Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Naleśniki z wątróbki drobiowej z sosem z czerwonej porzeczki - łatwe do przygotowania, niedrogie danie. Można szybko smażyć naleśniki, wygodnie jest zabrać ze sobą takie „naleśniki” do pracy na lunch, a przyprawione słodko-kwaśnym sosem z czerwonej porzeczki zamieniają się w prawdziwy przysmak, nawet jeśli są bardzo skromne. Do gotowania używaj blendera lub robota kuchennego, w przypadku braku gadżetów elektrycznych, regularna maszynka do mielenia mięsa z dyszą małych dziur spadnie.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Radzę ci przygotować sos z wyprzedzeniem, będzie smakował lepiej, gdy zostanie narysowany i trochę się ochłodzi. Takie przyprawy można przechowywać w chłodziarce przez kilka dni.

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Porcje: 4

Składniki na placki z wątróbek drobiowych

  • 500 g wątróbek drobiowych;
  • 150 g cebuli;
  • jajko kurze;
  • 25 g mąki pszennej;
  • 25 gramów płatków owsianych (lub otrębów);
  • łyżeczka mielonej papryki;
  • 20 g oliwy z oliwek;
  • sól, oliwa z oliwek do smażenia.

Dla sosu z czerwonej porzeczki:

  • 200 g czerwonych porzeczek;
  • czerwona papryka chili;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 15 g granulowanego cukru;
  • pół łyżeczki soli;
  • pół łyżeczki zmielonego czerwonego pieprzu;
  • zielona sałatka do serwowania.

Metoda pieczenia naleśników z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Wątróbkę drobiową włożyć do zimnej wody, umyć, pokroić na małe kawałki. Robię to, aby mikser nie owijał włókien i żył, które czasami pozostają w kawałkach wątroby.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Drobno posiekaj cebulę. Zamiast tego możesz użyć szalotki lub zielonej cebuli, także drobno posiekanej.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Rozbijamy duże jajko do miski, radzę używać ekologicznych jaj od kurcząt chowanych na wolnym wybiegu.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Teraz polej solą i mieloną papryką. Możesz także dodać dowolne przyprawy, które Twoim zdaniem nadają się do mięsa z kurczaka. W równym stopniu wzbogacą smak naleśników wątrobowych.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Wyślij wszystkie składniki do robota kuchennego lub zmiel mikserem zanurzeniowym do gładkiego zacieru. Ciasto składa się z płynu podobnego do niskotłuszczowej śmietany.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Aby ciasto było grubsze, wlać mąkę pszenną i płatki owsiane błyskawiczne. Zamiast płatków można wziąć pszenicę lub otręby owsiane. Następnie wlej oliwę z oliwek, zamieszaj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Podgrzej patelnię dobrze grubym dnem, smaruj cienką warstwą oleju roślinnego do smażenia. Smaż przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Wątroba przygotowuje się bardzo szybko, niemożliwe jest jej rozgotowanie, wyschnie.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Teraz przygotuj sos. Umieść czerwoną porzeczkę w rondlu, dodaj 20 ml wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut, a następnie wlej łyżkę przez sito. Dodaj do jagodowego puree posiekaną czerwoną papryczkę chili, czosnek, cukier, sól i zmieloną czerwoną paprykę przepuszczoną przez prasę. Ugotuj sos na cichym ogniu przez kolejne 5 minut, gdy ostygnie, możesz zrównoważyć smak - dodaj trochę więcej cukru lub soli.

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki

Podawaj placki z wątróbek drobiowych z zielonymi liśćmi sałatki, polej gęstym, pikantnym sosem z czerwonej porzeczki. Bon apetyt!

Placki z wątróbek drobiowych w sosie z czerwonej porzeczki
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj