Klasyczna wersja kurczaka jest dość pracochłonna i czasochłonna. Tradycyjne ciasto składa się z kilku warstw nadzienia i ciasta - drożdży, płatków lub kruchego ciasta. Ale uzbrojony w prostsze przepisy, możesz zadowolić swoich bliskich dzięki szybkiej opcji równie smacznej kury z kurczaka.
Podstawowe zasady gotowania leniwej kurki
Można powiedzieć, że leniwy brojler jest przygotowany na zasadzie charlotte - nadzienie jest nalewane płynnym ciastem. Do ciasta wkłada się tylko jabłka, a nie mięso, ale dodaje się także mięso, najczęściej kurczaka, w połączeniu z ziemniakami, grzybami, cebulą, czasami kapustą i pomidorami. Początkowo jest to placek z kurczaka, ale dziś można znaleźć jego różne warianty z wieprzowiną, mięsem mielonym, rybami.
Ciasto dla leniwego Kurnika można zagnieść na kefir lub śmietanę. Ponadto często dodaje się majonez, który sprawia, że ciasto jest bardzo delikatne i miękkie. Poniżej znajduje się również przepis na bardzo proste i smaczne ciasto twarogowe. W dolnej części formy, w której ciasto zostanie upieczone, najpierw wylewa się niewielką ilość ciasta, nadzienie kładzie się na nim warstwami, a resztę wylewa się na wierzch. Leniwy brojler pieczony jest w temperaturze 170-180 stopni.
W razie potrzeby nadzienie można przyprawić różnymi przyprawami, umieścić drobno posiekany koperek lub pióra z zielonej cebuli, istnieją przepisy z dodatkiem startego sera.
Lazy Broach with Potatoes and Chicken
Filet z kurczaka na to ciasto można wziąć zarówno z piersi, jak iz nóg. Białe mięso jest bardziej dietetyczne, ciemniejsze jest bardziej soczyste.
Składniki
Wypełnienie: funt ziemniaków;
dwie udka z kurczaka i 1/2 piersi z kurczaka;
sól, przyprawy.
ciasto:
cztery łyżki ze zjeżdżalnią śmietany;
cztery łyżki stołowe z majonezem;
szklanka mąki;
szczypta soli;
dwa jajka;
pół łyżeczki sody.
Metoda gotowania
1. Przygotuj nadzienie. Ziemniaki tniemy w kółko, cebulę w półpierścieniach. Oddzielamy mięso od ud kurczaka, kroimy i pierś z kurczaka w małych kawałkach. Dopraw solą i dowolnymi przyprawami.
2. Teraz ciasto. Włożyć majonez i śmietanę do miski, dodać jajka, wymieszać. Stopniowo przesiewaj mąkę do miski, zagniataj płynne kremowe ciasto.
3. Pieczenie takiego ciasta może być w formie lub odpowiednie do użycia w patelni piekarnika. Powlekamy dno i boki olejem. Wypełnij dolną część testu. Nałóż na nią warstwy nadzienia: ziemniaki, cebula, kurczak, ziemniaki ponownie. Możesz dodać dodatkowe warstwy ziemniaków.
4. W końcu wylej całe ciasto. I wyślij naszego leniwego Kurnika do piekarnika. Temperatura wynosi 180, czas wynosi około 45 minut.
Lazy Kurnik na kefirie
Ciasto zmieszane z kefirem daje bujne pieczenie. W nadzieniu - tradycyjne dla tego pie kurczaka i jajka na twardo.
Składniki
Wypełnienie:
funt fileta z kurczaka;
duża cebula;
trzy jajka;
sól;
olej roślinny;
zmielony czarny pieprz;
suszony tymianek.
Ciasto:
pół paczki kefiru;
200 gramów majonezu;
półtorej szklanki mąki
trzy jajka.
Metoda gotowania
1. Przede wszystkim do napełniania ciasta konieczne jest gotowanie jaj. Napełnij zimną wodą, podpal, gotuj przez dziesięć minut po gotowaniu. Gotowe jajka oblewamy zimną wodą, usuwamy skorupy, pokroimy w drobną kostkę.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj.
3. Umyć mięso z kurczaka, osuszyć je serwetką, pokroić na kawałki. 4. Smażyć cebulę i filet w oleju roślinnym do uzyskania złocistego koloru. Na koniec sezonu przyprawy, sól.
5. Przyszedł czas na test. Ubijaj jajka, majonez i kefir razem. Stopniowo przesiewaj mąkę, nadal mieszaj wszystko dokładnie. Ciasto na końcu nie powinno być zbyt cienkie, jak śmietana.
6. Wlej trochę ciasta na dno do postaci oleju. Połóż warstwę smażonego fileta z cebulą, a następnie jajka, wlej główną część ciasta na wierzch.
7. Nasze ciasto będzie pieczone aż do złocisto-brązowego: czterdzieści minut, temperatura -180.
Leniwy kotlet z kurczaka z grzybami i startymi ziemniakami
Kolejna kombinacja win-win - kurczak, grzyby, ziemniaki. Możesz wziąć grzyby na to ciasto, także boczniaki, aw sezonie jesiennym - białe, osikowe, borowiki.
Składniki
Wypełnienie:
350 gramów filetu z kurczaka;
dwie żarówki;
jeden duży ziemniak;
200 gramów grzybów;
pół łyżeczki zmielonego pieprzu;
łyżeczka włoskich ziół;
sól
Ciasto:
szklanka wody;
450 gramów mąki;
sól;
pół szklanki śmietany i majonezu;
trzy jajka.
Metoda gotowania
1. Używając trzepaczki, ubij jajka. Do miski dodaj majonez i śmietanę. Łączymy składniki. Dodaj wodę, powinna być w temperaturze pokojowej. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
2. Teraz dodaj mąkę do ciasta: przesiewaj porcje przez sito, natychmiast dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie w cieście będą grudki. Dodaj szczyptę soli. W rezultacie otrzymujemy mieszankę o w przybliżeniu takiej samej konsystencji jak przy robieniu naleśników.
3. Zajmujemy się nadziewaniem. Obrana cebula pokroić w cienkie pierścienie. Grzyby tną nie za małe, na przykład pieczarki można pokroić na talerze.
4. Umyć i osuszyć mięso. Pokroić na małe kawałki. Dopraw solą, ziołami i pieprzem. 5. Obierz ziemniaki i zetrzyj je. W końcu zostawiamy ten składnik, inaczej ziemniaki szybko stają się ciemne.
6. Kształt dobrze nasmarowany olejem. Na dole - około jednej trzeciej testu. Następnie nadzienie: kurczak pójdzie pierwszy, a następnie delikatnie i równomiernie rozprowadź krążki cebuli. Potem idź grzyby, które powinny być lekko solone. Kończymy warstwą startych ziemniaków, solą i lekko pieprzem. Powoli utrzymuj warstwy, wlej ciasto.
7. Pozostaje włożyć do piekarnika leniwy rosół z grzybami na około godzinę. Gdy ciasto zmieni kolor na czerwony, możesz sprawdzić gotowość wykałaczką: liście kurczaka suszą się - jest gotowe. Zanim pokroisz i podasz, pozwól ciastku ostygnąć.
Leniwy kotlet z kurczaka z serem i filetem z kurczaka
Pieczenie z serem zawsze cieszy smak. Odmiany lepiej wybierają słonawe i te, które dobrze się topią.
Składniki
Wypełnienie:
pierś z kurczaka;
200 gramów startego sera;
trzy cebule;
dwa jajka;
75 ml bulionu z kurczaka.
Ciasto:
pół paczki masła;
łyżeczka sody i soli;
szklanka śmietany;
mąka;
pięć jajek.
Metoda gotowania
1. Ugotuj pierś z kurczaka. Niech ostygnie i pokroić w kostkę. Zostaw bulion, to też nam się przyda.
2. Smaż cebulę. Wymieszać z kawałkami kurczaka, doprawić pieprzem, solą.
3. Pięć jaj do pokonania. Do nich dodajemy miękkie masło, śmietanę, sodę i sól. Teraz wlej mąkę - tyle, ile potrzeba do wyrabiania kremowej konsystencji ciasta.
4. Przykryj spód formy około połową ciasta. Następnie warstwy nadzienia: kurczak i cebula, tarty ser. Pokonaj dwa jajka, wymieszaj z bulionem z kurczaka. Wlej tę mieszaninę na nadzienie. A potem wlej ciasto. 5. W piekarniku pod kątem 180 stopni ciasto będzie spędzać około pół godziny.
Leniwy kotlet z kurczaka z mięsem mielonym
Do napełniania leniwego kurnika można wziąć wieprzowinę lub mieloną wołowinę i zagnieść ciasto w tym przepisie na kefir.
Składniki
Wypełnienie:
350-400 gramów mięsa mielonego;
trzy cebule;
sól i pieprz.
Ciasto:
szklanka kefiru;
dwa jajka;
szklanka mąki;
łyżeczka sody;
pół łyżeczki soli.
Metoda gotowania
1. Wlać sodę do kefiru, odstawić na pięć do siedmiu minut. Następnie rozbij jajka i wymieszaj z kefirem. Dodaj mąkę i sól, wymieszaj, zdobądź ciasto.
2. Bardzo rozdrabniaj cebulę. Wymieszać z surowym mięsem mielonym, które również przyprawia się pieprzem i solą
3. Uformuj olej rozmazany. Wylać na dno ciasta. Farsz do smarowania. Pozostaje wylać ciasto i wrzucić do piekarnika - 170 stopni, 40 minut.
Leniwy twaróg z kurczaka na cieście twarożkowym.
Z tego ciasta uzyskuje się bardzo delikatne wypieki, najlepiej zagnieść je ze schłodzonych składników. Przewiewność gotowego produktu pomoże uzyskać proszek do pieczenia.
Składniki
Wypełnienie:
Siedem ziemniaków;
600 gramów fileta z piersi kurczaka;
funt cebuli;
warzywa i masło;
100 gramów startego sera;
dwa pomidory.
Ciasto:
600 gramów twarogu;
1,5 szklanki mąki;
łyżka soli;
cztery jajka;
60 ml oleju roślinnego;
worek na proszek do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić i obrać. Przecinamy go kółkami.
2. Ugotuj mięso z kurczaka. Pokroić w małe kostki.
3. Cebule oczyszczone, pocięte na ćwiartki, rozdrobnione. Następnie smaż na oleju roślinnym. Na samym końcu dodaj trochę masła na patelnię z cebulą.
4. Pokrój pomidory w plasterki. 5. Wypełnienie jest gotowe. Teraz zajmij się przygotowaniem ciasta. Najpierw pokonaj jajka. Dodaj do nich twaróg, sól, olej roślinny. Wymieszać.
6. Zacznij dodawać mąkę. Stopniowo przesiewaj go przez sito prosto do miski z przyszłym ciastem. Następnie wysyłamy proszek do pieczenia w to samo miejsce. Wszystko to jest mylące. Ciasto jest gotowe.
7. Przyjmujemy odpowiednią formę, rozkładamy pergamin, smarujemy ją olejem. Na dole umieszczamy część ciasta, dub z łopatką.
8. Rozłóż warstwy nadzienia: kurczaka, ziemniaki, cebulę, tartym serem, plasterki pomidora. Rozłóż pozostałe ciasto na wierzchu, dobrze przykryj całe nadzienie.
9. Teraz w piekarniku - 40 minut, 170 stopni. Wyjmując twaróg, pozwól mu stanąć w postaci kolejnych dziesięciu minut, a następnie z pergaminem przenieś go do naczynia. Możesz siekać i służyć.
Lazy Kurnik - sekrety i sztuczki
· Ciasto na leniwego kurczaka może być również używane do innych placków nadziewanych z różnymi dodatkami: mięso, warzywa lub nawet słodkie.
· Gwarancją udanego ciasta dla kurnik jest mąka pszenna najwyższej jakości i lepiej, jeśli szlifowanie jest w porządku.
· Jeśli użyjesz silikonowej formy lub zdejmowanej, wyłożonej pergaminem, delikatny leniwy Kurnik będzie łatwiej go usunąć.
