Zupy i barszcz są bardzo popularne, są gotowane na różne sposoby, ale głównie z białą kapustą. Niewielu ludzi wie, że możesz gotować równie smaczne zupy, jeśli używasz kalafiora lub brokułów. Może wziąć je razem?
Zupa brokułowa i kalafiorowa - ogólne zasady gotowania
Oba rodzaje kapusty przed złożeniem w zupie należy rozłożyć na różyczki. W przypadku pierwszych dań kawałki nie powinny być duże. Jeśli to konieczne, użyj noża. Czasami kapusta musi być smażona, a dopiero potem dodawana do patelni na inne składniki.
Zupy z kapusty gotowane z:
• grzyby;
• warzywa;
• mięso, drób;
• ser, śmietana.
Często potrawy z brokułów i kalafiora mają kremową konsystencję. Zupy można przygotować na wodzie, bulionie, soku pomidorowym. Do tankowania używaj pieprzu, zieleni, czosnku. Wiele zup doskonale łączy się ze śmietaną, kwaśną śmietaną, serem, które można podawać na patelni lub na talerzach podczas podawania.
Zupa brokułowa i kalafiorowa
Przepis na delikatną zupę z brokułów z kalafiorem. Do potrawy potrzebna jest jedna mała główka każdego typu.
Składniki
• 1 brokuły;
• 1 kalafior;
• 1 cebula;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 200 ml śmietany;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Rozłóż kapustę na małe kwiatostany, przenieś na blachę do pieczenia, posyp oliwą z oliwek, włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni, aż będzie jasno złoty. Wyciągamy, przechodzimy na patelnię.
2. Podsmaż cebulę w pozostałym oleju. Przeniosłem się także na kapustę.
3. Dodaj 800-900 ml gorącej wody, umieść przyszłą zupę na kuchence, gotuj warzywa do miękkości, możesz gotować. 4. Zdejmij z ognia za pomocą miksera.
5. Dodaj sól do zupy, pieprz, wrzuć inne przyprawy według własnego uznania.
6. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zupy.
7. Napełnij naczynie kremem, wymieszaj. Jeśli konsystencja jest gęsta, można dodać więcej śmietany lub przegotowanej wody.
8. Wkładamy do kuchenki, rozgrzewamy zupę na małym ogniu do wrzenia.
9. Dodaj warzywa, wyłącz. Podawać przy stole natychmiast po gotowaniu. Zupę można posypać startym serem.
Brokuły i kalafiorowa zupa z kurczakiem
Przepis jest przydatny i prosty w gotowaniu zupy. Oprócz głównych składników będziesz potrzebować kurkumy i imbiru, co sprawi, że danie będzie jasne i pachnące.
Składniki
• 400 g kurczaka;
• 300 g kalafiora;
• 400 g brokułów;
• 1 cebula;
• 10 g świeżego imbiru;
• 0,5 łyżeczki kurkuma;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 ziemniak.
Gotowanie
1. Gotuj kurczaka, aż będzie w pełni ugotowany. Łowimy z rosołu, który powinien wynosić około 1,5 litra.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, gotuj przez pięć minut.
3. Pokrój cebulę i wrzuć ziemniaki. Gotuj jeszcze kilka minut. Zupa solna.
4. Rozłóż kapustę na kwiatostany, połóż na patelni. Gotowanie warzyw do miękkości.
5. Imbir i czosnek pocierać, dodać.
6. Potnij schłodzonego kurczaka na kawałki, usuń kości. Lub po prostu zdemontuj miazgę rękami. Wracamy ptaka do zupy.
7. Napełnij naczynie kurkumą, pieprzem. Smakujemy, wciąż możesz dozolitować. Zagotuj.
8. Wyłączyć ogień, wylać jasne naczynie na talerz, udekorować zielenią i podawać do stołu.
Brokuły i kalafiorowa zupa grzybowa
Do tego dania potrzebne są suche białe grzyby. Z nimi zupa okaże się niezwykle aromatyczna i smaczna. Składniki
• 50 g suchych białych grzybów;
• 400 g brokułów;
• 400 g kalafiora;
• 1 marchewka;
• warzywa, przyprawy;
• 1 cebula;
• 30 ml oleju.
Gotowanie
1. Namocz suche grzyby w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny. Okresowo płyn musi być zmieniany. Dobrze spłukać, zalać wodą i gotować przez trzy minuty po gotowaniu. Teraz ponownie zmieniamy wodę, aby rosół był dobry i lekki, gotujemy grzyby, aż będą gotowe. Usuń z bulionu.
2. W bulionie leżał kalafior, rozłożony na kwiatostany. Po ugotowaniu rzucamy brokuły, sól i gotujemy na małym ogniu.
3. Pokrój cebulę, smaż na patelni.
4. Dodaj jedną startą marchewkę, smaż razem.
5. Grzyby są drobno krojone i wyrzucane do warzyw.
6. Gdy tylko kapusta jest gotowa, przesuń warzywa z patelni na nią.
7. Dodaj pieprz, dodaj sól i gotuj przez kilka minut.
8. Wytnij świeże warzywa lub użyj suchej, wrzuć patelnię, wyłącz. Przykryj, nalegaj pół godziny.
Zupa brokułowa i kalafiorowa
Wariant bogatej, pachnącej zupy ze stopionym twarogiem, brokułami i kalafiorem. Podobnie można użyć dowolnego twardego sera. Danie gotuje się bardzo szybko, pół godziny.
Składniki
• 2 sery;
• 300 g brokułów;
• 300 g kalafiora;
• 1 szklanka zielonego groszku;
• cebula, marchew;
• 1,5 litra wody;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Natychmiast umieść rondel na kuchence, zagotuj.
2. Uruchom umyte kwiaty kapusty, wrzuć szczyptę soli.
3. Na drugim palniku umieść patelnię, wlej olej.
4. Obierz cebulę, pokrój, wyślij do pieczonego.
5. Dodaj do niej marchewki w ciągu kilku minut. Smaż warzywa do ugotowania.
6. Gdy tylko kapusta jest prawie gotowa, dodaj szklankę zielonego groszku. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut. 7. Pocierać ser lub po prostu zgrzytać nożem. Wrzuć do rondla, gotuj, aż się rozpuści.
8. Dodaj warzywa z patelni. Ponownie zasolić danie, tym razem przywracając pożądany smak. Zupa Tomim na najmniejszym ogniu przez około pięć minut.
9. Napełnij naczynie zielenią, wyłącz. Podawaj na stole!
Zupa brokułowa i kalafiorowa z ryżem
Przepis na zupę ryżową z dwoma rodzajami kapusty. Danie można gotować w bulionie mięsnym lub w wodzie. Przyprawy do zupy, można z nich korzystać.
Składniki
• 1,5 litra bulionu;
• 400 g kapusty dwóch rodzajów;
• 100 gramów ryżu;
• cebula;
• 5 łyżek masła;
• jedna marchewka;
• 1 ząbek czosnku, zieleni.
• przyprawy.
Gotowanie
1. Zagotuj bazę do zupy. Natychmiast dodaj trochę soli.
2. Umyj ryż, wlej go do garnka. Gotować nie dłużej niż osiem minut.
3. Wlej olej do garnka, włóż go do palnika, włącz go.
4. Obierz cebulę i marchewkę. Zmiel, rozłóż i zacznij smażyć.
5. Rozłóż kapustę na małe różyczki, rozłóż na warzywach, smaż razem, aż będzie na wpół ugotowana.
6. Przesuwamy warzywa na ryż, gotujemy zupę przez kolejne pięć minut.
7. Przebij kalafior. Jeśli jest gotowy, dodaj goździk czosnku, zieleni, liść laurowy, pieprz i wyłącz. Odstaw naczynie na około pięć minut.
Zupa pomidorowa z brokułów i kalafiora z wołowiną
Do tej odżywczej i bogatej zupy mięsnej potrzebna będzie miąższ wołowy. Możesz wziąć i wieprzowinę, każde inne mięso według własnego uznania. Gotowanie takiej zupy jest najlepsze w kotle, ale można użyć garnka o grubych ścianach.
Składniki
• 500 g wołowiny;
• 400 g brokułów;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 500 g kalafiora;
• 60 ml koncentratu pomidorowego;
• 1 świeży pomidor;
• laur, zioła, przyprawy; • 40 g oleju.
Gotowanie
1. Umyj wołowinę, pokroić w kostkę. Wlać masło do kotła, ustawić mięso, smażyć przez 5 minut, przykryć i dusić w soku przez około pół godziny. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mięsa do wrzenia.
2. Rozdrobnić cebulki słomkami, rzucić na mięso.
3. My także kroimy marchewki, wysyłamy je do kotła. Smaż wołowinę z warzywami na małym ogniu.
4. Namocz kapustę, pokroić na kawałki. Rozłożyliśmy kwiatostany na patelni, smażymy kawałki po obu stronach.
5. Dodaj 100 ml wody do koncentratu pomidorowego, wymieszaj i wlej do kotła. Smaż pomidora z warzywami przez kilka minut.
6. Rozprowadzamy pieczone kwiatostany w kotle. Napełnij kapustę wrzątkiem. Grubość zupy według własnego uznania. Sól do dań.
7. Pokrój świeży pomidor w kostkę, dodaj do kotła.
8. Przykryj pokrywką, gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe. Napełnij zielenią, przyprawami i wyłącz.
Grzyby brokuły i zupa kalafiorowa
Inną opcją jest zupa grzybowa z kalafiorem i brokułami. Stosuje się zwykłe pieczarki, najlepiej brać świeże grzyby.
Składniki
• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 400 g brokułów;
• 400 g kalafiora;
• 150 gramów sera;
• 200 ml syvok;
• 50 g śliwek. oleje;
• 30 gm. oleje
Gotowanie
1. Pokrój grzyby w plasterki, rozłóż je na patelni z olejem roślinnym, smażyć aż do uzyskania rumianego koloru, następnie dodaj cebulę. Wspólne gotowanie.
2. Umieść masło na innej patelni, ale nie na raz. Stopić. Rozłóż kwiatostany kalafiora, smaż na obu stronach. Wysłane na patelnię.
3. Dodaj resztę oleju i smaż brokuły w ten sam sposób. Również przechodzimy na patelnię.
4. Dodaj smażone grzyby z cebulą.
5. Napełnij produkty wodą, aby ciecz tylko je zakryła. Możesz natychmiast użyć wrzącej wody. 6. Załóż piec, gotuj przez dwadzieścia minut.
7. Usuń zupę z ognia, zetrzyj blender.
8. Dodaj sól, zalej śmietaną. Wkładamy piec, ogrzewany. Jeśli danie jest grube, można je dalej rozcieńczać wodą lub mlekiem.
9. Przecieramy ser, rozprowadzamy połowę do zupy, jak tylko wszystkie cząstki się rozpuszczą, ponownie dobrze wymieszaj i wyłącz.
10. Rozlać zupę na talerzach. Posypać serem, udekorować świeżymi ziołami.
Zupa brokułowa i kalafiorowa - porady i wskazówki
• Zupa będzie o wiele smaczniejsza i bardziej aromatyczna, jeśli usmażysz kapustę przed gotowaniem. Ci, którzy boją się dodatkowych kalorii, mogą to zrobić w piekarniku.
• Zupa puree będzie wyglądać spektakularnie, jeśli udekorujesz ją nie tylko zielenią, ale także pączkami kapusty. Aby to zrobić, odłóż kilka kawałków przed rozdrobnieniem naczyń.
• Aby usunąć wszystkie robaki z kapusty, należy moczyć kapustę przez pół godziny w słonej wodzie.
• Wszystkie składniki zupy są układane tylko we wrzącej wodzie i na przemian. W przeciwnym razie danie będzie się gotować przez długi czas, co wpłynie na smak, wygląd, ilość witamin.
