W krajach Europy Zachodniej od wielu dziesięcioleci brokuły zajmują godne miejsce wśród upraw ogrodniczych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kapusta zawiera wiele substancji niezbędnych dla zdrowia. Stałe spożywanie pokarmów z brokułami mobilizuje układ odpornościowy, ma korzystny wpływ na wzrok, czyni kości szkieletu bardziej trwałym, wzmacnia mięsień sercowy. A proces starzenia jest wolniejszy.
Dlatego brokuły są bardzo popularne w kuchniach wielu narodów naszej planety. Włosi gotują więc makaron i calzone, Francuzi - najdelikatniejszą zupę kremową, Brytyjczycy - zamknięte ciasto, a chińską kapustę gulaszową z kawałkami czosnku.
W każdym naczyniu warzywo jest zdrowe i pożywne. Ale ugotowane brokuły ugotowane w wielu odmianach zachowują absolutnie wszystkie korzystne substancje i atrakcyjny zielony kolor.
Jest to świetna przystawka dla dodatków, takich jak mięso, ziemniaki, makaron lub spaghetti.
Brokuły w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Szef świeżych brokułów składa się z małych kwiatostanów. Są one oddzielone ostrym nożem.
Aby poprawić smak kapusty gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut. Do łyżeczki dodaje się jedną łyżeczkę soli i pół łyżeczki kwasu cytrynowego (na pół litra płynu).
Następnie brokuły umieszcza się na sicie i zanurza w lodowatej wodzie. Po takiej zimnej kąpieli można kontynuować gotowanie potraw.
Zamrożone brokuły pozostawia się na kilka minut na durszlaku, aby szkło wyschło. Jest nie mniej użyteczny niż świeży i równie odpowiedni do przygotowywania wielu potraw.
Przygotowaną kapustę przygotowuje się zgodnie z recepturą w trybie „Pieczenie”, „Smażenie”, „Parowanie”.
Do naczynia dodaje się śmietanę, musztardę, masło, czosnek, śmietanę, bułkę tartą. Brokuły dobrze komponują się z kalafiorem, marchewką i cebulą.
Zdobi smak potraw z brokułów gotowanych w powolnym garnku, oregano, szałwii, rozmarynu, gałce muszkatołowej i majeranku.
Przepis 1. Brokuły w wolnej kuchence ze śmietaną
Gotowe danie jest delikatne, o lekkim kremowym smaku i aromacie świeżych warzyw.
Składniki:
• 400 gr. brokuły;
• dwie łyżki sztuki. oleje ze słonecznika i śmietany;
• dwie szczypty soli;
• 1/2 łyżeczki uniwersalnej przyprawy.
Przygotowanie:
Wypełnij dno miski multicookera olejem słonecznikowym.
Załadujemy przygotowane brokuły i smażymy w programie pieczenia przez pięć minut.
Warzywa delikatnie przewróciły się. Poprzedni program uwzględniamy przez kolejne pięć minut.
Następnie dodaj śmietanę do brokułów. Sól, posypać przyprawą i dokładnie wymieszać.
Gotowanie brokułów w wolnej kuchence zajmie kolejne osiem minut w programie „Pieczenie”.
Rozdajemy naczynie na półmisku i podajemy je razem z dobrze zrobionym kawałkiem cielęciny.
Przepis 2. Brokuły w wolnej kuchence pod bułką tartą
Okruchy chleba tworzą delikatną skórkę na gotowym naczyniu, co pomaga zachować soczystość brokułów i bogaty smak.
Składniki:
• jeden kg brokułów;
• jedna cebula;
• 50 gr. masło;
• jedna łodyga zielonego czosnku;
• 200 ml śmietany;
• 300 gr. bułka tarta;
• trzy łyżki sztuki. Musztarda Dijon;
• 1/2 łyżki nasion gorczycy;
• pół litra wody;
• sól;
• 100 gr. twardy ser
Przygotowanie:
Napełnij wolną kuchenkę wodą, dodaj trochę soli i załaduj brokuły.
Przez siedem minut włącz tryb „Gotowanie”.
Gotowane brokuły wyładowane na talerz, spuścić wodę.
Posiekaj młody czosnek i cebulę na małe kawałki.
Ustawiliśmy wolną kuchenkę na tryb „gorący”, czas wynosi piętnaście minut.
Rozpuść masło w misce i dodaj posiekane kawałki cebuli i czosnku. Warzywa Tomim z ciągłym mieszaniem do miękkości. Dopraw cebulą i czosnkiem z nasionami gorczycy w ciągu minuty - dwie łyżki musztardy Dijon.
Wymieszaj, dodaj bułkę tartą. Smaż zawartość multicookera do końca ustawionego czasu (około ośmiu minut).
Rozdajemy smażone bułki tartej do osobnego pojemnika do chłodzenia.
W schłodzonych brokułach dodać łyżkę musztardy i śmietany. Mieszaj tak, aby każda wiązka kwiatów była pokryta wypełnieniem.
Przesuwamy brokuły w misce na multicooker.
Tarty ser. Połóż łyżkę stołową na brokułach i pączkach.
Dodaj resztki sera do bułki tartej, wymieszaj wszystko i wlej na kapustę.
W trybie „Pieczenie” przygotowujemy potrawę przez pół godziny.
Przepis 3. Brokuły w kuchence czosnkowej
Czosnek jest w stanie stworzyć nie tylko przyjemny smak, ale także zapach, którego nie można się pozbyć. Dlatego danie nadaje się tylko na obiad. Albo możesz gotować w weekend.
Składniki:
• 600 gr. świeże brokuły;
• dwie art. łyżki oliwy z oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• woda;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Brokuły podzielone na kwiatostany.
Napełnij multicooker wodą, dodaj szczyptę soli i uruchom tryb „Gotowanie”.
Brokuły zanurzone we wrzącej wodzie i gotować przez pięć minut. Następnie zanurz kapustę w zimnym płynie i umieść na sicie.
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Wypuszczamy wolną kuchenkę z wody, w której ugotowano brokuły.
Napełnij miskę kuchenką i uruchom tryb „Smażenia” przez trzy minuty.
Rzuć czosnek i upiecz go, nie zapomnij ciągle mieszać.
Za pomocą skimmera usuń kawałki z multicookera.
Wysyłamy do miski brokuły asystenta kuchennego. Wymieszaj z masłem czosnkowym.
Gotowanie w trybie „Smażenie” przez trzy minuty.
Dodaj wcześniej usunięte kawałki czosnku, soli i pieprzu. Całość wymieszaj i smaż przez kolejne minuty. Rozłożyliśmy gotowe danie na talerzu i nie zostawiamy go na później, ale natychmiast je zjemy.
Przepis 4. Brokuły gotowane na parze w wolnej kuchence z sosem serowym
Pyszne i oryginalne danie, które lepiej jeść na gorąco. Nie dodajemy soli, ponieważ w serze topionym jest jej dużo.
Składniki:
• 300 gr. brokuły;
• ser topiony;
• 40 gr. krem
Przygotowanie:
Wypełniamy miskę multicookera wodą, uruchamiamy program „Steaming”.
Kawałki brokułów układa się na specjalnym pojemniku przeznaczonym do gotowania na parze.
Jak tylko woda zacznie się gotować, ładujemy miskę kapusty. Gotuj w tym programie przez siedem minut.
Rozładuj brokuły, włóż do durszlaka. Po ochłodzeniu kapusty kładziemy pąki na talerzu.
Uwalniamy miskę multicookera z wody i ustawiamy tryb „Smażenia”.
Wcieraj stopiony ser i rozpuść na wolnym ogniu przez minutę.
Napełnij krem i przygotuj sos, aż ser całkowicie się rozpuści. Mieszać w sposób ciągły.
Przygotowany sos zalać brokułami gotowanymi w wolnej kuchence.
Przepis 5. Brokuły w wolnej kuchence w panierce
Gotowe danie jest pokryte cienką i pachnącą skórką. Jest smaczne i łatwe.
Składniki:
• 400 gr. brokuły;
• dwa jajka;
• trzy art. łyżki mąki;
• pieprz i sól;
• jedna łyżka suszonych ziół.
Przygotowanie:
Przygotowana sól brokułowa i pieprz.
Przerwa na jajka i razbaltyvaem. Dodaj suszone warzywa.
Każda różyczka brokuła zanurza się najpierw w jajku, a następnie zwija w mąkę.
Wysyłamy kapustę do miski kuchennego urządzenia.
Uruchom tryb „Pieczenie” i poczekaj kilka minut, aż asystent kuchenny się rozgrzeje.
Zainstaluj program na pół godziny. Od czasu do czasu kawałki brokułów są odwracane tak, że stają się czerwone ze wszystkich stron.
Przepis 6. Brokuły w wolnej kuchence „Przyjazna firma”
Gotowanie kapusty z innymi warzywami. Danie jest nasycone różnymi smakami i po prostu rozpływa się w ustach. Jedzenie jest bardzo proste do gotowania.
Brokuły zachowują jasnozielony kolor, radosny i przyjemny dla oka, delikatny i dyskretny smak.
Składniki:
• 200 gr. brokuły;
• 100 gr. marchewki;
• 50 gr. kalafior.
• 300 ml wody;
• sól i pieprz;
• 1/3 łyżka h. Kminek i oregano.
Przygotowanie:
Napełnij multicooker wodą. Zestaw w pojemniku na miskę do gotowania na parze.
Pokrój warzywa w plastry średniej wielkości. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Umieść kminek i oregano. Wymieszaj i odstaw na kilka minut.
Umieść warzywa w pojemniku na multicooker.
Uruchamiamy tryb „Steaming” przez kwadrans.
Gotowane jedzenie jest pachnące i apetyczne. Z powodzeniem uzupełni spaghetti lub ryż.
Przepis 7. Brokuły w wolnej kuchence z gorącym sosem
Brokuły gotowane na parze z pikantnym sosem mają bogaty i jasny smak.
Składniki:
• jeden kg brokułów;
• trzy ząbki czosnku;
• pół cytryny;
• cztery art. łyżki oliwy z oliwek;
• jedna papryczka chili;
• trzy art. łyżki sosu sojowego;
• sól i mieszanka pachnących papryki.
Przygotowanie:
Przygotowane kwiatostany brokułów pieprz, sól i wymieszać. Załaduj do kontenera multicooker.
W misce asystenta kuchennego wlać pięć miarek wody.
Gotowanie w „Parowaniu” przez siedem minut.
Rozładowujemy brokuły na głębokim talerzu.
Napełnij oliwę z oliwek w misce do multicookera. Wybierz tryb „Smażenie”.
Drobno posiekaj czosnek i wrzuć do podgrzanego oleju.
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj kawałki papryki chili.
Stale mieszaj składniki i wlej w sosie sojowym.
Pieprzymy, solimy i wlewamy dressing do kawałków brokułów.
Brokuły w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
- Wytnij brokuły z główki kapusty, gdzie kończy się kwiatostan.
- Kapustę po obróbce wrzącą wodą należy zanurzyć w wodzie z kawałkami lodu. Wtedy zachowa swoje korzystne właściwości i kolor. Odpowiednio ugotowane brokuły stają się delikatne, ale pozostają chrupiące.
- Czosnek powinien być gotowany z umiarem, w przeciwnym razie będzie gorzki.
- Brokuły gotowane na parze w multicookerze zawierają bardzo mało kalorii, więc są niezbędne w większości diet.
- W różnych przepisach na kapustę dobrze komponuje się z większością przypraw.
- Podczas parzenia brokułów należy napełnić pojemnik nie więcej niż 2/3. W przeciwnym razie górna warstwa kapusty nie będzie się dobrze gotować.
- Grubsze kawałki powinny być umieszczone na dnie pojemnika, a cienkie i małe - na górze.
- Brokuły gotowane w kuchence wielofunkcyjnej można zamrozić i użyć w innym przepisie, na przykład do gotowania zapiekanek.
- Należy zauważyć, że mrożone brokuły zachowują swoją jakość odżywczą przez okres nie dłuższy niż rok.
- Jeśli kapusta jest za długa w lodówce i lekko posadzona, trzeba wyciąć kawałek łodygi i umieścić głowę w wodzie. Po godzinie lub dwóch brokuły powrócą do swojego świeżego wyglądu.
