Czy jesteś przytłoczony żniwami cukinii? Pomyślmy, co można z nich zrobić pysznego! W sezonie squasha jest to najbardziej popularne, niedrogie i tanie warzywo, jeśli kupisz je na rynku. A jeśli się rozrastasz, wiesz, jak wspaniała może być cukinia! Zwłaszcza, jeśli tęsknisz za chwilą i cukinia nie jest już szczupła, młoda jest smaczna do smażenia na mące i gulaszu na puree i gulasze, ale ogromna, jak sterowce! Leżą w słońcu, ogrzewają swoje białe strony, a ogrodnicy myślą: co zrobić z tym bogactwem? Ale ze starą cukinią, która ma grubą skórę i duże nasiona, istnieje wiele smacznych przepisów. Na przykład nadziewana cukinia. Albo nawet ... ciasto z cukinii!
Ciasto z przekąskami z naleśników z cukinii jest interesującą alternatywą dla wątroby, a można ją gotować latem i tylko na kolację oraz na uroczystą ucztę.
Niech to ciasto nie jest słodkie, ale jest przekąską, ale okazuje się tak niezwykłe, apetyczne i jasne, że twoja rodzina i goście będą zachwyceni nowym letnim daniem! I być może nie od razu uwierzą, że taką spektakularną przekąskę można zrobić z cukinii. A kiedy uwierzą, poprosą o przepis!
Składniki na placek naleśnikowy do squasha
W przypadku naleśników:
- Duża cukinia - 2 szt .;
- Żarówka - 1 szt .;
- Duże jaja - 3 szt .;
- Mąka - 8 łyżek. l (pełny, z jazdą);
- Olej roślinny - 1 łyżka. l w cieście plus do smażenia;
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku;
- Zmielony czarny pieprz - szczypta.
Dla międzywarstwy:
- Śmietana - 7 łyżek. l.;
- Nierafinowana oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- Sok z cytryny lub ocet - 1 łyżka. l.;
- Musztarda - 0, 5-1 łyżeczka;
- Sól, pieprz do smaku.
Dotyczy to opatrunku opatrunkowego, który lepiej jest stosować zamiast majonezu. Również w przypadku „kremu” z przekąskami będziesz potrzebować:
- 1-2 ząbki czosnku;
- Kilka gałązek kopru, pietruszki;
- 50 g twardego sera.
Do dekoracji:
- 2-3 małe pomidory;
- Zieloni - bazylia, pietruszka.
Metoda pieczenia ciasta naleśnikowego z cukinii
Smażyć naleśniki z cukinią na ciasto. Nawiasem mówiąc, są bardzo smaczne do jedzenia i tak po prostu - naleśniki z cukinii są delikatne, rozpływają się w ustach, a nawet zdrowsze niż tradycyjna mąka.
Zniszcz moje, oczyszczone ze skór. Cebula jest również obrana.
Obracamy cukinię i cebulę w maszynce do mięsa. Sok nie jest konieczny do nalewania.
My solimy, pieprzymy, dodajemy jajka, mieszamy.
Dodaj mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj. Zbieramy mąkę z pełnymi łyżkami, z dużą zjeżdżalnią - ważne jest, aby właściwe proporcje mąki z cukinii i jajka były podtrzymywane w cieście, a następnie naleśniki będą delikatne, ale nie rozerwą się po przewróceniu.
Następnie wlej olej słonecznikowy i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto na naleśniki do squasha. Naleśniki z cukinii smażę na specjalnej patelni naleśnikowej, aby nie przywarły i nie rozdarły się, ponieważ są bardzo delikatne. Ale myślę, że można używać zwykłej patelni - najważniejsze jest staranne smarowanie jej cienką warstwą oleju przed każdym nowym naleśnikiem. Zawijam kawałek waty w gazę, zanurzam ją w spodku z olejem roślinnym i smaruję patelnię - nie obfitą, ale równomierną.
Dobrze rozgrzać patelnię, wlać 4 łyżki ciasta w środku i szybko rozprowadzić łyżką, aby zrobić gruby naleśnik wielkości talerza. Nie nalewaj dużych naleśników do squasha, wtedy będą trudne do odwrócenia.
Smażyć naleśniki w ogniu przez ponad 2 minuty. Kiedy zacznie się rumienić od dołu i trochę zmieni kolor z góry, delikatnie obróć go szeroką szpatułką. Nie spiesz się, aby zamienić niedokończony naleśnik, pęknie. Jeśli nawet dobrze opiekane naleśniki są rozdarte, spróbuj dodać 1-2 łyżki mąki do ciasta.
A kiedy jest smażone z drugiej strony, usuń je na talerzu. Nakrywam naleśnik pokrywką z patelni, obracam patelnię tak, aby naleśnik był na pokrywce, a następnie szybko przesuwałem go na talerz.
Zostawimy stos gotowych naleśników - pozwólmy im ostygnąć, aw międzyczasie przygotujemy nadzienie do ciasta.
Możesz posmarować ciasto majonezem lub kwaśną śmietaną, ale polecam zrobić sos do sosu: będzie bardziej przydatny niż pierwsza opcja i smaczniejszy niż drugi. Sos przygotowuje się w pięć minut, a smakuje lepiej niż zakupiony majonez.
Wymieszać oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać. Dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj. Jest zrobione. Ten sos użyliśmy w recepturze sałatki wiosennej i nadaje się do wszystkich sałatek i przystawek, gdzie przepis wymaga majonezu.
Czosnek przechodzi przez prasę lub trzy na drobnej tarce lub drobno krojony. Czyste posiekanie zieleni. Dodaj warzywa i czosnek do sosu, wymieszaj.
Osobno pocierać ser na dużej tarce. Pokrój pomidory w plastry o grubości 2-3 mm.
Kładzenie ciasta: położyć pierwszy placek na talerzu, natłuścić go sosem, posypać startym serem. Połóż drugi naleśnik na wierzchu, również płaszcz z dressingiem i posyp serem. Dodatkowo ciasto można posmarować plasterkami pomidorów lub pozostawić do dekoracji.
Do góry naleśnik z sosem, posmaruj sos ładnie na cieście, udekoruj liśćmi zieleni. Bardzo jasne obok jasnych pomidorów będzie wyglądać na zieloną i fioletową bazylię - a oprócz kolorów, pikantne zielenie nadają potrawie delikatny smak.
Pozwól, aby tort do squasha moczył się przez pół godziny. Następnie pokrój ciasto na porcje i podawaj.
