Placki warzywne z patissonami i parmezanem to niezwykle delikatne i smaczne naleśniki na kefiru. Ciasto na naleśniki przygotowane bez mąki, to przepis dla tych, którzy nie tolerują glutenu. Ale nie myśl, że danie dietetyczne, jak zwykle, jest świeże i bez smaku! Kukurydza w połączeniu z dynią i parmezanem daje znakomity rezultat, naleśniki są grube, ale bardzo delikatne i niezwykle smaczne.
Możesz zmienić przepis na swój własny sposób, na przykład dodać trochę rumianej cebuli, startą dynię lub garść posiekanych zieleni. Eksperymentuj ze smakami, a zróżnicowane menu zachwyci twoich bliskich. Z najprostszych produktów można szybko ugotować niezwykłe i smaczne danie śniadaniowe.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość: 10 sztuk
Składniki na naleśniki warzywne z dynią i parmezanem:
- 150 g squasha;
- 100 g cukinii;
- 150 g marchwi;
- 150 g mąki kukurydzianej;
- 200 ml jogurtu lub kefiru;
- jajko kurze;
- 3 g sody oczyszczonej;
- 20 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 50 g zmielonego parmezanu;
- sól, olej do smażenia;
- Sałatka z liści do serwowania.
Metoda gotowania naleśników warzywnych z przegrzebkami i parmezanem.
W głębokiej misce wlać niekompletną szklankę tłuszczowego jogurtu lub jogurtu, dodać łyżeczkę bez słonej soli i surowe jajko kurze. Zmieszaj składniki, aż będą gładkie.
Szorujemy surowe marchewki, pocieramy je na drobnej tarce, wysyłamy do miski, mieszamy z kefirem i jajkiem. Wybierz jasnopomarańczową, słodką marchewkę, aby była smaczna.
Cukinię obieramy ze skóry nożem do czyszczenia warzyw, usuwamy nasiona łyżką, pocieramy miąższ na dużej tarce. Dodaj tarty squash do ciasta.
Małe patissons (z nierozwiniętymi nasionami i delikatną skórą), również wcierane w dużą tarkę i wysyłane do miski po cukinii.
Wlać mąkę kukurydzianą i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Zamiast sody można użyć proszku do pieczenia ciasta.
Wlać oliwę z oliwek, dodać łyżkę startego parmezanu. Wymieszaj składniki, włóż do lodówki na 10 minut, aby mąka kukurydziana wchłonęła wilgoć z ciasta. Jeśli ciasto okaże się płynne, a to jest możliwe, gdy warzywa są bardzo soczyste, radzę dodać garść zwiniętego owsa lub kilka łyżek otrębów owsianych.
Podgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i grubym dnem, smaruj cienką warstwą oleju roślinnego do smażenia. Umieść łyżkę ciasta ze zjeżdżalnią, wypoziomuj cienką warstwą. Smażyć przez 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Rada: nie przeprowadzaj dużej części testu, określona ilość jest wystarczająca dla jednego naleśnika o średnicy około 12 centymetrów. Duże naleśniki z warzyw okazują się dość trudne, mogą się rozpaść w procesie.
Przesuwamy gorące naleśniki ze świeżymi liśćmi sałaty, posypujemy każdą warstwę startym parmezanem i zalewamy oliwą z pierwszego tłoczonego na zimno odmiany extra virgin, podawamy na gorąco do stołu. Te naleśniki są tak delikatne i smaczne, że nawet nie potrzebują śmietany, ale, jak mówią, smaku i koloru.
