Ciasta z ziemniakami i grzybami - tajemnica babci! Najlepsze przepisy na pasztety z ziemniakami i grzybami

Paszteciki to pyszne danie, które kojarzy się z domem i wygodą.

Możesz gotować je z różnymi nadzieniami, ale najczęściej jest to wypełnianie puree. To dość apetyczne i zdrowe warzywo, z którym kotlety są miękkie i soczyste. Aby jeszcze bardziej udekorować smak potrawy, do tłuczonych ziemniaków dodaje się grzyby. Nadają ciastom smak i sprawiają, że są jeszcze bardziej apetyczne.

Ciasto cukiernicze jest odpowiednie dla każdego - świeżego, kefiru, drożdży, a nawet twarogu. W razie potrzeby grzyby mogą być używane w puszkach. Odpowiedni las, suszony, przechowywany lub świeży. Samo ciasto może być smażone lub pieczone w piekarniku, druga opcja jest zdrowsza i zawiera mniej kalorii.

Potato and Mince Pies - Ogólne zasady gotowania

• W przypadku ciasta drożdżowego stosować zarówno świeże, jak i suche drożdże.

• Grzyby przed dodaniem do tłuczonych ziemniaków lepiej smażyć z cebulą.

• Ziemniaki do farszu, w razie potrzeby, pokroić na małe kawałki.

• Gotuj ciasta na patelni z dużą ilością masła.

• W przypadku pieczenia ciast rozgrzać piekarnik.

• Smażone placki rozłożyć na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar oleju.

• Jeśli pieczemy paszteciki, należy wstępnie przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

• Przed włożeniem pasztecików do piekarnika, posmaruj je ubitym żółtkiem.

Paszteciki z ziemniakami i marynowanymi grzybami

Składniki:

• 950 g mąki;

• sól;

• pięć łyżek oleju roślinnego;

• cukier;

• dwie szklanki wody; • 10 gramów suchych drożdży.

Wypełnienie:

• 800 g ziemniaków;

• 200 g marynowanych grzybów;

• sól;

• jeden łuk;

• pieprz;

• woda;

• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Do parzenia wlać wodę do rondla i podgrzać do stanu ciepłego.

2. Wlej wodę do talerza, dodaj suche drożdże, sól i cukier. Wymieszaj składniki i wyjmij talerz w ciepłym miejscu na kwadrans. Opara powinna wstać.

3. Weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę.

4. Wylej ciasto do czystej miski i dodaj do niego olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładka, a następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta.

5. Ugniataj elastyczne i lekko wilgotne ciasto.

6. Połóż piłkę z ciasta, umieść ją w misce i przykryj ręcznikiem. Wyślij ciasto do ciepłego miejsca, aby wstało.

7. Obierz ziemniaki cebulą i spłucz. Rozłóż składniki jeden po drugim na desce do krojenia i posiekaj je.

8. Pokrój ziemniaki na cztery części i posiekaj cebulę.

9. Otwórz słoik marynowanych grzybów i posiekaj je.

10. Włóż ziemniaki do garnka z wodą i gotuj, aż plastry będą miękkie. Po gotowaniu wody dodaj sól do patelni. Nie zapomnij oczyścić białej piany z powierzchni.

11. Podgrzej olej roślinny na patelni i zanurz w nim pokrojoną cebulę. Smażyć przez 3 minuty, a następnie dodać grzyby. Po pięciu minutach wyjąć patelnię z ognia.

12. Opróżnij wodę z gotowego ziemniaka. Następnie dodaj gotowane warzywa do marynowanych grzybów i cebuli. Dodaj sól do smaku i pieprzu.

13. Weź tolkushku i zetrzyj składniki do stanu puree. 14. Zagnieć ciasto bez mąki jeszcze kilka razy i podziel na 20 równych kulek.

15. Rozprowadź olej roślinny na stole i obróć każdą kulkę po kolei.

16. Umieść 1,5 łyżki nadzienia na każdej warstwie.

17. Połącz dwie strony zbiornika i zaciśnij krawędzie. Tworzą owalny pasztecik.

18. Wlej olej do patelni i podpal go. Po chwili włóż paszteciki do rozgrzanego tłuszczu.

19. Gotuj każdą porcję pasztecików przez pięć minut.

20. Połóż gotowe placki na blacie pokrytym ręcznikami papierowymi.

21. Podawać ciasta z sosem warzywnym.

Placki ziemniaczane i grzybowe zapiekane w piekarniku

Składniki:

• 700 g mąki;

• dwa jajka;

• 190 g masła;

• sól;

• 400 g ziemniaków;

• 240 g śmietany i twarogu;

• cebula;

• worek na proszek do pieczenia;

• 450 g grzybów.

Przygotowanie:

1. Roztopić masło w kuchence mikrofalowej i ostudzić.

2. W misce rozbij jajka, dodaj do nich śmietanę, sól i twaróg. Wymieszać.

3. W misce przesiać mąkę i dodać do niej proszek do pieczenia. Wlej tę suchą mieszankę do jajek ze śmietaną.

4. Do uzyskanej masy stopniowo wlewać uprzednio przygotowane stopione masło i zagniatać elastyczne ciasto. Włóż to do lodówki.

5. Gotuj grzyby, aż będą miękkie, a następnie posiekaj i podsmaż na pokrojonej w kostkę cebuli.

6. Obierz ziemniaki, pokrój w małe paski i umieść w misce. Dodajemy też smażoną cebulę z grzybami. Wymieszać.

7. Podziel ciasto na równe części i rzuć każdym z nich.

8. Umieść farsz na środku ciasta. Zaciśnij krawędzie i uformuj trójkąt.

9. Nasmaruj arkusz masłem i umieść na nim placki. 10. Piecz naczynie przez 35 minut w 200 stopniach.

11. Podawać gorące placki ziemniaczane z herbatą i herbatą.

Smażone placki z serem, ziemniakami i grzybami

Składniki:

• 1,1 kg mąki;

• worek drożdży;

• olej roślinny;

• 210 gramów sera;

• sól;

• cztery ziemniaki;

• 550 g grzybów;

• przyprawy;

• 90 g masła;

• trzy łyżki cukru;

• pieprz;

• 510 ml mleka;

• dwa jaja kurze.

Przygotowanie:

1. Wlej worek drożdży do pojemnika, dodaj pół szklanki ciepłego mleka, łyżkę cukru i mąki. Wymieszaj i pozostaw ciasto na chwilę.

2. Rozbij jajka do miski i bij, aż stanie się piankowe.

3. Następnie dodaj pozostałe mleko, sól, roztopione masło, pozostały cukier i ubite jajka do naparu. Wymieszać.

4. Stopniowo dodawać przesianą mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto. Następnie przykryj gotowe ciasto folią i zdejmij je, aby nalegać.

5. Po pół godzinie zapamiętaj ciasto i ponownie usuń infuzję przez 15 minut.

6. Obierz ziemniaki i przykryj je wodą. Gotuj warzywa do miękkości. Następnie spuść wodę i pamiętaj o tolkushkoy.

7. Cebula pokrojona w półpierścienie podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie dodaj grzyby na patelnię i smaż wszystko razem przez 10 minut.

8. Wlać sól, starty ser, pieprz i przyprawy do gotowego smażenia. Wymieszać.

9. W przypadku nadzienia połącz smażenie z tłuczonymi ziemniakami.

10. Podziel ciasto na kawałki i zwiń je w warstwę.

11. Umieść wypełnienie na każdej warstwie i uformuj ciasto.

12. Smażyć placki w oleju roślinnym, aż się ugotują.

Ciasto francuskie z ziemniakami i grzybami

Składniki: • 285 g świeżych grzybów;

• sól;

• dwie cebule;

• 420 g ziemniaków;

• pieprz;

• olej roślinny;

• zapakuj ciasto drożdżowe bez drożdży.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i włóż je do garnka z wrzącą wodą. Gotować, aż się ugotuje.

2. Obierz i rozdrobnij żarówki. Smaż je, aż będą miękkie w oleju roślinnym.

3. Zapamiętaj gotowe ziemniaki widelcem. Dodaj smażoną cebulę do tłuczonych ziemniaków.

4. Opłucz grzyby i pokrój je na małe kawałki.

5. Zanurz je w garnku z wodą i gotuj przez osiem minut. Następnie wyjmij grzyby i ściśnij je.

6. Dodaj przygotowane grzyby do ziemniaków i cebuli, wymieszaj. Dodaj pieprz i sól.

7. Rozwałkuj ciasto francuskie w płaski prostokąt, który jest następnie cięty na kwadraty.

8. Umieść farsz na środku kwadratu i uszczelnij przeciwległe końce ciasta, a następnie szczypta.

9. Połóż szew pasztecików na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

10. Piecz je przez ćwierć godziny w 200 stopniach.

Placki ziemniaczane i grzyby z ciasta kefirowego

Składniki:

• 530 ml kefiru;

• 350 g puree ziemniaczanego;

• dwa jajka;

• olej roślinny;

• cebula;

• pół łyżki sody;

• 310 g grzybów (pieczarki);

• Łyżka soli;

• dwie szklanki mąki;

• cukier.

Przygotowanie:

1. Weź pojemnik i wlej do niego kefir, dodaj sodę i pozostaw płyn na pięć minut.

2. Następnie dodaj cukier, łyżkę oleju roślinnego i jedno pobite jajko.

3. Zagnieść ciasto dokładnie, okresowo dodając mąkę. Ciasto nie powinno być fajne.

4. Na maśle smażyć cebulę i drobno posiekane grzyby. Dodaj pieczone składniki do tłuczonych ziemniaków. Wymieszać. 5. Podziel ciasto na równe kulki, które są następnie zwijane w ciastka.

6. Na środku każdego zwiniętego ciasta włóż puree z grzybami.

7. Zaciśnij krawędzie i uformuj podłużne placki.

8. Połóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj je ubitym żółtkiem.

9. Piec naczynie w średniej temperaturze, aż stanie się rumiane.

Placki ziemniaczane i grzyby ze śmietany

Składniki:

• 240 g mąki;

• 55 g śmietany;

• żółtko;

• sól;

• 35 g suszonych grzybów;

• 25 gramów oleju roślinnego;

• 110 g puree ziemniaczanego;

• pieprz;

• 90 g margaryny;

• 35 g sody;

• pół cebuli.

Przygotowanie:

1. Zanurz grzyby wcześniej, a następnie gotuj, aż się ugotują.

2. Pokroić w kostkę margarynę nożem i wymieszać w okruchy razem z mąką i sodą.

3. Dodaj żółtko i śmietanę do suchej mieszanki. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na godzinę.

4. Przekręć grzyby z cebulą przez maszynkę do mięsa i dodaj tę mieszankę do puree.

5. Wymieszaj składniki, dodając pieprz i sól.

6. Zroluj gotowe ciasto na warstwę i wytnij dużym szklanym kubkiem.

7. Umieść wypełnienie na każdym okręgu i utwórz ciasto.

8. Nasmaruj blachę masłem i połóż placki.

9. Piecz je w temperaturze 200 stopni, aż będą gotowe.

Placki ziemniaczane z grzybami z twarogu

Składniki:

• 260 g mąki;

• 140 g cebuli;

• 55 ml kefiru;

• 260 g ziemniaków;

• jajko;

• sól;

• cztery łyżki oleju roślinnego;

• łyżka sody;

• 180 g grzybów;

• 110 g twarogu.

Przygotowanie:

1. Mieszać twaróg z kefirem. Złam jajko do tej mieszaniny i wlej olej roślinny. Wymieszać 2. Wlej masę, sól i sodę. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny.

3. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.

4. Posiekaj cebulę i smaż na patelni. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.

5. Mieszać smażone składniki z tłuczonymi ziemniakami.

6. Ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki.

7. Z każdego kawałka stwórz tortillę, włóż farsz i dopasuj krawędzie.

8. Posiekaj masło na patelni i usmaż na nim przed zrumieniem pasztecików.