Można go z powodzeniem zastąpić skrobią rozcieńczoną w czystej wodzie.
• Aby karmel był gładki, jednorodny, lśniący, musisz rozpuścić cukier w najmniejszym ogniu. Jeśli masa wrze, zanim się rozpuści, pojawi się wiele ziaren, powłoka straci swój połysk lustrzany.
