Strudel jabłkowy - ogólne zasady przygotowania
Strudel jabłkowy to rolka zwinięta z cienkiego ciasta z nadzieniem i pieczona w piekarniku. Inną nazwą strudla jabłkowego jest wiedeński strudel, ponieważ jest to jeden z najpopularniejszych smakołyków w wiedeńskich kawiarniach. Ciasto przygotowuje się z mąki, warzyw lub masła, soli i wody. Następnie ciasto jest wyciągane na zimno i zwijane w bardzo cienką warstwę. Aby ciasto było bardzo delikatne, ciasto można natłuścić roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Nadzienie jest tradycyjnie wytwarzane z jabłek, rodzynek i orzechów (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie itp.). Do nadzienia dodaje się cukier, cynamon i wanilię. Dla smaku i aromatu możesz dodać trochę rumu lub brandy. Strudel jabłkowy posypany cukrem pudrem, podawany z syropem, jagodami lub lodami.
Strudel jabłkowy - przygotowywanie żywności i potraw
Aby przygotować strudel jabłkowy, nie będziesz potrzebować zbyt wielu naczyń i innych przyborów kuchennych. Musisz przygotować miskę, blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia, miarkę i wałek do ciasta. Lepiej jest wziąć blachę do pieczenia z powłoką nieprzywierającą.
Należy przesiać mąkę z wyprzedzeniem, odmierzyć odpowiednią ilość innych składników luzem i zmiękczyć olej. Jabłek nie można obrać, ale lepiej to zrobić. Z jabłek, które trzeba przeciąć jądra, wyciąć jabłka mogą być cienkie plasterki lub małe kostki.
Przepisy Apple Strudel:
Przepis 1: Strudel jabłkowy
Aby ugotować ten niezwykle smaczny przysmak, będziesz musiał spędzić prawie półtorej godziny przy piecu, ale warto. Do napełniania najlepiej jest brać jabłka słodkich i kwaśnych odmian i orzechów włoskich. Potrzebne będą również rodzynki, cynamon i cukier. Samo ciasto przygotowuje się bardzo prosto. Wymagane składniki:
- 300 g mąki;
- 1 jajko;
- Łyżka oleju roślinnego;
- Trochę soli;
- 3 g soku z cytryny;
- 100 g masła;
- Półtora kilograma jabłek słodkich i kwaśnych;
- 75 g bułki tartej;
- 80 g rodzynek i orzechów włoskich;
- 2 łyżki cukru pudru;
- 200 g cukru;
- Trochę cynamonu.
Metoda gotowania:
Przesiać mąkę, wymieszać z niewielką ilością wody, soli i jajka. Uformuj kulkę, smaruj olejem roślinnym i włóż do lodówki na 30 minut. Na patelni z masłem lekko podsmażyć bułkę tartą. Jabłka umyć, osuszyć, obrać i usunąć nasiona. Pokrój jabłka na małe kawałki. Biust rodzynkowy, suchy i „ogony”. Drobno posiekaj orzechy nożem. Jabłka mieszają się z orzechami, rodzynkami, cynamonem i cukrem. Aby jabłka nie ściemniały, muszą posypać sokiem z cytryny. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i lekko rozciągnij. Posypać ciasto bułką tartą i ułożyć nadzienie. Skręć mocno i puść olej. Nałóż na blachę do pieczenia, posmaruj masłem i upiecz w piekarniku. Po 40 minutach strudel będzie gotowy. Gorący strudel jabłkowy posypany cukrem pudrem.
Przepis 2: Jabłkowy strudel migdałowy
Strudel jabłkowy można przygotować z użyciem orzechów użytych w tym przepisie przy użyciu migdałów. Daje pikantny smak i delikatny aromat. Pieczenie migdałów okazuje się bardzo smaczne i apetyczne. Ten strudel jabłkowy jest idealny na każde wakacje. Wymagane składniki:
- Kilogram jabłek;
- Rodzynka - 85 g;
- Migdały - 110 g;
- Trochę cynamonu;
- 2 saszetki wanilii;
- 3 miarki bułki tartej;
- 45 ml soku z cytryny;
- 135 g masła;
- 1/4 kilograma mąki;
- Łyżka oleju roślinnego;
- 1 żółtko;
- Szczypta soli.
Metoda gotowania:
Wymieszać mąkę z jednym żółtkiem, solą i pół szklanki ciepłej wody. Ugniataj miękkie składniki ze składników i włóż do lodówki na pół godziny. Umyć jabłka, obrać je, pokroić serca na nasiona, pokroić jabłka na cienkie plasterki. Popiersie rodzynki, posiekane orzechy. Jabłka łączą się z orzechami i rodzynkami. Posyp mieszankę sokiem z cytryny, aby jabłka nie miały czasu się ściemnić. Wanilina zmieszana z cynamonem i krakersami. Ciasto rozwałkować na bardzo cienką warstwę i posypać mieszaniną wanilii i cynamonu. Na wierzchu rozsmarować równą warstwę jabłek. Obróć ciasto nadzieniem w zgrabny, zwarty wałek. Piec na natłuszczonej blasze do pieczenia w piekarniku przez około 40 minut. Okresowo podlewamy strudel roztopionym masłem. Posypać gotowy strudel jabłkowy cukrem pudrem.
Przepis 3: Strudel jabłkowy z rumem.
Niewielka ilość rumu lub brandy nada strudlowi jabłkowemu niepowtarzalny smak i aromat. Pieczenie okazuje się niezwykle delikatne, przewiewne i bardzo smaczne. Smakołyk jest idealny na każde uroczyste wydarzenie. Możesz gotować strudel w zwykły dzień, aby rozpieszczać bliskich.
Wymagane składniki:
- Kilogram zielonych jabłek;
- Funt mąki (najwyższa klasa);
- Jasne rodzynki - 100 g;
- Garść orzechów włoskich;
- Jajko;
- 2,5 łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki cukru;
- Masło;
- Rum lub koniak;
- Trochę soli;
- Cynamon;
- Jagody lub kremowe lody.
Metoda gotowania:
Wlać mąkę na szkiełko, zrobić studnię, aby rozbić jajko, dodać trochę soli i oleju roślinnego. Wlać, aby uzyskać elastyczną konsystencję odrobiny ciepłej wody i wyrabiać miękkie ciasto. Przykryj miskę ciastem i przykryj przez 30 minut w lodówce. Obierz jabłka, pokrój w drobną kostkę. Podnieś rodzynki i dokładnie spłucz, zalej wrzątkiem. Posiekaj orzechy nożem. Jabłka wymieszać z orzechami, rodzynkami, cukrem i cynamonem. Aby dodać smaku i smaku, dodaj brandy lub rum. Rozwałkuj ciasto w najcieńszą warstwę i rozłóż równą warstwę nadzienia. Zwiń grubą rolkę i posmaruj masłem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut. Gotowy strudel jabłkowy podawany ze świeżymi jagodami i kremowymi lodami.
Przepis 4: Strudel jabłkowy ze śmietaną i dżemem.
Do nadzienia używa się jabłek, rodzynek i orzechów jak zwykle. Przepis wykorzystuje również śmietanę i dżem. Śmietana trafia do samego ciasta, a dżem do nadzienia. Okazuje się bardzo smaczne!
Wymagane składniki:
- 250 g śmietany (15-20%);
- 4 średnie jabłka;
- 45 ml dżemu (około trzech łyżek);
- Wanilina;
- 250 g masła;
- Szczypta soli;
- 250 g mąki;
- Proszek cukrowy;
- 5 łyżek cukru;
- 1 łyżeczka. cynamon;
- 100 g orzechów włoskich;
- Garść rodzynek.
Metoda gotowania:
Zmiksowane masło wymieszaj mikserem, dodaj śmietanę, cukier i wanilinę. Sól trochę. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej mąkę do mieszanki w małych porcjach i wszystko wymieszaj ponownie. Owiń ciasto w torbę i włóż do lodówki na dwie godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie: umyć, osuszyć i obrać jabłka. Pokrój nasiona, pokrój jabłka na cienkie plastry. Podnieś rodzynki i spłucz, włóż do jabłek. Dodaj cukier, posiekane orzechy, dżem i cynamon. Ciasto dzieli się na kilka części, aby zrobić kilka rolek. Rzuć każdą część w cienką warstwę i rozłóż farsz. Zminimalizuj ciasne rolki i piecz przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Posypać gotowy strudel jabłkowy cukrem pudrem.
Strudel jabłkowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Strudle należy rozprowadzić na wysmarowanym tłuszczem szwie do pieczenia;
- Ciasto na strudel jabłkowy lepiej przygotować z wyprzedzeniem, aby miał czas nalegać;
- Do napełniania można wziąć nie tylko jasne lub ciemne rodzynki, ale także ich mieszankę;
- Jeśli blacha do pieczenia nie jest pokryta warstwą nieprzywierającą, posyp ją niewielką ilością mąki.
