Karmel w domu - najlepsze przepisy. Jak zrobić miękkie, lollipop i inne rodzaje karmelu w domu

Karmel w domu - najlepsze przepisy. Jak zrobić miękkie, lollipop i inne rodzaje karmelu w domu

Wielu dorosłych twierdzi, że karmel jest przysmakiem dzieci, choć nie są od czasu do czasu rozpieszczać się słodkim produktem.

Pomimo tego, że dziś półki sklepów są wypełnione różnorodnością prezentowanych rodzajów i marek karmelu, wciąż są rzemieślnicy, którzy przygotowują karmel w domu.

Domowy karmel jest wyjątkowy, ponieważ zawiera minimum produktów, które są również niedrogie i niedrogie.

Ponadto, niezależnie od tego, że proces gotowania nie jest łatwy, jest to dość fascynujące.

Rezultatem ciekawego procesu będzie pyszny przysmak, którego nie kupisz w sklepie.

Karmel domowej roboty - ogólne zasady przygotowania

Karmel gotowany w domu może różnić się smakiem, kształtem i fakturą.

Głównym składnikiem produktu jest cukier, aw zależności od dodatkowych składników regulowany jest smak karmelu.

Na przykład miękki karmel można przygotować na bazie mleka, śmietany, śmietany z dodatkiem kakao, kawy, czekolady.

Dopuszcza się dodawanie ekstraktów owocowych lub jagodowych do twardego karmelu w celu uzyskania odpowiedniego smaku i aromatu.

Kształt gotowego karmelu zależy od form, w których produkt musi być chłodzony, z powodu braku specjalnych kształtów dopuszczalne jest użycie dowolnego odpowiedniego pojemnika - małych śmietanek, podstawy do wytwarzania lodu, a nawet zwykłych łyżek.

Tekstura produktu może być miękka, twarda, chrupiąca, lepka, płynna - ten moment zależy od technologii i czasu przygotowania.

Różne subtelności, ciekawe przepisy, porady i wskazówki, które próbowaliśmy zebrać w tym artykule, pomogą Ci odkryć fascynujący proces gotowania karmelu w domu.

Przepis 1. Miękki karmel w domu

Miękki karmel dla tego przepisu jest miękki i delikatny, lekko lotny. Dzięki takim właściwościom przysmak jest idealny nie tylko jako niezależna słodycz, ale również jako dodatek do wszelkich deserów.

Składniki:

• 120 gramów cukru;

• 80 gramów cukru trzcinowego;

• 120 gramów masła;

• 250 ml śmietany 20%;

• 120 ml syropu kukurydzianego.

Przygotowanie:

1. Umieść dwa rodzaje cukru w ​​rondlu z grubym dnem lub patelnią.

2. Dodaj pokrojone w kostkę masło, wlej syrop i śmietanę.

3. Odsłonić masę wolnym ogniem.

4. Tomim, ciągle mieszając, aż słodka mieszanka rozgrzeje się do 120 stopni. Sprawdź, czy temperatura produktu może być termometrem kuchennym. Jeśli nie masz urządzenia, które jest tak potrzebne w kuchni, możesz sprawdzić temperaturę karmelu w następujący sposób: Weź pojemnik z zimną wodą, upuść kroplę karmelu, jeśli masz twardą, okrągłą kulkę - karmel jest gotowy.

5. Wlać gotowy produkt do formy, przykryty oleistym papierem do pieczenia, pozostawić na 10-12 godzin, przykryty workiem lub kawałkiem gazy.

6. Mrożony, miękki karmel z formy, pocięty na dowolne kształty lub proste kostki.

Przepis 2. Karmel mleczny i kawowy w domu

Zaskakująco delikatny karmel o gęstej, lepkiej strukturze na pewno Ci się spodoba. Nie można dodawać kawy, tworząc zwykły mleczny karmel bez aromatów.

Składniki:

• 100 gramów cukru;

• 70 gramów masła;

• 60 ml 33% kremu;

• 1 łyżka. kawa rozpuszczalna.

Przygotowanie: 1. Odsłonić kocioł cukrem na wolnym ogniu, poczekać, aż cukier się rozpuści, zamieniając się w złoty syrop.

2. Dodaj posiekane masło, śmietanę i kawę.

3. Gotuj, mieszając przez około 5 minut. Karmel powinien być jednorodny, przyjemny złocistobrązowy kolor.

4. Wlać karmel do naoliwionych form, ostudzić. Można wlać do jednej dużej formy, a następnie produkty trzeba po prostu przeciąć ostrym nożem na mniejsze kawałki.

5. Pakujemy każdy karmel w papier pergaminowy, aby smakołyk nie sklejał się.

Przepis 3. Cukierkowy karmel w domu

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która w dzieciństwie nie przygotowywałaby lizaków. Dlaczego nie pamiętasz wspaniałego czasu i przygotujesz słodki przysmak dla siebie i bliskich.

Składniki:

• cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Umieść suchą patelnię na kuchence, rozgrzej ją.

2. Odsłonić minimalny ogień, dodać cukier. Ilość granulowanego cukru zależy od wielkości patelni: 5-8 łyżek wystarczy na mały naleśnik, 5-15 łyżek można wlać na dużą patelnię.

3. Ciągle mieszając, czekamy na całkowite rozpuszczenie wszystkich granulek cukru. Powinien tworzyć lepki syrop o jasnobrązowym kolorze.

4. Wlać karmel słodyczy do przygotowanych natłuszczonych form, poczekaj, aż słodko całkowicie ostygnie.

5. Jeśli nie masz pleśni, możesz wlać płyn do spodka, łyżek i innych poręcznych naczyń.

Przepis 4. Karmel w śmietanie w domu

Miękki i delikatny karmel z cukrem i kwaśną śmietaną będzie doskonałą alternatywą dla różnych słodyczy, których często używasz na śniadanie jako podstawę do słodkich kanapek. Karmel z kwaśną śmietaną, stosowany do pieczonych tostów, spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Składniki:

• 150 gramów śmietany;

• 20 ml wody;

• 100 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mały rondel lub patelnię na dużym ogniu, dodaj cukier, zalej wodą. Ciągle mieszając, doprowadzić masę do wrzenia.

2. Zagotować syrop, mieszając przez dwie minuty, a następnie wyjąć patelnię z ognia.

3. Dodaj śmietanę w małych porcjach do syropu cukrowego, dokładnie wymieszaj.

4. Połóż patelnię ze słodką masą na niskim ogniu. Nie pozwalając masie się zagotować, podgrzej ją.

5. Wlać gotowy karmel do przygotowanych form.

6. Konieczne jest przechowywanie tego przysmaku w lodówce, nie dłużej niż pięć dni.

Przepis 5. Miętowy karmel w domu

Pyszny orzeźwiający karmel jest przygotowywany dość szybko. Olejek miętowy użyty w recepturze można kupić w sklepach specjalistycznych. Jeśli chcesz, możesz dodać naturalne kolory żywności, zasypiają w trakcie gotowania z wanilią.

Składniki:

• trzy szklanki cukru;

• szklanka wody;

• 10 ml soku z cytryny;

• 5-6 kropli skoncentrowanego olejku z mięty pieprzowej;

• dwie szczypty wanilii.

Przygotowanie:

1. Wlać cukier do grubościennych naczyń, wlać wodę.

2. Narażamy na słaby ogień, mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie słodki syrop.

3. Wlać wanilię, moczyć na kuchence przez kolejną minutę.

4. Wyjąć rondel z ognia i wlać kropelki oleju miętowego i soku z cytryny do słodkiej masy.

5. Wymieszać masę karmelową i wlać do naoliwionych form.

6. Jeśli chcesz, trzymamy się specjalnych szaszłyków, wykałaczek lub zwykłych zapałek zerwaną głową. 7. Wyjąć gotowy, schłodzony karmel z form i zawinąć w plastikowe torby lub papier do pieczenia.

Przepis 6. Karmel czekoladowy w domu

Pyszny karmel czekoladowy z naturalnych składników z pewnością spodoba się Tobie i Twojej rodzinie.

Składniki:

• 100 gramów cukru;

• 50 gramów miodu;

• 80 gramów masła;

• 100 gramów czekolady;

• 40 ml mleka.

Przygotowanie:

1. Wymieszać cukier ze skroplonym miodem, mlekiem i masłem, pokroić na małe kawałki.

2. Umieść mieszaninę na patelni, powoli mieszając, gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut. Masa powinna być lekko wrząca i nabierać miękkiego brązowego odcienia.

3. Dodaj stopioną czekoladę, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, nie zapominając cały czas o przeszkadzaniu w przygotowaniu karmelu.

4. Wlej gotowy produkt do naoliwionej formy.

5. Niech ostygnie, pokroić w kwadraty lub prostokąty.

Przepis 7. Karmel na domowe ciasta

Idealny karmel do impregnacji ciastek, ciasta miodowe. Przygotowuje się szybko, okazuje się pyszne. Ponadto taki karmel można zjeść właśnie w ten sposób, jego konsystencja jest przyjemna, porowata - spodoba ci się.

Składniki:

• 220 ml 33% kremu;

• 60 gramów masła;

• 60 ml wody;

• szczypta soli;

• 180 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. Połóż na słabym garnku z wodą i cukrem.

2. Mieszając, poczekaj, aż składniki zmienią się w syrop cukrowy.

3. Rozgrzej się, ale nie gotuj, krem ​​w innym rondlu, wlej je do syropu z cienkim strumieniem.

4. Dodaj masło i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj, usuń karmel z ognia.

5. Wlać do naoliwionych form, ostudzić.

Jak zrobić karmel w domu - sztuczki i wskazówki

• Jeśli jesteś gotów gotować gorący karmel, bez względu na to, czy jest miękki czy lizakowy, zanurz trochę jabłek, owoców cytrusowych, orzechów lub suszonych owoców, będziesz mieć wspaniałe nowe danie.

• Karmel przygotowuje się szybko, więc z wyprzedzeniem przygotuj wszystkie przybory niezbędne do tego procesu.

• Gotowy karmel, staraj się nie oddalać od pieca, w przeciwnym razie masa może się spalić.

• Bez względu na to, jakich kształtów karmelowych używasz, smaruj je bezzapachowym olejem, aby produkt końcowy był lepszy.

• Namocz naczynia: garnki, łyżki i inne zaraz po ugotowaniu, w przeciwnym razie karmel złapie i umyje, będzie niezwykle trudny.

• Aby łatwo przygotować gotowy karmel na kwadraty lub inne kształty, należy zaznaczyć linie nożem, gdy smakołyk jest jeszcze bardziej gorący. Wtedy to tylko złamie.

• Wkładanie patyczków w zalane formy, otrzymasz karmel na kijach, takich jak nowoczesne czupryny lub stare koguty.

Komentarze (0)
Szukaj