Francuskie naleśniki w mleku bez fermentacji drożdżowej są znane wielu pod nazwą naleśników, co po francusku oznacza naleśniki lub babeczki. W przepisie powiem ci, jak gotować cienkie naleśniki ze śliwkami i twarożkiem w stylu francuskim. Lubię niewielką ilość mąki w naleśnikach, a to nie wpływa na jakość, smak i odżywienie potrawy.
Nadzienie krepowe może być moim zdaniem delikatnym twarogiem lub ricottą z suszonymi owocami - najbardziej odpowiednia opcja.
Przygotuj różne naleśniki na Shrovetide - cienkie i grube, drożdżowe lub kwaśne, ponieważ cały tydzień Maslenitsa jest przeznaczony do leczenia bliskich i przyjaciół pysznymi naleśnikami!
- Czas gotowania: 25 minut
- Porcje: 3
Składniki na naleśniki francuskie
W przypadku naleśników:
- 2 jaja kurze;
- 160 ml mleka;
- 35 g masła (+ olej do smarowania);
- 60 g mąki pszennej w;
- 5 g granulowanego cukru;
- 2 g sody;
- sól, olej do smażenia.
Wypełnienie:
- 200 g twarogu;
- 30 g śmietany;
- 50 g cukru trzcinowego;
- 100 g suszonych śliwek;
- skórka wapna;
- mięta, świeże jagody, cukier puder do serwowania.
Metoda gotowania francuskich naleśników. Cienkie naleśniki ze śliwkami i serem
Robienie farszu do francuskich naleśników.
Przecieramy sito z twarogu, aby pozbyć się grudek. Możesz wziąć mascarpone lub ricotta, zazwyczaj te delikatne odmiany sera są po prostu mieszane z wypełniaczami (cukier, owoce, suszone owoce).
Do startego twarogu dodać śmietanę, cukier trzcinowy i natrzeć skórkę z limonki na małą tarkę.
Namocz śliwki w ciepłej wodzie, spłucz, wyciśnij, drobno posiekaj i dodaj do masy serowej. Wymieszaj składniki, włóż do lodówki.
Ciasto naleśnikowe
Rozbij dwa jajka w misce, dodaj szczyptę drobnej soli i granulowanego cukru. Mieszaj jajka z trzepaczką przez 2-3 minuty.
Wlej zimne mleko do miski, wymieszaj ponownie składniki, aby uzyskać lekką pianę.
Roztopić masło, ostudzić. Wlać stopione masło do miski, wymieszać ponownie.
Dodać sodę do mąki pszennej, dosłownie na czubku noża, przesiać mąkę do miski z płynnymi składnikami.
Ciasto szybko wymieszać, konsystencja będzie przypominać krem, czyli nieco grubszy niż mleko.
Gotowanie cienkich naleśników
Podgrzej patelnię, posmaruj cienką warstwą oleju kuchennego. Do jednego naleśnika potrzeba nie więcej niż dwie łyżki ciasta, w przeciwnym razie naleśniki okażą się grube.
Tak więc wylać ciasto, rozprowadzić gładko, smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Na talerz kładziemy skończoną mrugankę, obficie smarujemy masłem.
Po jednej czwartej naleśnika wkładamy nadzienie, składamy na pół i jeszcze raz na pół.
Wypełnij wszystkie naleśniki, połóż je na dużym talerzu.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem, listkami mięty i świeżymi jagodami. Jeśli jednak mięta i jagody nie zostaną znalezione, domowy dżem lub dżem z powodzeniem zastąpią je. Bon apetyt!
Gotuj naleśniki na zapusty i tak po prostu. Z tego domowego deseru robi się ciepło na sercu.
