Świetny pomysł na obiad lub kolację - wieprzowina z cukinią i ziemniakami. Najsmaczniejszą rzeczą w tym gulaszu jest sos. W trakcie duszenia cukinia, cebula i seler stają się tak miękkie, że zmieniają się w sos, dzięki czemu smak jest bogaty, a konsystencja gęsta. Kilka naturalnych sekretnych składników, które nadają potrawie niepowtarzalny smak, to suszona zielona papryka i suszona marchewka. Takie suplementy można przygotować własnymi rękami, ale znacznie łatwiej jest je kupić na rynku w sklepie z przyprawami.
W przypadku sosów wziąć śmietanę lub śmietanę i mąkę pszenną. Jeśli z jakiegoś powodu nie gotujesz z mąką pszenną, a następnie zastąp mąkę ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą, otrzymasz danie bez glutenu.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 3
Składniki na wieprzowinę z cukinią i ziemniakami
- 500 g wieprzowiny bez kości;
- 250 g cukinii;
- 120 g cebuli;
- 3 łodygi selera;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 g mielonej słodkiej papryki;
- 5 g suszonej papryki;
- 10 g suszonej marchwi;
- 5 g fasoli gorczycy;
- 150 g śmietany;
- 20 g mąki pszennej;
- zielona cebula, koper, olej roślinny, sól, cukier i pieprz;
- smażone ziemniaki do dekoracji.
Metoda gotowania wieprzowiny z cukinią i ziemniakami
Kroimy wieprzowinę w małe kawałki, szybko smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym.
Nawiasem mówiąc, gulasz w tym przepisie może być również wykonany z kurczaka, cielęciny lub wołowiny. Czas gotowania będzie nieco inny, wołowina gotuje dłużej, drób - szybciej.
Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć z mięsem, aż stanie się przezroczyste.
Następnie dodaj pachnące warzywa - czosnek i seler. Rozgniatamy zęby czosnku nożem, siekamy. Łodygi selera pokroić w drobną kostkę. Zamiast łodyg selera możesz użyć korzenia. Powinien być obrany i starty na dużej tarce warzywnej lub pokrojony w cienkie paski.
Cukinia oczyszczona ze skóry i nasion, cukinia właśnie spłukana zimną wodą. Posmaruj cukinię dużą tarką do warzyw, dodaj do pozostałych składników.
Przyprawa wieprzowa z cukinią i ziemniakami - dodać suszony zielony pieprz i suszoną marchewkę, nasiona gorczycy, mieloną słodką paprykę. Włóż na patelnię posiekaną wiązkę zielonej cebuli (i zieloną i białą część łodygi).
Śmietana zmieszana z mąką pszenną, jeśli okaże się bardzo gruba, dodać trochę wody. Wlać sos do patelni, posolić wszystko razem, aby skosztować, wlać szczyptę cukru, aby zrównoważyć smak sosu.
Przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 35 minut na małym ogniu. Przygotowany gulasz doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i drobno posiekanym koperkiem.
Zagotuj nowe ziemniaki do garnirowania, podsmaż je na stopionym maśle do złotego koloru.
Podawać wieprzowinę z cukinią i ziemniakami na stole. Bon apetyt!
To proste naczynie, które można włączyć do codziennego menu. Danie boczne gulaszu można również podawać puree ziemniaczane z mlekiem i masłem.
