Prosty gulasz z wieprzowiny z naleśnikami na kefirze - letnia machanka - to danie kuchni białoruskiej, które trochę poprawiłem na swój sposób. Klasyczna machanka - danie tak bogate w kalorie, że latem nie polecam go gotować. W zimie kolejna rzecz, chcę się rozgrzać, zjeść coś odżywczego i tłustego.
Zobacz naszą oryginalną recepturę: bochenek z kurczaka z naleśnikami kukurydzianymi
Niskotłuszczowa wieprzowina lub kurczak, niskotłuszczowa śmietana na sos, świeże warzywa i puszyste naleśniki. Co jeszcze potrzebujesz na pyszny niedzielny lunch w lecie?
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do przygotowania letniej macchy - gulasz wieprzowy z babeczkami na jogurcie.
W przypadku naleśników:
- 120 ml kefiru;
- 1 jajko;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- 200 g mąki pszennej;
- 4 g sody oczyszczonej;
- sól, olej do smażenia, masło.
Dla gulaszu:
- 400 g niskotłuszczowej wieprzowiny;
- 100 g cebuli;
- 100 g marchwi;
- 50 g słodkiej papryki;
- 30 g posiekanych warzyw;
- 200 g śmietany;
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Metodą gotowania letniej macchinki jest gulasz wieprzowy z naleśnikami na kefirze.
Najpierw rób naleśniki
Na kefirze okażą się bardzo bujne, jednym słowem, takie naleśniki byłyby pożądane, aby zanurzyć je w sosie i wysłać do ust.
Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sól i szczyptę granulowanego cukru do smaku. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru można zagnieść ciasto na jogurt, jogurt, a nawet śmietanę (niezbyt tłustą).
W misce z kefirem rozbijamy jajo kurze, dodajemy wysokiej jakości oliwę z pierwszego tłoczonego na zimno.
Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
Mąkę pszenną wymieszać z sodą, przesiać, wlać do miski, zagnieść ciasto, które w swojej gęstości powinno być podobne do śmietany.
Suche pokarmy mają różną zawartość wilgoci, jaja też się różnią, więc nie ma wyraźnych zaleceń dotyczących ilości mąki w cieście. Istnieje przybliżona podstawa przepisu, na resztę kieruj się swoim talentem: jeśli okazało się bardzo grube - dodaj kefir, płynną mąkę.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką posypaną olejem do smażenia, smażyć naleśniki przez 2 minuty z każdej strony, aż do złocistego brązu. Złóż zjeżdżalnię, posmaruj masłem.
Następnie zróbmy gulasz.
Chudą wieprzowinę pokroić w cienkie paski przez włókna. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Obrączki z cebuli ciętej. Drobno posiekaj kilka świeżych warzyw.
Na głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju kuchennego, wrzucić cebulę i marchewkę, minąć 5 minut, aż będą miękkie.
Dodaj wieprzowinę do marchwi. Smażyć warzywa z mięsem przez około 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę słodką paprykę i zielenie, gotować jeszcze kilka minut.
Następnie dodaj śmietanę, zioła, wlej sól do smaku i trochę cukru, aby zachować równowagę.
Zgasimy wszystko razem przez 5 minut, usuń ogień.
Przy stole serwujemy patelnię z gorącym gulaszem i talerz naleśników. Wrzuć naleśniki do sosu i jedz w kęsie z mięsem. Letnia machanka - gulasz wieprzowy z naleśnikami na kefiru jest gotowy. Bon apetyt!
Letnią damę można ugotować z filetem z cielęciny lub kurczaka, a do sosu dodać odrobinę pomidorowej pasty lub zwykłego keczupu. Te małe liryczne dygresje pozwolą Ci urozmaicić menu przy niewielkim wysiłku. Nawiasem mówiąc, na zmianę można upiec z tego ciasta nie naleśniki, ale małe grube naleśniki.
