Kurnik - placek z kurczaka. Jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący, można go przygotować z dowolnego ciasta, z dodatkiem różnych składników w nadzieniu. Szczególnie udane jest połączenie drobiu i warzyw.
Oto najlepsze przepisy krok po kroku z kurczakiem i ziemniakami. Do wyboru masz wiele do wyboru!
Kurczak kurnik z ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Ciasto na kurnik można przyjmować drożdże, kefir na ripperach, ciasto idealnie otrzymuje się z zakupionego ciasta francuskiego, kruchego. Istnieje wiele opcji, możesz wybrać prostsze lub poświęcić pół dnia na gotowanie.
Farsz do kurnika wykonany z surowej żywności. Te przepisy krok po kroku wykorzystują kurczaka i ziemniaki. Zazwyczaj filety, ponieważ są szybko pieczone, łatwo cięte, dobrze komponują się z innymi składnikami. Ziemniaki według ilości są używane prawie tyle samo lub nieco więcej, ale nie mniej. Trzeba go ciąć cienko, aby warzywo miało czas na przygotowanie podczas pieczenia.
Co jeszcze można umieścić w wypełnieniu:
• cebula, czosnek;
• ser, grzyby, pomidory;
• olej, przyprawy.
Ciasto Kórnik jest zawsze zamknięte, to znaczy składa się z górnej i dolnej warstwy. Możesz nadać produktowi kształt okrągły, kwadratowy lub prostokątny. Przed pieczeniem wierzch jest wysmarowany jajkiem. Ponieważ wypełnienie jest wilgotne, temperatury powyżej 180-190 stopni nie.
Kurczak kurnik z ziemniakami: przepis krok po kroku na ciasto kefirowe
Wariant najprostszy i najsłynniejszy, można nawet powiedzieć klasyczne ciasto. W przepisie krok po kroku filet z kurczaka z kurczaka z ziemniakami stosuje się ciasto na kefir. Ale można go także wytwarzać na zwykłym jogurcie, śmietanie. Składniki
• 250 ml kefiru;
• 180 gramów margaryny lub masła;
• 600-700 g pszenicy. mąka;
• 1/2 łyżeczki sól i tyle sody.
Nadziewanie dla Kurnika:
• 0,4 kg fileta z kurczaka;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 30 gramów oleju;
• sól i pieprz.
Aby nasmarować ciasto, dodatkowo potrzebujesz jednego żółtka łyżki wody lub mleka.
Cooking
1. Do wyrabiania ciasta lepiej nie używać zimnego kefiru. Musisz ją wcześniej zdobyć lub lekko podgrzać. Podążamy za fermentowanym produktem mlecznym, aby nie zamienił się w twaróg, doprowadził do temperatury ciała.
2. W kefiru wrzuć sól zgodnie z recepturą i natychmiast wprowadź sodę. Czasami do tego ciasta dodaje się jaja, co można również zrobić. Ale w tym przypadku musisz dodać ilość mąki. Sól z mieszanką sody.
3. Olej należy stopić i ochłodzić. Możesz użyć tej mikrofali. Dodaj do miski do jogurtu.
4. Dodaj mąkę do ciasta, ale nie wszystko na raz. Jeśli w oleju nie ma dużo wody i jest ona dobrze schłodzona, mąka może zająć mniej. Ciasto dokładnie wymieszać łyżką, następnie położyć na stole i ugnieść elastyczną masę, którą można łatwo rozciągnąć, aby dopasować lub zwinąć za pomocą wałka.
5. Daj guzek, aby położył się na 15 minut. Lepiej jest pokryć wierzch folią, aby skorupy nie wyschły.
6. Podczas gdy ciasto jest otlechivaetsya, możesz zrobić nadzienie. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, trochę więcej niż groch lub pałeczki. Posypać przyprawami, wymieszać, a nawet niewielką pieczeń.
7. Wyczyść cebulę. Możesz użyć dwóch rzeczy. Przecinamy słomki lub kostki, ale pamiętaj, aby je rozrzedzić. Cebula piec dłużej, nie powinna chrupnąć. Wlej do kurczaka.
8. Obierz ziemniaki. Jeśli bulwy są duże. To wystarczy trzy rzeczy. Kroimy na cienkie płytki i dodajemy do wspólnej miski z nadzieniem. Wlej więcej soli. Perchik. Wymieszaj i możesz zacząć modelować kurnik. 9. Oddziel około jednej trzeciej ciasta, odłóż na bok. Duży kawałek bułki w ciasto. Przenosimy go na formę, wylewamy spód i palcami wykonujemy boki.
10. Umieść farsz z miski na dolnym cieście Kornika. Wcześniej wymieszaj jeszcze raz, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone.
11. Pokrój kawałek masła na talerze i złóż nadzienie. Gdy ciasto rozgrzeje się i upiecze, stopi się, nasiąknie farszem.
12. Rozwałkuj pozostały kawałek ciasta, przykryj kurnik, połącz krawędzie górnego i dolnego płaskiego ciasta.
13. Wypełnienie surowej żywności i soku do pieczenia zostanie przydzielone, więc musisz zrobić otwory na górze. W przeciwnym razie ciasto po prostu pęknie od góry lub szwy będą się rozpraszać.
14. Wymieszać żółtko jajka z wodą lub mlekiem. Nasmaruj górę kurnika.
15. Piec w 180 stopniach przez około 50 minut.
Chicken Kurtnik with Potatoes: Przepis krok po kroku na ciasto drożdżowe
Ciasta drożdżowe wyróżniają się szczególną delikatnością i miękkością. W tym przepisie krok po kroku z kurczakiem z ziemniakami ciasto jest najprostsze na wodzie z suchymi drożdżami.
Składniki
• 300 ml wody;
• 8 g drożdży;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczka cukier;
• 45 ml oleju;
• mąka;
• małe jajko lub żółtko do smarowania.
Dla wypełnienia:
• 3 ziemniaki;
• 2-3 cebule;
• 30 g oleju;
• 0,3 kg kurczaka;
• przyprawy.
Cooking
1. Woda do ciasta drożdżowego powinna być używana na ciepło, około 40 stopni. Dodaj sól i cukier, dodaj do nich suche drożdże i ostrożnie rozpuść wszystko.
2. Ugniataj ciasto we właściwy sposób. Dajemy drożdżom rozproszenie w wodzie na kilka minut. Jeśli weźmiesz prasowane drożdże, ilość powinna zostać zwiększona do 20 gramów. 3. Dodaj masło do ciasta. Możesz wziąć dowolny tłuszcz lub stopioną margarynę, ale nie powinna być gorąca.
4. Zakończ mąkę. Kładziemy to do miękkiego, elastycznego, nie za chłodnego ciasta. Ugniataj piłkę, aby uzyskać jednorodną, miękką i gładką piłkę. Usuwamy go w ciepłym miejscu, pozwólmy mu dobrze się unosić. Zajmie to około dwóch i pół godziny.
5. Cebula do nadzienia pokrojonego w duże kostki. Rozpuść masło na patelni, włóż cebulę i lekko przepuść. Ta metoda nie pozwoli chrupać warzywom po upieczeniu, zapewni wypełnienie soczyste i przyjemny aromat.
6. Podczas chłodzenia cebuli. Filet z kurczaka pokroić w plasterki. Następnie połącz je w misce.
7. Obierz ziemniaki. Pokroić w cienkie i małe plasterki, połączyć z innymi składnikami nadzienia.
8. Dodaj przyprawy do nadzienia. Bierzemy pod uwagę, że dużo cebuli i jest lekko słodka. Solimy normalnie. Dodatkowo pieprz, możesz dodać trochę czosnku, ziół, ale trochę, jednak ciasto powinno mieć swój bogaty smak.
9. Wyciągamy ciasto, które już dobrze wzrosło, oddzielając część nieco ponad połowę. Robimy pierwszą, czyli dolną warstwę tortu. Może być zwinięty wałkiem lub po prostu rozciągnięty ręcznie.
10. Rozłóż farsz ziemniaczany z kurczakiem i rumianą cebulką, poziom.
11. Rozwałkuj lub rozciągnij drugi kawałek ciasta drożdżowego, ukryj farsz pod nim, zapnij krawędzie dwóch warstw.
12. Ponownie z góry robimy kilka dziur.
13. Pokonaj jajko lub weź tylko żółtko. Pędzel nasmarować Kurnik.
14. Połóż ciasto upieczone. Przy 180-190 stopni zajmie to około godziny.
Leniwy zagęszczacz do kurczaka z ziemniakami: Przepis na ciasto francuskie krok po kroku
Jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zrobienie ciasta, ale nie plami rękojeści mąką. W przepisie krok po kroku z kurczaka z kurczakiem z ziemniakami używa się zakupionego ciasta francuskiego. Możesz użyć zwykłej opcji lub drożdży, jak wolisz. Dodatkowo ser jest nadziewany, ale nie można go dodać. Składniki
• 500 g ciasta;
• 3-4 ziemniaki;
• 100 gramów sera;
• 1 cebula;
• 300 g kurczaka;
• pieprz i sól;
• małe jajko;
• olej do soczystego nadzienia.
Cooking
1. Wyjąć ciasto z wyprzedzeniem, tak aby trwało 30-40 minut, rozmrożone. Jeśli używasz domowej roboty ciasta francuskiego gotowanego niedawno, włóż je do lodówki. Ten rodzaj ciasta nie lubi ciepła.
2. Podczas gdy możesz gotować nadzienie. Pokrój kurczaka na słomki, włóż do miski, posyp lekko przyprawami.
3. Wytnij cienką słomianą cebulę, dodaj do kurczaka i razem dobrze wymieszaj te składniki. Nasycają się sokami, a nadzienie będzie smaczniejsze.
4. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na cztery części. Następnie pokrój plasterki na bardzo cienkie kawałki. Ziemniaki wlewa się do kurczaka z cebulą i przyprawia przyprawami.
5. Rozwiń ciasto. Jeśli jedna warstwa, a następnie pociąć go na dwie części. Robimy dno Kornika trochę więcej, by dostać zderzaki. Warstwy zwijają się, ponieważ zazwyczaj są nieco grube.
6. Jeśli ciasto jest już podzielone na dwie części, zwinąć je lekko i odciąć mały pasek. Ta warstwa wzrośnie. Dolna warstwa również trochę się toczy.
7. Rozprowadź jajko w misce i potrząśnij widelcem. Ciasto francuskie jest wystarczająco suche, może być formowane bez smarowania, ale prawdopodobieństwo przywierania jest świetne.
8. Nasmaruj krawędzie dolnej warstwy jajkiem, wygodnie jest użyć do tego silikonowej szczotki.
9. Rozłóż farsz, zanim napełni starty ser, ostrożnie wymieszaj.
10. Na wierzchu nadzienia rozrzucać małe kawałki masła lub po prostu posypać olejem roślinnym.
11. Przykryj górną warstwą ciasta, połącz i skręć krawędzie.
12. Robić dziury na górze. 13. Przykryj ciasto jajkiem, aby pojawiła się piękna skorupa.
14. Piec w 180 stopniach przez około 45-50 minut. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto francuskie jest lepsze do gotowania w temperaturze powyżej 200 stopni, ale musimy gotować surowe farsz.
Kurczak kurnik z ziemniakami - porady i wskazówki
• Dla soczystości nadzienie nie musi koniecznie wykorzystywać oleju. Do farszu można dodać kilka łyżek śmietany lub majonezu, wystarczy dobrze wymieszać.
• Aby kurczak nie pękł, ciasto okazało się być równe, upewnij się, że otwory wydostaną się nad parę. Możesz je wykopać palcami (zazwyczaj okrągły otwór w środku) lub wyciąć je nożem (często promienie z dziury w środku).
• Jeśli ciasto okazało się więcej lub pozostały resztki, można z nich zrobić małe loki w postaci ciast. Jeśli odpady są małe, można je umieścić na dekoracjach ciast.
